Сладость в радость или что это такое маршмеллоу

Фигурки

Для приготовления фигурок, которые вы можете увидеть на фото готовых тортов, вам потребуется мастика, сделанная из маршмеллоу. Лепить их из этого теста легко, главное подключить фантазию. Есть несколько правил, которые следует соблюдать, чтобы ваш кондитерский шедевр не испортили непредвиденные обстоятельства:

  • Готовые фигурки не должны соприкасаться с влагой, иначе мастика начнет таять.
  • Торт украшать готовыми фигурками лучше всего перед подачей, либо за пару-тройку часов.
  • Хранить фигурки для украшения тортов можно в морозильнике сколько угодно.
  • Для окрашивания мастики можно использовать только пищевые красители. Покрасить можно уже готовые фигурки.

Применение в кондитерском деле

Для кондитера маршмеллоу – компонент тортов, выпечки, красивое украшение. Наличие желатина позволяет преобразовать форму: изделие легко превратить даже в крем. Остальное – вопрос фантазии. Маршмеллоу даст любому блюду новую вкусовую палитру.

Мастика для торта

Мастика из маршмеллоу будет мягкой, легкой в изготовлении. Из нее можно сделать фигуры или покрыть весь торт. Работа потребует мастерства, но результат полностью себя оправдает.

Мастику из маршмеллоу можно смешать с желатиновым аналогом в пропорции 3:1 или 4:1 – так готовые цветы будут сохнуть меньше времени.

Начинка и украшение для выпечки

При приготовлении маффинов или капкейков маршмеллоу можно добавить прямо в тесто – что-то расплавится, что-то останется в форме красивых кусочков. Если растопить изделие со сливками, полученной массой можно и заполнить кекс. Бисквитные коржи станут вкуснее, если их смазать кремом из растопленных со сливками маршмеллоу.

Background

Official Description

Marshmallow is an enormous icy snowman born from Elsa’s powers. He serves as a brute bodyguard charged with keeping intruders away from her ice palace. The menacing white beast doesn’t say much, but he packs a powerful punch.

Development

Originally, there was going to be more than one snowman similar to Marshmallow, with Olaf being the first member of this snowman army, but was rejected by Elsa because he wasn’t threatening enough, very much like how one’s first attempt at cooking food often tends to end in disaster, but later attempts become more and more successful (they make a brief appearance in the «Bad Elsa» deleted scene, where an originally villainous Elsa can be seen interrogating two of «Admiral Westergård» (an early version of Hans, the actual antagonist)’s guards). However, these snowmen were ultimately proven to be too successful, that they ultimately went out of control and started going on a rampage and purposely attacking anyone in their path, something Elsa was against.

However, the concept was kept so at least one Snowman Guard would be in the film, with Marshmallow taking that role.

Personality

Just as Olaf represents Elsa’s childlike persona, Marshmallow appears to represent Elsa’s powerful desire to be left alone. Because of this, he is extremely aggressive and territorial to intruders or others who try to enter the castle except for Elsa, whom he was made to protect. He is incredibly devoted to her in this role and continued this even when he was injured. However, at the end of the film, when returning to the ice palace, he is shown smiling and letting out a happy sigh after placing Elsa’s discarded tiara on his head. This possibly hints that while he represents her desire to be alone, he could also contain some aspects of her innocence.

Despite being a highly competent minion, for the most part, Marshmallow still has some bumbling edges, as seen when chasing Kristoff and Anna, who was able to outsmart the snow beast rather easily.

Interestingly, in several storybooks and comics taking place after the film, Marshmallow’s friendlier personality, shown at the end of the film, has apparently taken dominance. He now serves as an ally to the other characters. This can also be seen in Frozen Fever, where Marshmallow shows no hostility towards Olaf, Kristoff, and Sven, while the opposites show no fear of the snow beast in spite of their previous history.

Physical appearance

Marshmallow is a hulking behemoth of a snowman, whose joints are comprised of ice rather than sticks, unlike Olaf. His fingers are made from rounded icicles, and are really sharp as knives, with his elbows and knees having sheets of ice on them like knee and elbow pads.

As he is angered further, it is shown that Marshmallow’s eye sockets light up demonically, and ice spikes will protrude from multiple parts of his body. It is shown that he gains ice spikes on his back, somewhat like the quills of a porcupine and/or hedgehog, as well as ice growing along his arms. His ice fingers sharpen to become talons, and fangs will grow alongside his jawline. This helps make him a more formidable fighter, as well as making him appear more threatening.

Powers and abilities

Despite being made from snow and ice, he seems to have no real control over it. However, Marshmallow has immense physical strength, which he uses as his primary weapon. He can grow ice from himself, however, in the form of weapons such as spikes, claws, and teeth to compose armor. He also has shown the ability to breathe blizzards of snow from his mouth. When facing one or two opponents, his immense size and strength can give him the upper hand. However, he does have some difficulty taking on large groups of opponents at one time, due to their strength in numbers and his lack of agility.

Like Elsa, his abilities are controlled by his emotions. When peaceful, Marshmallow’s appearance is smooth and warm, much like Olaf, though still hulking due to his size. But when angered, the spikes and shards are unleashed, and the more his fury, the more deadly ice shards consume his body, making him all the more dangerous and powerful.

Творчество

Песня «Chasing Colors», которая была произведена вместе с диджеем Ноей Сайрус. Последующие синглы, которые также были выпущены в коллаборации с популярными исполнителями высоко занимали места в чартах.

Всего за год после начала собственной карьеры он получил 21 миллион долларов США и рейтинговым журналом Forbes был назван одним из самых высокооплачиваемых DJ-исполнителей мира. Трек под названием Alone занял невероятно высокое 28-е место в мировом чарте.

Поклонников по всему миру интересовала настоящая личность скрытного диджея. В 2016 году он все-таки снял свою маску, а под ней скрывался популярный нидерландский исполнитель Тиесто. Однако, это была лишь шутка, придуманная самим Тиесто, чтобы развлечь фанатов Маршмеллоу и еще сильнее подогреть интерес к его образу.

Его музыка имеет собственный, уникальный и неповторимый стиль, который легко узнать даже при беглом прослушивании и тяжело повторить. Маршмеллоу вдохновлялся популярными во времена его юношества группой Дафт Панк и американским диджеем Deadmau, который также часто выступает с закрытым от публики лицом. Анонимность позволяет ему жить более простой жизнью обычного человека и не мучаться от лишней популярности. Маршмеллоу любит легкую развлекательную музыку с запоминающимися мотивами. В этом плане его идеалом композиции является «Get Lucky», которую с первого раза может напеть и вспомнить большинство прослушавших. Ему сложно играть тяжелые треки, поскольку он не считается стандартные клубные композиции чем-то самобытным и интересным.

Подобный яркий шлем выбирался специально, чтобы привлекать как можно больше людей к прослушиванию своих треков, а также для создания уникального имиджа, потому что маски во время его выступления – незаменимая часть образа.

Из истории сладости

В Древнем Египте повара получали из корня алтея клейкую белую массу, смешивали её с мёдом и орехами и формировали конфеты. Такая сладость была не только вкусной, но и полезной — алтей обладает выраженными противовоспалительными и отхаркивающими свойствами.

Египтяне измельчённым корнем алтея лечили гнойные раны, сок применяли при кашле и в качестве обволакивающего средства при заболеваниях желудка. Настой из листьев и цветков использовали для улучшения пищеварения.

Соцветие алтея лекарственногоФото: Bernd Haynold, ru.wikipedia.org

На Ближнем Востоке корень алтея не ценился так высоко и его считали пищей бедных людей.

Во Франции конфетки, подобные египетским, были очень популярны до XIX века. Затем производство упростили, заменив трудоёмкий процесс извлечения из алтея желеобразного вещества на желатин и крахмал.

Следует заметить, что маршмеллоу часто называют маленьким зефиром, но это неверно, хотя вкус маршмеллоу немного напоминает традиционный зефир.

  • В составе классического зефира присутствует яблочное пюре, богатое пектином, и яичный белок.
  • Маршмеллоу же готовится из сахара или кукурузного сиропа и желатина.

Современный вариант этой сладости появился в середине прошлого столетия в США, когда Алекс Доумак изобрёл автоматизированную технологическую линию по производству маршмеллоу. Все составляющие поступали по трубам в ёмкость, смешивались и на конечном этапе выдавливались в форме цилиндра, который нарезался на порционные кусочки, посыпался смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры.

В наши дни в маршмеллоу добавляют орехи, ягоды, ваниль, корицу, различные красители и ароматизаторы, производят их в шоколадной или карамельной глазури.

А в США получило распространение поджаривание маршмеллоу на костре. При этом кусочки увеличиваются в размере, покрываются коричневой корочкой, а внутри становятся воздушными и тягучими. В домашних условиях можно поджарить на сковороде.

Также кусочки этой сладости добавляют в какао, кофе, мороженое, различные десерты, фруктовые салаты, украшают торты и пирожные.

С яичным белком

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 300 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Еще один рецепт маршмеллоу, который подойдет тем, кто сидит на диете, но при этом хочет полакомиться чем-либо сладким. Секрет в том, что в это воздушное лакомство можно добавлять столько подсластителя, сколько вам угодно. Яичные белки перед взбиванием лучше всего охладить. Так они лучше поддадутся вашим усилиям и сократят время работы миксером.

Ингредиенты:

  • яичный белок – 3 шт.;
  • желатин – 30 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • кукурузный крахмал для посыпки;
  • ванилин;
  • вода – 60 мл.

Способ приготовления:

  1. Залить желатин водой и оставить для набухания.
  2. Белки взбить в густую пену.
  3. Желатин нагреть, добавить в него сахарную пудру.
  4. Аккуратно влейте желатин в белки, взбивая миксером.
  5. Добавьте ванилин, продолжайте взбивать желатин и белки.
  6. Разлейте полученную смесь по формочкам или выложите в форму ровным слоем.
  7. Готовый маршмеллоу присыпьте кукурузным крахмалом и сахарной пудрой.
  • Почему глобальный карантин по коронавирусу может стать опаснее самой эпидемии
  • Озвучен самый неблагоприятный прогноз эпидемии коронавируса
  • 9 симптомов аневризмы головного мозга

Мастика

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 400 ккал.
  • Предназначение: для украшения.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Как приготовить мастику из маршмеллоу? Очень просто! Потом ей можно украшать кондитерские изделия и создавать необыкновенные шедевры из разноцветных съедобных украшений. Детские, свадебные торты, пирожные, на которых можно увидеть разные фигурки, делают только так, причем то, как приготовить специальное тесто, знают не только профессиональные кондитеры, но и домохозяйки, которые хотят порадовать своих близких красивыми сладостями с использованием пастилы.

Ингредиенты:

  • маршмеллоу – 300 г;
  • сахарная пудра – 1,5 ст.;
  • лимонный сок или вода — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Растворите зефирки в воде или лимонном соке на медленном огне.
  2. Снимите с огня и помешивая постепенно введите сахарную пудру.
  3. Когда станет трудно мешать ложкой тягучую смесь, начните делать это руками.
  4. Вводите сахарную пудру до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.
  5. Уберите готовое сладкое тесто в холодильник на полчаса, а затем приступайте к лепке. Выберите понравившиеся фото фигурок в интернете и попробуйте их повторить.

Внешний вид диджея Маршмеллоу

Marshmello принял решение подчеркнуть свою индивидуальность оригинальной маской в виде ведра с нарисованной на нём улыбкой. Ведро изображает любимое лакомство американских детей — жевательную конфету-суфле. По вкусу напоминает что-то среднее между птичьим молоком и зефиром. 

Watch this video on YouTube

Такой внешний вид на мероприятиях вручения музыкальных премий и других торжествах хорошо запоминается и у всех вызывает улыбку.

Диджей выбрал себе роль шута и отлично с ней справляется, а на одной сцене с другими персонажами и артистами с продуманным имиджем выгодно отличается. Неоднократно в Twitter он писал о том, что такая скрытность даёт возможность жить обычной жизнью и не страдать от популярности.

Disney Parks

Disneyland

The Marshmallow puppet at Disney California Adventure.

In December of 2014, Marshmallow made also his appear in the Disney theme parks during the «Freeze the Night» party event at Disney California Adventure, in the Hollywood Land area. During the event, a large, animated, puppet of Marshmallow was available for meet-and-greet sessions. Marshmallow also took part in the event’s prime stage show, as an animated guest co-host.

Walt Disney World

In Florida, Marshmallow appears as an audio-animatronic towards the end of Frozen Ever After in Epcot, surrounded by multiple Snowgies.

Tokyo Disney Resort

In Tokyo Disneyland, Marshmallow appears as the giant centerpiece of the final float, accompanied by Hans, during the Anna and Elsa’s Frozen Fantasy parade.

Торт из маршмеллоу

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 300 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: американская.
  • Сложность: легкая.

Очень вкусный торт без выпечки с использованием маршмеллоу и творога. Такое лакомство никого не оставит равнодушным, а дети, которые никак не соглашаются есть творог, ни за что не откажутся от добавки. Готовить его сплошное удовольствие, ведь вам не придется ничего выпекать, а только приобрести готовые ингредиенты, смешать, а затем выложить в форму. Украсить торт можно по вашему усмотрению: фруктами, посыпкой, шоколадом, крошками печенья, смесью сахарной пудры и какао и так далее, чтобы он выглядел словно с фото из кулинарной книги.

Ингредиенты:

  • песочное печенье — 300 г;
  • сливочное масло — 115 г;
  • творог — 500 г;
  • маршмеллоу — 400 г;
  • сметана — 200 г;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • сахарная пудра — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Печенье измельчаем в блендере или с помощью обыкновенной скалки.
  2. Добавляем к нему растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваем.
  3. Готовое тесто выкладываем в форму, прижимаем. Убираем на полчаса в холодильник.
  4. Творог взбиваем миксером с сахарной пудрой и сметаной.
  5. Маршмеллоу растапливаем на водяной бане до набухания.
  6. Соединяем маршмеллоу, лимонный сок, творог, все ингредиенты взбиваем до однородной массы.
  7. Достаем форму с тестом, тонко смазываем бока растительным маслом, выливаем суфле и опять отправляем торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
  8. Готовый торт извлекаем из формы, украшаем.

Благотворительность

Маршмелло вместе с игроком Fortnite Тайлером «Ниндзя» Блевинсом выиграли призовые в размере 1 миллиона долларов на благотворительном турнире E3 Celebrity Pro Am от Epic Games , половина которого была пожертвована KIND (Kids in Need of Defense), организации, предоставляющей юридические услуги. советник для беженцев и детей иммигрантов. Создав сингл Happier и его видео на тему домашних собак, он поддержал кампанию #FindYourFido Американского общества по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) в октябре 2018 года, также признанную месяцем «Приютила собаку из приюта».

Варианты использования

Маршмеллоу является готовым изделием, которое можно употреблять «из упаковки» как десерт. Неповторимый вкус, наличие тающих компонентов в составе, воздушная консистенция и удобная форма открывают массу возможностей применения продукта.

Добавка

Маршмеллоу можно украсить стакан какао для детей, добавить в алкогольный коктейль или ирландский кофе с виски, сделать частью согревающего ромового или коньячного чая. Сахарная основа лакомства придает напиткам нужный баланс сладости.

Классические рецепты

В 1927 году в США появился S’more – необычный рецепт, который стал частью американского меню на природе. Сначала маршмеллоу поджариваются на костре: карамель кристаллизируется снаружи, образуя корочку, а внутри остается тянущаяся воздушная масса.

Полученный жареный продукт укладывают вместе с кусочками шоколада между двух слоев крекера Graham. Сочный, хрустящий и очень вкусный «сэндвич».

Смелые рецепты с маршмеллоу

Маршмеллоу и творчество – совместимые вещи. Вот что кондитеры и кулинары уже изобрели:

  • Пицца – десертный вариант с шоколадом.
  • Рисовый десерт.
  • Попкорн с карамелью и маршмеллоу.

Украшения из мастики

Мастика из маршмеллоу – это идеальное средство для лепки различных украшений. Была бы фантазия – а уж с помощью «волшебного съедобного пластилина» можно смастерить все, что душа пожелает! Можно совершенно по-разному покрыть торт – волнами, простым ровным слоем, складками. Цветы можно лепить самим или приобрести специальные силиконовые молды. С их помощью красивые розочки, хризантемы и ромашки можно изготовить за считанные минуты.

Идеальна мастика для покрытия детских тортов, ведь для каждого ребенка можно слепить именно его любимых героев из мультиков. А для мамы что главное? Чтобы ее чадо было счастливо!

Как правильно хранить маршмеллоу

В состав маршмеллоу водит большое количество сахара и сироп, которые являются отличными консервантами. Поэтому маршмеллоу хранится достаточно долго.

Оптимальные условия хранения маршмеллоу:

  • Хранение при комнатной температуре (+14…+18°С)
  • Влажность в помещении не должна превышать 75%
  • Маршмеллоу следует хранить в герметичной ёмкости (пластиковый контейнер, закрытый пакет)
  • Нельзя хранить маршмеллоу в местах попадания прямых солнечных лучей
  • Место хранения должно быть тёмным, сухим и прохладным

Срок годности магазинных и домашних маршмеллоу различается. Зефирки из магазина в невскрытой упаковке могут храниться до 1 года. Это обусловлено большим количеством консервантов. После вскрытия упаковки маршмеллоу пролежит до 1 недели.

Маршмеллоу домашнего приготовления, как правило, хранится до 5 дней. При использовании глюкозного или инвертного сиропа срок хранения зефирок увеличивается до 2 недель. Главное соблюдать условия хранения.

Маршмеллоу – продукт универсальный. Его можно употреблять самостоятельно, а можно использовать в качестве основы для более сложных десертов. Более того, эти воздушные зефирки можно легко приготовить дома. Так что если вы ещё не знакомы с маршмеллоу, то рекомендую присмотреться к нему. Уверена, вы найдёте интересное применение этим зефиркам.

Музыка

В начале карьеры парень создал страницу на SoundCloud, где начал выкладывать ремиксы на треки популярных исполнителей. Он подарил другое звучание хитам Outside от Calvin Harris и I want to know you now, записанного Zedd. На протяжении следующих лет Marshmello неоднократно редактировал песни других диджеев и исполнителей.

Marshmello и Уилл Смит

Дебютным синглом артиста стала композиция Wavez. Позже он опубликовал треки Keep it Mello и Summer, которые получили признание музыкантов и слушателей. Это вдохновило парня создать альбом Joytime, который был издан под его собственным лейблом. Пластинка заняла 5-е место в танцевальном чарте США.

После успешного дебюта диджей получил приглашения выступать на фестивалях Pomona, Miami Music Week и New York’s Pier 94. При первом появлении на публике он скрыл лицо пластиковым шлемом, по форме напоминающим пастилку маршмеллоу. Именно название лакомства вдохновило его на создание псевдонима. А идею использования маски артист позаимствовал у Deadmau5.

Во время выступления на Electric Daisy Carnival музыкант решил разыграть фанатов — подговорил диджея Tiësto одеться одинаково, а затем снять шлем и представиться Marshmello. Вскоре после удачной шутки исполнитель объявил о начале Ritual Tour, в рамках которого посетил Китай, Южную Корею и Индию.

Парень сотрудничал со многими популярными музыкантами, создал трек Chasing Colors совместно с Ookay и голосом певицы Ноа Сайрус и композицию Silence вместе с Khalid. В 2018-м было объявлено о работе с Деми Ловато, но песня так и не была выпущена. В качестве извинения перед фанатами диджей выпустил сингл Love U.

Marshmello и Селена Гомес

Трек Wolves, созданный при участии Селены Гомес, достиг вершины американского танцевального чарта и стал хитом по версии Billboard Hot. Клип, в котором использовался шлем диджея, набрал миллионы просмотров на «Ютьюбе». Marshmello начал сотрудничать с рэпером Lil Peep, но работа оборвалась смертью музыканта. Результатом записей стал сингл Spotlight, выпущенный в знак уважения к родственникам погибшего артиста.

Долгое время личность звезды оставалась загадкой, поскольку он не появлялся на публике без маски. Это привело к спекуляциям на образе исполнителя и попыткам мошенников выдать себя за него.

В 2017 году Forbes опубликовал статью о том, что на самом деле музыканта зовут Крис Комсток. В качестве доказательств были приведены высокий рост (180 см) и похожие татуировки. Еще одним подтверждением стало фото отражения мужчины, опубликованное в «Инстаграме» Feed Me. Но диджей отказался комментировать информацию, предпочитая сохранить тайну личности.

Он продолжил создавать музыку под псевдонимом Marshmello, выпустил альбом Joytime II, лидировавший в американском танцевальном чарте. А уже в следующем месяце объявил о работе над третьей пластинкой.

Кристофер Комсток (вероятно, Marshmello без маски)

Зимой 2019-го музыкант стал участником грандиозного события. В сотрудничестве с создателями игры Fortnite Battle Royale он устроил в виртуальном мире концерт, который собрал более 10 млн игроков. Об этом парень рассказал в документальном фильме More Than Music, созданном для «Ютьюба».

Исполнитель занимается благотворительностью. Он пожертвовал часть выигрыша с турнира Epic’s E3 Celebrity Pro Am на нужды организации, помогающей беженцам. Также поддержал кампанию #FindYourFido, направленную на предотвращение жестокости к животным.

Рецепт маршмеллоу с белками

А вот еще одна составляющая лакомства – это белок. Он сделает яство еще воздушнее и нежнее. Зуб даю, у вас получится забавное, смачное и по-детски милое угощение.

А конфетки уже хоть куда: в детские ладошки или на десерт, либо в кружку с ароматным напитком.

Состав:

  • Белок яйца (1 категории) – 4 шт.
  • Желатин – 30 гр.
  • Вода горячая – 100 гр.
  • Сахарозаменитель – 5-6 таблеток
  • Ароматизатор “Ваниль” либо ванилин (или любой другой)
  • Лимонная кислота – 1 щепотка
  • Растительное масло – на глаз

Приготовление:

1. Квадратную или прямоугольную форму с высокими бортиками смазываем растительным маслом и застилаем ее вместе с бортиками пищевой пленкой. Сверху снова покрываем маслом. Убираем пока посуду в сторону.

2. Горячую воду, желатин и несколько таблеток сахарозаменителя отправьте в сотейник. Всё перемешайте до однородности. Поставьте смесь на медленный огонь и не кипятя ее, растворите сахар и желатин. Снимите посуду с плиты.

3. Разбейте яйца и, отделив желтки от белков, перенесите последнее в чашу. Добавьте к белкам лимонную кислоту. Взбейте массу миксером до густой пены. Затем, еще раз смешав вилкой желатиновый состав, отправьте его тонкой струйкой в белки. При этом одновременно мешайте их миксером.

4. Продолжая работать техникой, добавьте в пену ванилин. Взбивайте ее до стоячего состояния. Затем перенесите массу в форму с пищевой пленкой. Разровняйте ее при помощи лопатки. Состав тоже накройте пищевой пленкой, соприкасаясь ею к поверхности лакомства. Уберите его в холодильник на 2 часа.

5. Как пройдет время, застелите пищевой пленкой разделочную доску. Переверните на нее форму со сладким, убрав с него посуду и верхний слой пленки. Смажьте салфетку растительным маслом, а ею нож. Отрежьте им первую полоску от всего десерта.

6. Снова протрите нож масляной салфеткой и чередуйте предыдущие действия с нарезанием полосок. Затем разделите их на квадратики. Можете сложить вкуснятину в посуду, либо на красивую доску и присыпать их сахарной пудрой.

Что я вам пожелаю? Искренней и вкусной забавы в компании нежнейшего маршмеллоу. Пусть оно вам скажет «Хеллоу!» и всегда будет присутствовать в вашей смачной жизни.

Глюк’oZa

Наталья Ионова, больше известная под псевдонимом Глюк’oZa, начала сольную карьеру ещё в подростковом возрасте. Благодаря сотрудничеству с известным продюсером Максимом Фадеевым, она прославилась на всю страну. Но запомнили её поклонники в образе мультяшного персонажа — девушки-блондинки с двумя хвостиками, в тёмных очках, как у героев «Матрицы», в массивных ботинках и с большим чёрным доберманом. Вокал певицы тоже был не совсем обычным: голос обрабатывали с помощью специальных программ. Интрига вокруг образа Глюк’oZы раскрылась где-то через год после старта проекта, когда Наталья впервые появилась на сцене.

Домашний рецепт приготовления маршмеллоу

Как я уже говорила, у американских деток и взрослых есть лесная традиция нанизывать мягкую сладость на обычные ветки деревьев и поджаривать ее на костре. Дальше происходило кое-что интересное. Лакомство увеличивалось в размере, становясь изнутри тягучим и еще более воздушным. А поверхность, за счет сахара, покрывалась карамельной коркой. Вкус же яства был очень смачным и забавным.

Хотите так же? Тогда немедленно приступаем к созданию сладкой фантазии из инвертного сиропа и желатинового суфле. Зовите детей к интересному делу. Им должно понравится!

Компоненты для инвертного сиропа:

  • 250 гр. сахара
  • 130 мл. горячей воды
  • 1/3 ч. л. лимонной кислоты

Для конфет:

  • 50 мл. инвертного сиропа
  • 200 гр. сахара
  • 125 мл. воды горячей (+ на глаз для водяной бани)
  • 60 мл. воды холодной
  • 18-20 гр. желатина пищевого
  • на глаз крахмал (кукурузный или картофельный)
  • 1/2 ч. л. ванилина

Приготовление

1. В глубокую миску всыпьте желатин и залейте его холодной водой. Всё смешайте и оставьте состав на 20 минут. За это время трогать его не нужно, так как будет происходить процесс набухания кристаллов.

2. За 5-10 минут до готовности желе вскипятите воду. Налейте ее в миску побольше, чем та, в которой ютится желатин. Перенесите в нее посуду со студнем. Воды должно быть столько, чтобы она была чуть выше уровня желе. Затем на этой водяной бане перемешайте желатиновый состав до полного его растворения.

3. Теперь сделаем инвертный сироп. Налейте в небольшую кастрюлю 130 мл горячей воды и насыпьте в нее сахар. На среднем огне смешайте состав до частичного растворения песка. Доведите смесь до легкого кипения, еще раз все замешайте и добавьте в нее лимонную кислоту.

Перемешайте массу и убавьте конфорку до минимума. Накройте ее крышкой без дырочки и варите ровно 9 минут. Затем выключайте плиту и дайте глазури охладиться.

4. Приступаем к созданию сахарного сиропа. В сотейник перелейте 125 мл горячей воды и засыпьте его 200 мг песка. На среднем огне смешайте компоненты. После небольшого растворения сахара, добавьте в смесь инвертный сироп. Всё помешайте и доведите массу до небольшого кипения. Потом убавьте конфорку и варите глазурь 8-9 минут без крышки. Выключите плиту и дайте ей остыть в течение 1-2 минуты.

5. В глубокую и широкую чашу перелейте жидкий желатин, процедив его через сито. Взбейте массу миксером в течение 1-2 минуты. Затем не переставая замешивать получившуюся пену, добавьте в нее тонкой струйкой сахарный сироп.

6. Как только масса станет достаточно густой, добавьте в нее ванилин и продолжайте взбивать состав. Мешайте его до состояния, когда смесь не начнет приставать к венчику и не будет спадать при наклоне посуды.

7. Застелите посуду прямоугольной формы пергаментной бумагой и засыпьте ее крахмалом. Перелейте лакомство в посуду и разровняйте его. Можете укрыть состав пищевой пленкой, чтобы он не впитал в себя лишние запахи. Отправьте яство в холодильник на 3-6 часов.

8. Как пройдет время, достаньте готовую массу из холодильника и засыпьте ее поверхность и свои руки небольшим количеством крахмала. Кушанье с бумагой перенесите на стол и отделите его от пергамента. Нарежьте лакомство полосками, легко надавливая на него ножом.

9. Сразу обваляйте получившиеся ленты в крахмале. А их, в свою очередь, разделите на квадратики. Поместите их в посуду и обтрясите кусочки руками от лишнего крахмала, далее переложите сладкое в красивую посуду. Можно угощаться!

А теперь идите в лес или во двор. Организуйте костер и поджарьте на нем вместе со всем своим семейством, либо друзьями ласковое угощение! Уж что-что, а оно произведет на вас самые смачные впечатления!

История

Ряд источников указывает, что первая «американская пастила» была лечебным экстрактом корня Алтея – травянистого растения семейства Мальвовые (отсюда и пошло название «marsh mallow» – мальва болотная). Существуют упоминания, что еще в Древнем Египте элита и «приближенные к богам» члены общества использовали отвар из корней для лечения кашля, снятия боли в горле и заживления ран.

В XIX веке владельцы кондитерских магазинов во Франции изобрели свой метод изготовления «мягкой как губка» десертной массы: высушенные корни растения взбивались с сахаром, водой и яичными белками.

Открытие новых технологий в пищевой промышленности позволило в начале XX века запустить в США массовое производство кондитерских изделий привычного вида. На смену целебным компонентам пришли практичные – кукурузный сироп, крахмал, желатин.

Легкое, сладкое лакомство стало любимым у жителей США. Его берут в походы, на пикники, им угощают детей и гостей. Маршмеллоу поддается термической обработке и может быть частью неожиданных десертов.

Как употреблять

Но знать что маршмеллоу это сладость, значит почти ничего не знать. Способов употребления традиционного американского лакомства множество, вот основные из них:

  1. Крупные белые цилиндры или кубики обжаривают на костре до появления карамельной корочки. Первое упоминание о таком способе приготовления смора (от англ. s’more – немного еще) датируется 1927 годом (американский справочник девочек-скаутов).
  2. Добавление маленьких маршмеллоу к горячему кофе или шоколаду. Сладости немного подтают и создадут ароматную густую пенку.
  3. Невероятные вкусные открытия можно совершить, используя сладости в качестве дополнения к фруктово-ягодным салатам, мороженному, йогурту или шоколадному фондю.
  4. Использовать как основной ингредиент при приготовлении домашнего мороженного.
  5. Печенье с маршмеллоу и шоколадом. Приготовить их очень просто: на половину печенюшек выкладываем marshmallow, а на остальные кусочки шоколада. Разогреваем их (205 градусов, 5 минут) и, после того как начинка растает, достаем и соединяем половинки. Приятного аппетита!
  6. В крупных супермаркетах можно встретить также крем-маршмеллоу, который намазывают на бисквит или сладкие крекеры.
  7. Применение в кондитерском деле – изготовление мастики для тортов и пирожных.


Обжигающая сладость


Мороженое


Домашнее печенье

Как производится маршмеллоу

Сейчас в мире можно по пальцам сосчитать кондитерские лавки, где мини-зефир готовят вручную – большая часть продукта производится в промышленных условиях. Процесс производства знаменитого американского десерта делится на пять этапов.

На второй стадии полученная масса процеживается через сито для отфильтровки каких-либо посторонних примесей и взбивается, после чего увеличивается в объеме примерно в 3 раза. На этом этапе также добавляют усилители вкуса, красители и ароматизаторы.

Третья стадия включает в себя процесс первичного охлаждения в теплообменнике и накачивания массы воздухом для придания большей пышности.

Во время четвертой стадии будущие маршмеллоу поступают в насосы, с помощью которых через специальные трубки выдавливаются на конвейер в виде длинных «веревок». Затем они нарезаются на маленькие кусочки и принимают уже хорошо знакомую нам форму.

На пятой стадии конфеты охлаждают холодным воздухом, удаляют лишний крахмал и пакуют. После чего на полки магазинов отправляются свежие маршмеллоу где купить их спешат 99% американцев. Рецепт этого десерта представлен на видео:

Жевательный зефир маршмеллоу

Что такое маршмеллоу? Многие называют упругие пастилки зефиром, но, строго говоря, это не так. Американское лакомство по составу отличается от зефира: он не содержит яичного белка и яблочного пюре. Эффектное название на деле прозаическое и означает то, из чего делают маршмеллоу. Marshmallow в английском языке называют мальву болотную, больше известную как алтей лекарственный.

Из чего делают

Еще в древнем Египте сироп корня алтея использовался в качестве загустителя для конфет, которые принимались при ангине и других простудных заболеваниях. Сегодня сироп благополучно заменили на более доступный желатин, который размачивают в воде и взбивают с сахаром или кукурузным сиропом. С 50-х годов это лакомство стало массово производиться в США, и сейчас его можно уверенно считать традиционной американской сладостью.

  • Социальные выплаты пенсионерам
  • Шашлык из говядины
  • 5 вредных привычек, от которых начинает болеть спина

Как едят маршмеллоу

Маршмеллоу является сладостью, которую всегда берут в поход. Он очень легкий, плюс ко всему жарят маршмеллоу на костре и получается очень вкусно. После тепловой обработки, конфета становится влажной по консистенции внутри, покрываясь корочкой снаружи. Однако сладкоежки могут побаловать себя зефиром и без похода – маршмеллоу можно кушать прямо из упаковки. Кроме того, в большинстве маленькие зефирки обязательно добавляют в свежеприготовленный капучино, латте или какао.

Факты из биографии

Под псевдонимом «Маршмеллоу» скрывается Кристофер Комсток. Он родился 19 мая 1992 года в городе Филадельфия в американском штате Пенсильвания. Эта информация стала доступна общественности, благодаря таким крупным изданиям, как Forbes и Billboard, которые написали об этом на своих страницах. До этого в Интернете постоянно появлялись слухи о тайне личности Маршмеллоу. Биография диджея оставалась неизвестной, он постоянно выступал в шлеме, и это рождало множественные споры. К примеру, долгое время фанаты думали, что под маской Маршмеллоу скрывается диджей Tiesto. Отчасти сами артисты поспособствовали распространению подобных слухов. На данный момент известно, что Tiesto и Marshmeallow — это 2 разных человека, у них есть множество совместных фотографий.