Подарок худеющим: 5 потрясающих рецептов диетической лазаньи

Содержание

Лазанья из лаваша с кефиром

Готовый свиной фарш или мелконарезанная свинина – 400 гр Тонкий армянский лаваш 2 шт Большая луковица Яйцо куриное 1 шт Стакан кефира Твердый сыр грамм 100-150 Специи, соль, зелень по желанию и вкусу 2 ч.л. томатной пасты Около 30 грамм сливочного масла

Мясо или фарш посолить и обжарить вместе с мелкопорезанным луком. Затем добавить томатную пасту, разведенную водой в готовящийся фарш и потушить под крышкой еще минут десять. Дать фаршу немножко подостыть и добавить туда яйцо, специи, соль и натертый сыр. Готовый фарш разделить на две части. Выложить форму для запекания лавашом таким образом, чтобы краями можно было полностью оформить верх лазаньи. Выложить на него часть фарша. Куски лаваша обмакиваем в кефире и выкладываем сверху на фарш. Следующий слой оставшаяся часть фарша. Закрываем фарш куском лаваша и выливаем сверху на него оставшийся кефир. Для того чтобы лазанья из лаваша была сочной положите сверху несколько пластинок сливочного масла Выпекаем лазанью из лаваша при высокой температуре около 200 градусов 30-40 минут. Приятного аппетита! Поделиться в соц. сетях

Лазанья с кабачками и грибами

ПП лазанья из лаваша и кабачков — это отличное диетическое блюдо, в котором содержится порядка 60 килокалорий на 100 гр. Для приготовления такого блюда потребуется порядка 4-5 листов лаваша (чтобы создать общую конструкцию). В качестве прослойки между начинкой используют кабачки.

Состав ингредиентов

Для приготовления диетического блюда потребуется:

  • 500 гр кабачков небольшого размера;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 500 гр свежих шампиньонов;
  • 100 мл натурального йогурта;
  • 15 мл соевого соуса;
  • 30 мл томатной пасты без добавок;
  • 100 гр тофу;
  • 10 мл оливкового масла;
  • 5 гр пищевой соли и специи по вкусу.

Также в процессе приготовления можно добавить в лазанью небольшое количество мясного фарша, чтобы сделать готовое блюдо насыщенным и сытным. Лазанья с кабачками и шампиньонами — это вегетарианский вариант классического блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо достаточно просто:

  1. Для начала необходимо поместить все ингредиенты на рабочую поверхность.
  2. Овощи, лук и морковь, нужно тщательно промыть под проточной водой и очистить от кожуры.
  3. Лук нужно нашинковать, а морковь порезать мелкими кубиками.
  4. Сковороду необходимо поставить на огонь и добавить оливковое масло. На разогретую поверхность нужно поместить предварительно подготовленные овощи.
  5. Пока обжаривается морковь и лук, нужно хорошо очистить шампиньоны и нарезать мелкими кусочками.
  6. Подготовленные грибы необходимо добавить к луку и моркови, влить несколько столовых ложек чистой воды, добавить томатную пасту, а также соль и специи.
  7. Все ингредиенты нужны хорошо перемешать и тушить на медленном огне под крышкой порядка 10 мин.
  8. В отдельной емкости нужно смешать натуральный йогурт и соль, специи. Ингредиенты нужно тщательно взболтать, после чего тонкой струёй добавить соевый соус.
  9. С помощью миксера необходимо довести массу до однородности.
  10. Кабачки необходимо хорошо промыть и очистить. Так как кабачки будут прослаивать блюдо, необходимо нарезать продукт вдоль пластинками в 5 мм.
  11. Сыр тофу нужно натереть на крупной терке. Получившийся продукт необходимо поместить в отдельную емкость.
  12. Для приготовления лазаньи потребуется специальная форма, дно которой нужно смазать маслом.
  13. На дно нужно положить лист лаваша, сверху добавить подготовленные кабачковые пласты.
  14. На кабачки необходимо поместить грибные массу. В такой последовательности нужно чередовать блюдо до тех пор, пока начинка не закончится.
  15. Получившуюся конструкцию нужно залить йогуртовым соусом и присыпать сыром тофу.

Выпекать блюдо необходимо при температуре 200°, порядка получаса.

Как подавать блюдо на стол

Вегетарианскую лазанью нужно подавать в горячем виде. В блюдо можно добавить небольшое количество свежей зелени. Украсить готовое блюдо можно томатами, вареной морковью — по желанию. Также разнообразить готовую лазанью можно орехами, семечками или дополнительными соусами.

LiveInternetLiveInternet

Родом лазанья из Италии. Рецептов ее приготовления много даже в самой Италии. Предлагаю вам свой рецепт приготовления лазаньи, как всегда под девизом: «Минимум калорий, максимум вкуса».

Для приготовления лазаньи нам понадобится:

  • фарш куриный — 600 грамм (лучше приготовить самостоятельно из грудки);
  • шампиньоны свежие – 400 грамм;
  • перец болгарский –150 грамм;
  • помидоры черри – 200 грамм (можно взять обычные);
  • сметана (10-15%) – 250 грамм;
  • кефир обезжиренный — 400 грамм;
  • лук репчатый –100 грамм;
  • сыр твердый – 40 грамм;
  • листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) – 9шт. (если нет готовых листов, то их можно приготовить самостоятельно, рецепт ниже);
  • Зелень петрушки и кинзы

Рецепт приготовления лазаньи

Для начала подготовим начинку для лазаньи. Для этого обжариваем мясной фарш до состояния полуготовности.

Отдельно обжариваем лук, грибы и болгарский перец до состояния полуготовности.

Соединяем вместе подготовленный фарш с овощами, даем остыть.

Теперь приготовим соус для лазаньи. В классическом рецепте используется соус Бешамель. Он жирный и очень калорийный за счет использования сливочного масла. Соус, который приготовим мы, будет лишен этих недостатков.

Для приготовления облегченного соуса для лазаньи смешайте сметану, кефир, мелко порезанную зелень, добавьте соль, молотый перец, специи (хмели-сунели, кориандр, орегано). Соус для лазаньи готов.

Теперь приступаем к сборке блюда

На дно формы для лазаньи выкладываем готовые листы лазаньи. В моем случае достаточно 3 листа. Компания Barilla выпускает листы лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать, что здорово упрощает рецепт и время приготовления.

Если вы не сможете найти готовые листы для лазаньи, их можно приготовить самостоятельно.

Для этого возьмите 3 стакана муки и постепенно добавьте 1 стакан холодной воды, затем 2 яйца, 1 столовую ложку растительного масла и соль по вкусу. Тесто тщательно вымешиваем и оставляем на 1 час в холодильнике. После этого тесто раскатываем в тонкие пластины (2 мм), режем на широкие полосы и подсушиваем. Перед укладкой в форму такие «домашние листы» нужно отварить в большом количестве воды до полуготовности.

На листы лазаньи выкладываем фарш с овощами, помидоры и проливаем первый слой подготовленным соусом. Операцию повторяем 3 раза.

Последний слой листами лазаньи не закрываем, а посыпаем тертым на мелкой терке сыром.

Отправляем блюдо в духовку и запекаем 30 минут при температуре 220 градусов.

Лазанья готова. Приятного аппетита!

Друзья, обратите внимание на то, каким образом мы облегчили рецепт приготовления лазаньи. Вместо свино-говяжьего фарша мы взяли куриный, вместо жирного соуса, мы приготовили облегченный

В результате калорийность нашей лазаньи 160 ккал/100 грамм.

Такой подход очень выгоден для всех, кто снижает вес. Не нужно запрещать себе любимые блюда, просто нужно стараться делать их более легкими. Поверьте, их вкус не пострадает, а зачастую еще и выигрывает.

Диетическая лазанья из кабачков

А можно сделать лазанью вообще без теста с его углеводами! И даже без мяса (этакий бонус вегетарианцам)

Обратите внимание на калории — в этом варианте их меньше всего! Конечно, по вкусу такая пп-шная лазанья скорее всего напоминает запеканку, чем пасту. Но разве это плохо?

КБЖУ на 100 г: 41,7/3,1/1,4/3,1

Продукты:

  • 0,5 кг небольших кабачков
  • 0,5 кг шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 100 г йогурта или кефира без добавок
  • соевый соус — 1 ст.л.
  • 120 г сыра Тофу
  • 1-2 ст.л. натуральной томатной пасты
  • оливковое масло — 1 ч.л.
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Лук, морковь — моем и режем мелко кубиками. Высыпаем на сковороду, добавляем мелко нарубленные грибы, пару ложек воды, томатную пасту, солим и перчим и тушим под крышкой, помешивая 10 минут.
  2. Теперь соус-заливка. Йогурт и соль взбиваем венчиком — просто до однородности, добавляем соевый соус.
  3. Листы у нас кабачковые. То есть кабачок надо вымыть и нарезать вдоль пластинками, толщиной 2-5 мм.
  4. Сыр трём на терке. Смазываем форму для запекания маслом.
  5. А дальше собираем нашу овощную лазанью, чередуя слой кабачков и слой грибного соуса до тех пор, пока всё не закончится. Заливаем заливкой, посыпаем сыром и ставим в духовку.
  6. Через полчаса всё готово! Температура — 200 градусов.

Кабачки можно заменить и другими овощами — капустными листьями (получится похоже на пп-голубцы), баклажанными слайсами или даже обычной морковкой.

Лазанья из лаваша с фаршем в духовке с соусом Бешамель – простой рецепт

Классический вариант приготовления ленивой лазаньи из тонкого лаваша.

Возьмите:

  • Армянский лаваш – 3 листа.
  • Мясной фарш — 800 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка – парочка.
  • Твёрдый сыр – 200 гр.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Подсолнечное масло.
  • Карри, приправа для курицы, мускатный орех – по маленькой ложечке.

Для соуса Бешамель:

  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мука – 4 большие ложки.
  • Молоко – литр.
  • Соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Покрошите кубиками обе луковицы.

Плесните на сковороду немного растительного масла, прогрейте его. Выложите луковую нарезку. Обжаривайте до легкой румяности на полном огне.

Потрите на крупной терке морковку. Отправьте на сковороду. Продолжайте обжаривать овощи вместе, пока они не станут румяными.

Выложите фарш. Не снижая мощности огня, обжаривайте его, помогая лопаточкой разбить цельный ком на более мелкие фракции.

Затем немного сбавьте огонь, жарьте фарш до полной готовности.

Приправьте начинку специями. Вы можете не выкладывать все, перечисленные в рецепте, а использовать часть, на свое усмотрение.

Добавьте томатную пасту, хорошенько размешайте содержимое.

Понизьте огонь до минимума, накройте начинку крышкой. Потушите 2-4 минутки, выключите конфорку.

Делаем соус Бешамель. Растопите в сотейнике или небольшой кастрюльке сливочное масло.

Засыпьте муку. Быстро перемешивая ложкой, слегка прижарьте её.

Начните подливать молоко. Лейте небольшими порциями, продолжая интенсивно помешивать, содержимое, чтобы разбить все комочки. Работайте ложкой или венчиком. В процессе подсолите и поперчите.

Как только появятся первые признаки закипания, выключите конфорку.

Расправьте листы лаваша. Нарежьте прямоугольники, размером чуть меньше вашей формы для запекания.

Собираем лазанью. Обильно промажьте жаростойкую форму маслом. Уложите нижний прямоугольник. Выложите фарш, разровняйте слоем.

Щедро пролейте соусом, разровняйте его по фаршу.

Уложите следующий лист, накройте фаршем, полейте Бешамелью. Повторяйте действия, пока заготовки не закончатся.

Поместите заготовку в духовку, прогретую до 180 о С. Включите таймер на 40 минут. За 5 минут до окончания запекания, достаньте форму, посыпьте лазанью тертым сыром.

Верните в печь, дождитесь образования красивой золотистой корочки.

Лазанья для худеющих.

На 100 грамм — 124. 87 ккал. Б/ж/у — 8. 19/3. 81/14. 55? Ингредиенты:

  • — Фарш куриный — 600 гр (лучше самостоятельно из грудки);.
  • — Шампиньоны свежие — 400 гр;.
  • — Перец болгарский — 150 гр;.
  • — Помидоры Черри — 200 гр (можно взять обычные);.
  • — Сметана (10-15%) — 250 гр;.
  • — Кефир обезжиренный — 400 гр;.
  • — Лук репчатый — 100 гр;.
  • — Сыр твердый — 40 гр;.
  • — Листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) — 9 шт.
  • — Зелень петрушки и кинзы по вкусу.

Приготовление: 1. для начала мы подготовим начинку для лазаньи. Для этого обжариваем мясной фарш до состояния полуготовности. Отдельно обжариваем лук, грибы и болгарский перец до состояния полуготовности. Соединяем вместе подготовленный фарш с овощами, даем остыть. Теперь приготовим соус для лазаньи. Соус, который приготовим мы, будет лишен этих недостатков. Для приготовления облегченного соуса для лазаньи смешайте сметану, кефир, мелко порезанную зелень, добавьте соль, молотый перец, специи (хмели — сунели, кориандр, орегано. 2. соус для лазаньи готов. Теперь приступаем к сборке блюда. На дно формы для лазаньи готовые листы лазаньи выкладываем. В моем случае достаточно 3 листа. Компания Barilla выпускает листы лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать, что здорово упрощает рецепт и время приготовления. В том случае, если вы не сможете найти готовые листы для лазаньи, их можно приготовить самостоятельно. Для этого возьмите 3 стакана муки и постепенно добавьте 1 стакан холодной воды, затем 2 яйца, 1 столовую ложку растительного масла и соль по вкусу. Тесто тщательно вымешиваем и оставляем на 1 час в холодильнике. После этого тесто раскатываем в тонкие пластины (2 мм), режем на широкие полосы и подсушиваем. Перед укладкой в форму такие «Домашние Листы» нужно отварить в большом количестве воды до полуготовности (минуты 2. на листы лазаньи выкладываем фарш с овощами, помидоры и проливаем первый слой подготовленным соусом. 3. операцию повторяем 3 раза. Последний слой листами лазаньи не закрываем, а посыпаем тертым на мелкой терке сыром. Отправляем блюдо в духовку и запекаем 30 минут при температуре 220 градусов. Приятного аппетита!

Четвертая ступень приготовления — собираем и выпекаем лазанью.


В нашем рецепте остались еще неподготовленные продукты. Это сыр, который надо натереть. А также лаваш, который необходимо нарезать на кусочки, подходящие для формы. Кстати, при выборе формы учитывайте, что нам нужны достаточно высокие бортики.

Теперь можно и собирать нашу ленивую лазанью. На дно идет лаваш, потом тонкий слой фарша, потом снова лаваш, следом овощная начинка, опять лаваш и так до конца. Количество слоев зависит от размеров вашей формы. Сверху все полностью заливаем соусом а-ля Бешамель, после плотно посыпаем натертым сыром. В духовке, нагретой до 180 градусов, блюдо будет стоять около получаса.

На этом все, рецепт ленивой лазаньи с фаршем и лавашем заканчивается. Это отличный вариант для дома, когда нежданно-негаданно приходят гости или просто охота чего-то лакомого, а в магазин идти не хочется. Попробуйте приготовить и делитесь с друзьями. Приятного аппетита!

Рекомендуем: Легкий и доступный рецепт лазаньи с макаронами и фаршем Вкусный рецепт лазаньи с фаршем «Пикант» Простой и быстрый рецепт лазаньи из готовых листов

Лазанья из лаваша

Состав:

  • лаваш – 2-3 листа,
  • мясо куриное – 500 гр.,
  • шампиньоны – 400 гр.,
  • лук репчатый – 3 шт.,
  • помидор – 5-7 шт.,
  • сыр – 300 гр.
  • соль, перец, специи – по вкусу,
  • растительное масло.
  • Для соуса:
  • масло сливочное – 100 гр.,
  • мука – 4 ст. ложки,
  • молоко — 1 литр.

Приготовление лазаньи из лаваша:

  1. Чтобы приготовить лазанью из лаваша для начала, необходимо лук очистить, ополоснуть и нарезать полукольцами.
  2. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.
  3. Затем лук и помидор обжарить вместе на растительном масле в сковороде.
  4. Далее необходимо куриное мясо промыть, обсушить и мелко порезать.
  5. Затем порезанное куриное мясо посолить и добавить специи по вкусу.
  6. После этого куриное мясо обжарить на сковороде.
  7. Грибы очистить, промыть и мелко порезать.
  8. Отдельно в сковороде нужно грибы тоже обжарить.
  9. Теперь необходимо приготовить соус. Для этого нужно на сковороде растопить сливочное масло.
  10. Затем добавлять муку маленькими порциями и хорошо перемешивать.
  11. После нужно влить молоко тонкой струйкой, и постоянно перемешивая избавляться от комочков.
  12. Полученную массу посолить, поперчить и варить на маленьком огне.
  13. Соус нужно варить пока не загустеет до консистенции сметаны.
  14. Сыр натереть на крупной тёрке.
  15. Следующим шагом смазать растительным маслом форму, в которой будем выпекать.
  16. Затем в форму выстелить лист лаваша.
  17. Лист лаваша обильно смазать подготовленным соусом.
  18. Сверху на смазанный лаваш равномерно выложить половину обжаренных помидор с луком.
  19. Следом посыпать обжаренным куриным мясом.
  20. Затем выложить слой обжаренных грибов.
  21. Сверху посыпать тёртым сыром.
  22. Далее застелить второй лист лаваша и все шаги повторить. Лаваш смазать соусом, выложить овощи, курицу, грибы, тертый сыр. Таким образом, можно выложить от 3 до 5 слоёв.
  23. И в завершение, выложить лист лаваша, обильно намазать соусом и щедро посыпать сыром.
  24. Форму поместить в разогретую до 170 градусов духовку и запекать до готовности примерно 10-15 минут.

Лазанья из лаваша готова.

Как самому сделать пасту для блюда

Не у всех есть возможность купить готовые листы теста для лазаньи. При отсутствии их в магазине приготовить главный компонент итальянского блюда можно и дома.

Потребуется:

  1. Мука – 400 гр.
  2. Яйца крупные – 4 шт.

Пошаговая инструкция:

  1. Просеять муку, в центре горки сделать углубление и вбить туда яйца.
  2. Слегка присолить и аккуратно замесить тесто.
  3. Разделить тесто на 10 частей и раскатать каждую в пласт толщиной 1-1,5 мм.
  4. Варить листы в чуть соленой кипящей воде 8-10 минут, после чего использовать для приготовления блюда.

Сэкономить время приготовления можно с помощью кухонного комбайна для замеса теста.

Пошаговый рецепт низкокалорийной лазаньи с курицей

Начнём так, как я люблю — с подробного фото-рецепта. Главное — понять суть процесса и особенности готовки. А там уже можно и другие диетические лазаньи делать.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 112
  2. Белки: 8
  3. Жиры 3,2
  4. Углеводы: 12,1

Ингредиенты:

  • помидоры (средние) – 7-8 шт.
  • вода – 0,5 ст.
  • соль – 1 ч. л.
  • специи из сушеных овощей – 2 ч. л.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • тыква – 150 г
  • сладкий перец – 1 шт.
  • куриное филе — 250 г
  • петрушка – 2-3 веточки.
  • готовые листы для лазаньи – 9 шт.
  • сыр моцарелла – 150 г
  • укроп – 2-3 веточки для украшения.

для сметанного соуса:

  • сметана 10 % — 150 мл
  • вода – 4-5 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • укроп – 1-2 веточки.

Рецепт приготовления:

Помидоры помойте, нарежьте произвольно и измельчите блендером, чтобы получилась однородная паста. Вылейте её в сковороду.

Засыпьте соль, специи и добавьте воду.

Включите огонь, дождитесь закипания и выложите мелко нашинкованный лук в сковороду.

Добавьте туда же тыкву, нарезанную кубиками.Если нет тыквы, то возьмите морковь — она тоже добавит сладости и цвета нашей лазанье.

Перец, измельченный кубиками, отправьте к остальным овощам.

Куриное филе измельчите блендером или пропустите через мясорубку и тоже выложите в сковороду.

Помешайте хорошо содержимое сковороды и добавьте петрушку. У меня свежей не оказалось, пришлось раньше времени доставать заготовку из морозилки. Тушите на тихом огне.Крышкой не накрывайте — пусть лишняя жидкость испарится, масса должна получиться густой.

Сметану соедините с водой и укропом. Добавьте соль и помешайте.

Смажьте сметанным кремом пергамент, выложите листы и смажьте их сверху тоже.

Выложите половину начинки из овощей и курицы.

Опять слой листов, смазанный сметанным кремом. Затем снова слой овощной начинки с курицей. Сверху засыпьте тертым сыром.

Снова выложите листы, смажьте их сметанным кремом и сверху засыпьте тертой моцареллой.

Запекайте в духовке при 170 градусах около 40 минут

Самый простой рецепт

Отличие «ленивой» лазаньи от её традиционного варианта заключается в использовании тонких армянских лепешек вместо итальянской пасты. Однако подобное замещение не изменило технологию оформления блюда, которое всегда останется узнаваемым среди всего многообразия придуманных по всему миру вариаций этой вкусной и сытной еды.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В таблице приведены необходимые для исполнения рецепта компоненты:

Перечень продуктов Количество
Масло сливочное и оливковое 120 г и 50 мл соответственно
Зубки чеснока 3–4 шт.
Фарш мясной (сборный из свинины, куриного филе, говядины, взятых в равной пропорции) домашнего изготовления 1 кг
Лаваши армянские 5–6 листов
Лук репчатый 2 шт.
Томаты свежие или консервированные без кожицы (пилати) 15–16 шт.
Молоко цельное 500 мл
Сыр «Пармезан» + «Моцарелла» по 300 г
Мука в/с 120 г

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

  1. Сначала необходимо выложить фарш в нагретую с маслом сковороду. При оформлении массы её виды мяса и пропорции можно менять по личным вкусам. Все пленки и сухожилия перед измельчением нужно обязательно срезать.
  2. Размещенную в емкости массу требуется поджарить вместе с очищенным и накрошенным кубиком луком на среднем огне при непрерывном перемешивании. В процессе термической обработки продукта следует размять вилкой или лопаткой все образующиеся комочки, а также поперчить и посолить состав.
  3. Тем временем предстоит крупно натереть заранее промытые помидоры (свежие овощи положено освободить от кожицы), потом пропустить плоды через мелкое сито.
  4. После этого нужно добавить в полученный томат пропущенные через ручной пресс зубки чеснока, перемешать соединенные компоненты, затем их уварить в течение примерно 25–30 мин. на слабом огне до образования густой консистенции.
  5. Теперь необходимо приготовить соус «Бешамель». Для этого нужно поджарить в сотейнике просеянную муку.
  6. Когда продукт приобретет золотистый оттенок, следует снизить интенсивность нагрева до минимума, поместить сливочный жир. Затем, энергично перемешивая продукты венчиком, следует влить сюда же теплое молоко, продолжить приготовление соуса до получения густой и однородной массы.
  7. На очередном этапе нужно разделить кухонными ножницами листы лавашей на квадраты, соответствующие размеру широкой огнеупорной формы, смочить каждую часть в соусе бешамель.
  8. Далее необходимо смазать емкость сливочным жиром, поместить на дно тонкий пласт, выложить порцию томатного состава, распределить его по всей поверхности лаваша.
  9. Следующим слоем станет ½ количества фарша, половина объема соуса бешамель, стружка мелко натертого сыра пармезан.
  10. Затем положено накрыть собранные продукты вторым тестяным пластом, после чего повторить размещение начинки в том же порядке.
  11. Очередной лист лаваша нужно смазать оставшимся томатом, сверху распределить нарезанную тонкими пластинами моцареллу.
  12. Оформленную заготовку следует накрыть фольгой, отправить в нагретую до 180 °C духовку.

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем (рецепт в части состава соуса можно дополнить душистыми итальянскими травами) будет выпекаться в течение 30 мин.

Что можно добавить

Предложенные рецептом сыры можно заместить другими сортами — сулугуни или адыгейскими кисломолочными продуктами.

Подобные компоненты отлично плавятся в духовке, создают изумительно золотистую, но не хрустящую, а приятно тягучую и нежную корочку.

Правила подачи, украшение

Приготовленное угощение традиционно подают в порционном виде. Для этого нужно разделить пирог на куски желаемого размера, выложить части на широкие плоские тарелки, украсить их свежей зеленью, рядом поставить небольшие емкости с желаемым видом соуса. Разрезать лазанью «с пылу с жару» будет весьма проблематично, поэтому извлеченное из печи кушанье положено слегка остудить, чтобы сохранить слоистую красоту оформленных компонентов.

Пошаговый рецепт приготовления классической лазаньи

Лазанья – традиционное блюдо итальянской кухни, завоевавшее сердца гурманов всего мира. Оно отличается богатым вкусом, высоким уровнем сытности и не менее высокой калорийностью. На 100 грамм продукта приходится более 600 ккал.

Приготовление классической лазаньи не требует особых навыков. Порадовать близких этим блюдом может даже новичок от кулинарии.

Потребуется:

  1. Оливковое масло – 15 мл.
  2. Мясной фарш – 600 гр.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Чеснок – 2 дольки.
  5. Томатное пюре – 120 гр.
  6. Морковка – 1 шт.
  7. Томаты – 2 шт.
  8. Тесто для лазаньи – 12 листов.
  9. Сыр (рикотта или пармезан) – 300 гр.
  10. Смесь сухих специй и трав.

Отдельно готовится соус «Бешамель». Для него понадобится:

  1. Сливочное масло – 80 гр.
  2. Мука – 22 гр.
  3. Молоко – 1 л.
  4. Мускатный орех тертый – ⅓ ч. ложки.
  5. Специи.

Пошаговая инструкция:

  1. Нашинковать луковицу, томаты и чеснок.
  2. Морковь и сыр пропустить через терку.
  3. Сделать обжарку из лука и морковки, через 3 минуты фарш и специи. Тушить смесь 12 минут.
  4. Отправить в сковороду пюре, нарезанные помидоры, зубчики чеснока и томить еще четверть часа до размягчения всех ингредиентов.
  5. Приготовить соус: растопить сливочное масло, всыпать в него муку и довести ее до появления золотистого оттенка. Вскипятить молоко с щепоткой муската. После настаивания в течение 8 минут тонкой струйкой влить молоко в масляно-мучную смесь и, медленно помешивая, томить до загустения, не давая кипеть. В конце ввести специи.
  6. Смазать подготовленную форму маслом и соусом, уложить пласты из теста, поверх которых аккуратно выложить мясоовощную смесь и залить все соусом «Бешамель». Присыпать сыром.
  7. Укладывать слоями, до окончания ингредиентов.
  8. Верхний слой смазать соусом и щедро посыпать сыром.
  9. Держать в духовом шкафу на 180°С в течение 45 минут.

Перед подачей дать лазанье «отдохнуть» четверть часа, после чего нарезать на куски и приступить к трапезе.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Капустная «лазанья»: идеальный ужин!

Ингредиенты:

  • Капуста — 900 г
  • Говядина — 500 г (перемолоть на фарш)
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Мука ржаная — 2 ст. л
  • Сыр — 120 г (у нас моцарелла)
  • Вода — 350 мл (бульон)
  • Орех мускатный — по вкусу
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Чеснок — 7 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Горчица (сладкая, зерновая) — 1 ст. л

Приготовление:

Капусту отварить или приготовить в СВЧ, до мягкости. Вырезать кочерыжку, отделить верхние листья. Внутренние (мелкие) сваренные листы нарезать небольшими кубиками.

Морковь, лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить в 1 ст. л масла около 3 мин. Говядину перемолоть на фарш. К обжаренным овощам добавить говяжий (или другой НЕжирный) фарш и готовить на сильном огне, разминая комочки мяса. Добавить сладкую горчицу (по желанию: горчица смягчает говяжий фарш). А затем кусочки капусты, готовить, помешивая, минутки 3-4. Снять с плиты. Добавить половину тёртого сыра и пару столовых ложек овощного бульона/воды. Перемешать.

В соуснике разогреть 2 ст. л. оливкового масла (не до кипения!), добавить ржаную муку, сразу же интенсивно мешать лопаткой, немного посолить. И постепенно вводить маленькими порциями воду/бульон не забывать постоянно мешать! Добавить щепотку молотого мускатного ореха. Снять соус с огня. Соус должен быть немного жидковат (это компенсируется при запекании).

Форму для выпечки застелить пергаментом (бумагой для выпечки), выложить слой капустных листов, а сверху — мясную начинку.

Полить равномерно несколькими ложками соуса. Опять выложить капустные листочки, затем — начинку из фарша и полить соусом.

Верхний слой — капустные листы. Посыпать оставшимся сыром.

Запекать в разогретой до 180*С духовке 15-20 мин. Перед подачей дать блюду немного отдохнуть, минут 15-20.

Приятного аппетита!

Сочная лазанья из лаваша в мультиварке

Попробуйте новый способ приготовления дома вкусной лазаньи. Вместо традиционной итальянской пасты можно использовать готовый тонкий лаваш. А в мультиварке домашняя лазанья получится еще сочнее, чем при традиционном способе приготовления. Начинку делаем из фарша и овощей, блюдо получается очень сытным! А чтобы было удобно доставать лазанью из мультиварки, чашу нужно застелить пищевой пленкой.

0 / 14 ингредиентов

Лаваш – 5 шт.
Фарш – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 3 шт.
Помидоры – 4 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Зелень – 1 пучок
Сыр – 400 г
Масло сливочное – 70 г
Мука – 3 ст.л.
Молоко – 350 мл
Специи
Масло растительное
Сметана – 2 ст.л.

Ирина Рокотова 5 / 5 1 2ч 10мин2ч 10мин209,3

Шаги

Шагов сделано: 0 / 0

  1. Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле.

Помидоры ошпарить, очистить кожицу, мелко порезать. В сковороду с овощами добавить помидоры и томатную пасту. Размешать. Готовить 5 минут.

Фарш добавить к овощам. Обжарить до готовности. Посолить, поперчить, добавить специи. Снять с огня.

Зелень мелко порубить. Добавить в фарш.

Когда фарш немного остынет, добавить сметану. Хорошо перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке.

В сотейнике растопить сливочное масло. Постоянно помешивая, всыпать муку и влить молоко. Добавить специи. На маленьком огне готовить, пока соус не загустеет. Всыпать половину натертого сыра. Хорошо размешать. Снять с огня.

Из лаваша нарезать круги по диаметру чаши мультиварки.

Дно и стенки мультиварки застелить пищевой пленкой.

На донышко мультиварки положить лаваш. Намазать его соусом. Положить второй слой лаваша. Дальше выложить ровными слоями фарш, соус и опять лаваш. Повторить слои в таком порядке несколько раз. Верхний слой лаваша посыпать оставшимся сыром.

Завернуть сверху края пищевой пленки. Мультиварку выставить на режим «Тушение» и готовить 1 час.

Не открывая крышку мультиварки, выставить режим «Выпечка», готовить еще 40 минут.

После готовности открыть мультиварку и оставить на 1 час.

Как приготовить лазанью из лаваша

  1. Куриное филе моем и, обсушив бумажным полотенцем, нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сковороде до золотистости на растительном масле с добавляем соли и специй.
  2. Вымоем помидоры и нарезаем их кубиками. Добавляем к курице и тушим минут 7.
  3. Репчатый лук очищаем и, нарезав кубиками, спассируем в растительном масле до прозрачности в другой сковороде.
  4. В это время помоем и нарежем шампиньоны пластинками. Отправим их обжариваться к луку. Они станут выделять сок, и когда жидкость испарится — будут готовы. Добавим шампиньоны с луком к курице, все перемешаем. Начинка для лазаньи готова.
  5. Теперь приготовим соус для лазаньи. Сотейник поставим на небольшой огонь и распустим в нем сливочное масло. Будем подмешивать в него муку, которую обжарим пару минут.
  6. Затем тонкой струйкой вливаем молоко, добавляем по желанию специи (мускатный орех и базилик), соль и томим еще 3 минуты, помешивая венчиком.
  7. На противень с бортиками или форму выстилаем пергаментную пекарскую бумагу, на нее кладем лист лаваша, выложим на него одну третью часть начинки. Зальем одной третью частью соуса. Снова повторим слои два раза, посыпаем ее сверху тертым сыром и отправим выпекать лазанью в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.

Лазанья из лаваша с соусом бешамель

Если у вас нет возможности приготовить овощную лазанью по всем правилам, приготовьте лазанью из лаваша! Это очень вкусное блюдо, рецепт которого прислала наша читательница Рузанна.

Количество продуктов в рецепте указано примерно, зависеть оно будет от размера формы, в которой вы будете готовить лазанью, а также от количества слоев. Не бойтесь экспериментировать и у вас все получится!

Состав:

  • 5 шт помидоров (можно замороженных)
  • топленое или растительное масло
  • специи: по 1/2 ч. л. кумина, молотого кориандра, сухого имбиря, гвоздики, красного или черного перца, корицы, асафетиды (или другие)
  • соль
  • сахар
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 300 мл молока
  • 1/4 ч. ложки мускатного ореха
  • 1/2 ч. ложки соли

Лазанья из лаваша — рецепт:

  1. Готовим томатный соус. Помидоры лучше очистить от кожуры (для этого их нужно предварительно обдать кипятком). Разогреть на сковороде немного масла, бросить кумин и другие цельные специи, через несколько секунд — молотые (кроме асафетиды ). Затем положить помидоры.
  • Тушить около 15 минут, помешивая.
  • Добавить асафетиду, соль и сахар по вкусу. Если соус получился не однородный, прокрутить блендером. Поварить еще 5 минут и выключить огонь. Цельную гвоздику необходимо вынуть.
  • Готовим бешамель. Подробный рецепт соуса бешамель есть у нас на сайте. Готовится он очень просто, нужно растопить масло и немножко обжарить молотый мускатный орех. Добавить муку и также обжарить ее, помешивая, до золотистого цвета. Затем влить молоко, непрерывно помешивая венчиком, посолить и варить до загустения еще пару минут. Соус по консистенции должен получиться как жидкая сметана.
  • Кабачок и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Посолить.
  • Измельчить сыр на крупной терке.
  • Собираем лазанью из лаваша. Начинаем выкладывать слои — сначала немного соуса из помидоров.
  • Затем слой из лаваша (отрежьте ножницами кусок по размеру формы), который нужно намазать соусом бешамель. Сверху выложить часть обжаренных овощей и посыпать натертым сыром.
  • Полить томатным соусом.
  • Затем повторить слои: лаваш, соус бешамель, овощи, сыр, томатный соус. Чем больше слоев, тем пышнее и вкуснее получится лазанья. Последний слой — лаваш, томатный соус и сыр.
  • Поставить лазанью в духовку и запекать при 200 ºС примерно 20 минут.

Вкусная лазанья из лаваша готова к тому, чтобы Вы ее попробовали и угостили близких! Приятного аппетита!

P.S. Не забудьте подписаться на новые рецепты. чтобы не пропустить новые блюда.

Как приготовить лазанью из лаваша с куриным фаршем

Еще одна интересная версия ленивой лазаньи, с куриным фаршем. Впрочем, сделать начинку можно из мяса свинины или говядины.

Потребуется:

  • Тонкий лаваш – 2 листа.
  • Куриный фарш – 400 гр.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Лук – головка.
  • Морковка.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Грибы (вешенки, шампиньоны).
  • Бульон (вода) – ½ стакана.
  • Соль – чайная ложка.
  • Тимьян – чайная ложка.

Для соуса Бешамель:

  • Молоко – литр.
  • Мука – 60 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Сыр – 50 гр.
  • Мускатный орех, соль, смесь перцев – по щепотке.

Приготовление:

  1. Нарежьте пласты лепешки на листы-прямоугольники, совпадающие с размером формы для приготовления лазаньи.
  2. Мелко порубите вымытые грибы, покрошите в кубик лук и чеснок. Морковку крупно натрите.
  3. Раскалите на сковородке масло, выложите чеснок и лук. Спустя пару минут добавьте морковку. Еще через 5 минут отправьте к овощам грибную нарезку.
  4. Залейте бульон. Готовьте на тихом огне, пока овощи с грибами не станут мягкими.
  5. Выложите фарш. Продолжайте обжаривать начинку до готовности, разбивая лопаткой комки. В ходе работы приправьте мясо специями.
  6. Параллельно приготовьте соус Бешамель. Для этого распустите в сотейнике сливочное масло, потихоньку подсыпьте муку, одновременно активно размешивая соус.
  7. Когда мука чуток обжарится, влейте тонкой струйкой молоко, не прерывая размешивание соуса. Заправьте специями. Когда соус немного загустеет, выключите конфорку.
  8. В уже готовый Бешамель введите третью часть тертого в мелкую крошку сыра. Перемешайте – сыр быстро расплавится.
  9. Собираем лазанью для запекания. Налейте на дно формы немного соуса, разровняйте, выложите на него лист лепешки.
  10. Сделайте слой из фарша, пролейте новой порцией соуса. Посыпьте сыром.
  11. Повторяйте слои лазаньи, пока не закончатся все компоненты. Последним идет лаваш, смазанный остатками соуса и посыпанный сыром.
  12. Готовьте при 180 о С, настроив таймер на 1 час.