Творожные сырки в шоколаде

Из чего делают глазированные сырки и сколько в них калорий

Основной компонент любимых многими творожных батончиков — творог, кроме него в состав глазированных сырков входят сахар, сливочное масло, добавки, подсластители, ароматизаторы, консерванты и красители. Готовые сырки почти всегда вкусные и пригодны к употреблению достаточно долго, но об их пользе можно спорить.

В 100 граммах творожной массы с маслом, сахаром и в шоколадной оболочке 400 ккал. Фабричный сырок весит от 40 до 50 г, значит, его калорийность — около 200 ккал, из них:

• Белок — 7,9 г (32 ккал)
• Жиры — 27,7 (248 ккал)
• Углеводы — 32,6 (130 ккал)

Диетологи не одобряют этот продукт и не только из-за высокой калорийности. Не секрет, что производители стараются заменить дорогостоящие ингредиенты более дешевыми, поэтому в глазированных сырках вместо сливочного масла часто содержатся жиры низкого качества. Холестериновый удар не проходит бесследно, а для людей, страдающих диабетом, кардиологическими заболеваниями, ожирением употребление безобидного лакомства может обернуться очень неприятными последствиями.

Родители покупают сырки в шоколаде детям, считая, что эти батончики полезнее конфет. Действительно, малыши, которые наотрез отказываются есть творог, с удовольствием поглощают лакомство, но лучше приготовить домашние глазированные сырки. Вы будете уверены в качестве и сможете подкорректировать состав десерта.

творожное печенье

Творожное тесто на любой случай! Очень вкусные творожные палочки — и на закуску, и на десерт, и к первым блюдам.

Рецепт, проверенный поколениями, творожное печенье. Это нечто!

Это первое печенье, которое я приготовила еще девочкой. Рецепт взяла из записной книжечки у мамы. Минимум усилий и продуктов, а

Диетические СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ без жира и сахара Light Food

Очень мягкие миниатюрные творожные булочки. Готовятся совсем без масла и без сахара. Поэтому можно ими угощать даже тех, кто на

Творожные палочки с кунжутом — и десерт, и закуска! Cheese Sticks With Sesame Seeds

Это как наркотик — не оторвешься! Очень-очень вкусно! Особенно я люблю эти палочки, когда они еще теплые. Готовятся очень просто

Творожники с апельсинами Творожное печенье Очень легкий рецепт! Cookies of curd

Из творожного теста готовим вкуснейшее печенье с апельсинами. Быстро, красиво и вкусно! Удиви друзей и родных! Ингредиенты: • творог —

Детское творожное печенье

Участница шоу «Comedy woman», актриса, телеведущая, а главное — уже дважды мама Елена Борщева готовит детское творожное печенье, которое не

Творожное печенье

Мягкое и нежное творожное печенье по рецепту «из детства». Нравится и детям, и взрослым! Music: Jahzzar — «Clap Your Hands»

Рубрики

• BienTasty (404)
• Без рубрики (29)
• Видео рецепты (20 008)
• Вкусная минутка (502)
• Вкусное дело (782)
• Вторые блюда (625)
• Выпечка (534)
• Десерты, напитки (577)
• Детское меню: с рождения и до школы (337)
• Закуски и бутерброды (1 109)
• Здоровое питание (62)
• Несладкая выпечка (63)
• Первые блюда (339)
• Популярные рецепты (4)
• Разное (78)
• РЕЦЕПТЫ — Банк поваров (120)
• Рецепты Bon Appetit (204)
• Рецепты инстаграм (15 399)
• Рецепты с фото пошагово (2 741)
• Рыба и морепродукты (1 148)
• Салаты (3 669)
• Торты и пирожные (4 013)

Обо всех замеченных ошибках при работе сайта просьба сообщать при помощи формы обратной связи. Настоящий ресурс может содержать материалы 18+.

Рецепт 7, пошаговый: домашние творожные сырки с начинкой

Очень люблю творожные сырки, а при покупке в составе постоянно находишь ненужные компоненты. Вот и решила приготовить три вида творожных сырков: с кокосом, с орехами и шоколадные. Хочу и с вами поделиться рецептиком.

• творог — 500 гр.;
• сахарная пудра — 2 ст.л.;
• масло сливочное — 40 гр.;
• шоколад черный — 100 гр.;
• ванилин — 1 пакетик;
• кокосовая стружка — 2 ч.л.;
• какао — 2 ч.л.;
• какао в шоколад — 1 ст.л.;
• лесной орех — 2 ст.л.

Вначале, надо аккуратно перетереть творог через сито.

Потом добавить сахарную пудру и ванилин.

Всё перемешать.

Далее, разделить творожную массу на три части.

К каждой добавить начинку разную начинку.

Итак,

• первая часть — это творожная масса и кокосовая стружка.
• Вторая — творожная масса и какао (2 ч. л.).
• Третья — творожная масса и орехи.

Единственное, что орехи перед добавлением перемолоть в блендере.

Далее, выстилаем пергаментную бумагу. Из каждой массы по очереди формируем отдельную колбаску. И убираем в морозилку на 1 час.

Под конец заморозки, займёмся глазурью. Растопим шоколад и добавим в него сливочное масло, чтобы шоколад не застыл очень быстро.

Наша масса застыла и теперь делим её на порционные брусочки.

Каждый сырок поливаем сверху или окунаем в шоколадную глазурь.

Потом убираем опять в морозилку на 30 минут.

Какие бывают виды творожных деликатесов

Творожное лакомство многие принимают за полезную альтернативу вредным шоколадкам или конфетам, потому что они не только вкусные и сладкие, но ещё и полезные, так как сделаны из творога.

Творог из настоящего молока всегда был необходимым организму как источник белка. Все родители имеют убеждение, что съеденный на завтрак сырок, приобретённый в магазине, состоит из творога, и что дети получают от него необходимые, полезные для организма, микроэлементы. В наших магазинах такая продукция имеется в большом ассортименте с разными вкусами, начинкой, глазурью.

На полке холодильника любого продуктового супермаркета можно увидеть многообразие продукции одинаковой формы и с похожей упаковкой. Внутренность практически одинаковая, состоит из творожной массы, покрытой глазурью. И если с виду они похожи, то по содержанию являются абсолютно разными. Каждое изделие при одинаковом весе имеет цену от пяти до сорока пяти рублей, отличается по составу и наименованию.

Особое внимание должно уделяться изучению состава, из чего приготовлена сладость. Ведь только от него зависит, полезна ли вкусняшка, или она может нанести вред организму

Но обычно конкретным составом мало кто интересуется. Рассмотреть или прочитать его на упаковке очень сложно из-за неудобно расположенной информации и мелкого шрифта.

А так как основными потребителями десерта являются дети, то подходить к его выбору нужно с особой тщательностью.

Кроме этого большое значение имеет наименование творожка.

Такое наименование соответствует государственным стандартам качества натурального изделия. Если же в названии появляются уменьшительные слова типа « сырочек», « шоколадный» или какое-либо другое, то становится ясно, что производителем не соблюдаются нормы ГОСТа, в десерте имеются химические составляющие, его качество оставляет желать лучшего. А для детского организма он бывает просто вреден.

После раскрытия обёртки можно делать оценку глазированному покрытию сладости. Оно бывает глянцевым или матовым. Правильно, когда десерт равномерно покрыт глазурью, и она не прилипает к обёртке.

На глазури могут быть капельки влаги. Это допустимое явление, возникающее при перепаде температур, так как лакомство относится к категории скоропортящихся товаров и должно правильно храниться в холодильниках.

Покрытие из глазури имеет разный цвет и бывает:

• белым;
• коричневым;
• радужным.

При разламывании сырка, качественное покрытие не крошится, оно плотно прилегает к творожной массе.

Очень вкусный творожный сыр с зеленью в домашних условиях

Рецепт пикантного творожного сыра с такими выразительными добавками как чеснок, острый перец, тмин и свежая зелень. Можно использовать мелко нарезанные шнитт-лук, шпинат или другую пряную зелень, чтобы придать сыру дополнительные вкусовые оттенки.

Время готовки: 8 часов 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% – 500 мл.
• Перец красный острый молотый – 1 щепотка.
• Тмин – 1 щепотка.
• Молоко 2,5% – 500 мл.
• Зелень (шнитт-лук, укроп, петрушка, шпинат) – 1 пучок.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Молоко и кефир комнатной температуры вливают в сотейник и нагревают. Как только смесь закипит, в ней начнут появляться густые хлопья.
2. В массу вмешивают яйца и соль. Добавлять их нужно постепенно, вливая тонкой струйкой и постоянно контролируя процесс перемешивания лопаточкой.
3. Массу вываривают, включив средний нагрев, в течение 10 минут. Сотейник можно снимать, когда будет заметно, четкое разделение сыра и сыворотки.
4. Обсушенную после мытья зелень очень мелко нарезают.
5. В миске смешивают сырную массу с приправами, зеленью и пропущенным через пресс чесночком.
6. Дуршлаг или сито выстилают в несколько слоев марлей, выкладывают получившийся продукт, а снизу подставляют емкость для сбора сыворотки.
7. Жидкости дают полностью стечь, после чего сыр заворачивают в марлю и кладут под гнет на 8-10 часов в холодное место. Вкусный острый сыр готов!

Как приготовить творожные сырки

1. Взбиваем сливки до загустения. Ели берете сливочное масло, его нужно оставить при комнатной температуре до размягчения, затем взбить миксером или блендером в однородную массу.

2. Добавляем творог, сахар, взбиваем в однородную массу.

3. Шоколад плавим удобным способом и намазываем тонким слоем формочки. Если берете магазинный шоколад, то его легко расплавить на водяной бане, предварительно разломав на кусочки.

Убираем в морозильную камеру на 10-15 мин для застывания. Если после того, как вы достали формочки из морозилки, на шоколаде видны просветы, замажьте их растопленным шоколадом и снова уберите застывать. Иначе глазурь может потрескаться и творожные сырки в шоколаде разлезутся.

Чем еще хороши домашние творожные сырки — шоколада можно не жалеть. А при желании использовать еще белый или молочный шоколад. Будет лучше, если слой шоколадной глазури выйдет добротным, не сильно тонким и не чересчур толстым.

4. Достаем форму, поверх застывшего шоколада выкладываем творожную массу примерно на 2/3 формы. Кладем начинку.

5. Сверху — оставшуюся творожную массу так, чтобы она закрыла начинку. Убираем в морозилку на 7-10 минут.

6. Достаем и закрываем творожную массу шоколадом. Снова убираем в морозилку на 3-5 мин.

7. Достаем из форм и наслаждаемся! Вот такие они, творожные сырки в шоколаде домашние — нежные, ароматные, сладкие и с натуральной шоколадной глазурью. Приятного аппетита!

Помните, если используете свежие фрукты и ягоды в начинке, такие сырки лучше не хранить более суток, иначе начинка начнет портиться.

Похожие разделы: Десерты

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:

Творожная ностальгия правильного питания

Диетологами творожные сырки в глазури не одобряются. Посудите сами, норма БЖУ ежедневного питания должна варьироваться примерно в таких пределах 30/20/50 (белки, жиры, углеводы), а в 100 граммах изделия заводского производства около 26% жирности, из которых:

• белки составляют в объеме менее 8 граммов (около 30-32 ккал);
• насыщенность жирами массой до 28 грамм (примерно 24-250 ккал);
• углеводная ценность в объеме 30-33 грамма (120-130 ккал).

Итого, мы получаем, фактически моментально, избыточные для нашей талии 400-500 ккал. И это в одном батончике то!

Производственный процесс глазирования творожных сырков

Высокие показатели калорийности десерта, созданного в заводских условиях, еще не предел. К сожалению, для усиления вкуса, аромата и прочих показателей (формы, плотности, массы), дорогостоящие натуральные ингредиенты заменяются более низкосортными и дешевыми.

Так с творожной конфетой к нам в организм попадает избыток жиров, вместо сытного масла сливочного, сахара. По сути, поедая лакомство, мы получаем мощную холестериновую атаку, бесследно которая не пройдет для любого человека, страдающего кардиологического рода осложнениями, диабетом и прочими подвижками в нормальном функционировании здоровья.

Красивый десерт очень редко бывает полезным для здоровья

Мы же станем готовить сегодня десертное угощение из натуральных продуктов: творога (обезжиренного), молока, кукурузного крахмала, подсластителя (заменитель сахара) и натурального шоколада. Молочнокислая продукция весьма полезна, и входит в диетическое меню питания на каждый день при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сердечных недомоганиях. Трудно оспорить полезные свойства творога:

• легкость усваивания белков;
• фосфор, кальций творога нужен для укрепления и сохранения костей, зубов;
• продукт насыщен аминокислотами (триптофан и метионин), необходимыми для нормального функционирования нервной системы и пищеварения;
• насыщенность железом помогает стабилизировать норму гемоглобина;
• витамин В группы в молочнокислом продукте укрепляет иммунную систему, нормализуя белковый и углеводный обмен;
• витамин D необходим для поддержания и сохранения опорно-двигательного аппарата пожилых особ, а для детворы – для активного роста;
• витамин А (известный, как ретинол) достаточно важен для сохранения хорошего зрения.

Стоит отметить, что в обезжиренном молочнокислом творожном продукте все полезные витамины и вещества сохраняются в полной мере.

Несмотря на все полезные свойства, белковый продукт может наносить и вред. Конечно, ведущим фактором вредности, является избыточное потребление творога. Включая молочнокислую продукцию в рацион ежедневного питания, стоит учитывать, что:

• творог с высоким показателем жирности повышает в разы норму холестерина, что ведет за собой избыточный вес и атеросклероз;
• избыточное потребление белкового изделия негативно сказывается на деятельности почек;
• в несвежей молочнокислой продукции развиваются бактерии, вредные для организма (кишечные палочки).

Как сделать вкусные глазированные сырки: основные принципы

Польза глазированных сырков обусловлена высоким содержанием кальция в твороге, который усваивается лучше, чем кальций из молока. Но такой покупной десерт может не только быть бесполезным, но и даже вредным из-за консервантов, ароматизаторов и пальмового масла, которое блокирует усвоение кальция.

Чтобы полезная сладость принесла пользу, а не вред, ее стоит готовить самостоятельно. Процесс этот не сложный, но имеет ряд условий, которые нужно выполнять. Так, творог лучше выбирать пастоподобный, не зернистый. Если все же продукт с крупинками, его следует перетереть через мелкое сито. Жирность творога может быть любой.

Для того чтобы заготовки хорошо держали форму, к творогу добавляют сливочное масло. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело стать мягким при комнатной температуре. Если хозяйка забыла сделать это, можно немного прогреть его в микроволновой печи, но не доводить до жидкого состояния.

Для сладости в основу добавляют сахар, но его крупинки могут не разойтись в творожно-масляной массе, поэтому их лучше смолоть в кофемолке в пудру. Также следует поступать и с ванильным сахаром, который используют для придания аромата.

Удобнее всего сырки формировать в силиконовых формочках. Это могут быть специальные прямоугольные формы или формочки для кексов. При их отсутствии с процессом формовки можно справиться с помощью собственных рук и отрезков пищевой фольги. При достаточной сноровке даже в этом случае домашние сырки трудно будет отличить от покупных.

Глазировать сырки можно двумя способами: окунуть замороженные заготовки в растопленный шоколад, или покрыть шоколадом стенки силиконовой формы перед ее наполнением. В последнем случае шоколад может после заморозки покрыться белесым налетом.

Ингредиенты блюда.

• Творог 9 % — 300 г.
• Сахар — 50 г.
• Яйцо 2 С — 2 шт.
• Масло сливочное 82,5 % — 45 г.
• Крахмал кукурузный — 7,5 г.
• Сливки 33 % — 30 мл.
• Цедра апельсина — 5 г.

Шоколадная глазурь.

• Шоколад молочный — 50 г.
• Масло сливочное 82,5 % — 10-15 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Заранее достаем продукты из холодильника, чтобы они стали одной комнатной температуры.

Духовку ставим разогреваться до 180 С.

В глубокую чашу помещаем творог, сахар, кукурузный крахмал и цедру апельсина. Измельчаем все до однородности.

Цедру цитрусовых можно заменить на кокосовую стружку или экстракт ванили.

Если у Вас нет блендера, протрите творог через сито и тщательно перемешайте с остальными ингредиентами.

Далее добавляем мягкое сливочное масло и снова добиваемся однородности массы.

Следующим этапом вводим в миску яйца по одному, каждый раз перемешивая содержимое посуды.

Последними вливаем в творожную массу сливки, на данном этапе, по желанию, можно добавить распаренный изюм. Перемешиваем составляющие.

Заполняем форму полученной смесью не более, чем на половину.

Выпекаем сырник в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 30-50 мин, в зависимости от высоты изделия. У меня для выпечки сырка высотой  2 см ушло 35 мин. Готовность проверяем зубочисткой и по цвету поверхности, как только начала зарумяниваться, можно выключать духовой шкаф.

Горячий сырник остужаем прямо в духовке, затем достаем из формы и убираем в холодильник на 1-2 ч.

Не теряя времени, приготовим глазурь. Топим шоколад со сливочным маслом импульсами в микроволновой печи или на водяной бане. Количество масла регулируем самостоятельно, масса должна быть густой, но в тоже время жидкой. Чем больше масла, тем жиже глазурь. Сливочное масло можно заменить на растительное.

Охлажденный домашний сырник нарезаем на прямоугольники, поливаем шоколадной глазурью со всех сторон и убираем на 5-10 мин в морозилку.

Подаем лакомство с ягодами или любимым сиропом. Посмотрите на фото, творожные сырки домашнего приготовления выглядят ничуть не хуже покупных, но вместе с тем они намного полезнее и вкуснее.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Домашние глазированные сырки

Глазированные сырки для многих являются любимой сладостью. Потому что сочетают в себе нежную консистенцию, сладкий вкус, ванильный аромат, а также дает чувство насыщения. В нем есть все, что нужно для счастья, не так ли?

Эффекты от серотонина – ощущения радости, неги и покоя. А от дофамина – восторг, легкое чувство эйфории. Но – на короткий промежуток времени. По этой причине сырок и является капканом.

После этих приятных чувств и ощущений неизбежен спад, который хочется исправить любыми способами. И нередко – добавочной порцией сладостей. А это не всегда полезно.

Чтобы не обманывать организм вкусоароматическими добавками, стоит попробовать приготовить творожные сырки самостоятельно.

Диетические глазированные сырки

Несмотря на то что творог с шоколадом являются полезными продуктами, сливочное масло, сметана и другие ингредиенты превращают сырок в довольно калорийное лакомство. Поэтому ниже представлен облегченный вариант сырков, которые можно есть даже при соблюдении диеты.

Для приготовления лакомства потребуются следующие компоненты:

• 1 небольшой банан;
• 250 г творога с низким процентом жирности;
• 1 щепотка ванилина;
• 150 г горького черного шоколада.

Банан необходимо очистить от кожуры и взбить блендером с творогом и ванилином. При отсутствии блендера можно протереть компоненты через сито или тщательно размять вилкой. Должна получиться однородная масса, которую следует поставить в морозилку на 5-10 минут. По истечении времени массу нужно вытащить из морозилки, с помощью чайной ложки и мокрых рук скатать шарики небольшого размера и сразу же выложить их на блюдо с пергаментом для выпечки.

Сформированные творожные шарики необходимо поместить в морозилку на 40-50 минут. Затем нужно растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и быстро обмакнуть в нем каждый шарик. Готовые сырки поместить в морозилку на 1 час, по истечении которого они будут готовы к употреблению.

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших творожных сырков в шоколадной глазури.

2. Выкладываем в подходящую миску сто пятьдесят граммов шоколада, ставим её на кастрюлю с кипящей водой и растопляем шоколад.

3. Выливаем в миску к творогу четыре столовых ложки растительного масла.

4. Перемешиваем шоколад в миске до однородной массы.

5. Подходящую для приготовления сырков силиконовую форму убираем в морозильную камеру на две-три минуты.

6. Выкладываем в глубокую миску пятьсот граммов свежего и желательно жирного творога.

7. Выкладываем в миску пятьдесят граммов размягченного сливочного масла.

8. Добавляем в миску одну чайную ложку ванильного сахара.

9. Высыпаем в миску пятьдесят граммов сахарной пудры.

10. Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

11. Измельчаем блендером все ингредиенты в миске до однородности.

12. Получаем однородную творожную массу для начинки сырков.

13. Промазываем шоколадом каждую ячейку в силиконовой форме и убираем её в морозильную камеру на пять минут.

14. Наносим шоколад в каждую ячейку формы вторым слоем через пять минут и убираем на три минуты в морозильную камеру.

15. Приготовленной творожной массой заполняем кондитерский мешок, после чего выдавливаем в каждую ячейку формы необходимое количество творога.

16. Равномерно разравниваем творожную массу в каждой ячейке.

17. Закрывая творожную массу заливаем шоколадом каждую ячейку в форме.

18. Равномерно разравниваем шоколад кисточкой в каждой ячейке формы.

19. Убираем форму на 1 час в морозильную камеру, после чего достаем и выкладываем вкуснейшие творожные сырки на тарелку.

20. Шаг 20:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и чаепития!

Таких восхитительных творожных сырков вы нигде больше не найдете! Приготовьте нежные домашние творожные сырки в глазури с любимой начинкой! Как же это вкусно! Мечта всех сластен! Предлагаем легкий, простой в приготовлении рецепт, позволяющий быстро готовить нежнейший творожный десерт с различными начинками внутри, глазированный шоколадом. Его можно смело давать ребенку в школу каждый день, чтобы укреплять костную ткань и обеспечивать организм необходимой энергией. Подарите себе и своим близким этот чудесный сладкий деликатес.

Творожные сырки в шоколаде

Вы все еще покупаете творожные сырки в шоколаде? Тогда я иду к вам! Иду со своим рецептом этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим в домашних условиях своими руками. Сырки из творога в шоколадной глазури — это лакомство, которое нравится всем без исключения, поэтому скорее готовить!

Несколько слов о продуктах, которые нам сегодня понадобятся. Творог вы можете брать любой жирности (у меня 5%), только не используйте жидкий, иначе начинка будет тоже жидкой, а не плотной.

Сливочное масло тоже можете добавлять любой жирности, но это должно быть именно сливочное масло, а не маргарин или какой-нибудь спред! По сгущенке вроде все и так понятно, но если хотите, можете сделать ее самостоятельно по этому рецепту.

Относительно шоколада: лично мне больше нравится горький (в готовых сырках характерной горечи практически нет), но можно взять молочный, чтобы десерт получился как в магазине. Но для меня промышленные сырки в шоколаде слишком приторны именно из-за этой самой сладкой глазури. Ванилин — дело сугубо добровольное и нужен он лишь для легкого аромата.

Сегодня я предлагаю базовый рецепт творожных сырков в шоколадной глазури, а дальше вас сможет остановить лишь ваша фантазия. Вареная сгущенка, ягодное варенье или джем, кусочки печенья, рубленный шоколад, орешки, сухофрукты, цукаты, мармелад… В общем, пробуйте, экспериментируйте, мои дорогие сладкоежки!

Шаг 1

Готовить домашние творожные сырки в шоколадной глазури мы будем из творога, сливочного масла, сгущенного молока с сахаром, шоколада и ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Шаг 2

Вначале нужно растопить шоколад — это можно сделать как на водяной бане, так и в микроволновой печи.

Ломаем в подходящую по размеру жаропрочную посуду 100 граммов шоколада и добавляем 10 граммов сливочного масла. Благодаря добавлению небольшого количества масла застывшая шоколадная глазурь не будет сильно ломаться.

Шаг 3

В кастрюльку наливаем воду (примерно на 2-3 пальца), доводим ее кипения. Внутрь помещаем миску с шоколадом так, чтобы она не касалась дном кипящей воды.

Шаг 4

Топим шоколад, помешивая, пока он не превратится в полностью однородную массу.

Шаг 5

Держим растопленный шоколад на водяной бане, сняв его с плиты. Берем подходящую кисточку (у меня строительная — я ее купила, хорошенько помыла и просушила, а теперь использую только для кулинарных целей). Силиконовой, к слову, наносить шоколад не особо удобно.

Шаг 6

У меня это формочки для маффинов объемом 80 миллилитров — 5 штук. Промазываем формочки изнутри растопленным шоколадом так, чтобы получился довольно тонкий слой.

Если будут не промазанные места, не важно — потом скроем огрехи. Шаг 7

Шаг 7

Помещаем формочки в морозилку на 10 минут, чтобы шоколад схватился.

Шаг 8

Затем наносим второй слой — работа довольно грязная, можно хорошо вымазать руки шоколадом (потом вымоете). Старайтесь сделать так, чтобы слой и на дне и по бокам был равномерным. Снова помещаем формочки в морозилку еще минут на 10-15 — удобнее всего сразу ставить их на доску или плоское блюдо.

Шаг 9

Тем временем сделаем творожную начинку для сырков. Тут все еще проще: в миску кладем творог, добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла (заранее достаньте его из холодильника), сгущенное молоко и щепотку ванилина для аромата.

Шаг 10

Если у вас нет именно погружного, можно, конечно, воспользоваться обычным блендером. В этом случае ОБЯЗАТЕЛЬНО протрите творог через сито, лучше дважды, иначе гладкой массы не получится.

Творожная начинка для домашних сырков готова.

Шаг 11

К этому времени и шоколадная глазурь схватилась и затвердела — вы это не только увидите, но и почувствуете, когда возьмете формочки в руки.

Шаг 12

Наполняем формочки творожной массой, немного не доходя до верха (нам же еще нужно сделать донышки у сырков).

Шаг 13

Шаг 14

Остается нанести на творожную массу растопленный шоколад, который мы все время держали на водяной бане (но не на плите!).

Количество шоколадной глазури я рассчитала так, чтобы ее хватило на все 5 сырков. Таким образом закрываем шоколадом все заготовки и снова ставим все в морозилку еще минут на 15.

Если не планируете кушать все сразу, поставьте творожные сырки в холодильник на несколько часов.

Шаг 15

Шаг 16

Ну вот, домашние творожные сырки в шоколадной глазури готовы — зовите деток!

Шаг 17

Согласитесь, что покупать такой вкусный десерт в магазине совершенно нет необходимости? Рецепт — очень простой, набор продуктов — вполне доступный, а результат — выше всяких похвал. Даже детишки могут сделать такие сырки своими руками (только помогите им правильно растопить шоколад). Аленочка, большое спасибо за заказ и приятного аппетита, друзья!

Рецепт 5: глазированные творожные сырки с курагой

Сегодня мы вместе приготовим всеми любимое лакомство — творожные сырки в шоколаде. А именно, я расскажу, как приготовить простые творожные сырки со сгущенкой и курагой.

• 600 г домашнего творога;
• 70 г кураги;
• 0,5 банки сгущенного молока (около 160 г);
• маленький пакетик ванилина;
• 100 г плитка черного шоколада с содержанием какао от 70%;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры или сахара.

Курагу моем под проточной водой, складываем в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Оставляем набухать.

Творог желательно брать домашний, сухой и не сильно жирный. Из такого творога проще будет формировать сырки. Если творог будет влажным, то ему нужно дать стечь в течении 8-10 часов.

Высыпаем творог в глубокую миску, сюда же выливаем сгущенку, высыпаем ванилин.

Теперь воспользуемся блендером для измельчения творожных комочков. Масса должна стать однородной, на это уходит минут 5-7.

Сливаем воду с кураги, достаем ее, просушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.

Добавляем в творожную массу и перемешиваем. Отправляем миску в морозильник на 40-60 минут. Творожная масса должна хорошо схватиться, чтоб из нее было удобно лепить сырки. При этом она не должна полностью замерзнуть.

Достаем из морозилки творожную массу и формируем при помощи столовой ложки или большой ложки для мороженого шарики. Можно поправить форму, скатывая шарик руками. Но будьте осторожны, масса ледяная.

Большую плоскую тарелку или доску застилаем пергаментом и выкладываем шарики из творожной массы. Отправляем их в морозильник до тех пор, пока они полностью не затвердеют. Обычно на это уходит час — два.

Тем временем займемся приготовлением шоколадной глазури для сырков. По поводу нее еще хотелось бы сказать пару слов. Чтобы глазурь получилась «правильная», крепкая и вкусная, шоколад лучше брать с высоким содержанием какао и без растительных жиров. Такой шоколад горький, и чтобы глазурь была сладкая — нужна сахарная пудра или сахар. А благодаря введению жиров в виде сливочного масла шоколадная глазурь получится необходимой консистенции.

Если горький черный шоколад решите заменить молочным, то масло и сахар использовать не нужно. И качество глазури напрямую зависит от выбранного шоколада.

Итак, сливочное масло ставим растапливаться на водяной бане. Для того, чтобы масло растаяло, достаточно будет 40 градусов. До кипения его доводить не нужно.

К растопленному маслу добавляем сахар или сахарную пудру (с ней глазурь будет однородней).

Плитку черного шоколада ломаем на кусочки и опускаем в масло.

Перемешиваем, пока не растает весь шоколад.

С тарелки перемещаем сырки вместе с пергаментом на рабочую поверхность или другую тарелку. А на холодную тарелку из морозильника будем выкладывать готовые глазированные сырки — так шоколад  моментально схватится.

Шарики накалываем деревянной шпажкой и опускаем в глазурь. Поворачиваем, чтобы сырок полностью покрылся шоколадом.

Готовые глазированные творожные сырки выкладываем на тарелку из морозильника. Теперь можно их на 15 минут оставить на кухне, чтобы творог внутри разморозился. А толстый слой шоколадной глазури не даст начинке растечься и сырки превосходно будут держать форму.

Стоит раскусить такой сырок, и Вы почувствуете нежную, ароматную, слегка сладковатую творожную начинку с курагой. Домашние творожные сырки в шоколаде готовы. Приятного аппетита!

Творожные сырки в шоколаде с орехами

Творожные сырки (рецепт с фото не только раскрывает секреты получения десерта, но и подробно иллюстрирует этапы процесса), созданные в форме звездочек, детских игрушек или зверей, могут стать вкусным подарком на новогодние торжества или День Святого Валентина.

Творожные сырки в шоколаде с орехами

Необходимые компоненты:

• сладкая творожная масса — 500 г;
• стружка кокосов — 2 ст. л.;
• масло сливочное — 50 г;
• плитки шоколада — 200 г;
• орехи грецкие — 100 г.

Исполнение рецепта:

1. В представленном способе получения вкусных сырков можно использовать сладкий творожный состав с присутствием сухофруктов, например, кусочков кураги.
2. Взбить массу вместе с размягченным сливочным жиром до консистенции крема, после чего добавить кокосовую стружку. Хорошо перемешать смесь.
3. Далее всё делать по привычной схеме: растопить шоколад, дважды обработать черной сладостью стенки силиконовых форм, каждый раз выдерживая их по 10 мин в морозилке.
4. Наполнить творожным составом половину объема емкостей. В середину поместить по кусочку ореха. Выложить остальную часть творожной смеси, залить порции растопленным шоколадом.

Отправить изделия в холодильник не менее чем на 3 ч.

Шоколадно-лимонные сырки с джемом

Сырки по этому рецепту также можно без труда приготовить в домашних условиях, только в этом случае понадобятся небольшие силиконовые формы. Для приготовления сырков лучше всего подойдут формочки для конфет, льда или небольших кексов.

Клубничный джем, используемый при изготовлении, не стоит заменять джемом с другим вкусом, так как своей сладостью он отлично дополняет кислый лимонный сок. В сочетании эти компоненты превращают обычные сырки в шоколаде в изысканный десерт. Для этого рецепта нужно взять следующие продукты:

• 250 г творога 9% жирности;
• 25 г сливочного масла комнатной температуры;
• 2 ст. л. сметаны 20% жирности;
• 35 г сахара;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока;
• 1 щепотка соли;
• 50 г клубничного джема (можно взять густое клубничное варенье);
• 100 г горького шоколада (в составе должно быть не меньше 60% какао);
• 1 щепотка ванилина.

Около 60 г шоколада нужно растопить в микроволновке или на водяной бане. С помощью чайной ложки или кисточки нанести его на стенки и дно каждой силиконовой формочки, затем убрать формы в морозилку на 10 — 20 минут. За это время можно сделать начинку. Для этого с помощью блендера или миксера необходимо взбить творог, сахар, сметану, сливочное масло и лимонный сок. Затем в эту смесь добавить лимонную цедру и тщательно перемешать.

Каждую форму с застывшим шоколадом нужно на треть наполнить полученной начинкой и снова поставить в морозилку на 20 минут. По истечении времени в каждую формочку на охлажденную творожную начинку необходимо поместить одинаковое количество клубничного джема и опять оставить в морозильной камере. Процедуры замораживания нужны для того, чтобы слои не смешивались друг с другом и в результате получился не только вкусный, но и красивый десерт.

По истечении 20 минут формы необходимо заполнить оставшейся творожной массой и залить растопленным шоколадом. Затем сырки следует охладить в морозилке в течение 20 минут, после чего их можно будет извлечь из формочек и подать к столу. Готовый десерт рекомендуется хранить в холодильнике.

Глазированные сырки с двумя видами добавок

Этот рецепт расскажет, как приготовить два вида сырков за короткий период, что особенно удобно тем людям, которые ценят свое время и при этом любят баловать себя разнообразными домашними десертами. Для приготовления сырков по этому рецепту понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г творога 9% жирности;
• 100 г черного шоколада (можно заменить молочным или белым);
• 4 ст. л. сметаны (можно брать любую, жирность в этом рецепте не имеет значения);
• 70 г качественного размягченного сливочного масла;
• 4 ст. л. сахара;
• 70 г чернослива без косточек (или изюм, курага и другие сухофрукты);
• 2 ст. л. несладкого какао-порошка;
• 100 г простого песочного печенья.

Сначала необходимо тщательно измельчить творог. Для этого можно использовать «ногу» ручного блендера, сито или мясорубку с мелкой решеткой. В результате должна получиться однородная творожная масса без каких-либо крупинок. Полученную массу необходимо тщательно перемешать со сметаной, а затем с сахаром, пока он полностью не растворится. После этого нужно добавить сливочное масло и еще раз перемешать. В результате получится едва сладкая, сливочная и очень нежная творожная масса. Ее следует разделить на 2 равные части.

Для первой половины творожной массы необходимо измельчить печенье в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью скалки или блендера. Полученную крошку вместе с какао нужно добавить в первую часть массы.

Во вторую часть добавляется чернослив, который предварительно следует замочить в горячей воде на 30 минут, затем промыть и тщательно измельчить с помощью ножа, блендера или мясорубки.

Теперь нужно взять плоское блюдо (можно использовать доску, поднос) и поместить на него лист белого пергамента для выпечки или затянуть пищевой пленкой. На это блюдо необходимо выкладывать кусочки творожной массы, формируя их в виде шариков или других фигур. Пальцы рук лучше смачивать в холодной воде, чтобы творожная масса к ним не прилипала.

Сформированные сырки необходимо завернуть в целлофановый пакет и поставить в морозильную камеру на 1 час. По истечении времени следует взять шоколад, поломать его на кусочки и растопить на водяной бане на плите или в микроволновой печи. С помощью двух вилок нужно по очереди опускать замороженные сырки в растопленный шоколад. Действия должны быть быстрыми, так как шоколад будет застывать практически мгновенно.

Готовый десерт рекомендуется хранить в морозильной камере. Перед употреблением сырки следует переместить минут на 30 в холодильник, чтобы они немного оттаяли.

Похожие записи:

Сколько калорий в запеченной курице: показатели для различных способов запекания Как выглядит колбаса пепперони. состав и калорийность колбасы пепперони с фото, приготовление продукта в домашних условиях; рецепты с такой колбасой. рецепты пиццы пепперони Хот-дог: калорийность, состав, способ приготовления Рецепт зубатка синяя на пару. калорийность, химический состав и пищевая ценность Куриная печень с картошкой в сковородке. картофель, жаренный с куриной печенью. как готовить тушеную печень с картошкой Альт кэрол