Польза и вред салата из водорослей чука

Содержание

Салат чука с языком и помидорами

Ингредиенты:

  • Язык говяжий отварной — 200 г
  • Водоросли чука — 150 г
  • Капуста пекинская — 400 г
  • Кунжут белый — 1 ч. л.
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль чесночная — 1 щепотка

Для приготовления салата нужно заранее отварить говяжий язык на медленном огне под крышкой в течении 2-3 часов, снять с него кожу и нарезать тонкими пластинками.

Пекинскую капусту хорошенько промыть, откинуть на дуршлаг и нарезать ее средними полосками, не доходя до корешка сантиметров десять. Помидор также помыть и нарезать дольками, или удалить сердцевину с семенами и нарезать тонкими полосками. Оба варианта нарезки будут смотреться красиво в этом салате.

Используя кулинарное кольцо для салатов, выложить ингредиенты отдельными слоями по своему вкусу, можно сделать несколько слоев на каждый продукт. Для подачи салат и тарелку обсыпать кунжутом. Отдельно поставить тарелку с соусом, который приготовить из смести майонеза с чесночной солью или другой любимой приправой.

Это вариант сытного и калорийного салата, когда вы хотите удалить голод, при этом салат очень полезен для организма.

(1 — 20 из 26 рецептов)

Ореховый соус для салата «Чука»

Категория: Закуски > Салаты > Салатная заправка

9 ингридиентов 10 минут

Итак, начнемс! Вот она наша Чука.

А вот и ингредиенты.

Забыли главный компонент! Арахис! Обжарить на сковороде до румяности вместе с кунжутом (главное не спалить). Можно взять уже жареный, но свежеобжаренный душистее что-ли.

Сначала нужно как следует перемолоть орехи в миксере в течении 2-3 минут. Предупреждаю, будет громко!

Вот что у нас на выходе….

теги: обед салат ужин праздник

Микс салат с водорослями чука и жареным угрем унаги

Категория: Закуски > Салаты

16 ингридиентов 15 минут

В 40 мл подсолнечного масла добавьте кунжутное масло, соевый соус, сахар, жареный кунжут и хондаши, перемешайте.

Снимите цедру с 0,5 лайма, выдавите сок из 1/4 лайма, смешайте все с соусом.

Очистите и нарежьте мелкой соломкой имбирь, отрежьте 2 тонких кусочка чили, добавьте в соус.

Нарежьте тонкой соломкой болгарский перец, морковь и огурец (для этого можно исп…

теги: китайская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты

Огуречный салат с чукой и рисом

Категория: Закуски > Салаты > Овощные салаты

6 ингридиентов 20 минут

Мистраль в гостях у огурцов

Почти все готово к приготовлению салата.

Поставим вариться рис.

У меня рис Жасмин от Мистраль в варочных пакетиках.

Это очень удобно в условиях дачи.

Пока варится рис отправляемся за зеленью.

Нам нужен укроп и зеленый лук.

С укропом в этом году приключилась забавная история.

Посадили такой, на упаковке которого было написано » в условиях …

теги: салат закуска вегетарианство диета пост завтрак

Сурими чипсы и вариант салата с ними

Категория: Закуски

8 ингридиентов 30 минут

Разморозить крабовые палочки.

Раскрутить палочки и нарезать полосками.

Выложить на бумажное полотенце и подсушить в течение часа (можно этот шаг пропустить)….

теги: закуска

Закуска «Чука»

Категория: Закуски

5 ингридиентов 10 минут

Необходимые ингридиенты

Режем мелко огурец

На дно тарталетки кладем чайную ложку сливочного сыра…

теги: закускa

Соус из белой фасоли с чесноком

Категория: Закуски > Салаты > Салатная заправка

8 ингридиентов 10 минут

Подготовили все продукты

В стеклянную банку перекладываем фасоль, предварительно слив сок, режем зелень, добавляем соль, сахар, горчицу.

Погружным блендером превращаем все в однородную массу и начинаем добавлять подсолнечное масло, затем мякоть лимона….

теги: соус салат пост

Роллы с лососем, креветками и авокадо

Категория: Закуски

13 ингридиентов

Рис промываем несколько раз, меняя воду. Промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем откидываем на дуршлаг, оставляем минуты на 3, чтобы вода стекла.

Затем рис заливаем водой и оставляем примерно на 30 минут. Рис должен набухнуть и впитать большую часть жидкости.

Теперь кастрюлю накрываем крышкой и ставим на самый сильный огонь. Если у Вас каст…

теги: закуска роллы суши

Тонкости перевода с японского: салат чука, кайсо или Хияши Вакаме?

С цветущего побережья Средиземного моря и колоритных пейзажей Ближнего востока перенесемся на живописные Японские острова.

И сегодня мы расскажем о Салате Чука (второе название – «кайсо» – императорский) – исконно японском блюде, которое готовится из японских водорослей. Последний факт, конечно, полностью соответствует духу кулинарных традиций Страны Восходящего солнца.

Для приготовления салата может использоваться как один вид водорослей, так и множество их разновидностей. Тем не менее, главным ингредиентом являются коричнево-бурые водоросли вакаме (ундария перистая) с кунжутным семенем и желе агар-агар. Чтобы салат был нежным, используют только молодые водоросли.

По этой причине блюдо обладает характерным тонким морским привкусом, в отличие от ярко выраженного запаха йода, который присущ морской капусте. Отсюда второе название блюдо – хияши вакаме.

Здесь необходимо сказать о значении термина «чука». В переводе с японского «чука» означает «китайский». Дело в том, что водоросли данного сорта поставляются в Японию прямиком с подводных скал Желтого и Южно-Китайского морей.

Деликатес может заинтересовать не только ценителей экзотики, но и тех, кто просто предпочитает здоровую пищу, не отдавая предпочтения какой-то одной традиционной кухне.

Посудите сами: салат из водорослей чука имеет низкую калорийность, при этом содержит оптимальное количество белков, углеводов, жиров и целый букет витаминов и минеральных веществ:

  • витамины А, В, С, D, E, K;
  • микроэлементы, в том числе: йод, цинк, кальций, селен, железо, фосфор, калий, медь, марганец, магний, натрий;
  • тиамин (B1);
  • холин (B4);
  • аминокислоты;
  • белки растительного происхождения;
  • коллаген;
  • неперевариваемая клетчатка;
  • кислоты Омега-3.

Регулярный прием в пищу такого продукта, как чука, позволяет омолодить организм, нормализовать работу почек, печени, поджелудочной железы, очистить пищеварительный тракт от шлаков. Большое содержание йода – это ее одна из причин, по которой данный продукт не может не заинтересовать нас, россиян, большинству из которых этого элемента в ежедневном рационе так недостает.

Вкусовые качества салата также на высоте. Недаром на родине его подают в различных заведениях в сочетании с рисом, овощами, бобовыми, тофу, стеклянной лапшой, грибами, морепродуктами и мясом. С салатом также подается ореховый соус.

А теперь у вас появилась возможность попробовать знаменитый морской деликатес в сочетании с нежнейшим козьим сыром. Творожистая консистенция и аромат этого уникального продукта сыроварения как нельзя лучше сочетается со сладковато-соленым вкусом и желеобразной консистенцией морских водорослей. В нашем каталоге вы можете заказать салат чука с кунжутным семенем и козьим сыром с доставкой по Москве.

Рецепт «Салат с водорослями чука»:

На тарелку вылить немного кунжутного соуса, на него уложить салат из водорослей чука.

Сверху выложить тонкие дольки авокадо и кусочки сладкого апельсина.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Похожие рецепты

  • 42
  • 227
  • 2269

Рыбный рулет

  • 195
  • 895
  • 74467
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

3 апреля 2014 года alina-poll #

3 апреля 2014 года Puziks # (автор рецепта)

3 апреля 2014 года alina-poll #

3 апреля 2014 года Puziks # (автор рецепта)

3 апреля 2014 года L S #

3 апреля 2014 года Puziks # (автор рецепта)

3 апреля 2014 года LaCostena #

3 апреля 2014 года LorochkaT #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

  • Слабосоленая семга — 250 г
  • Салат чука — 100 г
  • Тигровые креветки — 8 шт
  • Огурцы — 3 шт
  • Ореховый соус — 2 ст.л
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый черный — по вкусу
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Перепелиное яйцо — 12 шт
  • Укроп — по вкусу
  • Зеленый лук — по вкусу.
  • Почистить креветки. Часть креветок пойдет в сам салат, а часть сверху на украшение.
  • Чеснок почистить, раздавить и обжарить на растительном масле, добавить к золотистому чесноку креветки. Жарить 2-3 минуты, посолить, поперчить, снять с огня.
  • Семгу и креветки порезать кусочками. Яйца отварить. Огурцы почистить. Яйца с огурцами нарезать небольшими кубиками. Смешайте все ингредиенты и заправьте Ореховым соусом. Добавьте соль, укроп и зеленый лук.
  • Сверху украсить чукой и оставшимися креветками.

Поделится c друзьями:

Для приготовления используются маринованные водоросли вакаме. Эти водоросли целый кладезь витаминов – в них содержатся витамины А, В, С, D, E, и K. Поэтому салат чука является полезным и питательным блюдом, любим диетологами и сторонниками здорового образа жизни. Салат может состоять из одного или нескольких видов водорослей, более или менее жестких. Свежие вакаме отличаются насыщенными и глубокими тёмно-зелёные оттенками, в пакете нет снега от морозильника. Хранить их желательно при температуре -18 градусов не более года. На вкус вакаме имеют хрустящую структуру, нежный, слегка острый вкус, дающий ощущение сытости.

В салате чука всего 34 Ккал, при этом в нём содержится — 7 г белков, 1 г жиров и 17 г углеводов, что идеально для людей, контролирующий свой вес или вегетарианцев. Водоросли вакаме содержат особые фитогормоны и ферменты, которые положительно сказываются на слизистых оболочках человеческого организма. Употребления салата чука показано людям, имеющим у проблемы с печенью, жёлчным пузырём и желудком.

У салата чука есть и другие названия в азиатских странах. Так, например, в Японии его называют «кайсо», что в переводе означает «патриарх». Обычно салат Чука готовят с добавлением грибов, кунжутного семя, агар-агара, соевого или орехового соуса, подают в сочетании с тушеными овощами, яичной лапшой, ветчиной или морепродуктами.

Салат чука с кунжутом классический

Ингредиенты:

  • Водоросли — 450 г
  • Семена кунжута (обжаренные) — 3 ст. ложки
  • Соевый соус — 1/2 стакана
  • Вода — 1/2 стакана
  • Крахмал — 2 ч.л.
  • Кунжутное масло — 2 ч.л.
  • Сок лимонный — 2 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.

Для начала нужно подготовить водоросли чука к приготовлению. Приобрести их можно в отделах супермаркетов с ассортиментом азиатской кухни или специализированных магазинах. Разморозьте водоросли заранее (если вы приобрели замороженные), а затем смешайте с кунжутом и подготовленным соусом, который готовиться следующим образом.

Для основного соуса смешайте воду, соевый соус, крахмал, сок лимона и сахар. А для приготовления, например, орехового соуса, положите еще перемолотые орехи кешью. Соус можно подавать отдельно, или сразу перемешать в нем водоросли – дело вашего вкуса. Это классический рецепт салата чука с кунжутом, который чаще всего можно встретить в ресторанах с восточной кухней, и вы легко приготовите его дома самостоятельно.

Это интересно: Салат с водорослями вакаме: рецепт и фото

Рецепт Салат с чукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат с чукой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83 кКал 1684 кКал 4.9% 5.9% 2029 г
Белки 0.9 г 76 г 1.2% 1.4% 8444 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 15.5% 778 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 3% 3982 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.8% 6667 г
Вода 85.7 г 2273 г 3.8% 4.6% 2652 г
Зола 0.191 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.2 мкг 900 мкг 5% 6% 1991 г
бета Каротин 0.272 мг 5 мг 5.4% 6.5% 1838 г
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 1.6% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.015 мг 1.8 мг 0.8% 1% 12000 г
Витамин В4, холин 2.08 мг 500 мг 0.4% 0.5% 24038 г
Витамин В5, пантотеновая 0.098 мг 5 мг 2% 2.4% 5102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.076 мг 2 мг 3.8% 4.6% 2632 г
Витамин В9, фолаты 3.16 мкг 400 мкг 0.8% 1% 12658 г
Витамин C, аскорбиновая 34.98 мг 90 мг 38.9% 46.9% 257 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.242 мг 15 мг 1.6% 1.9% 6198 г
Витамин Н, биотин 0.2 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 25000 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 4.6% 2667 г
Витамин РР, НЭ 0.1975 мг 20 мг 1% 1.2% 10127 г
Ниацин 0.178 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 65.29 мг 2500 мг 2.6% 3.1% 3829 г
Кальций, Ca 4.84 мг 1000 мг 0.5% 0.6% 20661 г
Кремний, Si 14.703 мг 30 мг 49% 59% 204 г
Магний, Mg 4.04 мг 400 мг 1% 1.2% 9901 г
Натрий, Na 1.82 мг 1300 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Сера, S 2.77 мг 1000 мг 0.3% 0.4% 36101 г
Фосфор, P 8.8 мг 800 мг 1.1% 1.3% 9091 г
Хлор, Cl 8.09 мг 2300 мг 0.4% 0.5% 28430 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.3 мкг ~
Бор, B 2.3 мкг ~
Железо, Fe 0.191 мг 18 мг 1.1% 1.3% 9424 г
Йод, I 0.42 мкг 150 мкг 0.3% 0.4% 35714 г
Кобальт, Co 0.623 мкг 10 мкг 6.2% 7.5% 1605 г
Литий, Li 11.631 мкг ~
Марганец, Mn 0.0389 мг 2 мг 1.9% 2.3% 5141 г
Медь, Cu 22.47 мкг 1000 мкг 2.2% 2.7% 4450 г
Молибден, Mo 0.89 мкг 70 мкг 1.3% 1.6% 7865 г
Никель, Ni 0.671 мкг ~
Селен, Se 0.08 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 68750 г
Фтор, F 1.22 мкг 4000 мкг 327869 г
Хром, Cr 1.18 мкг 50 мкг 2.4% 2.9% 4237 г
Цинк, Zn 0.1032 мг 12 мг 0.9% 1.1% 11628 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.281 г ~
Сахароза 0.094 г ~
Фруктоза 0.321 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.007 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.417 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.143 г ~
18:0 Стеариновая 0.079 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.645 г min 16.8 г 3.8% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.64 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.682 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 7.3%
18:2 Линолевая 0.647 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 18%

Энергетическая ценность Салат с чукой составляет 83 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

С угрем

В состав салата с водорослями Чука можно добавить филейную часть угря, которую предварительно обжаривают в сахаре вместе с рисовым вином и соевым соусом. Жареная рыба делает закуску более аппетитной и питательной. Блюдо подходит для вечернего приема пищи и подачи к праздничному столу. Несмотря на достаточно большой список ингредиентов, калорийность готового лакомства не слишком высокая, поэтому оно подходит для тех, кто следит за своей массой тела.

Ароматную закуску на основе угря нужно готовить при наличии продуктов из следующего списка:

  • отвар рыбный – 2 мл;
  • жареный угорь – 100 г;
  • имбирный корень – 5 г;
  • кунжут – 20 г;
  • лайм – 90 г;
  • масло из кунжутных семян – 20 мл;
  • масло подсолнечника – 40 мл;
  • морковка – 50 г;
  • морские водоросли Чука – 80 г;
  • огурцы – 100 г;
  • чили – 20 г;
  • сахар-песок – 5 г;
  • болгарский перец – 100 г;
  • салатный микс – 80 г;
  • соевые ростки – 60 г;
  • соус на основе сои – 10 мл.

Для нарезки огурца с морковью и сладким перцем можно воспользоваться теркой для изготовления корейской моркови. При ее отсутствии нужно порезать овощи ножом очень тонкой соломкой. Вместо лайма можно взять обычный лимон в количестве 1 шт. Цитрусовый придаст изделию аналогичный привкус кислинки. Из вышеуказанных компонентов можно изготовить только 2 порции блюда. При желании пропорции ингредиентов можно увеличить.

Поэтапный процесс приготовления угощения на основе сладкого перца и огурцов описан в следующих пунктах:

  1. Подсолнечное и кунжутное масло влить в емкость, добавить сахар-песок, обжаренный кунжут с рыбным бульоном, поместить соевый соус и тщательно перемешать.
  2. С ½ части лайма снять цедру, с ¼ выдавить сок и отправить компоненты к остальным ингредиентам.
  3. Имбирь вымыть, очистить, нарезать соломкой и поместить в емкость.
  4. Перец чили вымыть, отрезать 2 небольших куска и отправить к ингредиентам в емкость с соусом.
  5. Болгарский перец промыть, извлечь семена, нарезать соломкой и переложить в тару с ингредиентами.
  6. Морковь с огурцом промыть и теркой для моркови по-корейски нашинковать продукты соломкой.
  7. Салатный микс объединить с овощами, ввести соевые ростки с водорослями, залить соусом и тщательно помешать.
  8. Угорь нарезать кусочками и переложить в емкость к остальным продуктам.
  9. Блюдо посыпать кунжутными семенами и подать к столу вместе с японскими палочками.

Водоросли чука в кулинарии

В интернете часто встречаются статьи, посвященные хияши и народной медицине, но из морского растения можно приготовить отличные легкие закуски в виде традиционного японского салата кайсо.

Ингредиенты
Порции: –+3

  • Морское растение Чука 300гр
  • Вода 125мл
  • Свежевыжатый сок лимона 50мл
  • Семена кунжута 10гр
  • Соль, перец, соевый соус – по вкусу.

На порцию

Калории: 335 ккал

Белки: 3.4 г

Жиры: 16.9 г

Углеводы: 38.7 г

Шаги

20 мин.Видео-рецептПечать

  • Пока водоросли размораживаются, остальные ингредиенты следует смешать и слегка нагреть, не доводя до кипения.

  • Залить поученной заправкой вакаме, посыпать семенами кунжута, добавить специй.

  • Блюдо кайсо готовится непосредственно перед подачей на стол.

Салат с чукой и сельдереем

Если приготовим классический рецепт с добавлением сельдерея, то тем самым увеличим пользу салата чука.

Ингредиенты:

  • Вакаме – 300 грамм;
  • Корень сельдерея – 200 грамм;
  • Оливковое масло – 5-6 столовых ложек;
  • Уксус винный – 2 большие ложки;
  • 1 небольшой жгучий перчик чили.

Данный способ приготовления более трудоемкий в сравнении с предыдущим рецептом. В подсоленной воде вначале следует отварить водоросли, затем в полученном бульоне разводят масло, специи (по вкусу) и винный уксус. Всю смесь нагревают до загустения и опускают в нее порезанный на маленькие кусочки сельдерей. Дают настояться в течение 20 минут. После остывания все ингредиенты достаются и заправляются уксусом. Едят такую закуску в теплом виде.

Закуски из водорослей чука с морепродуктами

Едят чуку с морепродуктами, которые привносят разнообразие в диетическое меню. Для закуски с морепродуктами понадобится:

  • 150 грамм водорослей;
  • 130 грамм свежих кальмаров, можно замороженных. Перед приготовлением их следует разморозить;
  • Перепелиные яйца – 3 штуки;
  • Немного растительного или оливкового масла, кайенского перца, соевого соуса, семян кунжута.

Смешав масло и соус, необходимо замариновать полоски морепродукта. Нарезанные водоросли перемешивают с частью кунжутных семян, добавляют маринованных кальмаров и перца. Перемешивают, посыпают оставшимися кунжутными семенами и украшают яйцами.

Суши с водорослями чука

Минимальное количество времени и ингредиентов требуется, если готовим растения в виде суши. Для одной порции понадобится:

  • Рис – 100 грамм;
  • Капуста пару листиков, которую в идеале лучше заменить на салат Айсберг;
  • Соевый соус – по вкусу;
  • Половину листа соевой бумаги (нори);
  • Васаби;
  • Маринованный имбирь;
  • Кунжутный соус.

Классический рецепт

Салат с Чукой, рецепт которого задействует минимальный набор ингредиентов, характеризуется достаточно пряным и острым привкусом за счет того, что в составе присутствует перец чили. Благодаря соусу вкусовые и ароматические свойства блюда становятся более насыщенными и приятными. При подаче к столу изделие можно дополнить кунжутными орешками.

Продукты питания, необходимые для приготовления салата с водорослями, описаны в следующем списке:

  • винный уксус – 20 мл;
  • водоросли морские – 300 г;
  • корень сельдерея – 150 г;
  • кунжут – 50 г;
  • масло семян подсолнечника – 30 мл;
  • мука – 12 г;
  • перец чили – 20 г;
  • соль, сахар, перец – по собственному усмотрению.

Винный уксус можно поменять на свежевыжатый сок лимона. Замена ингредиента не отразится на вкусовых качествах основного блюда.

Создание закуски на основе морских водорослей возможно при соблюдении следующих шагов:

  1. Водоросли отварить в подкисленной и подсоленной воде, процедить, оставив немного бульона для изготовления соуса.
  2. Воду добавить в бульон, поместить муку и довести массу до кипения.
  3. Ввести масло растительное со специями, перец чили и немного уксуса.
  4. Морковь очистить, нарезать вместе с сельдереем и приготовить по корейской рецептуре.
  5. Массу залить приготовленным ранее горячим соусом и оставить на время для остывания.
  6. Остывший и отжатый сельдерей перемешать с водорослями.
  7. Поместить винный уксус либо лимонный сок с маслом в состав, посыпать кунжутом и подать к столу.

С фунчозой

Салат с Чукой, рецепт которого позволяет задействовать фунчозу, можно хранить в холодильном отсеке в герметичном контейнере с крышкой в течение 3 суток. Благодаря тому, что в составе присутствуют овощи, лапша и ветчина, угощение можно подавать к столу на обед в качестве самостоятельной закуски без гарнира. Блюдо хорошо насыщает и утоляет чувство голода на долгий период времени.

Салат с лапшой и Чукой нужно готовить из ингредиентов, которые описаны в следующих пунктах:

  • светлые кунжутные семена – 10 г;
  • уксус светлый рисовый – 30 мл;
  • белый сахар – 25 г;
  • ветчина – 50 г;
  • высушенный измельченный перец – щепотка;
  • фунчоза – 1 моток;
  • масло кунжутное – 10 мл;
  • масло на основе оливы – 10 мл;
  • морковка – 50 г;
  • огурец – 50 г;
  • соус на основе сои – 40 мл;
  • сушеные водоросли Чука – 5 г.

Соевый соус желательно брать светлого оттенка. Вместо белого рисового уксуса можно взять любой другой, который есть в наличии. Из указанного количества ингредиентов удастся изготовить примерно 4 порции салата.

Создать закуску с Чукой и ветчиной можно, выполняя следующие этапы:

  1. Фунчозу опустить в теплую жидкость на 40 мин.
  2. Овощи вымыть, морковку измельчить соломкой на шинковке для моркови по-корейски, огурец порубить тонкими ломтиками.
  3. Ветчину нашинковать соломкой.
  4. Морские водоросли за 5 мин. до начала изготовления покрыть теплой жидкостью.
  5. В небольшую тару ввести соевый соус, масло оливы и кунжутное, молотый перец, сахар-песок, рисовый уксус и хорошо перемешать.
  6. Лапшу переложить на сито и отжать лишнюю воду руками.
  7. Отмокшую фунчозу разрезать на несколько частей и поместить в тару, подходящую по объему.
  8. Водоросли отжать от остатков жидкости и отправить к фунчозе.
  9. Ввести огурцы с ветчиной и морковкой.
  10. Присыпать кунжутом и влить соевый соус.
  11. Хорошо перемешать все ингредиенты и, накрыв пищевой пленкой, поместить в холодильный отсек на 30 мин. для охлаждения.

Рецепты приготовления с салатом чука

Для приготовления блюд можно воспользоваться любым видом вакаме. Сушеную водоросль необходимо предварительно залить прохладной кипяченой водой, оставить на 10 минут, затем слить жидкость.

Замороженный салат чука нужно просто разморозить.

А с консервированного салата можно даже не сливать заливку, а использовать ее для заправки готового блюда. Для сохранения всех полезных свойств продукта не следует подвергать салат чука тепловой обработке.

А если вы настроены употреблять вакаме в качестве диетического блюда, не стоит заправлять водоросли майонезом.

Морские водоросли чука прекрасно сочетаются с мясом и будет прекрасным гарниром.

Салат «Классический» Ингредиенты: салат чука — 450г кунжут — 3ст.л. соевый соус — 100мл вода — 100мл крахмал — 2ч.л. растительное масло — 2ч.л. уксус 9% — 2ч.л. сахар — 2ст.л.

Это рецепт приготовления салата чука для самостоятельного маринования, поэтому следует брать замороженные или сушеные водоросли. Кунжут обжарить на растительном масле и смешать с салатом чука. Крахмал залить теплой водой и оставить до загустения, затем добавить соус, уксус и сахар. Соус можно подать отдельно или смешать с вакаме.

Салат «Экзотика» Ингредиенты: апельсин — 1шт.; авокадо — 1шт.; салат чука — 200г; соевый соус — 1ст.л. Плод авокадо и апельсин нарезать тонкими ломтиками, добавить водоросли и заправить соусом.

Салат с кальмаром Ингредиенты: салат чука — 200г; кальмар — 120г; яйцо — 2шт.; болгарский перец — 1шт.; кунжут — 3ст.л.; растительное масло — 2ст.л. Яйцо отварить в крутую. Кальмара опустить в кипящую воду на 30с и облить холодной водой. Кунжут обжарить на растительном масле. Яйца, кальмара и перец нарезать кубиками и соединить с водорослями и кунжутом.

Салат с рисом Ингредиенты: салат чука — 300г; яйца — 3шт.; рис — 1 ст.; кунжут — 1ст.л.; растительное масло — 2ст.л.; соевый соус — по вкусу. Яйца взбить и обжарить на половине масла при постоянном помешивании, чтобы получился рассыпчатый омлет. Отдельно на оставшемся масле обжарить кунжут. Рис отварить. Все смешать и заправить соусом.

Как правильно выбирать салат чука и хранить его

В Японии согласно статистическим данным каждый житель съедает в год около 10кг различных водорослей, основную часть которых составляет салат чука. Его добавляют в традиционную лапшу, суши и роллы, а также едят в виде холодной закуски.

В России употребление салата чука еще не стало привычным. Но если есть желание познакомиться с этой удивительной водорослью, первая порция непривычной еды должна быть небольшой (около 40г), затем постепенно количество можно увеличивать.

При покупке замороженного салата чука стоит обратить внимание на однородность цвета и отсутствию в упаковке крупных кусков льда. Если цвет бурый, значит водоросли замораживали не сразу после сбора

А если в упаковке присутствует лед, значит салат чука размораживали и замораживали повторно. Такой продукт не принесет пользу организму.

Сроки хранения сухих водорослей не превышают двух лет, а замороженных — не больше года. Знаменитые шеф-повара рекомендуют выбирать сушеную вакаме.

Противопоказания и возможный вред

Любой новый продукт вызывает первую настороженность при его употреблении и водоросли чука не являются исключением. При возникновении признаков индивидуальной непереносимости или аллергии необходимо сразу убрать этот продукт из рациона.

Польза водорослей основана на том, что они активно впитывают все микроэлементы из окружающей среды. Чука может расти в загрязнённых водах, где быстро накапливает токсины и тяжёлые металлы, которые являются опасными для человеческого организма. Поэтому к выбору водорослей нужно относиться очень внимательно, ведь они должны быть собраны только в экологически чистых местах. Существует ряд противопоказаний к употреблению этого продукта:

  • Не рекомендуется употреблять в пищу детям, не достигшим возраста 12 лет из-за высокого содержания йода в водорослях. Это может нарушить нестабильный гормональный фонд ребёнка и привести к неприятным последствиям.
  • Людям с патологиями щитовидной железы разрешено употреблять салат чука в небольших количествах, так как йод оказывает влияние на выработку гормонов. Перед введением в рацион следует проконсультироваться с лечащим врачом.
  • Водоросли могу вызвать изжогу у беременных женщин на ранних сроках. А употребление этого растения на последних месяцах беременности способно спровоцировать преждевременное начало схваток, так как салат чука стимулирует выработку маточного простагландина, способствующего размягчению шейки матки.

Таким образом, польза и вред водорослей чука напрямую зависит от индивидуальных особенностей организма человека. Поэтому прежде чем употреблять незнакомый продукт, особенно при наличии хронических заболеваний лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Вегетарианская сельдь под шубой

Необычный вариант нашей праздничной новогодней шубы, но тоже очень вкусный. Попробуйте и удивите своих гостей оригинальным рецептом.

Вот, из чего мы будем готовить:

  • Свекла 450 г
  • Морковь 450 г
  • Семечки подсолнуха 350 г
  • Авокадо 2
  • Водоросли вакамэ (Чука) 20 г
  • Сухие водоросли Нури половинка
  • Лук 1
  • Свежие шампиньоны 250 г
  • Масло оливковое
  • Семена горчицы
  • Соль
  • Лимон 1

Как подготовить ингредиенты:

  1. Вакаме мы просто замачиваем минут на десять в теплой воде.
  2. Шампиньоны всего лишь обдаем кипятком. На самом деле, эти грибы вполне безопасны и в полностью сыром виде, но лучше все же по внешним частям пройтись кипятком.
  3. Соус у нас будет типа майонез, но собственного приготовления: смешиваем лимонный сок с оливковым маслом и семечками, которые нужно предварительно измельчить в каком-либо кухонном девайсе.
  4. Вместо картофеля покладем в салат авокадо, нарезанный на кубики.
  5. Морковь и свеклу оставляем как в обычной шубе, то есть варим и трем на крупной терке.

С угрем

В состав салата с водорослями Чука можно добавить филейную часть угря, которую предварительно обжаривают в сахаре вместе с рисовым вином и соевым соусом. Жареная рыба делает закуску более аппетитной и питательной. Блюдо подходит для вечернего приема пищи и подачи к праздничному столу. Несмотря на достаточно большой список ингредиентов, калорийность готового лакомства не слишком высокая, поэтому оно подходит для тех, кто следит за своей массой тела.

Ароматную закуску на основе угря нужно готовить при наличии продуктов из следующего списка:

  • отвар рыбный – 2 мл;
  • жареный угорь – 100 г;
  • имбирный корень – 5 г;
  • кунжут – 20 г;
  • лайм – 90 г;
  • масло из кунжутных семян – 20 мл;
  • масло подсолнечника – 40 мл;
  • морковка – 50 г;
  • морские водоросли Чука – 80 г;
  • огурцы – 100 г;
  • чили – 20 г;
  • сахар-песок – 5 г;
  • болгарский перец – 100 г;
  • салатный микс – 80 г;
  • соевые ростки – 60 г;
  • соус на основе сои – 10 мл.

Для нарезки огурца с морковью и сладким перцем можно воспользоваться теркой для изготовления корейской моркови. При ее отсутствии нужно порезать овощи ножом очень тонкой соломкой. Вместо лайма можно взять обычный лимон в количестве 1 шт. Цитрусовый придаст изделию аналогичный привкус кислинки. Из вышеуказанных компонентов можно изготовить только 2 порции блюда. При желании пропорции ингредиентов можно увеличить.

Поэтапный процесс приготовления угощения на основе сладкого перца и огурцов описан в следующих пунктах:

  1. Подсолнечное и кунжутное масло влить в емкость, добавить сахар-песок, обжаренный кунжут с рыбным бульоном, поместить соевый соус и тщательно перемешать.
  2. С ½ части лайма снять цедру, с ¼ выдавить сок и отправить компоненты к остальным ингредиентам.
  3. Имбирь вымыть, очистить, нарезать соломкой и поместить в емкость.
  4. Перец чили вымыть, отрезать 2 небольших куска и отправить к ингредиентам в емкость с соусом.
  5. Болгарский перец промыть, извлечь семена, нарезать соломкой и переложить в тару с ингредиентами.
  6. Морковь с огурцом промыть и теркой для моркови по-корейски нашинковать продукты соломкой.
  7. Салатный микс объединить с овощами, ввести соевые ростки с водорослями, залить соусом и тщательно помешать.
  8. Угорь нарезать кусочками и переложить в емкость к остальным продуктам.
  9. Блюдо посыпать кунжутными семенами и подать к столу вместе с японскими палочками.

Салат «Чука» классический

Рецепт, максимально приближенный к первоисточнику. Однако здесь агар-агар заменен на крахмал. Грибы кикураге (древесные) и водоросли вакаме можно купить в специализированной секции любого крупного супермаркета. Грибы подойдут как маринованные, так и сушеные.

Список ингредиентов:

  • Водоросли вакаме замороженные – 400 г.
  • Стручок чили – 1 шт.
  • Кунжут – 2 ст. л.
  • Грибы кикураге маринованные – 100 г.
  • Ореховый соус – 1 ст. л.
  • Вода – 100 мл.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Уксус рисовый или белый винный – 20 мл.
  • Сахар – 1 ст. л. без вершины.
  • Соль – 0,5 — 1 ч. л.
  • Соевый соус – 2-3 ст. л.
  • Масло кунжутное – 1 ст. л.
  • Крахмал – 0,5-1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Отварить водоросли в подсоленной воде. Сложить в дуршлаг, слив навар в отдельную миску.
  2. В 100 мл. навара развести немного крахмала и подогреть до загустения. Остудить. После развести в нем соль и сахар, влить кунжутное и растительное масло, ореховый и соевый соусы, влить 1-2 ст. л. рисового уксуса.
  3. Древесные грибы нашинковать в тонкую соломку. Маленький стручок перца чили изрубить в мелкий кубик.
  4. Подсушить семена кунжута на сухой сковороде.
  5. Смешать вместе остуженные водоросли, грибы, немного перца чили, семена кунжута и густой соус.
  6. По вкусу дополнительно заправить маслом.

Рецепты с водорослями Чука

Морские водоросли Чука, польза которых максимально раскрывается при употреблении в пищу, совместимы со многими безвредными продуктами. Поэтому, чтобы диета на салате Чука не казалась монотонной, она может дополняться.

Классический салат

Быстрый и простой в приготовлении, салат стал повседневной пищей, свойственной не только пациентам диетологов, но и людям, ведущим здоровый образ жизни. Для его приготовления обычно используют:

  • салат Чука (250 г на 1 порцию);
  • 0,5 ст. воды;
  • соевый соус по вкусу;
  • сок лимона – 2 ч. л.;
  • кунжут;
  • соль и перец.

Полезные растения размораживают, в это время остальные ингредиенты перемешивают и нагревают. Нужно следить, чтобы масса не стала густой и не закипела. Нагретой смесью полить салат Чука и посыпать обжаренными зернами кунжута, добавить специи.

Салат Чука продается и в готовом виде, но вкусовые качества готового продукта могут подвести и даже причинить вред

Стоит обращать внимание на калорийность соусов. Поэтому для раскрытия всех вкусовых свойств при низком содержании калорий, лучше готовить такие блюда в домашних условиях непосредственно перед подачей на стол

Салат с Чукой и сельдереем

Полезные свойства морских водорослей Чука увеличиваются за счет добавления других растений. Большой популярностью пользуется салат с сельдереем:

  • вакаме – 300 г;
  • корень сельдерея – 200 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • винный уксус – 2 ст. л.;
  • чили – 1 шт. небольшого размера;
  • специи по вкусу.

В подсоленной воде сварить морской ингредиент. В бульоне развести масло, специи, уксус; нагреть до густого состояния. В это время залить измельченный сельдерей соусом и дать настояться 20 мин. Когда последний остынет – вынуть массу из бульона и по желанию полить винным уксусом, добавить перец, соль и немного сахара.

Такие рецепты не только будут полезны для организма, но и окажутся очень вкусной добавкой в повседневном рационе. А дополнять такие блюда можно грибами, луком, сыром, маслинами и др.: https://www.youtube.com/watch?v=qHTF6qbJAQ4