Салаты со шпротами

Содержание

Тарталетки из слоеного теста со шпротами

Тарталетки можно запекать в духовке, чтобы разнообразить вкус этой закуски. Если под рукой нет готовых тарталеток, то можем сами сделать их из готового слоеного теста.

Ингредиенты:

  • Шпроты — 1 банка
  • Творог 150-200 гр
  • Сыр — 150 гр
  • Зеленый лук — 1 щепотка
  • Яйцо — 1-2 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

Моем, просушиваем и мелко нарезаем зеленый лук. 

Натираем на мелкой терке 150 гр любого сыра.

Творог перетираем в глубокой посуде и добавляем лук и яйцо. Хорошо перемешиваем. Добавляем половину натертого сыра.

Нарезаем готовое тесто квадратами и помещаем в формы для кексов.Наполняем получившиеся тарталетки начинкой. Нарезаем помидор тонкими ломтиками и добавляем к начинке. В каждую корзинку добавляем шпроты и сверху посыпаем оставшимся сыром.

Отправляем в духовку на 15 минут при 180 гр. Остудить и подавать к столу.

https://youtube.com/watch?v=ITgoYKvh6vk

Бутербродики со шпротами и свежим огурцом

Вашему вниманию предлагаю видео сюжет приготовления хрустящего блюда. Ох, и люблю же я всякие закусочки, аж слюнки потекли))

Готовим бутерброды из черного хлеба с чесноком

Черный хлеб, обжаренный на масле, всегда получается эффектным и очень аппетитный, а используя сырную замазку с зеленью, вкус получается еще и пикантным. Если вы еще не делали такой вариант, то я вам настоятельно рекомендую.

Ингредиенты:

  • Бородинский хлеб — 10 ломтиков;
  • Шпроты — 1 банка;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Плавленный сыр — банка;
  • Зелень — по вкусу;
  • Масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Чеснок очищаем и режем на мелкие кусочки, кладем на сковороду с маслом и разогреваем.

2. Кусочки хлеба обжариваем в масле с чесноком с двух сторон.

3. Зелень помойте, обсушите и мелко порежьте. Смешайте с плавленным сыром. Этой заправкой смазываем каждый ломтик.

4. Сверху кладем шпротины, выкладываем все на поднос и красиво украшаем солеными огурчиками и помидорами.

Как сделать бутики в духовке

А тем, кто хочет сделать крутоны менее калорийными, то предлагаю хлеб не обжаривать, а подсушивать в духовке. И еще один нюанс, закуска будет горячей, так  что подавайте ее сразу.

Ингредиенты:

  • Шпроты — 1 банка;
  • Батон — 8 ломтиков;
  • Сыр (твердого сорта) — 100 гр.;
  • Майонез — 60 гр.;
  • Чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Чеснок натрите на мелкой терке и смешайте с майонезом.

2. Смажьте получившейся смесью каждый кусок батона. Положите ломтики в противень.

3. Кладем по парочке шпрот.

4. Теперь обильно посыпаем каждый кусок натертым сыром.

5. Запекаем в разогретой духовке до 200 градусов минут 5-10. Украшаем зеленью.

Вкусные сэндвичи со шпротами и помидорами

Безусловно, во многие виды кушанья добавляют спелые сочные помидоры, и я не могла не показать вам такой способ приготовления. Принцип похож на предыдущие рецепты, только теперь еще режем кружочками томаты, получается очень сочно!!

Бутерброды из багета с сыром

Как же я люблю следующий горячий вид закуски!! Ням-ням!! Готовлю его очень часто!! А если вы любители остренького, то в следующий рецепт вместо майонеза можете добавить корейскую морковку.

Ингредиенты:

  • Батон — 1 шт.;
  • Шпроты — 1 банка;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Майонез — 1/2 пачки;
  • Сыр твердый — 50 гр.;
  • Лук зеленый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезаем батон на порционные кусочки.

2. Помидоры моем и нарезаем на кружочки.

3. Сыр натрите на средней терке.

4. Смазываем хлеб майонезом, кладем кружок помидора, шпроты и снова промазываем майонезом.

5. Сверху засыпаем все тертым сыром и мелко порезанным зеленым луком.

6. Запекаем в микроволновой печи от 2-х до 5-ти минут. Наша вкуснятина готова!! Кушайте горячими.

Рецепт закуски со шпротами и лимоном

И напоследок для вас пикантные гренки. Делаю такие всегда в праздники, гости съедают их в первую очередь. Кстати, если у вас вдруг не оказалось баночки шпрот, то можно использовать филе соленой селедочки.

Ингредиенты:

  • Хлеб — 10 ломтиков;
  • Шпроты — 1 банка;
  • Креветочное масло — 50 гр.;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Зелень петрушки — несколько веточек.

Способ приготовления:

На сегодня я заканчиваю писать.. Но если у вас остались вопросы, пишите!! Обсудим!! И знайте, что тему бутербродов мы продолжим рассматривать в следующих статьях. Так что ждите продолжения.. Пока, пока!!

Праздничные бутерброды со шпротами, помидорами и свежим огурцом

По этому рецепту у вас должно получиться невероятно яркое и красивое, по-настоящему праздничное угощение.

Из чего будем готовить эту закуску на новогодний стол

  • Батон (можно взять нарезной, для тостов или обычный классический).
  • Банка большая шпротов (220-250 гр.).
  • Свежий огурчик – 1-2 шт.
  • Помидоры, можно черри – веточка (6-7 штучек).
  • Яйца – 3 шт.
  • Пучок зеленого лука небольшой;
  • Укроп и петрушка;
  • Зеленые салатные листья для украшения.
  • Майонез.

Как готовить красивые бутерброды со шпротами на праздничный стол, рецепт по шагам

Когда все ингредиенты для приготовления перед вами, можно приступать к готовке:

– банку со шпротами откройте;

– яйца отварите, остудите, очистите, натрите на терке;

– помидоры и огурчики помойте, огурцы нарежьте кружками продолговатой формы, а помидорчики Черри пополам;

– петрушку и лук порубите мелко;

– укроп порвите на веточки;

– батон порежьте на ломтики, выложите на противень без добавления подсолнечного масла и подсушите. Для этого понадобится минут десять-пятнадцать при разогретой духовке до 200 градусов. Переворачивать в процессе приготовления хлеб не нужно. Как только батон немного зазолотится, гренки готовы, их можно доставать и начинать собирать свои праздничные бутерброды;

– в отдельной миске смешайте майонез, тертые вареные яйца и мелко порубленную зелень;

– Полученной яично-майонезной смесью намажьте каждый ломтик батона;

– Поверх готовых бутербродов положите по две рыбки, украсьте перед подачей каждый бутерброд огурчиком, половинкой черри и веточкой укропа.

В центре красивого блюда уложите зеленые листья салата на них поместите веточку помидорчиков, вокруг разложите свои гренки.

Бутерброды со шпротами, сыром «Фетаки», зеленым горошком и болгарским перцем

Эти бутерброды востребованы на праздниках. Выглядят они необычно.

Вам понадобится:

  • 1 шт. – свежий багет
  • 1 банка — шпротных консервов
  • 60 граммов — консервированного зеленого горошка
  • 100 граммов — сыра «Фетаки»
  • 1 столовая ложка — майонеза
  • Зелень (шпинат и укроп) — по вкусу
  • Лимон — по вкусу
  • Перец красный сладкий — по вкусу

Как приготовить:

1.  Багет нужно нарезать и подсушить ломтики. При помощи погружного блендера смешивают сыр, 40 граммов зелёного горошка и майонез.

2. Намазывают на ломтики багета сырно-гороховую массу. Нарезают тонкие колечки лимона, красного перца.

3. Промывают и обсушивают зелень шпината и укропа. Кладут на бутерброд по рыбке.

4. Далее украшают лимоном, колечком перца и горошком.

Калорийность на 100 гр. — 274 ккал

Приятного аппетита!

Легкие бутерброды с лимоном – простое пошаговое приготовление и красивая подача

Необходимые ингредиенты:

  • хлеб для приготовления тостов – 4 куска;
  • шпроты – 8 крупных или 16 мелких;
  • лимон – 0,5 шт. (желательно брать с тонкой кожурой);
  • сливочное масло – 40-50 г;
  • кудрявая петрушка – несколько стеблей, для оформления блюда.

Пошаговое приготовление:

  1. Прямоугольные хлебные ломтики разрезать по диагонали. Получатся ровные треугольники одинакового размера. Подрумянить заготовки на сковороде-гриль (или обычной), смазав ее небольшим количеством масла (любого).
  2. Смазать заготовки сливочным маслом (можно заменить плавленым сыром).
  3. Лимон порезать тонкими, полупрозрачными кружочками, повынимать косточки – они в бутербродах ни к чему. С одной стороны сделать надрез от центра к краю (по радиусу). Вывернуть края в противоположные стороны и выложить лимон на хлеб, чтобы получилось как на фотографии.
  4. Рядом с лимоном положить шпроты – 1-2 шт.
  5. Осталось только украсить закуску маленькими веточками петрушки.

С черносливом

Золотистые рыбки, пропитанные ароматом копчёностей, в сочетании с терпким черносливом – необычный, но вкусный и торжественный салат.

Список продуктов:

  • рыбные консервы – 200 гр.;
  • чернослив – 100 гр.;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • картофель – пара клубней
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • репчатый лук – головка;
  • рафинированное масло – 30 мл.

Количество порций: 2.

Сколько готовить: 40 мин.

Соотношение Б/Ж/У:

  • белки: 13,48;
  • жиры: 9,53;
  • углеводы: 10,74;
  • калорийность: 148,73 ккал.

Как готовить:

  1. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте мелкими кубиками. Переложите в сковороду с разогретым рафинированным жиром и пассируйте, пока кусочки не станут прозрачными.
  2. Измельчите грецкие орехи.
  3. Сварите картошку в подсоленной воде. Остудите, удалите кожицу, измельчите на крупной тёрке.
  4. Замочите чернослив в тёплой воде. Когда сухофрукты станут мягкими, нарежьте произвольными кусочками.
  5. Откройте консервы, слейте лишнее масло, измельчите морепродукты с помощью вилки.
  6. Сварите вкрутую куриные яйца. Когда они остынут, удалите скорлупу. Белки нарежьте небольшими кубиками, желтки измельчите на тёрке.
  7. Вооружившись кулинарным кольцом, соедините ингредиенты, уложив слоями: морепродукты, белки, картошка, желтки, измельчённый чернослив.

Для заправки угощения вполне достаточно растительного жира, но при желании можно дополнительно промазать слои сеточкой майонеза.

Мне нравитсяНе нравится

Особенности приготовления

Приготовление шпрот в домашних условиях – относительно несложный, но долгий процесс. Рыба при этом не коптится, а тушится в соусе с добавлением большого количества масла. Характерный цвет она приобретает благодаря использованию натуральных красителей: крепкой заварки, отвара луковой шелухи. Использовать ли при этом искусственные ароматизаторы, хозяйка вправе решать самостоятельно. В итоге можно получить не только вкусный, но и полезный продукт, приготовленный без добавления какой-либо химии. Однако для того чтобы результат оправдал ожидания, необходимо знать несколько моментов.

  • Если для подкрашивания рыбы вы используете чай, он должен быть крепким. На стакан воды берут столовую ложку крупнолистового чая или 3-4 пакетика фасованного.
  • Чай заваривается до того, как его добавляют к рыбе. Отвар из луковой шелухи тоже стоит приготовить заранее.
  • Чай придает шпротам коричневато-бронзовый цвет, отвар луковой шелухи – золотистый. Комбинируя эти ингредиенты в разном соотношении, можно получить тот оттенок, который больше нравится кулинару.
  • Для приготовления домашних шпротов можно использовать любую мелкую рыбешку без чешуи. Обычно их готовят из тюльки, кильки, салаки. Гурманы утверждают, что особенно вкусные шпроты получаются из корюшки.
  • Чем крупнее рыба, тем больше времени требуется на ее приготовление, ведь необходимо, чтобы ее кости стали совершенно мягкими. Обычно процесс тушения рыбы занимает 1,5-2,5 часа.
  • Даже самую мелкую рыбу перед приготовлением шпрот нужно выпотрошить и обезглавить.
  • Специи для приготовления домашних шпротов можно использовать по своему вкусу. Обычно кладут лавровый лист, черный и душистый перец.

Как вкусно сделать с помидорами?

Ингредиенты: 8—9 ломтиков бородинского хлеба, 1 зуб. чеснока, 2 заранее сваренных куриных яйца, 2 ст. л. майонеза, банка шпротов в масле, крупный мясистый помидор, долька лимона, свежая петрушка.

  1. Для начала бородинский хлеб нарезается красивыми ломтиками. Можно использовать для этой цели фигурные металлические формочки для печенья.
  2. Получившиеся кусочки подсушиваются на сухой сковородке или на противне в духовке, после чего натираются свежим чесноком с той стороны, на которую будет выкладываться начинка.
  3. Сверху основы щедро смазываются майонезом.
  4. Остывшие яйца крупно трутся и высыпаются на слой соуса. На каждый бутерброд добавляется не больше одной щепотки яичной стружки. По желанию на этом этапе закуску можно слегка присолить.
  5. Далее по подготовленным основам распределяется рыба, миниатюрные кусочки свежего томата и измельченная петрушка.

Со шпротами и свежим огурцом

Ингредиенты: 6 ломтиков белого тостового хлеба, половина банки шпротов в масле, 2 свежих огурца, 3 зуб. чеснока, пучок любой свежей зелени, легкий майонез, подсолнечное масло.

  1. Ломтики тостового хлеба обжариваются до румяной корочки с обеих сторон на небольшом количестве разогретого растительного масла.
  2. Далее тосты натираются свежим чесноком.
  3. Подготовленный хлеб смазывается майонезом.
  4. Свежие огурцы вместе со шкуркой нарезаются тонкими овальными кусочками.
  5. Сначала на хлебные ломтики, смазанные соусом, выкладывается рыбка. А сверху распределяются дольки овоща. Такая последовательность позволит с удобством держать бутерброд в руке и не испачкаться в масле от рыбы.
  6. Оформляется закуска любой свежей зеленью.

С солеными огурцами и шпротами

Пряная острота огурчиков бочкового посола отлично сочетается с дымным послевкусием настоянной в масле копчёной рыбной мелочи. В этом рецепте связующим звеном выступает отварной картофель.

Рецептурный план многослойного салата:

  1. картофель вымыть, отварить, дать остыть и накрошить мелкими кубиками;
  2. яйца варить, очистить от скорлупы, отделить белок от желтка. Белок мелко нарезать, желток натереть на тёрке;
  3. вскрыть банку шпрот, слить масло, отложить несколько рыбок для итогового украшения. Остальных рыбок размять вилкой;
  4. соленые огурцы, мелко накрошить или натереть на тёрке;
  5. в корзинки тарталетки послойно выложить: картофель / шпроты / нарезанные белки / пряное огуречное крошево / тёртый желток. Для улучшения вкуса можно на каждый слой наносить сетку майонеза или йогурта;
  6. каждую порцию сверху декорировать отложенными для этого копчёными рыбками и зеленью.

Ингредиенты на одну порцию:

  • яичко;
  • один солёный огурец;
  • 150 г. шпрот;
  • небольшой клубень картофеля;
  • пучок зеленушки для декора;
  • одна ст. ложка йогурта;
  • соль и специи: по вкусу.

Калорийность 100 граммов кушанья: 197 ккал. БЖУ: 9/12/5.

Бутерброды со шпротами на праздничный стол

Простые, но очень вкусные бутерброды можно приготовить, как для будней, так и для праздничного застолья! А чтобы закуска действительно соответствовала событию, ее стоит соответственно украсить. В этом рецепте они получаются именно новогодними!

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной – 1 булка
  • Шпроты – 1 банка
  • Помидоры – 2шт.
  • Яйца – 3шт.
  • Чеснок – 1зуб.
  • Укроп
  • Майонез

Приготовление.

Разрезаем хлеб на ломтики. Каждый ломтик разрезаем по диагонали на треугольнички.

Хлеб поджариваем в небольшом количестве масла.

Майонез смешиваем с измельченным чесноком.

Яйца измельчаем на терке.

Помидоры разрезаем на тонкие шайбочки. Потом шайбочки разрезаем пополам.

Еще теплый хлеб смазываем соусом.

Размещаем на гренках тертые яйца.

На каждый кусочек хлеба кладем дольку помидора и одну рыбку. Украшаем веточкой свежей зелени. Красивые и очень вкусные бутерброды готовы!

Бутерброды со шпротами на праздничный стол https://www.youtube.com/watch?v=7kBtGokPw5w

Профитроли со шпротами

Закуска из шпротов на праздничный стол может быть очень красивой и необычной. Например, профитроли с начинкой. Основу угощения не стоит покупать в магазине, хотя это значительно ускорит процесс приготовления. Лучше всего испечь профитроли самостоятельно из домашнего теста.

Получаются очень воздушные нежные основы. Закуска состоит из теста и пикантного шпротного салата.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • шпроты небольшого размера (в масле — 1 банку);
  • маринованные огурцы – 2 шт.;
  • воду – 1 ст.;
  • яйца – 3 шт. (в тесто) + 2 шт. (в начинку);
  • масло – 75-80 мл;
  • муку – 90-100 г;
  • сладкие зерна кукурузы (консервы) – ½ банки;
  • соль, соус.

Если для начинки используется майонез, то его будет достаточно примерно 2-2,5 ст. л.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

В сотейник наливается вода. В ней следует растворить соль (достаточно будет 1 щепотки) и масло. После жидкость будет доводиться до кипения. Нужно, чтобы в ней уже не попадались соленые кристаллы.
Когда уже начнет активно бурлить жидкость, в нее можно всыпать муку. Делать это стоит небольшими порциями и через мелкое сито

Важно быстро перемешать компоненты до однородности и сформировать комок теста. Масса в итоге не должна липнуть к стенкам емкости

Только после этого можно снимать сотейник со всем содержимым с огня. Получится заварное тесто.
Далее требуется продолжать помешивать массу. За это время она должна слегка остыть.
В основу теста остается вбить яйца. Добавлять их содержимое нужно по одному. После добавления каждого масса будет перемешиваться до гладкости.
Чтобы получить аккуратные красивые профитроли в итоге, стоит использовать в процессе кондитерский мешок. Лучше всего выбрать для него круглую широкую насадку или звездчатую.
Кондитерский мешок будет наполняться получившимся в шагах выше тестом. После профитроли нужно аккуратно отсадить на противень. Последний предварительно покрывается качественным пергаментом. Дополнительно обрабатывать его маслом не требуется.

Выпекаться основы будут в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов. Очень важно не открывать дверцу на протяжении первых 20-25 мин. В противном случае основы для будущей закуски осядут и получить красивое аккуратное лакомство уже вряд ли удастся.
Через 20 мин выпечки самое время снизить температуру нагрева. А когда профитроли окажутся полностью готовы, рекомендуется их оставить в духовке еще на 7-8 мин при закрытой дверце. Все это нужно для воздушности и мягкости основ закуски.
Получившиеся профитроли извлекаются из плиты и полностью остужаются. Пока они «отдыхают», самое время заняться начинкой для угощения.
Шпроты извлекаются из банки и перекладываются на тарелку. С них должно стечь лишнее масло. Желательно на этом этапе обрезать хвостики с рыбных тушек. Также стоит удалить позвонки. Без этих добавлений начинка получится нежнее. Оставшиеся части рыбы требуется размять вилкой. Но можно использовать толкушку или даже блендер.
Оставшиеся для начинки яйца нужно сварить заранее до твердого желтка. А потом – порезать небольшими кубиками или же обработать крупной теркой. Так же следует поступить и с маринованными огурцами.
Зерна сладкой кукурузы достаточно выложить на дуршлаг и дать стечь с них маринаду.
Для начинки будут смешиваться яйца, рыбная масса, измельченные яйца, кукурузные зерна. Остается только промазать массу соусом. Проще всего использовать майонез. Кукурузу в рецепте допускается заменять зеленым горошком. Тогда начинка получается не менее вкусной, но зато не такой сладкой.

Получившимся оригинальным шпротным салатом следует наполнить профитроли, которые уже полностью успели остыть. На основах сначала стоит сделать надрез посередине, чтобы осталось место и пространство для начинки. Удобнее всего предварительно срезать «крышечку» с каждой заготовки.

Из корюшки

Эстеты в плане еды считают, что наиболее вкусным получается блюдо, приготовленное из корюшки. Приготовить его можно своими руками с минимальным количеством ингредиентов.

Что нужно на полкило потрошеной рыбы:

  • Половина литра воды;
  • 1 большая ложка соли;
  • 1 маленькая ложка сахара;
  • 50 миллилитров растительного масла (можно заменить на оливковое);
  • Чай, пакетированный – 1 пакет;
  • 15 грамм жидкого дыма.

Как приготовить шпроты поэтапно:

  1. Почистить рыбу.
  2. В кипящую воду добавить соль, сахар, жидкий дым. Дать остыть.
  3. Корюшку выкладывают в форму для запекания, так как готовиться блюдо будет в духовке.
  4. Сверху рыбу сбрызгивают маслом и заливают рассолом, чтобы он полностью покрыл ее.
  5. Томят рыбу в течение двух часов на маленьком огне.

Шпроты из окуня в домашних условиях

Шпроты из молодого окуня по текстуре и вкусу схожи с покупным вариантом.

Шпроты в домашних условиях. Рецепт приготовления из окуня.

При консервировании рыбы важно соблюдать пропорции ингредиентов и время тепловой обработки

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания домашних шпрот из окуня используются:

  • подготовленные тушки окуня – 1,5 кг;
  • качественное оливковое масло – 200 мл;
  • листья лавра – 3 шт.;
  • головка репчатого лука весом около 200 г – 1 шт.;
  • мытая морковь весом примерно 200 г – 1 шт.;
  • качественная томатная паста – 100 г;
  • столовая соль – 10 г;
  • перец черный недробленый – 3 г;
  • специи «Прованские травы» — 3 г;
  • хмели-сунели – 3 г.

Прованские травы являются не обязательным ингредиентом.

Пошаговый процесс приготовления

Технологическая часть по оформлению шпрот из окуня включает этапы:

  1. Тушки окуня следует промыть и просушить их на бумажном полотенце.
  2. Затем в форму для приготовления необходимо положить плотно тушки рыбы и залить их маслом (тратится примерно 50 мл).
  3. Головку лука в шелухе следует нарезать полукольцами.
  4. Поместить поверх рыбного слоя листья лавра, горошки перца и соль. Ингредиенты требуется распределять равномерно.
  5. Далее содержимое необходимо посыпать хмели-сунели, травами. Поверх выложить луковую нарезку. Ингредиенты следует размещать также равномерно.
  6. Поверх луковой нарезки требуется равномерно распределить томатную пасту и полить содержимое примерно 70 мл растительного масла.
  7. В завершении следует очистить и натереть морковь и положить ее поверх томатной пасты. Залить ингредиенты остатками растительного масла.
  8. Поместить форму в духовку (требуемая температура 180 градусов) и готовить шпроты приблизительно 4 часа. Если используются крупные тушки рыбы, то время приготовления может продлиться до 6 часов.
  9. В процессе тепловой обработки верхний слой из моркови подгорает (он используется в качестве защитного слоя для рыбы). Поэтому после извлечения форму из духовки морковный слой следует сразу убирать.

Готовые шпроты требуется остужать в форме.

Горячие бутерброды со шпротами в духовке

Оригинальная горячая закуска для любого праздника, включая и встречу Нового года, который, напомню, уже не за горами.

Продукты для приготовления:

  • Хлеб любой, я беру обычно белый – 8-10 кусочков.
  • Сливочное масло, грамм 50.
  • Банка шпротов (кстати, вместо шпротов для приготовления этого вида закуски можно взять консервированные сардины, например, или скумбрию).
  • Половинка лимона или лайма.
  • Твердый сыр – 120-130 гр.
  • Помидор по желанию, можно не использовать.

Рецепт приготовления вкусных бутиков со шпротами в духовке

Включите разогреваться духовку, а в это время возьмите противень, разместите на него без добавления подсолнечного масла ломтики хлеба. Замечу, что использовать можно, как белый, так и черный хлеб. Для праздничного стола, чтобы блюдо красивее смотрелось, вы можете чередовать гренки из белого и черного хлеба.

Каждый ломтик хлеба пропитайте немного маслом из консервов, а затем смажьте сливочным маслом.

Выложите на подготовленные кусочки по одной или две, как вы желаете шпроты.

Натрите на крупной терке сырок, посыпьте им свои бутики.

Сбрызните свое блюдо немножко, только самую малость, лимонным соком и отправляйте запекаться в духовой шкаф минут на пять. Как только сыр на гренках расплавится, это будет означать, что ваше праздничное угощение готово.

Подавать такое блюдо можно, как горячим, так и в холодном виде.

Готовим очень вкусные бутерброды с измельченными шпротами, морковью и яйцом

Не только огурцы и помидоры всех видов помогают нам разнообразит бутерброды с рыбкой, для отличной намазки из шпрот можно использовать смесь отварной моркови и яиц.

Если измельчить и рыбу. и яйца. и морковь, и все это заправить майонезом. то получившийся салат можно намазывать на хрустящие хлебцы. Такие бутерброды и на каждый день хороши в качестве перекуса, и на праздник украсят стол, а гости потом будут долго спрашивать рецепт.

Понадобится:

  • шпроты — 1 банка;
  • белый тостовый хлеб;
  • яйца — 2 шт;
  • морковь среднего размера — 2 шт;
  • майонез для заправки;
  • зелень для украшения.

Приготовление:

Заранее отварите и остудите морковь и два яйца. Очистите их и сразу натрите на крупной терке.

В глубокую тарелку выньте шпроты из банки без масла и разомните их вилкой на мелкие кусочки.

Положите к шпротам тертые яйца и морковь, перемешайте и заправьте 2-3 столовыми ложками майонеза, чтобы получится густой салат.

Тостовый хлеб нарежьте на ломтики, и каждый из них разрежьте пополам по диагонали. Обжарьте хлеб на сухой сковороде или в тостере до легкого хруста.

Намажьте каждый кусочек хлеба хорошей порцией салата из шпрот. Украсьте по желанию веточками зелени и подавайте на стол. Сытная закуска готова. Приятного аппетита!

3554просмотров

Как приготовить домашние шпроты из мойвы: рецепт

Вам потребуется:

  • Мойва (любая) – 500-600 г. (следует очистить ее от голов и внутренностей, вымыть).
  • Масло подсолнечное рафинированное – ½ стакана (смотреть по рыбке, можно добавить больше или меньше).
  • Жидкий дым – 0,5-1 ч.л. (можно исключить, или же заменить на луковую шелуху – на глаз).
  • Чай черный без добавок – 2 пакетика или 1 ч.л. сухой заварки.
  • Лист лавровый – несколько шт.
  • Соль (желательно морская) – 2 ч.л. (ориентируйтесь по вкусу и добавляйте больше или меньше).
  • Перец горошком – несколько горошин
  • Пряные специи – выбирайте по вкусу

Готовка:

  • Рыбку заранее подготовьте: замороженную разморозьте, очистите от головы и внутренностей, промойте проточной водой через дуршлаг и дайте обязательно просохнуть, можно протереть бумажными полотенцами.
  • Пока рыбка обсыхает, приготовьте рассол. Прежде всего, сделайте крутую заварку: из 1 полной ч.л. чая на 100-130 мл. воды и настаивайте до 15 минут. Растворите в заварке соль.
  • Готовить рыбку рекомендуется в металлической посуде с плотными стенками или в стеклянной дека с крышкой. Если поверхность посуды не антипригарная, дно можно устелить фольгой.
  • Рыбку выкладывайте аккуратно и очень плотно одна к одной. Желательно класть рыбку животиком вниз, чтобы в процессе тушения она не испортила свою форму.
  • Поверх рыбки насыпьте специи и между рыбкой вложите лавровые листики, то же можете сделать и с луковой шелухой. Залейте рыбку заваркой. Если у вас есть жидкий дым, заранее добавьте его в заварку заранее. Именно жидкий дым даст шпротам копченый вкус.
  • Полейте рыбку маслом, масло должно полностью покрывать рыбку, возможно, его потребуется больше.
  • Разогрейте духовку до 200-220 градусов и отправьте туда посуду со шпротами, не закрывая крышку. После закипания рассола, томите на высокой температуре рыбку 15-20 минут, а потом снизьте ее до 150-160 градусов и накройте крышкой.
  • В таком состоянии рыбка должна томиться 2-3 часа беспрерывно.


Домашние шпроты из мойвы

С чайной заваркой

Прелесть рыбной закуски кроется в универсальности. Благодаря узнаваемому аромату и консистенции шпроты гармонично сочетаются со многими продуктами, поэтому являются частым «гостем» разнообразных бутербродов и салатов. Готовятся золотистые рыбки просто, а благодаря пошаговому рецепту справиться со способом даже начинающий повар.

Ингредиенты
Порции: –+5

  • Мелкая рыба 500 г.
  • Масло растительное ароматное 1 стакан
  • Заварка чайная 1 ст.л.
  • Лук репчатый 2 головки
  • Перец чёрный горошек 6 шт.
  • Соль морская  вкусу

На порцию

Калории: 123 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 23 г

Шаги

3 час. 0 мин.Видео-рецептПечать

  • Возьмите ёмкость с толстыми стенками. Лучший вариант – чугунный котелок.

  • Влейте в тару растительное масло.

  • Пока жир разогревается, залейте кипятком чайные листья, накройте крышкой, чтобы они настоялись.

  • Лук очистите от шелухи, промойте, мелко нашинкуйте.

  • Выложите в утварь рыбу и лук, влейте заварку, добавьте душистый горошек, посолите.
  • Убавьте огонь до минимума, накройте котелок крышкой, и оставьте шпроты томиться. Следите за уровнем жидкости. Она должна постоянно полностью покрывать рыбу, поэтому при необходимости вливайте нужное количество кипятка.

  • Время от времени перемешивайте шпроты. Делать это нужно аккуратно, чтобы тушки не развалились.

Примерно через два часа закуска будет готова. Переложите тушки из котелка в отдельную ёмкость, полейте оставшимся рассолом и поставьте в холодильник.


pixabay.com
Мне нравится1Не нравится

Ловля уклейки

Активнее всего ловится уклейка с мая по октябрь. Это время – пик ее активности. Однако летом рыбка держится ближе к поверхности, что облегчает задачу рыбакам. С началом осени она уходит на глубину. Что предпочитает уклейка (рыба)? На что ловить ее? Лучше всего использовать мух. Их насаживают на крючок, из экипировки используют удочку с тонкой леской. Осенью можно воспользоваться мотылем или червем в качестве приманки.

Стоит помнить, что уклейка клюет очень активно, поэтому момент подсечки ни в коем случае нельзя упустить, иначе рыбка уйдет. Если поплавок только дрожит – выполнять манипуляции рано; опытные рыбаки подсекают, когда поплавок начинает движение.

Не брезгует уклейка и опарышем, синими жучками, обитающими на ольхе, даже белым хлебом. Подмечено, что хорошо клюет рыбка на «бутерброд» — это одновременно насаженные опарыш и мотыль.

Зимой лов уклейки не останавливается. Наживкой «играют» на самой поверхности лунки.

Техника в помощь: шпроты в скороварке

Компоненты для готовки:

  • 1 килограмм морской мелкой рыбы – килька, мойва или салака;
  • Стакан оливкового или любого другого растительного масла;
  • 1 столовая ложка поваренной соли;
  • 100 грамм серной заварки;
  • Стакан горячей воды;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 2-3 штучки гвоздики.

Время готовки – 40-50 минут.

Калорийность – 230.

Как готовить:

  1. Чай выкладываем в любую глубокую чашку и заливаем горячей водой. Оставляем на некоторое время, чтобы он хорошо заварился;
  2. Рыбешки промываем, удаляем головы и вычищаем внутренности;
  3. Выкладываем ее в емкость скороварки, посыпаем солью, горошками душистого перца, лаврушкой;
  4. Заливаем все готовой темной заваркой, накрываем крышку и ставим на средний огонь;
  5. Как только начнется шипение, огонь убавляем и готовим минут 30-50;
  6. После этого снимаем скороварку с плиту и не открываем минут 30-40;
  7. Затем открываем, вынимаем готовые шпроты на блюдо и подаем под любым соусом.

Салат из говядины рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями. Возьмите на заметку эти рецепты.

Как сделать сыровяленную колбасу в домашних условиях. Читайте варианты блюда из разных видов мяса.

Салат коктейль с ветчиной и сыром рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Бутерброды со шпротами и лимоном

Простая закуска для универсальной подачи с презентабельным внешним видом, что выигрышно будет смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Хлеб — 10 ломтиков
  • Шпроты — 1 банка
  • Креветочное масло — 50 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Зелень петрушки
  • Укроп

Приготовление:

Креветочное масло намазать на ломтики хлеба.

Сверху выложить шпроты.

Положить рядом со шпротом по веточке петрушки/укропа и выслужить ломтики лимона.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Горячие бутерброды со шпротами, сыром и оливками, запеченные в духовке – быстро и вкусно

Состав закуски:

  • батон нарезкой – 6 кусочков;
  • твердый (полутвердый) сыр любого сорта – 200 г;
  • оливки – 10-12 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сушеные прованские травы – большая щепотка (по вкусу);
  • шпроты – 12 шт. среднего размера.

Как приготовить бутерброды:

  1. Слить с оливок жидкость, нарезать их умеренно тонкими кольцами.


Сыр натереть на мелкой терке, добавить к нему майонез и прованские травы.


Туда же высыпать оливки, перемешать массу, разделить ее пополам.


Одну половину выложить на аккуратно нарезанные кусочки хлеба, размазать ровным слоем по поверхности. Сверху размесить шпроты.

И покрыть остатком сырной массы.

https://www.youtube.com/watch?v=kjaaoiTkq9EГотовить в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5-10 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится.

Подавать бутерброды сразу после запекания, пока не успели остыть.

Тарталетки со шпротами и авокадо

Авокадо очень хорошо сочетается с рыбой.

Ингредиенты:

  • Шпроты — 1 банка
  • Яйца — 2 шт
  • Огурцы — 2 шт
  • Тарталетки — 12 шт
  • Авокадо — 1 шт.
  • Укроп — по вкусу
  • Майонез — 5-6 ложек
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

Яйца мелко режем на кубики, огурец и авокадо нарезаем так же. Добавляем майонез, тщательно перемешиваем, начиняем наши тарталетки. Сверху выкладываем шпроты. Украшаем зеленью. Можно украсить оливками.

Готово!!!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Канапе со шпротами

Ингредиенты:

  • Банка шпрот.
  • Пара луковиц.
  • Чайная ложка сахара.
  • Бородинский хлеб и масло для его обжарки.
  • Майонез.
  • Вареные яйца.
  • Мариновые огурчики.
  • Каперсы или ломтики лимона.

Способ приготовления:

  1. На растительном масле обжарить порезанный колечками лук с добавлением чайной ложки сахара.
  2. Это даже называется не обжарить, а карамелизировать. Выловить лук из масла шумовкой и откинуть на сито, чтоб масло стекло.
  3. На оставшемся масле обжарить порезанный треугольниками или квадратами бородинский хлеб
  4. Выложить на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.
  5. На ломтики хлеба выдавить немного майонеза.
  6. Сверху положить кусочки вареных яиц.
  7. Сверху кружочки карамелизированного лука.
  8. Сверху ломтики огурца.
  9. Потом шпротину, каперсы и закрепить канапушки шпажкой.

Шпроты с яйцом на черном хлебе

Очень привлекательно выглядит на столе большая горка маленьких бутербродов на светлой тарелке круглой формы. Закуску можно приготовить с дополнительными составными компонентами, но иногда лучше отдать предпочтение классическому варианту исполнения с минимальным набором продуктов.

Ингредиенты:

  • черный батон;
  • шпроты – 1 б.;
  • куриные яйца (вареные) – 2-3 шт.;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • маринованные шампиньоны – 1 б.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – для намазывания.

Приготовление:

В среднем из одного батона получается 15-20 бутербродов, в зависимости от размера булки. Основу изначально подсушите в духовом шкафу или на сковороде без масла до хрустящего состояния и дайте ей остыть. Чеснок измельчите через пресс или на терке, а затем смешайте его с майонезом.

Приготовленным соусом намажьте ломтики черного хлеба. Со шпрот слейте лишнюю жидкость и положите по одной рыбке на каждый кусочек. Рядом расположите тонкий, продолговатый слайс свежего огурца, кружочки отваренного вкрутую яйца, а последним слоем тонкие пластинки маринованных грибов. Готовые бутерброды украсьте зеленью по желанию и подавайте к столу.

Все бутерброды со шпротами, вне зависимости от того, какими продуктами они дополнены, выглядят аппетитно благодаря золотистому цвету рыбки и сочно за счет присутствия свежих овощей. На вкус они пикантные, ведь практически во всех рецептах есть чеснок, который так же как огурец, компенсирует жирность шпрот.

Мне нравится3Не нравится1

С луком

Готовя блюдо собственными руками, можно поэкспериментировать, добавив лук. Это придаст сочности готовому лакомству.

Что нужно:

  • Половина килограмма мелкой рыбешки;
  • 4 крупных головки лука;
  • Половина стакана подсолнечного масла;
  • 3 маленьких с горкой ложки черного чая;
  • Половина литра воды;
  • Соль, специи.

Что делать:

  1. Отварить шелуху от лука.
  2. Сделать крепкий чай. Смешать с отваром.
  3. Овощ нарезать полукольцами. Пожарить его в казане.
  4. Уложить поверх него очищенную рыбу.
  5. Залить отваром.
  6. Добавить приправ.
  7. Держать на самом маленьком огне в течение 60 минут.
  8. Достать лавровый перец из посуды и снова тушить еще такое же время.

Первое блюдо

Многие хозяйки не любят готовить первые блюда из уклейки. Мотивируется это тем, что у ухи тогда преобладает неприятный специфический запах. Это не так. Главное – варить первое из уклейки правильно. Чтобы уха получилось вкусной, необходимо к уклейке добавить двух ершей. Причем их только потрошат, но не моют. Секрет в слизи ершей – именно она придаст блюду особенный вкус и аромат.

Уклейку нужно выпотрошить, при необходимости — нарезать кусочками. Добавить ершей, специи, посолить и залить водой. Как бульон закипит – положить картофель, лук и морковь. О готовности ухи говорят побелевшие глаза рыбы. Подавать, посыпав зеленью.