Томатная паста из помидоров на зиму

Зелёные помидоры маринованные на зиму с уксусом без стерилизации (на 1 л. воды)

Мой любимый рецепт зелёных помидор, вкусные, ядрёные и ароматные, закуска то, что надо ешь и остановиться не можешь! Для этого салата (закуски) можно брать зелёные и бурые томаты, которые не успели созреть. Из 2 кг помидор получается 6 баночек 0,5.

Ингредиенты:

• Помидоры зелёные/бурые — 2кг
• Репчатый лук — 4 шт.
• Острый перец — 2 шт.
• Соль каменная — 1 ст. лож.
• Семена кориандра — 1 ч. лож. (по желанию)
• Семена горчицы — 2 ст. лож.

Рассол:

• Вода — 1 л.
• Сахар — 4-6 ст. лож.
• Соль — 1 ст. лож.
• Чёрный перец горошком — 8-10 шт.
• Уксус 9% — 70 мл

Процесс приготовления:

1. Томаты промыть в воде, обсушить. У помидоров срезать «хвостик» и нарезать колечками шириной примерно в 1 см.

2. Очень тонко нарезать лук полукольцами. Острый перец нарезать кружочками.

3. Соединить в миске овощи, добавить 1 ст. лож. соли, семена горчицы и семена кориандра. Всё хорошенько перемешать.

4. В чистые банки утрамбовать до верху салат.

5. Готовим рассол. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить сахар, соль, чёрный перец горошком. Кастрюлю поставить на газ и довести до кипения, в кипящий рассол влить уксус, дать закипеть. Затем разлить горячий рассол по башкам. Банки прикрыть крышками.

5. Теперь нужно простерилизовать заготовку. В кастрюлю стелим салфетку или полотенце, ставим банки и по плечики наливаем горячую воду. Ставим на плиту и стерилизуем 20 минут после закипания. Затем достаём банки и герметично укупориваем крышки.

6. Банки поставить под одеяло, когда полностью остынут — отнести на постоянное место хранения.

Томаты в томатном соке на зиму с итальянскими травами

Консервация в собственном соку, без соли, без сахара, без уксуса, абсолютно натуральные! Зимой эти помидоры считаются просто находкой. Я их использую для приготовления обалденного соуса к мясу, рыбе или лапше. Конечно, придется затратить немного времени, но вы похвалите себя зимой, когда откроете баночку с ароматным деликатесом!

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• большие мясистые томаты;
• соль, молотый перец, смесь итальянских трав.

Технология приготовления:

1. Мытые овощи выкладываются в один слой на противень, посыпаются оставшимися ингредиентами на вкус хозяйки. После этого ставятся в духовой шкаф с выставленной температурой – 180 градусов на 30-40 минут. Готовность полуфабриката определяется по лопнувшей кожице и выделившемуся из овощей соку.

2. В подготовленную стеклотару как можно плотнее укладываются печеные томаты. При закладке они должны выделять сок, необходимо добиться того, чтобы он покрыл овощи. Если жидкости выделяется недостаточно, следует придавить верхний слой, простимулировав, таким образом, нижний, для отдачи нужного количества сока.

3. После процедуры укладки томатов, банки герметично укупориваются и ставятся на постоянное место для хранения.

Одержимость продуктивностью

Тренд на продуктивность может перерасти в одержимость. Преподаватель практической философии в Кремниевой долине Эндрю Таггарт считает, что стремление достичь максимальной производительности теперь похоже на религию. Ее первосвященники — гуру тайм-менеджмента, специалисты по лайфхакам и тренеры продуктивности, учения — методы, инструменты и подходы, а последователи — участники семинаров и студенты курсов.

Тренд подогревают блогеры и технологические лидеры: Илон Маск, Тим Кук, Марк Цукерберг, Билл Гейтс. Например, глава Apple Тим Кук в 22:30, а встает в 3:45. Утром он читает около 800 писем, а в 5 утра занимается в спортивном зале. Гендиректор Tesla и SpaceX Илон Маск работает по 80-90 часов в неделю, выпивая восемь банок диетической колы и несколько больших чашек кофе.

Как Илон Маск распределяет время между своими проектами

(Фото: Quora)

По мнению Таггарта, все дело в «Эре буржуазии» — масштабном сдвиге мировоззрения, который начался примерно с 1800 года. Сейчас мы все — буржуа. Там, где аристократы восхваляли героев, а христиане почитали святых, мы почитаем сообразительного торговца и дальновидных предпринимателей.

После Второй мировой войны с ростом ВВП работа занимает центральное место в жизни человека. Американцы из среднего класса покупают собственные дома, начинают ценить удобства и достижения технологий, четко разделяют работу и личную жизнь. Представители поколений X и Y представляют будущее еще ярче, все больше зацикливаясь на работе.

Экономика образования

Сколько нужно университетов для экономического роста

В итоге мы принимаем иллюзию о том, что личная продуктивность — это счастье. Общество труда поощряет постоянную занятость и эффективность, но не дает задать себе самые важные вопросы: «Кто я?», «Зачем я это делаю?», «В чем смысл повседневной рутины?» Без размышлений и ответов на эти вопросы бессмысленно пользоваться методами тайм-менеджмента и техниками повышения продуктивности.

Если вы четко понимаете, зачем работать продуктивнее, освойте одну технику управления временем — метод Pomodoro (помидора). Методика Pomodoro помогает концентрироваться на только одной задаче и не отвлекаться.

Методику придумал итальянский студент Франческо Чирилло в 1980 году. На первом курсе Чирилло готовился к экзаменам и не мог сосредоточиться на учебе. Тогда он завел кухонный таймер в виде помидора на 10 минут, за которые не будет отвлекаться от задачи, а после сделает перерыв. Франческо заметил, что концентрироваться на короткое время проще, и со временем развил свой метод до полноценной системы.

Помодоро приложение для Андроид

Я использую ТикТик на всех устройствах. Здесь таймер Помодоро можно запускать и на ПК, и на смартфоне. Рекомендую. Кроме этого, отдельные помидорки можно привязывать к задачам, чтобы считать, сколько именно времени вы потратили на конкретную задачу.

Помодоро приложение Pomodone

Разработчики говорят, что таймер хорошо интегрируется с разными сервисами: Todoist, Trello, Wunderlist, Asana, Evernote, Slack, Microsoft, Microsoft Outlook Tasks, Google Calendar. Но пользователи утверждают, что подобная интеграция не очень хорошо работает. Бывают баги и сбои в работе. Решайте сами.

Помодоро приложение Focus — Productivity & Time Management

Еще один таймер, который можно попробовать в работе. Судя по ответам поддержки в ПлейМаркете можно сделать вывод, что они работают над приложением, стараются сделать его лучше и прислушиваются к пользователям. Отрицательные отзывы тоже есть. Но куда без них.

Помодоро приложение Focus To-Do

Это кроссплатформенное приложение. Поэтому мы о нем говорили и в разделе приложений для ПК и в приложениях для Андроид. Это удобно, когда вы хотите пользоваться таймером и при работе на пк, и когда не хочется засорять рабочий стол таймерами.

Помодоро таймер для iOS рекомендовать не буду, потому что не использую продукты компании Apple. Пока что. Но всё меняется. Возможно, со временем дополню эту статью.

Зачем это мне и почему не использую другие методы

Я использую и другие методы управления делами и временем. У всех есть свои плюсы и минусы. Выбираю метод в зависимости от ситуации. Но Помодоро таймер я использую чаще остальных. Несмотря на строгость, метод универсален. Его можно прикрутить к любой задаче и начать делать ее эффективнее чем когда-либо.

Раньше я тоже задавался вопросами. Было интересно, почему многие бизнесмены и успешные люди пользуются методом помодоро. Они пишут книги, создают программы, рисуют и проектирую здания. И все это сопровождается тиканьем часов на таймере Помодоро. Вероятно, эти ребята кое-что знают о методе, если уж используют его так часто.

Зеленые помидоры на зиму — самый вкусный рецепт

На самом деле в этой подборке невкусных рецептов просто нет, они все обалденные и все мне очень нравятся. Просто этот вариант мой самый первый, который я приготовила, и я до сих пор считаю его одним из лучших, он проверен временем.

Там ниже еще множество вкуснейших вариантов и, возможно, на свой личный пьедестал почета вы поставите какой-то другой рецепт. И это тоже будет хорошо!

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Зеленые помидоры — сколько войдет.
• Укроп — 2 зонтика.
• Листья черной смородины/малины/лавра — 2 шт.
• Гвоздика — 3-4 шт. (по желанию).
• Сахар — 180 гр.
• Соль — 50 гр.
• Горчичный порошок — 1 ч. л.
• Чеснок — примерно 5-7 зубков.
• Душистый перец — 5 горошин.
• Перец горошком — 5-7 горошин.
• Уксус 9% — 130 мл. (иди уксусная кислота 70 % — 2,5 ч.л.)

Этот рецепт старый и давно известный, с тройной заливкой. Так закатывала еще моя бабушка. Она меня и научила, что зеленым томатам необходимо предварительное бланширование в соленой воде с полным сливом воды. Это нужно, чтобы из зеленых помидоров выходил ядовитый соланин, соль хорошо его вытягивает.

Но. Буквально сегодня посмотрела ролик (от Русских Ивана), в котором говорилось, что в томатах вообще нет соланина. Там похожий алкалоид — томатин, который для человека не вреден. То есть, ура, зеленые помидоры можно есть смело! И я подумала, а ведь и вправду в принципе сколько человечество их заготавливает и ест, никто не умер и не отравился.

Значит все страшилки про ядовитость зеленых томатов — не более чем миф, который уже развеяли. Фухх, даже полегчало как-то. Вперед, готовить!

Для тех, кто все-таки опасается покажу с соленым бланшированием. Если вам уже не страшно, то пропустите этот шаг.

У меня зеленых помидоров оказалось не так много. С ними же я закинула и бурелые, все одно, этот рецепт подходит и для них тоже.

Для закатки на зиму лучше брать небольшие округлые или сливовидные томаты, их помещается больше в банку и выглядят они очень аккуратно. Еще желательно их хорошо перебрать — поврежденные и помятые не берем, только целые и крепенькие. Для крупных зеленых томатов там ниже вы найдете рецепты дольками. 

Итак, томаты хорошо промыть, наколоть в области плодоножки вилкой или зубочисткой, чтобы шкурка не лопалась при ошпаривании. У части томатов можно вырезать плодоножку и вставить зубчики чеснока прямо внутрь. Но если нет времени, то без этого можно обойтись и просто добавить чеснок в банку.

Хорошо промытые листья малины, смородины или вишни (если нет, то возьмите лавровый лист) пару штук и зонтики укропа выкладываем на дно чистой банки (стерилизовать не обязательно, мы и так будем несколько раз заливать ее крутым кипятком, за счет этого она простерилизуется).

Поверх кладем помидоры с чесноком, плотненько, доверху. В банку насыпаем столовую ложку соли с горкой. И приступаем к предварительному бланшированию в соленой воде.

Для этого делаем первую заливку: наливаем крутой кипяток в банку практически до самого горлышка. Прикрываем стерилизованной крышкой, но не закатываем. Оставляем в таком виде на 20 минут.

По прохождении указанного времени полностью сливаем соленую воду из банки (в ней остаются только помидоры и листья), не оставляем ее, выливаем. Вместе с ней уйдут лишние вредные вещества из помидоров. Цвет помидоров немного изменится, они станут желтее.

Процедуру повторяем второй раз, но уже без соли. Просто заливаем кипящей водой, ждем 20 минут и сливаем. Теперь наши зеленые томаты готовы к закатке.

Приступаем к основной заливке. В банку, прямо поверх зеленых плодов, выкладываем специи — перец горошком, душистый перец, горчичный порошок (не только придает вкус, но и действует как консервант), соль, сахар

Банку можно осторожно встряхнуть, чтобы специи просочились ниже между помидорками

И заливаем кипящей водой в третий раз. Вливаем в банку уксус 130 мл или уксусную кислоту (2,5 ч. л.).

Закрываем заготовку крышкой и прочно закатываем.

Переворачиваем на крышку, подстелив под нее какое-нибудь полотенце. Смотрим, не протекает ли чего. Укутываем банку в таком положении теплым пледом и под ним оставляем при комнатной температуре до полного остывания. После чего ее можно убирать на хранение.

Ох, и вкусно получается! ОЧЕНЬ люблю этот рецепт.

Настройка метода под себя

Чем особенно хороша техника pomodoro, что в нем можно менять практически все, постепенно подгоняя технику под свои особенности.

Однако важно помнить: прежде чем что-то менять, надо дать мозгу шанс привыкнуть к новому формату работы. Лучше всего попрактиковать классический помидорный подход в течение пары недель

К тому же, на практике вы лучше поймете, какие именно условия вам не подходят.

Длительность помидора. Если часто отвлекаетесь и вам трудно завершить 25-минутный помидор, попробуйте сократить время работы до 15 минут. И наоборот, если чувствуете, что еще полны сил и готовы работать, увеличьте время до 40 мин. Главное условие — все помидоры должны быть одной длины, чтобы вы могли их сравнивать, а ваш мозг привыкал к определенному ритму.

Консервирование помидоров в томатном соусе без стерилизации

Это простой рецепт консервации помидоров в томатном соусе. При этом банки стерилизовать не нужно ни в пустом виде, ни в наполненном. Знаю, что многие хозяйки не любят делать заготовки на зиму именно из-за «мороки» со стерилизацией. Вот мы и облегчаем себе задачу, используя этот замечательный рецепт.

Зимой такие заготовки улетают очень быстро со стола. А на следующий год домашние будут просить побольше закрыть таких вкусных баночек. Сами томаты можно подать к картошке или к мясу, а заливку использовать как основу для приготовления различных соусов (например, для пиццы) или заправок (например, в борщ).

Ингредиенты на 1 л банку:

• помидоры — сколько войдет + для заливки
• лавровый лист — 1 шт.
• черный перец горошком — 5 шт.
• листья сельдерея — 7-8 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• болгарский перец — 0,5 шт.

На 1 литр заливки:

• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 ст.л. без горки

Приготовление:

1.Банки и крышки вымойте с содой и очень хорошо сполосните теплой водой. Переверните банки на чистое полотенце и дайте им полностью высохнуть. Крышки прокипятите 5 минут и оставьте в кипятке, пока они не понадобятся.

2.Помидоры хорошо помойте и отсортируйте. Для томатного сока берите любые овощи, можно не презентабельного вида: мятые, с пятнышками, крупные, треснутые и т.д. Мелкие, плотные и тугие плоды оставьте для закладывания в банку целиком.

3.Теперь у этих «избранных» томатов проколите ножом плодоножку. Нож просовывайте достаточно глубоко, сантиметра на 2. Это необходимо для того, чтобы помидоры хорошо прогрелись и просолились.

4.На дно каждой литровой банки положите по одному листику лаврушки, 5 горошин черного перца и несколько листиков сельдерея (чистых). Далее уложите плотно в банку, но не утрамбовывая, не крупные помидоры. Сверху положите крупный зубчик чеснока, нарезанный пластинками.

5.Заранее вскипятите воду и залейте крутым кипятком наполненные банки. Сначала наливайте понемногу, чтобы стекло прогрелось, затем залейте до самого верха. Накройте стерилизованными крышками банки и укутайте полотенцем, чтобы тепло не рассеивалось. Оставьте в таком виде на 20 минут для прогрева всех компонентов.

6.Болгарский перец очистите от семян и нарежьте короткой соломкой. Перец нужно будет немного проварить вместе с заливкой. Именно этот овощ придаст оригинальный вкус и аромат соусу. Такое приготовление схоже с рецептом лечо, который я писала в прошлой статье. У помидоров, отобранных для сока, обрежьте все лишнее (плодоножку, гнилые места и т.д.). Осталось эти яркие плоды превратить в однородное пюре. Проще и быстрее всего это сделать в блендере. Но можно измельчить в мясорубке или натереть на крупной терке, удаляя при этом кожицу.

7.Залейте томатным пюре перец, добавьте соль и сахар. Количество этих добавок может отличаться от заявленных в списке ингредиентов, так как кислота-сладость в разных плодах отличается. Обязательно нужно пробовать свой соус на вкус. Поставьте получившуюся смесь на плиту, доведите до кипения и проварите 5-7 минут, помешивая.

8.Через 20 минут после залива помидоров кипятком, слейте воду с банок и сразу же залейте кипящим соусом до самого горлышка. Для слива воды удобно пользоваться специальной капроновой крышкой с дырочками. Если такой в хозяйстве нет, воспользуйтесь марлей.

9.Закройте крышками и закатайте машинкой. Также можно воспользоваться винтовыми крышками. Переверните готовую консервацию дном вверх, проверьте крышки на герметичность, ничего не должно вытекать. Хорошо укутайте заготовки и дайте им остыть под одеялом. На этом вкусные помидоры в томатном соусе готовы. Наслаждайтесь!

Как использовать метод Pomodoro

Помидорная техника очень простая. Таймер – это все, что вам потребуется.

Вот пошаговый алгоритм:

1. Выберите любую задачу для выполнения.
2. Позаботьтесь об отвлекающих факторах: поставьте телефон в беззвучный режим, отключите уведомления электронной почты, прикройте дверь и т. п.
3. Установите таймер на 25 минут.
4. В течение отведенного времени максимально сконцентрируйтесь на выполнении задачи до тех пор, пока не прозвенит сигнал таймера.
5. Сделайте перерыв в 5 минут. В это время можете выйти из-за стола, пройтись, выпить воды, потянуться, расслабиться.
6. Снова отмерьте на таймере 25 минут и повторите цикл.
7. После четырех таких полных циклов сделайте большой перерыв на 20–30 минут.

Таким образом, один цикл представляет собой один помидор. Вы работаете 25 минут + 5 минут отдыхаете. Итого получается 30 минут. Это один полный цикл и один целый помидор. За 1 час работы вы выполните 2 помидора, за 2 часа – 4 помидора. После 4 помидоров вам нужно сделать большой перерыв с полной сменой деятельности. После такого отдыха вы сможете с новыми силами вернуться в работу.

Чтобы впоследствии иметь возможность анализировать результаты, все задачи можно фиксировать. Для этого подойдет листок бумаги и карандаш, либо электронный планер:

1. Сделайте разметку с минутными интервалами: 25 – 5 – 25 – 5 минут и т. д.
2. По завершении каждого рабочего отрезка ставьте галочку напротив соответствующей строки.
3. Здесь же можно записывать конкретные задачи, которые вы выполняли. Это позволит проанализировать прогресс в конце рабочего дня.

Зеленые помидоры по-грузински — самый вкусный рецепт

Остренькие, жгучие соленые помидорки с начинкой никого не оставят равнодушными! Суперская закуска к любому застолью, она всегда привлекает внимание гостей и никогда не остается не съеденной. Рекомендую

Рецепт без уксуса

Рекомендую. Рецепт без уксуса.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Сельдерей – 1 пучок (большой)
• Острый перец – 50 г
• Чеснок – 50-70 г
• Вода – 1 л.
• Соль – 2 ст.л.

Помидоры я перебираю, беру только целые и красивые. Лучше если они будут молочно-зеленого цвета или бурые. Предварительно замачиваю в соленой воде (1 ст. л. соли на 1 л. воды) на 2 часа или на ночь. Это поможет избавить их от вредных веществ, соланина и нитратов.

Надрезаем томаты крестообразно, но не до конца, чтобы не развалились. Они должны плотно держать начинку.

А начинка состоит из накрошенных мелко и смешанных вместе овощей — чеснока, острого перчика (если в нем оставить семена, то будет супер-остро ), ботвы сельдерея без стебля.

Наполняем помидоры начинкой через разрез. Если вы разрезали правильно, то она будет хорошо держаться внутри. Отлично получилось, переходим к приготовлению рассола.

Ставим на огонь кастрюльку с водой, в которой растворяем соль (в пропорции 2 ст. л на 1 л. воды) и доводим до кипения. Вот и весь рассол! Тем, кто не любит уксус этот рецепт отлично подойдет.

Ботву у сельдерея мы забрали на начинку, а вот стебли пойдут в рассол. Фаршированные по-грузински помидоры выкладываем в банки, кидаем туда стебли сельдерея, заливаем кипящим рассолом. Дополнительно стерилизуем 15 минут и закатываем на зиму.

Умопомрачительно вкусно!

Простой пошаговый рецепт приготовления пасты из помидор в домашних условиях

А вот другой домашний рецепт на зиму. Готовится также просто, и получается наша заготовка очень вкусной, и что самое интересное, в ней отсутствуют всякие специи и масла. Поэтому, особенно она понравится тем, кто не любит пряные блюда.

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Возьмите свежие и сочные помидоры. Также подойдут мягкие и мятые плоды, но только не испорченные. Разрежьте каждый из них на несколько долек и положите их в кастрюлю. Накройте крышкой и отправьте их на средний огонь на 30-40 минут, чтобы впоследствии они размягчились.

2. Пока они варятся следите, чтобы сок не убежал, такое происходит, если варить их на сильном огне.

3. За это время они осядут и пустят сок. Если заметили, что некоторые томаты сыроватые и кожура не сильно мягкая, то дайте им еще немного потушиться, не закрывая кастрюлю крышкой.

4. Затем дайте готовой смеси настояться и остыть. Далее лишнюю жидкость слейте в другую посуду, она нам не понадобится.

5. Оставшуюся мясистую часть нужно перетереть через сито. Таким образом семена и кожица окажутся на сите, а мякоть пойдет вниз.

6. Вот такой получится густой очень вкусный сок, который следует либо поставить на огонь на несколько часов, чтобы жидкость испарилась, либо опять перетереть используя мелкое сито или двойную марлю.

7. Мы будем применять второй способ, так как он более быстрый. Жидкость, пропущенная через сито уйдет вниз, а то что останется в сите, густую часть, перелейте в другую кастрюлю.

8. Вот такая масса для пасты получилась. Теперь ее поставьте на плиту и варите 30-60 минут. По желанию можно добавить соли по своему вкусу.

9. Периодически помешивайте и спустя время, когда масса приобретет необходимую густоту, она будет готова. Теперь ее надо положить в предварительно простерилизованную банку и закрыть крышкой. Вот, что у нас получилось.

10. Переверните ее и укутайте чем-нибудь теплым. Так даем полностью остыть до завтра. Храните, там где в сухо и прохладно, например, в погребе или подвале.

Вкусные зелёные помидоры на зиму в банках горячим способом

Великолепная заготовка из недозревших томатов, по этому рецепту зелёные плоды маринуются горячим способом. Благадаря специям, томаты имеют отменный вкус.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 0,5 кг
• Чеснок — 3-4 зубочка
• Горький перец — 2-3 кусочка
• Ларв — 3-4 листочка
• Кориандр — 1/2 ч. лож.
• Сахар — 1 ст. лож.
• Соль каменная — 1 ч. лож.
• Яблочный уксус 6% — 1 ст. лож.

Этапы приготовления:

1. Недозревшие плоды тщательно вымойте, отберите самые ровные и красивые

2. На дно чистой банки положите 3 зубка чеснока и 2 колечка горького перца. Наполните банки зелёными томатами.

3. Залейте крутым кипятком, прикройте сверху крышками и оставьте на 10 минут.

4. Слейте с банок воду в кастрюлю и поставьте на плиту, в кипящую воду добавьте сахар, соль, лавр и кориандр, дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы полностью растворился сахар и соль. В конце влейте уксус, перемешайте и разлейте маринад по банкам.

5. Закрутите герметично крышки, поставьте банки под одеяло дном к верху. Когда консервация полностью остынет отнесите в кладовую или в погреб на хранение.

Рецепт зеленых помидоров с чесноком — пальчики оближешь

Вкуснейшие пикантные помидорки. Это рецепт в маринаде и более пряный, чем предыдущий, а в остальном они похожи. Заливка также будет тройная. Зеленушки получатся у нас маринованные с чесноком без стерилизации, но с предварительным бланшированием.

Ничего сложного в рецепте нет, все разберем по шагам. Рецепт дан на 3 литровую банку.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Зеленые томаты — сколько войдет.
• Зонтики укропа — несколько шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Веточка смородины  — 1 шт.
• Веточка вишни — 1 шт.
• Перец горошком — 5 шт.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Гвоздика — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л. с горкой.
• Уксус 9% — 3 ст. л. (70% — 1 ч.л.)
• Кипяток — 1,2 л.

Подготовим, промоем и переберем томаты. Для консервирования лучше брать небольшие экземпляры, чтобы их больше поместилось в банку. А те, что покрупнее лучше оставить на дозревание.

Банки начисто вымыть с содой, окатить кипяточком. Стерилизовать их не обязательно, мы будем несколько раз заливать крутым кипятком и нужная дезинфекция таким образом будет достигнута.

На дно каждой банки выложить лавровый лист, укропные зонтики, зубчики чеснока, вишневые и смородиновые веточки (или листья), лучше брать молоденькие. Соль, сахар и уксус пока не вносим, сделаем это чуть позже.

Сверху закладываем наши томаты — сколько поместиться в банке. Кипятим воду в кастрюле, добавляем на банку столовую ложку соли и заливаем крутым кипятком, потихоньку, чтобы не лопнула от разницы температур, до самого верха — по самую крышку.

Прикроем стерилизованными крышками и даем постоять 10-20 минут. После чего воду от первого залива полностью сливаем (это удобно делать с помощью крышки с дырочками), оставляя внутри только сами помидоры и листья.

Это и есть предварительное бланширование, по-русски говоря ошпаривание продуктов перед тем, как пустить их в заготовку с целью их дезинфекции, а также улучшения их характеристик (например, чтобы придать большую мягкость или устранить терпкость, ну а в нашем случае мы должны устранить вредный соланин).

Процедуру повторяем второй раз уже без использования соли и оставляем томаты в кипятке на 10 минут. Воду снова сливаем.

Третий раз, это у нас основная заливка с последующей закаткой, поэтому кладем в каждую банку соль, сахар, кориандр, гвоздику прямо сверху на помидоры.

Вливаем кипящую воду доверху, затем вливаем уксусную эссенцию (или уксус) и закатываем.

Тут стоит сказать пару слов об уксусе. Мы заливаем его в самом конце. Три столовых ложки 9% уксуса можно заменить на 1 ч.л. уксусной эссенции 70%.

Делайте как вам удобнее, из того, что есть в наличии.

Закатанные баночки переворачиваем на крышки, укутываем чем-нибудь теплым, пока полностью не остынут. Остывшую заготовку убираем на хранение в темное и прохладное место — погреб или кладовку.

Вкуснятина из зеленых помидоров готова! Пальчики оближете — проверено.

TIckTick

Я использую этот сервис уже 3 года и всем рекомендую. Здесь Помодоро таймер можно запустить с разных устройств. В том числе и в браузере.

Очень простой таймер, который можно использовать для любых потребностей. Как для сфокусированной работы, так и для готовки на кухне.

Об этом сервисе уже говорил выше. Он тоже кроссплатформенный. Если хотите попробовать использовать таймер в браузере, не забудьте про него.

Простое браузерное решение. Чтобы пользоваться, не нужно регистрироваться. Как решение на один-два раза подойдет. Но для постоянного пользования, думаю, лучше выбрать более навороченное приложение.

Минималистическое решение для использования метода Помодоро. Как и предыдущий вариант, скорее разовое решение для тех, кто хочет попробовать. Но чтобы погрузиться в Помодоро с головой для высокой продуктивности, лучше использовать приложения, над которыми постоянно работают программисты, слышат пользователей и стараются доработать функции для лучшего будущего.

Оценка результата

Итоговая оценка важна не меньше, чем сама техника. В конце рабочего дня проанализируйте получившийся список и посчитайте, сколько помидорок вы сегодня выполнили.

Можно еще немного модернизировать технику и начать добавлять в список пометки об отвлечениях. Если в процессе 25-минутной помидорки вы отвлеклись, поставьте какой-нибудь отличительный знак (например, крестик)

Можно еще сразу оценивать это отвлечение по шкале важности от 1 до 10

По завершении всех текущих дел задайте себе несколько вопросов:

1. На что я отвлекался?
2. Насколько это было важным?
3. Что бы произошло, не отвлекись я на это?
4. Как сделать так, чтобы в следующий раз меня это не отвлекло?

Если вы увеличиваете длину активности, обязательно указывайте это в своем планере. Равно как и протяженность передышек. В конце дня вы увидите, как часто вам приходилось отклоняться от плана и как это влияло на работу.

Что делать, если таймер выбивает из состояния потока

Каждый раз, когда заканчивается помидор, важно сразу идти на перерыв. В этом суть метода

Многие считают, что здесь его слабое место, так как бывает, что ты входишь в состояние потока и хочется творить. А тут бац — pomodoro-таймер сработал. Сходишь отдохнуть — и все вдохновение псу под хвост.

На самом деле перерывы важно делать даже в состоянии потока. На это есть несколько причин:

• работая в потоке, вы не видите задачу целиком, но время от времени нужно смотреть на дело «сверху», чтобы понимать, в ту ли сторону двигаешься и не слишком ли углубился в детали;
• если вы пропускаете перерыв, нарушается ритмичность работы — главное преимущество метода pomodoro. После пары недель практики, если вы будете соблюдать условия метода, состояние потока будет включаться сразу, как только ваши уши услышат тиканье таймера или мышка кликнет по кнопке «Запустить».
• без перерыва вы очень быстро устанете и какое-то время будете работать с низкой продуктивностью, прежде чем разрешите себе отдохнуть. После такой нагрузки вернуться к работе будет гораздо сложнее.

Поэтому не стоит жертвовать перерывами и продолжать работать, отключив таймер, как делают многие начинающие. Как бы вам ни хотелось продолжать, остановитесь. Максимум, что можно сделать — быстро черкануть мысль, которая вертелась в голове, когда прозвенел таймер, чтобы вспомнить, с чего начать новый помидор.

Рецепт помидоров без кожицы в собственном соку с фотографиями

Теперь предлагаю вам рецепт заготовки помидоров в собственном соку без кожицы, или, как её ещё называют, без шкурки. Обычно мы заготавливаем по тем рецептам, с которыми вы познакомились выше. Но в прошлом году решили, для разнообразия, приготовить без кожицы. В этом году закрываем больше. Знаете почему? Читайте дальше.

Спешу с вами поделиться тем, что у нас получилось. В этом рецепте мы не будем использовать ни сахар, ни соль. Вообще никакие специи не добавили. Смотрите что получилось

Приготовление:

1. Промываем помидоры, очищаем от кожицы и вырезаем плодоножку. Как очистить помидоры легко? 
2. Нужно сделать небольшие насечки крест — накрест. 
3. Теперь опускаем на пару минут в кипяток. 
4. Вынимаем помидоры и сразу отправляем их в холодную воду. 
5. В результате, как видите, кожица очень легко снимается. 
6. Из крупных помидоров делаем томатный сок, используя любой метод, которые мы рассмотрели с вами ранее, в начале статьи.
7. Томатный сок переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения. Убавляем огонь и продолжаем кипятить 10 минут, периодически снимая пену.
8. Через 10 минут вводим в сок очищенные помидоры и провариваем их 5 минут. 
9. Помидоры аккуратными движениями, дабы не обжечься, ложкой укладываем в стерильные банки. 
10. После этого сок снова доводим до кипения и в кипящем виде, не снимая с огня, разливаем в банки с помидорами.
11. Закатываем банки закаточным ключом, переворачиваем и укутываем в тёплое одеяло на 1 сутки. 

Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре. Ничего с ней не случится. Так почему мы заготовили в этом году больше помидоров без кожицы, чем в прошлом. Потому что такие помидоры зимой можно использовать для разных салатов. В них нет ни грамма соли, сахара и т.д. Даже просто нарезав помидоры, лук и зелень и, перемешав их, немного посолить и поперчить, получается супер салат, который хочется кушать не останавливаясь. Помидоры остаются практическими свежими, в них нет ничего лишнего.

А томатный сок можно просто пить или же добавлять в любые борщи, мясные или овощные блюда. Получается очень даже ничего. Так что советую вам попробовать — не пожалеете!

В заключение хочу немного рассказать вам о зелёных помидорах в томатном соке, как и обещал в начале этого поста. Вся процедура в точности такая же, как и в первом рецепте. Мы не добавляем ничего кроме соли и сахара. Только вот количество ингредиентов немного меняется. То есть, если там нам требовалась столовая ложка соли и чайная ложка сахара на 1 литр сока, то здесь будем брать примерно 0,7 ст.л. соли и 1 ст.л. сахарного песка.

И помидоры прогревать будем 2 раза. В смысле кипятком будем заливать 2 раза. После того как банка остыла, сливаем воду и снова заливаем кипятком до остывания на 15 — 20 минут. В остальном же процесс остается неизменным. Только не забудьте помидорки проколоть в районе плодоножек при помощи вилки. Так они быстрее и лучше просолятся и будут очень вкусными. Открывать и пробовать можно через 1,5 — 2 месяца. Готовьте с удовольствием на радость себе и своим близким. Приятного аппетита!

На этом я хочу с вами попрощаться до следующего выпуска. Желаю вам удачных заготовок!

До встречи. Пока!

Резаные дольками помидоры в собственном соку быстрого приготовления

Еще один вариант совсем уж быстрого приготовления, тоже без соли, специй и укуса, и чистить не надо! На вкус получаются как свежие, их можно добавлять в лазанью, борщ, пиццу, пожарить яичницу с помидорами, сделать соус для мясного блюда.

Нужно взять упругие мясистые помидоры, в которых мало сока – например, сливки.

Моем и разрезаем их на дольки – примерно на 6 частей.

Перекладываем в большую кастрюлю, обязательно закрываем крышку, ставим на большой огонь и доводим до кипения, но, ни в коем случае кипятить не надо!

Перекладываем в стерильные банки, наливаем под самое горлышко и закатываем под ключ.

Переворачиваем, укутываем и остужаем. Такая консервация отлично хранится дома при комнатной температуре.

Похожие записи:

Пищевая добавка е220 Ян топлес 10 самых простых рецептов очень вкусного торта «медовик» Мерная таблица продуктов или сколько вешать в граммах Кроссфит-тренировки для начинающих Что такое фунчоза. как приготовить фунчозу