Сколько калорий в шоколаде горячем, горьком, молочном?

Содержание

Общая информация про горячий шоколад
- Состав и калорийность
Таблица калорийности различных сортов шоколада
Горячий шоколад польза и вред
- Положительные качества горячего шоколада
- Негативное воздействие горячего шоколада
Калорийность Горячий шоколад. Химический состав и пищевая ценность.
- - Пищевая ценность и химический состав «Горячий шоколад».
Польза и вред шоколада
- Польза
- Вред
Способы приготовления
Тонкости приготовления горячего шоколада в специализированном аппарате
Рецепт горячего шоколада с корицей
Польза и вред шоколадного лакомства
Чем полезен горячий шоколад
В чем полезные свойства и вред для здоровья?
Влияние на организм человека
Шоколад горький
Нормы потребления
Испанская история шоколада
Сколько калорий в горячем шоколаде
Поговорим о пользе
В чем польза и вред для организма человека

Общая информация про горячий шоколад

В мире существует множество способов приготовления этого вкусного и ароматного напитка. Однако основа рецепта почти всегда одинакова. Это шоколадные плитки, а в качестве жидкого ингредиента выступает молоко (сливки) или вода.

В зависимости от вкусовых предпочтений в жидкую смесь можно добавлять различные специи, пряности, сахар или мед, зефир, кондитерскую крошку, орехи или другие компоненты. Чтобы напиток стал более густым, в него подмешивают крахмал.

Оригинальный остро-сладкий вкус можно получить, если использовать в процессе варки стручки перца чили. Если лакомство предназначено для взрослых, можно по вкусу добавлять алкоголь.

Состав и калорийность

Калорийность готового продукта может меняться в зависимости от состава. Напитки, в которые добавлены сахар, мед или жирные сливки, содержат больше калорий, чем приготовленные на воде. Средняя калорийность 100 мл горячего шоколада составляет 150-250 ккал.

Калорийность горячего шоколада зависит от состава.

Состав БЖУ на 100 г:

Белки	3,56 г
Жиры	8,54 г
Углеводы	14,74 г

Таблица калорийности различных сортов шоколада

Все мы любим шоколад. Им заедаем неприятности, им угощают детей, дарят любимым и просто лакомятся. Различные сорта шоколада имеют различную калорийность. Горький шоколад содержит меньше калорий, чем молочный, и более полезен для здоровья. Именно в нем содержится максимальное количество какао-бобов, которые так богаты микроэлементами и природными антиоксидантами, при минимальном количестве сахара.

Польза шоколада для здоровья.

Шоколад полезен для сердца, он снижает уровень холестерина в крови, снижает артериальное давление, улучшает работу мозга, повышает потенцию.

Популярный диетоло Мишель Монтиньк рекомендовал обязательно использовать шоколад в повседневном питании каждого человека. По его мнению именно шоколад способен обеспечить человека всем необходим. В какао-бобах содержатся полифенолы, которые благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему, улучшают кровоток, что уменьшает основную нагрузку на сердце. Какао препятствует разрушению эмали зубов, а какао-масло предохраняет зубы от разрушения, обволакивая их защитной пленкой. Тот факт, что шоколад нормализует давление и препятствует образованию тромбов, уже общеизвестен. Лондонские ученые подтвердили ещё один факт – оказывается, шоколад при сильном кашле может помочь даже лучше, чем таблетки.

Калорийность различных сортов шоколада.

Молочным, считается шоколад содержащий от 25 до 30 % какао-бобов. Темным, принято считать шоколад содержащий более 60-80 % какао-бобов.

Калорийность темного, или как его еще называют, горького шоколада составляет 540 калорий на 100 грамм.

Калорийность и пищевая ценность шоколада

Название продукта	Количество грамм продукта	Содержит
шоколад горький	100 грамм	554 ккал
шоколад белый	100 грамм	578 ккал
шоколад молочный	100 грамм	550 ккал
белков	100 грамм	6,2 гр.
жиров	100 грамм	35,4 гр.
углеводов	100 грамм	48,2 гр.
пищевых волокон	100 грамм	7,4 гр.

Калорийность одной дольки шоколада

Так калорийность одной дольки горького шоколада составляет 36,1 калории;

Однако все это относиться к настоящему шоколаду, который изготовлен из натуральных какао-бобов. К сожалению в наших магазинах огромное количество подделок и состав может повлиять на окончательную калорийность продукта.

Чем опасен шоколад.

Для полных людей шоколад опасен своей калорийностью. Даже одна шоколадка в день дает существенную прибавку к калорийности суточного рациона.

Так же этот продукт может вызывать аллергические реакции, особенно у детей.

Но наиболее вредны для здоровья разнообразные подделки.

В них производители чего только не добавляют.

Для продления сроков годности вводят химические консерванты и антиокислители, не указывая в составе какие введены консерванты или антиокислители. Так если срок хранение продукта больше 4 месяце, то эти вещества в нем присутствуют обязательно.

Но что худе всего, так это замена масла какао на пальмовое масло, которое смешивают с тертым какао. Такой шоколад застывает при более высокой температуре в 32 градуса, тогда как натуральный в 31 градус.

Но наиболее опасна замена натуральных какао-бобов на синтетический заменитель на основе смеси лауриновой кислоты со жмыхом какао-порошка. Температура плавления такого шоколаду увеличивается до 35 градусов и организм не может его нормально переработать.

Поэтому, обязательно читайте состав шоколада и покупайте только натуральный продукт у проверенных производителей.

Горячий шоколад польза и вред

Как у любого продукта, у него имеются полезные и вредные свойства. Одни и те же вещества в составе могут оказать положительный или отрицательный эффект. Все зависит от состояния здоровья и особенностей организма человека.

Положительные качества горячего шоколада

Благодаря богатому витаминному составу продукт обладает уникальными целебными свойствами.

Он помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, проблемах с кровообращением, артериальным давлением, а также улучшает состояние сосудов, тканей. Ну, а самым полезным его свойством является способность понижать уровень плохого холестерина в крови.
Очень хорош горячий напиток для профилактики заболеваний иммунной системы. Особенно его рекомендуют врачи при наследственной предрасположенности к появлению внутренних опухолей. Какао-бобы и любые приготовленные из них продукты, в том числе горячий шоколад, содержат много растительных веществ — флавоноидов. Это лидеры по нейтрализации свободных радикалов в организме, снижающие опасность возникновения раковых заболеваний.
Еще одна полезность на радость сладкоежкам — его способность разжижать кровь и снимать боль в горле. За это горячий шоколад называют “сладким аспирином”.
Сладкий напиток также снижает вероятность развития заболеваний опорно-двигательного-аппарата, суставов (в частности — остеопороза) и появления метаболического синдрома. За эти оздоровительные функции отвечают содержащиеся в нем катехины. Какао-бобы занимают второе место по количеству этих веществ после зеленого чая.
Ну и, конечно, нельзя не вспомнить о бодрящем и стимулирующем действии какао-бобов. Содержащийся там теобромин, подобный кофеину, положительно действует на работоспособность с творческой активностью. А особое вещество — флавонол — улучшает концентрацию, память, а также помогает справиться с раздражительностью, повышая настроение.

Негативное воздействие горячего шоколада

Как бы ни был полезен напиток, следует помнить, что его употребление свыше суточной нормы (30 г сухого продукта с содержанием какао-бобов 75-80%) неблагоприятно сказывается на здоровье, а в некоторых случаях бывает даже опасным.

Тот же самый теобромин вместе с другими биоактивными веществами-алкалоидами может отрицательно повлиять на состояние нервной системы (особенно у детей).
Темный шоколад — сильный аллерген. Если в напиток добавлены молоко, орехи или мед, то опасность возникновения аллергии у детей или взрослых возрастает многократно.
Напиток с сахаром провоцирует скачки глюкозы в крови.
Сладкий десерт влияет на уровень гормонов в крови. Повышая серотонин, он замедляет выработку тестостерона и эстрогена. Это наиболее важные женские и мужские половые гормоны, и снижение их количества отрицательно влияет на либидо.
Слишком частое употребление продукта может спровоцировать появление лишнего веса. Это один из главных моментов, волнующих любителей сладостей, особенно женщин: какова же калорийность десерта, и как он влияет на массу тела.

Калорийность Горячий шоколад. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Горячий шоколад».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	420 кКал	1684 кКал	24.9%	5.9%	401 г
Белки	3.52 г	76 г	4.6%	1.1%	2159 г
Жиры	14 г	56 г	25%	6%	400 г
Углеводы	56 г	219 г	25.6%	6.1%	391 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	1.2%	2000 г
Вода	82.45 г	2273 г	3.6%	0.9%	2757 г
Зола	0.65 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	51 мкг	900 мкг	5.7%	1.4%	1765 г
Ретинол	0.051 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	0.6%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.182 мг	1.8 мг	10.1%	2.4%	989 г
Витамин В4, холин	15.6 мг	500 мг	3.1%	0.7%	3205 г
Витамин В5, пантотеновая	0.328 мг	5 мг	6.6%	1.6%	1524 г
Витамин В6, пиридоксин	0.04 мг	2 мг	2%	0.5%	5000 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	0.3%	8000 г
Витамин В12, кобаламин	0.49 мкг	3 мкг	16.3%	3.9%	612 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	45000 г
Витамин D, кальциферол	1.1 мкг	10 мкг	11%	2.6%	909 г
Витамин D3, холекальциферол	1.1 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.03 мг	15 мг	0.2%	50000 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.133 мг	20 мг	0.7%	0.2%	15038 г
Бетаин	0.9 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	197 мг	2500 мг	7.9%	1.9%	1269 г
Кальций, Ca	114 мг	1000 мг	11.4%	2.7%	877 г
Магний, Mg	23 мг	400 мг	5.8%	1.4%	1739 г
Натрий, Na	324 мг	1300 мг	24.9%	5.9%	401 г
Фосфор, P	105 мг	800 мг	13.1%	3.1%	762 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.42 мг	18 мг	2.3%	0.5%	4286 г
Марганец, Mn	0.013 мг	2 мг	0.7%	0.2%	15385 г
Медь, Cu	103 мкг	1000 мкг	10.3%	2.5%	971 г
Селен, Se	2.7 мкг	55 мкг	4.9%	1.2%	2037 г
Фтор, F	3.1 мкг	4000 мкг	0.1%	129032 г
Цинк, Zn	0.63 мг	12 мг	5.3%	1.3%	1905 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	9.66 г	max 100 г
Галактоза	0.01 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.01 г	~
Лактоза	4.63 г	~
Мальтоза	0.01 г	~
Сахароза	5 г	~
Фруктоза	0.01 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.099 г	~
Валин	0.201 г	~
Гистидин*	0.067 г	~
Изолейцин	0.169 г	~
Лейцин	0.305 г	~
Лизин	0.215 г	~
Метионин	0.076 г	~
Треонин	0.095 г	~
Триптофан	0.037 г	~
Фенилаланин	0.15 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.102 г	~
Аспарагиновая кислота	0.276 г	~
Глицин	0.056 г	~
Глутаминовая кислота	0.719 г	~
Пролин	0.34 г	~
Серин	0.184 г	~
Тирозин	0.141 г	~
Цистеин	0.099 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	8 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.078 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.072 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.007 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.431 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.071 г	~
6:0 Капроновая	0.037 г	~
8:0 Каприловая	0.019 г	~
10:0 Каприновая	0.045 г	~
12:0 Лауриновая	0.05 г	~
13:0 Тридекановая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.163 г	~
15:0 Пентадекановая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.64 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.369 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.677 г	min 16.8 г	4%	1%
14:1 Миристолеиновая	0.013 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.025 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.628 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.084 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	0.2%
18:2 Линолевая	0.074 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.003 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.008 г	от 0.9 до 3.7 г	0.9%	0.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.074 г	от 4.7 до 16.8 г	1.6%	0.4%
Прочие вещества
Кофеин	2 мг	~
Теобромин	68 мг	~

Энергетическая ценность Горячий шоколад составляет 420 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза и вред шоколада

Польза

Поднимает настроение. Если стало грустно – покупайте шоколадки.
Черный шоколад (в умеренном количестве) защищает зубки.
Стимулирует ментальную (умственную) деятельность. В особенности тогда, когда есть угроза экстрима.
Он мощнейший афродизиак.
Темный шоколад укрепляет сосуды.
В нем большое количество энергии. Энергия – это как раз то, чего частенько не хватает.
Очень замедляет старение. Шоколад – залог молодости. Радуйтесь тому, что его кто-то придумал.
Повышает работоспособный уровень. Ученики, студенты уже обрадовались, читая эти строчки.
Полезный для сердечка.
Убивает чувство голода. Как вы мечтали найти «киллера» для этого ужасного состояния! Искали, искали, и нашли.
Избавляет от усталости.
Уберегает от различных простудных заболеваний. И вам не страшен всякий грипп! Удивлены?
Понижает давление крови. Находка для страдающих повышением давления.
Очень помогает волосам. Стрессы, воздействие солнечных лучей, неблагоприятная «погодность»….
Шоколадные маски для лица делают кожу мягкой и нежной. Можно сказать, кожа будет «младенческой», если ее доверить шоколаду.
В нем очень много всяких элементов (калий, кальций, фтор, фосфор). И это еще не весь списочек!
Очищает сосуды, так как в нем есть стеариновая кислота. Слово – сложное, но полезное.

Вред

Высокая калорийность портит его свойства.
В огромных количествах разрушает зубы.
Может затруднять пищеварение.
Вызывает головную боль, поскольку содержит — танин.
Это не совсем полноценный продукт (в плане витаминности и наличия белков).
Нельзя его часто употреблять летчикам, подводникам, и вообще людям, у которых такая «опасная» профессия.
Нельзя его много употреблять гипертоникам.
Это наркотик, который вызывает зависимость. Но в нем совсем мало кофеина.
Способен вызвать аллергическую реакцию.
Нельзя употреблять тем, кто страдает диабетом.
Может вызывать чихание.
У некоторых людей вызывает зуд.

Способы приготовления

У горячего шоколада много поклонников. Некоторые любители напитка готовы ехать «за тридевять земель», чтобы выпить чашечку десерта в своей любимой кофейне. Хорошо, если удалось найти напиток, отвечающий всем вкусовым требованиям. Если же такого нет или хочется немного сэкономить, или просто «покреативить» на кухне, то можно узнать, как приготовить горячий шоколад дома. Есть варианты, требующие внимания и постоянного непосредственного участия повара на протяжении всего процесса приготовления десерта, а есть и почти полностью автоматизированные.

Приготовление напитка не займет много времени

Доступны для реализации в домашних условиях следующие способы:

в кофемашине. Бытовая техника должна быть оснащена специальной функцией, дающей возможность готовить иные горячие напитки помимо кофе. Получить информацию об этом можно в инструкции к прибору. Если такая функция есть, то достаточно будет загрузить в аппарат все сырьевые компоненты и наслаждаться через несколько минут готовым десертом. Сейчас даже выпускают капсулы с сухим шоколадом специально для кофемашин. Их использование значительно упрощает процесс;
в микроволновке. Сначала в керамической посуде топят шоколад, затем к нему добавляют небольшую часть теплого молока, размешивают, вливают остальное молоко и прогревают еще раз в микроволновой печи;
на плите. Топят шоколад на водяной бане, добавляют молоко и иные ингредиенты (при желании);
заваривание в чашке купленной готовой смеси из пакетика. Этот вариант самый простой. Производители уже приготовили однородную порошковую смесь, которую всего лишь нужно залить горячей водой 95ºС и размешать. Минус этого способа – «доработать» вкус никак нельзя.

Тонкости приготовления горячего шоколада в специализированном аппарате

Это полезное устройство позволяет равномерно расплавлять твердые ингредиенты при температуре не выше 95°С. Лопасти агрегата активно смешивают все компоненты, в результате получается напиток с равномерной консистенцией. Машина с программой может поддерживать оптимальный температурный режим, не позволяя готовому продукту остывать или затвердевать.

Технологию работы с машиной можно освоить с первого раза. Следует загрузить все компоненты в специальное отделение, запустить агрегат и после приготовления разлить горячий напиток по чашкам. Как утверждают знатоки, после употребления такого лакомства можно почувствовать себя покорившим Эверест.

Рецепт горячего шоколада с корицей

Горячий шоколад с корицей

Для приготовления этого вкусного горячего напитка потребуется:

200 мл молока нормальной жирности;
50 мл предварительно прокипяченой воды;
50 г тёмного (горького) шоколада;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. порошка корицы;
кондитерская присыпка для украшения.

В металлической посуде, ковшике либо кастрюльке соединить воду, молоко, сахар и порошок корицы. Греть медленном огне, до кипения доводить.

Пока жидкая смесь греется, шоколад натереть на тёрке. Чтобы вкус шоколада не испортился, его всыпают в не слишком горячую жидкость и сразу же перемешивают.

Когда шоколадная стружка полностью растворится, напиток перелить в высокий бокал и посыпать присыпкой для украшения. Горячий шоколад с корицей позволит не только насладиться бодрящим вкусом, но и получить эстетическое удовольствие от самой церемонии употребления ароматного напитка.

Польза и вред шоколадного лакомства

Одни постоянно считают калории, другие же наслаждаются продуктом и думают о том, какую пользу и вред может причинить напиток. Учитывая то, что в составе лакомства имеется шоколад, сахар, молоко, то употребление больших объемов может спровоцировать серьезные проблемы. Именно поэтому, не желательно пить горячий шоколад тем, у кого имеются проблемы с обменом веществ и зубами, наличие сахарного диабета, избыточного веса. В составе преобладают некоторые элементы, которые вызывают отложение солей, что вызывает такой недуг, как подагра. Как можно заметить, перечисленные сведения не очень утешительные.

Чем полезен горячий шоколад

Горячий шоколад пользе которого идет речь, является одним из главных осенних напитков. Он отлично согревает, вкус его весьма приятен, а кроме того после приема кружечки горячего напитка отмечается улучшение настроения и подъем жизненных сил. Чем же объясняется такое явление?

Все дело в том, что какао-порошок имеет в своем составе фито нейромедиатор – фенэтитиламин, вещество, которое применяется в изготовлении стимулирующих препаратов. Также обозначился своим присутствием в какао-бобах и эндорфин – гормон радости.

Помимо всего прочего шоколад, благодаря содержанию полифенолов — природных антиоксидантов, способен защитить организм человека от развития онкологии, сберечь сердце и укротить процессы старения, тем самым замедляя дегенеративные изменения кожи.

Еще один полезный элемент в составе шоколада – это галловая кислота, которая является отличным гемостатиком и на ура расправляется с патологиями почек и сахарным диабетом.

Особую целебную нагрузку шоколада несут в себе минералы. Благодаря невероятному количеству в его составе калия (870 мг) и магния (280 мг) – этот десерт можно смело назначать как панацею всем сердечникам.

Что касаемо витаминов, то их в этом популярном напитке не так уж и много, однако их целебные качества невероятно обширны:

Тиамин или витамин B 1 является важнейшим помощником ЖКТ в его непосильном труде, он способствует выведению излишков жира из печени, борется с вирусами и инфекциями, усиливая иммунную защиту организма, укрепляет сердце и нервную систему.
Рибофлавин также обладает массой достоинств. В его функции входит образование красных кровяных телец, которые осуществляют питание клеток кислородом.
В этом ему также помогает и железо (Fe), коего в горячем шоколаде больше 14 мг. Кроме того витамин B 2 налаживает обменные процессы, улучшает зрение и активирует мозговую деятельность, что вместе с фосфором (331 мг) дает превосходный результат.
Токоферол (Е) считается репродуктивным витамином. Именно благодаря ему у женщин усиливается фертильность, а также он улучшает состояние волос и кожи, что в компании с кальцием (76 мг) особенно эффективно.
Более всего в шоколаде никотиновой кислоты. Витамин PP является превосходным гормональным стимулятором и борцом с мигренями. Но самое главное его качество – это стимуляция выработки желудочного сока.

В чем полезные свойства и вред для здоровья?

Важно!

Горячий шоколад, основой которого являются ценные какао-бобы, очень полезен для здоровья взрослых и детей.

Полезные свойства:

способствует выработке гормонов радости и счастья, улучшает настроение и общее самочувствие;
защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетового излучения;
укрепляет сосуды;
улучшает пищеварение;
помогает восполнить недостаток железа и поднять уровень гемоглобина в крови;
способствует выведению из организма токсических соединений и тяжелых металлов;
борется с воспалениями.

Горячий шоколад, несмотря на очевидную пользу, несет потенциальный вред для здоровья. Напиток оказывает нагрузку на поджелудочную железу и провоцирует сильный скачок глюкозы в крови. При частом употреблении повышает риск развития диабета 2 типа.

Для мужчин

Полезные свойства:

тонизирует, повышает выносливость организма;
помогает быстрее восстановить силы после тяжелых физических нагрузок;
положительно влияет на потенцию;
оказывает профилактику атеросклероза.

При отсутствии противопоказаний и при умеренном употреблении продукт не несет опасности для мужского здоровья.

Для женщин

Польза продукта для женского организма:

стимулирует кровообращение в области малого таза;
повышает фертильность;
усиливает половое влечение;
помогает справиться с головной болью и менструальными спазмами;
замедляет процессы старения;
улучшает состояние кожи.

Совет

Напиток содержит много сахара, и частое его употребление может привести к возникновению высыпаний на коже, появлению целлюлита и лишнего веса.

Для детей

Польза напитка для детей:

стимулирует работу мозга, облегчает запоминание больших объемов информации в школе;
укрепляет иммунитет;
оказывает профилактику авитаминоза;
улучшает самочувствие при простудных заболеваниях.

Из-за высокого количества углеводов горячий шоколад может спровоцировать развитие кариеса. Частое употребление горячего шоколада приводит к:

аллергии;
гиперактивности и непоседливости ребенка;
проблемам с засыпанием и концентрацией внимания.

Влияние на организм человека

Несмотря на то что горячий шоколад считают лакомством, он обладает способностью влиять на состояние физического и психического здоровья человека.

Женский

Женщинам этот напиток полезен по следующим причинам:

Он повышает настроение, улучшает работоспособность, снимает стресс и тревожность. Такими свойствами обладает содержащийся в составе какао-бобов растительный гормон триптофан.
Регулярное употребление лакомства способствует ускорению метаболизма, расщеплению клеток жировой ткани и похудению.
Напиток помогает поддерживать женскую красоту — улучшает структуру волос и ногтей, разглаживает кожу.
Врачи рекомендуют пить шоколадный коктейль (без острых специй и сахара) в первом триместре беременности, поскольку он благотворно влияет на плод.

Горячий шоколад снимает стресс и повышает работоспособность.

Мужской

Гормоны, входящие в состав напитка, помогают мужскому организму оставаться активным в течение всего дня. Он поддерживает физические силы, помогает бороться с усталостью. Врачи рекомендуют выпить чашку с утра и еще 1 в течение дня.

Кроме того, шоколад в горячем виде считается сильным афродизиаком, он повышает потенцию и увеличивает сексуальное влечение. Поэтому романтикам полезно выпивать чашку напитка перед любовным свиданием.

Детский

Детям до 5 лет давать продукты на основе какао не рекомендуется, поскольку они оказывают сильное стимулирующее действие на нервную систему и могут вызвать перевозбуждение.

Но в более старшем возрасте ребенку полезно пить по 1 чашке напитка в день, лучше всего с утра.

Шоколад горький

Кондитерское изделие из какао-масла и тёртого какао, имеющее высокий процент содержания какао (не менее 72%), принято называть горьким шоколадом. Шоколад горький обладает специфическим вкусом натуральных какао-бобов, масляно-горьким с длительным послевкусием, насыщенным ароматом. Горький шоколад имеет тёмно-коричневый цвет и глянцевую поверхность, на месте среза или слома может образоваться белёсый налёт. Шоколад горький не тает при повышении комнатной температуры, даже при попадании в ротовую полость процесс таяния наступает не сразу.

Самым лучшим шоколадом считается бельгийский. В Бельгии есть стандарт на производство шоколада, согласно которому полностью запрещено при производстве добавлять растительные масла.

Состав и полезные свойства шоколада горького

В составе качественного горького шоколада присутствуют какао тёртое, масло какао и незначительный процент сахара или сахарной пудры. Если на упаковке шоколада стоят цифры 99% или 100%, значит, сахара в продукте практически нет. Горький шоколад содержит флавоноиды, обладающие свойствами антиоксидантов (calorizator). Шоколад горький обладает способностью нормализовать артериальное давление, снижает риск возникновения атеросклероза, потому что препятствует возникновению тромбов и холестериновых бляшек на стенках сосудов. Шоколад горький полезен при нарушениях деятельности сердечно-сосудистой системы, его рекомендуют употреблять в качестве профилактики мерцательной аритмии. Продукт повышает работоспособность, улучшает настроение благодаря алкалоидам кофеину и теобромину, оказывающим стимулирующее действие на нервную систему.

Вред шоколада (горького)

Горький шоколад содержит вещества, которые часто вызывают аллергические реакции, поэтому чрезмерное употребление продукта грозит не только появлением лишнего веса, но и возникновением аллергии.

Выбор и хранение горького шоколада

Выбирая горький шоколад в плитках, следует отдавать предпочтение здравому смыслу и разумному сочетанию качества, вкуса и цены. Многие производители указывают на упаковках самый высокий процент содержания какао, но при этом в продукт добавлены подсластители, ароматизаторы (хорошо, если натуральные, например, ванильный сахар или коньяк) и другие добавки, что уменьшает пользу натурального шоколада. Внимательно изучив заявленный состав, каждый сможет выбрать шоколад по своему вкусу. Хранить горький шоколад нужно в тёмном месте, при комнатной температуре, в соответствие с указаниями на упаковке продукта.

Шоколад горький в похудании

Несмотря на довольно высокую калорийность, шоколад горький часто включают в разнообразные диеты и системы питания не только в качестве полезного десерта, но и самостоятельного ингредиента. Например, шоколадная монодиета или разгрузочный день на шоколаде рекомендуют в своём меню употреблять именно горький шоколад.

Шоколад горький в кулинарии

Тёмный шоколад – самостоятельное лакомство и яркое добавление к десертам: мороженому, творожному пудингу или запеканке, свежим фруктам и ягодам (калоризатор). Из горького шоколада готовят соусы, глазури для кондитерских изделий и сдобной выпечки, продукт отлично сочетается с орехами, корицей и другими пряностями. Плитка горького шоколада выручит и придаст сил в долгой поездке, на работе во время «аврала» или там, где нет возможности для полноценного питания, но нужно сохранять ясность ума и работоспособность.

Больше о шоколаде, о его пользе и вреде, смотрите в видеоролике «Шоколад – сердечный друг» телепрограммы «Жить здорово».

Нормы потребления

Классический напиток из какао – высококалорийное угощение. Одна чашка напитка содержит почти половину дневной калорийности рациона среднестатистической женщины. Употреблять продукт ежедневно нельзя, в неделю можно пить классический горячий шоколад не чаще 2 раз.

Напиток из пакетика обладает меньшей калорийностью, однако он также сказывается на энергетической ценности дневного рациона. В неделю без вреда для здоровья и фигуры можно выпивать до 3 чашек растворимого горячего шоколада.

На полках магазинов можно встретить сухие смеси с синтетическими ароматизаторами, загустителями и консервантами в составе. От их покупки стоит отказаться. Если нет возможности приобрести качественный продукт в магазине, лучше приготовить горячий шоколад дома. Вкусный бодрящий напиток домашнего приготовления очень полезен для организма, однако всегда стоит помнить о нормах потребления и возможном вреде лакомства.

Когда и без сахара сладко: состав, польза и марки шоколада со стевией

Витаминный напиток лимонад с листьями базилика и лимонным соком

Как варить вкусный горячий шоколад в домашних условиях — рецепты, достойные внимания

Можно ли есть шоколад при похудении и какие бывают диеты с его использованием? Как приготовить продукт дома?

Как влияют разные сорта шоколада на холестерин, и можно ли есть горький при повышенном уровне?

Источник

Испанская история шоколада

Неизвестно, сильно ли прибавил по указанным параметрам Кортес, но какао-бобы он привез с собой на родину, пожелав выпивать по утрам персональную чашечку шоколада. Новинкой тут же заинтересовались многие, так что какао начали поставлять из Нового Света кораблями. Очень скоро напиток полюбился не только благородным идальго, но и служителям церкви (в те времена они были настоящими сибаритами).

К массе какао начали добавлять мед, а перец чили постепенно убрали из рецепта вовсе: во-первых, эта пряность тоже была довольно дорогой, а во-вторых, слишком острый вкус не нравился европейцам. Вместо этого шоколад стали пить с высушенными и измельченными цветками апельсинового дерева. А заодно выяснили, что горячим густой напиток получается не в пример вкуснее и ароматнее.

Сколько калорий в горячем шоколаде

Сложно ответить на поставленный вопрос однозначно. Калорийность горячего шоколада зависит от способа приготовления напитка и выбранных для него ингредиентов:

Во-первых, от количества сахара или его заменителей и других подстастителей. Особенно много углеводов и калорий добавляет напитку мед.
Во-вторых, от количества и жирности добавленного молока — коровьего, растительного, орехового, сухого или цельного.
В-третьих, от добавления крахмальных продуктов для густоты (чаще всего это картофельный или кукурузный крахмал и мука).

Например, калорийность напитка какао, изготовленного из порошка, с молоком и сахаром составляет всего 92,9 ккал на 100 г готового продукта. Его пищевая ценность:

белки: 4,0 г,
жиры: 3,9 г,
углеводы: 10,6 г.

А средняя энергетическая ценность темного горячего шоколада, изготовленного из тертого какао, без добавления сахара или молока на 100 гр сухого вещества составляет около 350 ккал в зависимости от производителя и состава продукта. На 200 мл жидкости требуется около 50 гр порошка, тогда калорийность “чистого” напитка на воде без добавления молока с сахаром составит около 175 ккал. Его пищевая ценность в этом случае ориентировочно будет:

белки: 1,75 г,
жиры: 3,5 г,
углеводы: 37 г.

Приготовление десерта из шоколадной плитки с добавлением других компонентов поменяет значения его калорийности в большую сторону (см. таблицу).

Пищевая и энергетическая ценность горячего шоколада на 100 г готового продукта

Вид продукта	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Горячий шоколад с молоком и картофельным крахмалом	149	3,5	8,6	15,6
Горячий шоколад с молоком и сахаром	190,7	3,4	10,1	22,7
Горячий шоколад с молоком, ванильным сахаром и картофельным крахмалом	149,5	3,0	7,7	17,0
Горячий шоколад с молоком, маршмеллоу и корицей	232,7	3,7	12,8	27,7
Молочный горячий шоколад с соленой карамелью	191,4	3,3	8,9	25,2

* Все позиции в таблице подразумевают приготовление напитка из цельной плитки темного шоколада от 75-80% какао, за исключением последней строки, где использован молочный.

Сегодня в магазинах можно найти большое количество органических “живых” шоколадных продуктов, без добавления вредных компонентов, увеличивающих калорийность напитка. А также есть большой выбор диетических плиток, порошков какао с пониженным содержанием жиров, сахара, так что можно позволить себе любимый десерт без опасности поправиться.

Поговорим о пользе

О пользе продуктов из какао-бобов люди узнали давно. Чем полезна шоколадная жидкость и почему ее стоит включить в свой рацион?

Улучшение работы мозга. Исследования доказали, что кружечка напитка, поможет активизировать мыслительную деятельность, а также улучшить концентрацию внимания. Лакомство увеличивает приток крови и доступ кислорода к мозгу, помогая ему лучше «соображать».
Улучшает настроение. Сладенькая жидкость на основе шоколадки активизирует выработку серотонина – гормона радости. Плохое настроение? Теперь вы знаете, как бороться с депрессией и апатией.
Наличие антиоксидантов. Напиток содержит больше антиоксидантов, чем красное вино и зеленый чай.
Положительно влияет на работу центральной нервной системы. А все за счет наличия витаминов группы B.

Пользу горячего шоколада трудно переоценить. Но он полезен только тогда, когда человек знает «свою меру». Исследования показали, что вкусность лучше употреблять в утреннее время суток.