Полезные салаты для здоровья. рецепты приготовления

Содержание

Салат с индейкой и грибами

Мясо индейки считается деликатесом во всем мире. Ее филе очень нежное и мягкое. Более того, тем дамам, которые худеют или следят за своей фигурой, можно употреблять индейку, так как она содержит мало калорий. Для этого салата необходимо запастись такими продуктами:

  • филе индейки 300 грамм;
  • шампиньоны 100 грамм;
  • салатные листья две штуки;
  • два яйца;
  • одно авокадо;
  • сливочный сыр;
  • яблочный уксус или сок лимона;
  • специи по вкусу.

Рецепт.

  • Для начала следует отварить вкрутую куриные яйца.
  • Затем необходимо порезать шампиньоны.
  • Далее, нужно сварить филе индейки без соли.
  • Авокадо надо почистить от кожицы и косточки, нарезать дольками.
  • После готовое мясо индейки порезать на средние кусочки.
  • Салатные листья следует мелко измельчить.
  • Вареные яйца необходимо натереть на крупной терке.
  • Затем все ингредиенты нужно смешать и заправить яблочным уксусом или соком лимона. Потом надо добавить пару ложек сливочного сыра, посолить и поперчить. Салат следует тщательно перемешать. Можно использовать листья шпината в качестве украшения.

Данный салат неплохо будет сочетаться и с помидорами. Сливочный сыр можно заменить домашним майонезом. Главное, не добавлять его слишком много.

Есть множество разных вкусных и полезных рецептов, поэтому каждый сможет подобрать подходящий для себя салат.

Макароны

Почему в данном случае я использовал общее слово «макароны», а не итальянское «паста»? Потому что в Италии, где многие едят пасту в буквальном смысле каждый день, салат из пасты вы не попробуете, это изобретение скорее американской кухни. Смысл такого салата, в принципе, понятен: доступные и недорогие углеводы, небольшое количество других ингредиентов «для запаха», заправка — и у вас простое, сытное блюдо, не лишенное определенной притягательности. Беда лишь в том, что остывшая паста — это всегда остывшая паста, и она не превратится в салат, что с ней ни делай.

Поэтому сейчас я буду категоричен. Не готовьте и не ешьте салаты с макаронами, особенно если вы следите за своим питанием. Лучше обойтись вовсе без салата и приготовить пасту в качестве основного блюда: это вкусная, сытная, доступная и несложная в приготовлении еда, а вреда для здоровья и вашей талии в ней намного меньше, чем принято считать. Мои любимые летние специалитеты — паста со свежими помидорами и, чуть позже, паста с белыми грибами, а спагетти с оливковым маслом, чесноком и острым перчиком — простой и легкий хит для любого времени года.

Статья по теме: Паста или макароны?

Вкусный салат из фасоли

Фасоль — это бобовое растение, которое богато различными элементами и витаминами. Она содержит полезную клетчатку, белки, пектин, фосфор, магний, калий, цинк, йод и так далее. Необходимые продукты для его приготовления:

  • вареная фасоль 900 грамм;
  • сладкий болгарский перец 2 штуки (желательно разных цветов);
  • пару головок чеснока;
  • одна луковица;
  • масло из оливок;
  • соль, молотый черный перец по вкусу;
  • немного уксуса из яблок для заправки;
  • тмин или другие пряности;
  • сок лимона.

Рецепт:

  • сначала необходимо заранее сварить фасоль;
  • далее, следует помыть болгарский перец и порезать его дольками;
  • после нужно нарезать репчатый лук полукольцами;
  • для заправки следует смешать лимонный сок, оливковое масло, сок чеснока и яблочный уксус;
  • соус необходимо вылить в салат;
  • посолить, поперчить и перемешать.

Салат из индейки, яиц и помидор

рецепт взят у yuliya_dnepr

Ингредиенты:

  • филе индейки (на гриле) – 100 г
  • яйца перепелиные – 4 шт.
  • помидоры черри – 4 шт.
  • базилик
  • руккола

Для соуса:

  • оливковое масло
  • грецкие орехи
  • базилик
  • чеснок

Приготовление:

  • Порежьте филе, предварительно приготовив его на гриле.
  • Сварите и порежьте перепелиные яйца.
  • Помойте помидоры, рукколу и базилик. Добавьте эти ингредиенты к яйцам и измельченной индейке, предварительно их измельчив. Выложите салат на тарелку, ничем не заправляя.
  • Следующий этап – приготовление соуса: измельчите орехи, мелко нарубленный базилик и оливковое масло. По желанию можете добавить в соус немного чеснока.

Восточный салат с орехами и гранатом

Фото предоставлено рестораном «Ерш»

Восточный салат с орехами и гранатом пришел в меню ресторана из азербайджанской кухни. Летнее легкое блюдо – лучший вариант, чтобы перекусить в жару. Рецептом этого салата делится бренд-шеф сети ресторанов «Ерш» Алексей Разбоев. По его словам, для достижения наилучшего результата желательно найти действительно качественные бакинские томаты. Немалую роль также играют свежая ароматная зелень и сладкий спелый гранат.

Ингредиенты:

  • Помидоры сладкие – 110 г
  • Огурцы – 70 г
  • Зерна граната – 10 г
  • Кинза – 10 г
  • Базилик – 1 г
  • Укроп – 1 г
  • Грецкие орехи – 5 г
  • Соус – 10 г
  • Соль – по вкусу

Для соуса:

  • Сок лимона – 50 г
  • Горчица дижонская – 30 г
  • Сахар – 50 г
  • Растительное масло – 250 г
  • Гранатовый фреш – 140 г

Как приготовить:

Гранатовый соус можно купить в магазине или сварить самим. Гранатовый фрэш перелейте в кастрюлю. Добавьте сахар, поставьте на маленький огонь и варите, постоянно помешивая. Сок должен увариться до консистенции густого соуса. Остудите. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте, не взбивая.

Овощи нарежьте мелкими кубиками. Зелень промойте, обсушите и тоже измельчите. Смешайте в глубокой миске. Выложите на тарелку и посыпьте сверху солью и грецкими орехами. В самый последний момент, перед подачей, щедро полейте гранатовым соусом.

Какую пользу приносит листовой салат в процессе похудения?

Многие девушки и женщины довольно часто задумываются над тем, чтобы сбросить лишние килограммы, превратившись из «пышки» в «худышку». В этом помощь им окажет тот самый листовой салат благодаря содержанию в нем клетчатки. Именно клетчатка сжигает жировые накопления, прекрасно борется с приступами запоров, стимулирует перистальтику кишечника, улучшает пищеварение и в очень щадящей форме очищает кишечник.

Блюдо, в составе которого есть листовой салат, дает возможность женщинам ощущать сытость долгое время. Именно салат представляет собой признанный природный диуретик, помогая в избавлении от лишней жидкости, токсинов

Подобное качество весьма важно для людей, стремящихся похудеть. Если сочетать соки свеклы, моркови и салата (в равных пропорциях), от шлаков будет очищаться не только организм, но и кровь

Два слова на кулинарную тему. Если необходимо добавить листья салата в какое-то блюдо, не нужно резать их ножом. Листья рвут руками. Заправку добавляют непосредственно перед подачей блюда на стол.

Чтобы нейтрализовать горечь рукколы или салатов — горчичного и дубового — они предварительно вымачиваются в подсоленной воде на протяжении десяти минут. Во время приготовления салатов для похудения можно добавлять в них немного орешков, которые сочетаются с листовыми овощами. В качестве заправки подойдут растительные масла, йогурт или сметана.

Советы по выращиванию

Салат – холодостойкое растение, влаголюбивое. Кочанный латук требователен к условиям минерального питания. Он способен накапливать нитраты, поэтому подкормку растения азотосодержащими удобрениями рекомендуется ограничить. Кочанный салат нельзя сажать на компостной грядке в первый год. Частичное затенение, нехватка прямого солнечного света создают благоприятные условия для накапливания нитратов в «теле» растения.

Предшественники салата: перец, картофель, капуста, томаты, под которые были внесены органические удобрения. Выращивать латук на прежнем месте можно не раньше, чем через 2 года.

Кочанный и листовой салаты можно садить рядом со следующими огородными культурами: шнитт-луком, шпинатом, томатами, огурцами, фасолью, земляникой, горохом. Особенно благоприятно его соседство с овощами из семейства капустных: редькой, редисом, капустой, поскольку он имеет способность отпугивать земляную блошку. Сажать салат рекомендуется с луком, который защищает растение от нашествия тли.

Латук нуждается в частичном затенении, он не любит перегрева. Однако сеять его под деревьями и культурами с густой листвой по типу моркови, свеклы неблагоприятно для растения.

Принцип выращивания салата:

  1. Подготовьте почву. Перекопайте землю, разрыхлите крупные комки, осенью внесите перегной. Минеральные удобрения (суперфосфат, калийную соль, серно кислый аммоний) заделывают весной. Почва с повышенной кислотностью подлежит известированию.
  2. Внесите семена салата на небольшую глубину (0,5 – 1 сантиметр) и выращивайте ступенчатым способом: с апреля до мая – ранние сорта, с апреля до середины июня – средне- и позднеспелые. Ромен высеивают в начале июля. Салат можно высаживать в начале ноября под зиму.

Листовой латук высеивают рядовым способом поперек грядок, соблюдая расстояние между семенами 1,5 сантиметра, рядами – 18 сантиметров. Норма посева составляет 2 грамма на 1 квадратный метр.

Кочанный вид сеют на грядках однострочными рядами, которые располагают через 45 сантиметров друг от друга. Кроме того, его можно выращивать рассадой.

  1. Уберите салат через 40 дней после появления всходов. Окончательный сбор урожая проведите до начала стрелкования, образования восьми листьев в розетке.

Салат — это блюдо, которое ежедневно присутствует на нашем столе. Полезные салаты и вкусные салаты

Как приготовить салат

чтобы салат был

  • вкусным
  • полезным
  • малокалорийным
  • с грамотно подобранными ингредиентами
  • с правильной заправкой.

— это возможно в одной тарелке?

Полезные салаты

  • полны витаминов,
  • способствуют похудению, значит, некалорийные
  • и, конечно же, вкусные.

Салат это не просто салат.
Только с правильными ингредиентами салат может быть полезным и питательным!

Эти пять советов превратят салат в здоровое блюдо, подходящее и для похудения

Те, кто хочет похудеть, часто предпочитают есть салат вместо сытного основного блюда. Но и здесь многие допускают некоторые ошибки, которые делают салат менее полезным.

1. Пожалуйста, не отказывайтесь от жира

Это может показаться контрпродуктивным, но, пожалуйста, не экономьте на жире при заправке салатов.

Многие витамины, такие как витамины A, D, E и K, усваиваются только с жиром, и поэтому хорошо, если салатная заправка содержит оливковое масло или другое растительное масло.

2. Выбирайте заправку на масляной основе

Кстати, об оливковом масле: здоровые, ненасыщенные жирные кислоты, такие, которые содержатся в оливковом масле холодного отжима, масле из виноградных косточек или кокосовом масле, являются идеальной основой для заправки.

В отличие от насыщенных жирных кислот, они полезны для сердца, легко усваиваются и улучшают чувствительность к инсулину. Это означает, что вы меньше испытывает голод и насыщаетесь лучше.

3. Смешивайте разные сорта салатов

Будь то руккола, айсберг или салат корн: каждый тип салата обладает уникальным питательным составом.

Таким образом, чтобы получить максимальную пользу от витаминов и минералов, вы должны всегда смешивать сорта салатов и лучше всего подавать с травами, такими как базилик или петрушка. Они дают салату необходимый вкус и аромат, а также содержат ценные антиоксиданты.

4. Добавляйте нежирные белки

Белки обеспечивают более длительное насыщение и необходимы для поддержания или наращивания мышечной массы, поэтому не следует от них отказываться ни в одном салате.

Чтобы салат не стал калорийной бомбой, лучше всего выбирать нежирные источники белка, такие как курица-гриль или креветки с чесночным соусом.Вегетарианцы могут выбрать тофу, сейтан или бобовые.

5. Откажитесь от сухариков

Сухарики/крутоны/чипсы обеспечивают необходимый хруст в салате, но но не являются питательными или полезными.

Более здоровой альтернативой являются орехи и семена. Лучше всего грецкие орехи, семена подсолнечника или тыквенные семечки.

Рецепты полезных салатов

Комбинируя и меняя ингредиенты, из раза в раз можно получать новый салат с оригинальным вкусом.

В свою очередь, существует мнение, что «тарелка» овощей, с правильной заправкой не навредит здоровью, но зато оставит голодным на весь день. Такая позиция является заблуждением. Сытный рецепт – не обязательно оливье или сельдь под шубой.

Это может быть овощной салат с добавлением:

  • отварной куриной или индюшиной грудки;
  • телятины;
  • лосося на пару;
  • моцареллы или феты;
  • дикого риса;
  • яйца пашот или просто вареного.

В качестве заправки не стоит использовать майонез. Отдайте своё предпочтение оливковому, а лучше льняному маслу, плюс немного лимонного сока.

Полезный салат со свежими овощами, руколой и соусом песто

Каждый компонент добавляет свою хрустящую нотку в общую вкусовую композицию этого блюда. Пищевая ценность 177 кКалл: белки ˗ 4г, жиры ˗ 12г, углеводы ˗ 14г. Количество ингредиентов рассчитано на две порции.

Вам понадобится:

  • огурец – шт.;
  • черри помидор – 5шт.;
  • лук красный – шт.;
  • мангольд – пучок;
  • рукола;
  • оливковое масло – ст.л;
  • апельсиновый сок – ст.л;
  • бальзамический крем – ч.л;
  • соус песто – ст.л;
  • кунжут – щепотка.

Приготовление:

  • Разрезать черри помидоры на две части.
  • Очистить огурец от кожуры, нарезать кубиками, добавить соус песто и полить апельсиновым соком.
  • Очистить лук, нарезать полукольцами и замочить в холодной воде на 5 минут, для того, чтобы убрать горечь. Все это хорошо перемешать.
  • Промыть руколу и мангольд, добавить эту зелень.
  • Полить сверху бальзамическим кремом, оливковым маслом и посыпать кунжутом.

Со стручковой фасолью и спаржей

Главные компоненты этого рецепта не только полезные, но и низкокалорийные.

Они содержат в большом количестве фолиевую кислоту, калий, железо, витамины А, С, Е.

Вам понадобится:

  • стручковая фасоль – 300г;
  • спаржа – 400г;
  • петрушка – 50г;
  • уксус – 20мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Промыть спаржу, срезать края и пробланшировать. Для того, чтобы спаржа сварилась правильно, нужно связать её в пучок и опустить в подсоленную кипящую воду.
  • Отварить фасоль.
  • Выложить сваренную спаржу на тарелку и полить её растительным маслом.
  • Сверху кладем стручковую фасоль, сбрызнуть уксусом.
  • Немного соли и посыпаем петрушкой.

Тёплый салат из тыквы и перловки с добавлением брокколи

Прекрасный вариант вегетарианского блюда, в которое, также можно добавлять отваренную грудинку курицы или индейки, или телятину. Необходимо времени – 25 минут.

Вам понадобится:

  • тыква – 300г;
  • перловка‒ 150г;
  • красный лук – 1 шт.;
  • брокколи – 250г;
  • шпинат – 1 пучок;
  • маслины без косточек;
  • бальзамический уксус – 2 ч.л.;
  • оливковое масло – 2 ч.л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Почистить и нарезать тыкву. Обжарить на сковороде.
  • Брокколи тоже жарить до готовности.
  • Перловую кашу отварить и дать остыть.
  • Нарезать красный лук полукольцами и оставить в прохладной воде на 5 минут, для того, чтобы убрать горечь.
  • Порвать листья шпината.
  • Маслины разрезать пополам.
  • Соединить оливковое масло, уксус с черным перцем.
  • Перемешать тыкву, брокколи, перловую кашу, лук и маслины. Далее кладётся шпинат, поливается все заправкой и перемешивается.

С огурцами и цветной капустой

Этот вариант идеально подходит для низкокалорийного меню. Его можно использовать в качестве гарнира к рыбе, мясу или птице. К тому же, рецепт легок и быстр в приготовлении, займет всего 15 минут.

Вам понадобится:

  • свежий огурец – 3 шт.;
  • цветная капуста – небольшого размера, 400г;
  • морковь – шт.;
  • репчатый лук – шт.;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • лимонный сок – ст.л.;
  • зелень – пучок;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Цветную капусту очистить, разобрать на соцветия. Отварить в кипящей воде до готовности. Далее достать. Дать капусте стечь и охладить.
  • Порезать огурцы тонкими слайсами.
  • Мелко нашинковать репчатый лук.
  • Все готовые ингредиенты перемешать, посолить, заправить смесью из оливкового масла и лимонного сока.
  • Украсить зеленью.

Готовить вкусные и полезные салаты просто!

Очищающий салат «Метелка»

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 100 г;
  • капуста морская – 100 г;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт. небольшого размера;
  • яблоко – 1 шт.;
  • чернослив – 6-7 шт.;
  • для заправки – сок лимона и растительное масло.

Приготовление:

Приготовление простейшее! Очистите овощи и нашинкуйте все ингредиенты соломкой. Чернослив можно нарезать на кубики. Смешайте компоненты в салатнице, сбрызните соком лимона и добавьте немного растительного масла. Такой салат действительно «выметает» из организма все шлаки и токсины, а также нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Если вы будете кушать это вкусное блюдо на ужин в течение недели, то сможете похудеть на 2-3 кг!

Новогодняя закуска из авокадо

Новый год – это не повод для обжорства. Если вы хотите провести его комфортно и с легкостью танцевать до упаду, то приготовьте закуску по нашему рецепту.

Вам понадобится:

  • Авокадо – 4 штуки;
  • Королевские креветки – 150 граммов;
  • Апельсин – 2 штуки;
  • Руккола, айсберг, салат – 1 пучок;
  • Растительное масло и сок лимона.

Как готовить?

1. Авокадо режем вдоль на две одинаковые половинки, удаляем косточку и мякоть, чтобы получить лодочки – основы для блюда.

2. Мякоть авокадо мелко режем сбрызгиваем соком лимона.

3. Апельсины чистим, удаляем прожилки, косточки и нарезаем небольшими кусочками.

4. Креветки отвариваем, освобождаем от панциря.

5. Смешиваем авокадо, смесь салатов, апельсины, масло и лимонный сок. В конце раскладываем в лодочки и сверху украшаем креветками.

Салат «Изумительный»

Куриное филе в сочетании с шампиньонами придает блюду потрясающий вкус. Более того, оно делает его сытным и, в то же время, легким. Чернослив и грецкий орех придают салату особую пикантность.

Вам понадобится:

  • Филе цыпленка бройлера – 300 граммов;
  • Морковка – 2 корнеплода;
  • Консервированные грибы – 250 граммов;
  • Луковица – 2 штуки;
  • Чернослив – 150 граммов;
  • Орехи без скорлупы – 150 граммов;
  • «Пармезан» – 200 граммов;
  • Майонез или сметана;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль, специи.

Как готовить?

1. Раскалить сковородку и на масле обжарить нашинкованные шампиньоны и лук.

2. Филе цыпленка, морковку и яйца сварить, почистить

3. Филе, морковку и чернослив нарезать небольшими кубиками.

4. Пармезан потереть на мелкой терке.

5. На большую, плоскую тарелку с использованием разъемной формы, послойно выкладываем ингредиенты. А именно: обжаренные грибы, филе, чернослив и мелко порубленные орехи, морковку, Пармезан. Незабываем обильно промазывать соусом каждый компонент.

«Грибочки на поляне»

Грибочки на зеленеющей опушке точно не оставят безразличными ваших гостей. Конечно попробуйте приготовить этот замечательное блюдо к новогоднему столу.

Вам понадобится:

  • Грибы свежие – 0,5 кг;
  • Картошка – 3 клубня;
  • Яйцо С0 – 4 штуки;
  • Твердый сыр — 200 граммов;
  • Соленые огурчики – 3 штуки;
  • Луковица – 2 штуки;
  • Зеленое луковое перо для декора;
  • Майонез;
  • Растительное масло.

Как готовить?

1. Во-первых картошку и яйца сварить, очистить, потереть на терке или порезать соломкой.

2. Во-вторых сыр нужно потереть на мелкой терке.

3. Грибы мелко нарезать и обжарить на раскаленной сковородке вместе с луком, порезанным полукольцами.

4. Огурцы покрошить небольшими кусочками.

5. Перо лука мелко порезать.

6. Салат необходимо выкладывать послойно: обжаренные грибы с луком, картошка, огурцы, яйца, сыр, луковое перо.

Причины развития и предрасполагающие факторы

Гастроэзофагеальный рефлюкс относится к наиболее распространенным патологиям пищеварительной системы, которые потенциально могут провоцировать эрозивно-язвенное поражение слизистой оболочки пищевода и развитие онкологии органа. Для заболевания свойственно хроническое течение, при этом существенно ухудшается качество жизни человека с ГЭРБ, вплоть до частичной утраты трудоспособности. К предрасполагающим факторам развития данного заболевания, можно отнести:

  • нарушение моторной функции верхних отделов пищеварительной системы;
  • повышенная кислотность желудка и наличие хронического гастрита;
  • нарушение процесса эвакуации пища из пищевода в желудок;
  • табакокурение и злоупотребление алкоголем;
  • постоянное воздействие стрессового фактора;
  • беременность;
  • ожирение;
  • наличие диафрагмальных грыж;
  • прием отдельных групп лекарственных медикаментов (нестероидные противовоспалительные средства, бета-адреноблокаторы, блокаторы кальциевых каналов, нитраты, антихолинергические средства).

В 80% случаев, хронический заброс желудочного содержимого в пищевод происходит по причине слабости нижнего пищеводного сфинктера. При нормальном тонусе сфинктера исключена вероятность обратного заброса (рефлюкса) пищевого комка.

Салат «Метелка»: польза и рецепты

Один из самых популярных диетических салатов, который полюбился многим – это салат «Метелка», который также называется салатом «Щетка». Он был изобретен в начале 20 века натуропатом, так что его эффективность доказана ни одним десятком лет. Вес снижается за счет того, что салат способствует очищению организма от шлаков и токсинов, которые и являются причиной избыточного веса.

Особенность салата «Метелка» заключается в том, что готовится он из сырых овощей, которые проходя по кишечному тракту, «сметают» все ненужное. Отсюда и пошло название «Метелка» и «Щетка». Кроме того, что салат помогает худеть он еще и оказывает ряд других положительных действий на организм:

  • восстанавливает микрофлору кишечника;
  • помогает кишечнику восстановиться после перенесенных заболеваний этого органа;
  • устраняет запоры;
  • снимает отечность;
  • улучшает цвет лица.

Из-за популярности такого салата, возникли несколько вариантов его приготовления. Во время похудения можно придерживаться какого-то одного рецепта, а можно чередовать варианты его приготовления, чтобы рацион был разнообразный и не надоел. Рассмотрим 5 наилучших вариантов приготовления описываемого диетического салата.

Рецепт №1: Классический

  1. 3 кило сырой свеклы и такое же количество сырой моркови натереть на терке.
  2. Ингредиенты смешать, заправить лимонным соком.
  3. На свое усмотрение, можно добавить столовую ложку оливкового масла. Солить салат нельзя.

Рецепт №2: Сыроедческий

  1. Натереть на терке 0,2 кило сырой свеклы, нашинковать 0,4 кило капусты белокочанной, натереть на терке 0,2 кило моркови.
  2. Ингредиенты смешать, добавить 100 г молотых (можно помолоть их в блендере или растолочь скалкой) кедровых орешков.
  3. Салат заправить лимонным соком, можно также добавить нашинкованную зелень.

Рецепт №3: С яблоками

  1. 600 г яблок, 500 г свеклы и 200 г корня сельдерея натереть на мелкой терке, смесь по консистенции должна напоминать кашицу.
  2. В полученную кашицу добавить по столовой ложке лимонного сока и оливкового масла.

Рецепт №4: С сельдереем

  1. Полкило сельдерея и свежих огурцов натереть на мелкой терке либо измельчить в блендере.
  2. Добавить к полученной смеси пучок измельченного укропа, петрушки или другой зелени.
  3. Салат заправить третью стакан лимонного сока и столовой ложкой оливкового масла.

Рецепт №5: Фруктовый

Готовить салат «Метелка» можно и из фруктов:

  1. 100 миллилитров сока из свежего граната смешать с мякотью двух грейпфрутов (мякоть удобно «рвать» на кусочки руками, но можно и аккуратно нарезать фрукт ножом на небольшие кусочки).
  2. Половину стакана кураги и такое же количество чернослива замочить на 20 минут, после чего обсушить сухофрукты и нарезать на маленькие кусочки.
  3. Сухофрукты добавить к грейпфруту в гранатовом соке и все перемешать.

Салат из тыквы и киноа

Ингредиенты:

  • тыква – 1 шт.
  • киноа – 70 гр.
  • морковь – 1 шт.
  • стебель сельдерея – 1 шт.
  • перец болгарский (паприка) – 1 шт.
  • сыр твердый – 50-100 гр.
  • кунжутное масло – 2 ст. л.
  • прованские травы
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Помойте тыкву, очистите от кожуры, измельчите и отправьте в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
  2. Натрите морковь и сыр на мелкую терку.
  3. Измельчите болгарский перец и стебель сельдерея.
  4. Когда тыква приготовится, выложите ее на тарелку вместе с морковкой, сыром, перцем и сельдереем. Добавьте в салат киноа и прованские травы.
  5. Посолите салат по вкусу, а затем хорошо перемешайте, заправив его оливковым маслом.

Какие бывают салаты для похудения

Специалисты разделяют известные салаты для похудения на несколько типов. Отличие заключается в специфике воздействия на организм, калорийности.

Белковые

Салаты белкового типа могут быть питательными и разгрузочными:

  1. Высокобелковые блюда позволяют обогатить организм белками, считаются хорошими источниками энергии.
  2. Разгрузочные – легкие, очищают кишечник.

Калорийность низкая, допускается ежедневное употребление как на завтрак, так обед или ужин. Предотвращают расщепление волокон мышц, сохраняется красота волос, ногтей. Употребление подобных блюд нежелательно людям, имеющим следующие противопоказания:

  • патологии почек, сердца, пищеварения, печени;
  • подагра;
  • пожилой возраст.
  • ожирение;
  • а также беременность.

Белковые салаты рекомендуют людям увлекающимся спортом, при интенсивных тренировках, кто сидит на белковых диетах, не имеет физических противопоказаний.

Жиросжигающие

Позволяют на высокой скорости расщеплять жиры. Основной эффект обусловлен «работой» двух элементов – белков и клетчатки. Подобные низкокалорийные блюда рекомендованы в целях похудения, при наличии серьезных физических нагрузок у спортсменов. Щадящие жиросжигающие салаты имеют ряд противопоказаний:

  • заболевания почек, ЖКТ, печени;
  • геморрой;
  • беременность, период лактации.

При отсутствии противопоказаний в зависимости от состава блюда, допускается употребление в разное время суток.

Диетические

Малокалорийные диетические салаты обязательно содержат фрукты, овощи, допускается добавление специальных диетических добавок. Данные ингредиенты позволяют обогатить организм минералами, витаминами, клетчаткой.

Такие блюда рекомендуется есть не только чтобы похудеть, но и укрепить организм в целом. Кушать их можно ежедневно

Благодаря диетическим салатам улучшается обмен веществ, работа важных органов жизнедеятельности, улучшается состояние кожи лица, подтягиваются мышцы груди, что немаловажно для женщин

Вводить в рацион подобные салаты не рекомендуется людям, имеющим проблемы пищеварительной системы, печени, почек, сердца. У кого на какой-то определенный ингредиент имеются аллергии. Когда диеты с целью похудения вообще не желательны по состоянию здоровья.

Низкокалорийные

Сюда относятся салаты, общая калорийность которых от 30 до 100 ккал, на каждые 100 г. Станут идеальным дополнением низкокалорийных диет. Рекомендуются при похудении, очищении, лечении онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний. Позволяют улучшить работу внутренних органов, систем. Снижают формирование жировых клеток. Замедляют процесс старения.

Разрешено есть ежедневно, но чрезмерное употребление может спровоцировать авитаминоз, нарушение работы гормонального фона, недостаток питательных компонентов. Противопоказания касаются:

  • беременных;
  • детей;
  • спортсменов, которые ежедневно сильно перегружает свой организм физически;
  • людям, у которых проблемы с ЖКТ.

Тем, кто не имеет противопоказаний рекомендуется включать в свой рацион низкокалорийные салаты, как дополнение известных диет.

Очищающие

Способствуют выведению шлаков, отложений из кишечника. Позволяют резко похудеть на 5 кг. Улучшают общее самочувствие. Отличаются мочегонным, слабительным эффектом. Рекомендуется включать в рацион до обеда, ежедневно их есть нельзя. Существует риск потери питательных компонентов, обезвоживания.

Как приготовить салат из брюссельской капусты с голубым сыром и фундуком

И от теории к практике!

Салат из брюссельской капусты с голубым сыром и фундуком приготовить можно просто и быстро. Три ингредиента вместе с медовой заправкой создают волшебный аромат.
Этот потрясающий салат отлично подходит в качестве блюда на праздничный стол к Новому году или на Рождество.

Если вам нравится, вы можете добавить горсть клюквы.

Есть несколько способов измельчить брюссельскую капусту

  • Самый быстрый способ — с кухонным комбайном. Для этого отрезать стебли и положить брюссельскую капусту в кухонный комбайн и измельчить в тонкие полоски.
  • Можно использовать мандолину.
  • И старый добрый традиционный способ от руки. Срезать стебельки брюссельской капусты и снять увядшие листья. Затем разрезать кочанчики пополам и положить их на разделочную доску поверхностью среза вниз. Таким образом, можно нарезать кочанчики на тонкие ломтики.

Так готовить орехи

  • Их можно обжарить на сковороде или в духовке при 200°C, пока они не запахнут хорошо.
  • Как только лесные орехи остыли, чтобы можно было дотронуться до них, потереть их в кухонном полотенце.
  • Кожицу удалить, а орехи измельчить скалкой.

Различные варианты салата из брюссельской капусты с голубым сыром

  • Прежде всего, можно заменить голубой сыр пармезаном или пекорино.
  • Можно добавить немного яблок или груш в салат из брюссельской капусты с голубым сыром, а также вяленую клюкву.
  • И прекрасно использовать листовую овощную смесь.
  • Измельченная капуста хорошо сочетается с брюссельской капустой.

Рецепт салата

1 порция содержит 250 ккал

Ингредиенты 4 порции

Для салата

  • 500 г брюссельской капусты, измельченной
  • 60 г голубого сыра, раскрошить
  • 30 г обжареных лесных орехов, крупно измельченных

Для заправки

  • 1 маленький зубчик чеснока, измельченный
  • 1 маленький лук-шалот, мелко нарезанный
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 столовая ложка меда
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  • 6 столовых ложек оливкового масла

Как приготовить

  1. Нагреть сухую сковороду на среднем огне и обжарить в ней фундук до тех пор, пока кожура орехов не треснет и они не начнут хорошо пахнуть (примерно 4-5 минут).
  2. Завернуть орехи в кухонное полотенце и потеретье их так, чтобы кожица отделилась.
  3. Затем поместить орехи на разделочную доску и измельчить, чтобы были маленькие и большие кусочки.
  4. Положить сырую измельченную брюссельскую капусту в большую миску.
  5. Нарезать голубой сыр на мелкие крошки, добавить в миску и хорошо перемешать с брюссельской капустой.
  6. Положить фундук в миску.
  7. Смешать ингредиенты для заправки (чеснок, лук-шалот, уксус, мед, соль, перец) в небольшой миске и добавить оливковое масло.
  8. Затем все хорошо перемешать.
  9. Вылить заправку на салат и хорошо перемешать. Затем приправить по вкусу.

Наслаждайтесь!

Оглавление

Салаты из моркови для похудения

Морковь – еще один популярный, полезный и доступный в любое время года диетический продукт. На 100 г сырой морковки приходится всего 35 калорий, плюс ко всему она помогает нормализовать уровень холестерина в крови, что положительно сказывается не только на фигуре, но и на коже лица. Также, в моркови содержится много йода, который препятствует накоплению жира в тканях.

Самый простой вариант приготовления морковного салата, это смешать 300 г морковки, тертой на средней терке, и 100 г измельченных грецких орехов. Кроме этого рецепта, сырую тертую морковь можно сочетать со следующими продуктами, которые не портят фигуру и помогают худеть:

На основе этих ингредиентов каждый день можно готовить разные салатики

Важно учесть, что для похудения лучше всего использовать свежую морковь и отказаться от ее термической обработки

Салат с сырыми шампиньонами

В данном случае шампиньоны не требуют специальной термической обработки, что экономит время. Необходимые ингредиенты:

  • Шампиньоны – 170 г;
  • Помидоры-черри – 200 г;
  • Лук фиолетовый – четверть головки;
  • Соевый соус – столовая ложка;
  • Масло оливковое – две столовых ложки;
  • Болгарский перец – одна штука;
  • Петрушка – одна-две веточки.

Готовится салат максимально просто:

  1. Шампиньоны тщательно промыть и замочить на 10 минут в воде, чтобы из-под шляпки отошла грязь.
  2. Чистые шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
  3. Помидоры-черри порезать на половинки, но если они крупные, то лучше резать на четвертинки.
  4. Лук порезать полукольцами, а болгарский перец – мелкими кубиками.
  5. Все нарезанные ингредиенты смешать в одной емкости, посыпать измельченной петрушкой.
  6. В салат добавить соевый соус и оливковое масло.

А вот соль в диетическом салате добавлять не рекомендуется.

В следующем видео предлагается рецепт салата из свежих шампиньонов, авокадо, сока лимона и зелени:

https://youtube.com/watch?v=57_mn31LoAk

Салат из капусты и зелени

рецепт взят у veronicanaprie

Ингредиенты:

  • цветная капуста – четвертая часть головки
  • белая капуста – четвертая часть головки
  • морковка (средняя) – 1 шт.
  • зелень (петрушка, укроп, базилик)

Для соуса:

  • помидоры – 2-3 шт.
  • кедровые орехи – ½ ст.
  • бальзамический уксус (оливковое или кунжутное масло) – 2-3 ст. л.
  • кумин (по вкусу)
  • соль (по вкусу)

Приготовление:

  1. Нашинкуйте красную и белую капусту.
  2. Измельчите морковь на корейской терке.
  3. Мелко нарубите зелень: укроп, петрушку, базилик или другие травы.
  4. Затем приготовьте соус: нарезанные помидоры вместе с кедровыми орехами, бальзамическим уксусом (оливковым маслом), солью и кумином измельчите в блендере до однородной консистенции.
  5. Пере употреблением поместите все овощи в одну миску и заправьте соусом.

Используемые продукты в салатах

Салаты для похудения могут содержать разные продукты питания, каждые из них по-своему воздействуют на организм:

  • фрукты, овощи – обогащают витаминами, минералами, клетчаткой, сложными углеводами;
  • сыр – поставщик фосфора, кальция, витаминов, молочнокислых бактерий. Отличается высоким содержанием белка;
  • мясо, морепродукты, рыба – насыщают жирорастворимыми витаминами, жирными кислотами, белком, улучшают состояние костной ткани;
  • яйца – основной поставщик альбумина, биотина, ненасыщенных жирных кислот;
  • грибы – низкокалорийный источник растительного белка;
  • орехи – улучшают процессы метаболизма, гормональный фон;
  • зелень – содержит разнообразные микроэлементы, практически нет жиров, углеводов.

Несмотря на то, что все эти продукты могут входить в состав салатов для похудения, употреблять их разрешено только дозированно.

Вывод

Салат – сочная, хрустящая зелень, которая стоит на страже здоровья человека: укрепляет иммунную систему, высвобождает вредный холестерин, способствует щадящему очищению кишечника, заживляет язвы в желудке, ускоряет обмен веществ, улучшает состояние кожи. При низкой калорийности листья латука надолго помогают сохранить ощущение сытости. Это диетический продукт, который служит природным диуретиком: выводит излишнюю жидкость из организма, очищает от токсинов и шлаков.

Помните, кресс-салат усиливает аппетит, а салат-латук и руккола, наоборот, заполняют желудок, притупляя желание поесть, поэтому идеально подходят для желающих сбросить лишний вес.

При язве желудка, хроническом гастрите измельчите 100 грамм листьев латука, залейте литром кипятка, настаивайте в течение двух часов. Водную настойку принимать по 100 миллилитров дважды в сутки. Она обеспечит защиту желудка и ускорит заживление слизистой оболочки больного органа.

Медики рекомендуют ежедневно съедать 100 – 200 грамм листового салата. Суточная порция для детей составляет 50 грамм. Используйте латук в коктейлях, смузи, салатах, добавляйте к закускам, бутербродам, овощным запеканкам, паштетам, рагу. Свежая зелень придаст пикантный горчично-ореховый вкус блюдам и насытит организм полезными витаминами, минералами.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками: