Котлеты из скумбрии по пошаговому рецепту

Рыбные котлеты на пару

Для приготовления котлет на пару лучше использовать красную рыбу, например, лосось. Котлеты будут красивее. Но можно готовить это блюдо и из любой белой рыбы.

  • лосось консервированный – 1 банка;
  • луковица – 1 небольшая;
  • манка – 1,5 ст. л.;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • хлеб белый – 40г;
  • чеснок – по желанию;
  • соль, специи по вкусу.

Тщательно размять рыбу, смешать её с очень мелко нарезанным луком. Если блюдо готовится для детей, то лук лучше натереть на терке или измельчить в блендере. Добавить лук к рыбе, туда же отправить пропущенный через пресс чеснок (по желанию).

В рыбную массу добавить сырое яйцо, предварительно размоченный и отжатый от воды хлеб, всыпать муку и манку, хорошо перемешать. Оставить минут 30, это нужно, чтобы крупа набухла, и фарш стал более плотным.

Готовый фарш еще раз перемешать. Слепить небольшие котлеты, выложить их на решетку пароварки и готовить на пару 20 минут.

Ингредиенты для котлет из свежемороженой скумбрии

В свой рацион необходимо время от времени включать рыбу, которая также содержит много кальция, укрепляющего наши кости. Блюда из нее пользуются успехом среди гостей, соблюдающих пост или сидящих на диете. Котлеты из скумбрии, кулинарный рецепт с фото которых должна выучить каждая хозяйка, обладают нежным вкусом.

Понадобится:

  • 2 свежемороженных скумбрии
  • 50-70 г пропаренного круглого риса
  • головка репчатого или красного лука
  • 120-150 мл дистиллированной воды
  • 4-5 ст. л. панировочных сухарей
  • 60 мл растительного масла
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Заранее отварите картофель, который послужит гарниром к рыбным котлетам. Сделайте из него пюре с помощью блендера или толкушки.

Вариант 4. Котлеты из скумбрии в панировке из овсяных хлопьев

Благодаря нарезке мякоти ножом, а не перемалыванию в мясорубке, изделия получаются более выраженными по вкусу. Овсяные хлопья при обжаривании придают котлетам красивую и хрустящую корочку.

Ингредиенты:

  • 3 свежемороженой скумбрии;
  • 1 луковица;
  • 3 дольки чеснока;
  • 255 г овсяных хлопьев;
  • 1 яйцо;
  • белый хлеб – 3 небольших кусочка;
  • 125 мл молока;
  • соль, черный перчик, любая приправа – по 20 г;
  • 165 мл рафинированного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Замороженную скумбрию отставить на столе в тарелке на некоторое время, чтобы слегка подтаяла.

Шаг 2:

Полуразмороженную рыбку освободить от головы и плавников, сделать небольшой надрез по хребту, начиная снизу к брюшку. Пальцами ухватить шкурку и потихоньку снять, убрать все имеющиеся косточки.

Шаг 3:

Филе скумбрии нарезать маленькими кусочками.

Шаг 4:

Очищенный лук измельчить ножом в крошку одновременно с дольками чеснока, выложить в рубленую рыбную массу.

Шаг 5:

Хлеб размочить в молоке и выложить в фарш, добавить яйцо, подсолить, приправить перчиком и приправой, хорошенечко перемешать.

Шаг 6:

Мокрыми руками сформировать вытянутые котлетки, обвалять в овсяных хлопьях и выкладывать на сковороду с раскаленным маслом, жарить 7 минут с одной и другой стороны.

Шаг 7:

Обжаренные котлетки выложить на салфетки для впитывания лишнего масла и подать к столу на плоских тарелочках с тушеными овощами, отварной картошечкой, рисом или гречкой. А также можно с любым острым салатом.

Яйцо можно не добавлять, в этом случае вместо него используют немного манной крупы или молочного порошка для связывания массы.

Как сделать рыбные котлеты

Фарш тщательно вымешиваем рукой, пока не потянутся белковые нити, минут 10 даем ему созреть, и приступаем к формовке котлет.

Можно без затей слепить котлетки руками, а можно воспользоваться так называемым «шеф-кольцом», тогда у нас получатся красивые, ровные, идеально круглые биточки.

Дощечку, кольцо, поршень и ложечку смачиваем водой, выкладываем порцию фарша в кольцо, приминаем ложкой и окончательно разравниваем поршнем. Убираем кольцо, готовый биточек поддеваем широким мокрым ножом и отправляем в лоток с панировкой – овсяными отрубями.

Почему именно отруби и именно овсяные?

Обычные панировочные сухари из белого хлеба и сами по себе довольно калорийные, да еще при жарке впитывают в себя много жира. Кроме того, в покупной панировке куча всяких антислежевательных, антиокислительных и прочих добавок, и не факт, что все они полезны для здоровья.

В самодельных домашних сухарях, конечно, никакой лишней химии нет, но зато они очень быстро теряют свежесть и прогоркают, а готовить каждый раз новые сухари для порции котлет почему-то лень. Так что выбор в пользу отрубей достаточно очевиден. Ну а почему именно овсяные? Они хорошо прилипают к фаршу, прочно на нем держатся, при жарке не впитывают жир и очень аппетитно хрустят.

Рецепт рыбных котлет на пару с фото

Попробуйте также другие сочные и чрезвычайно нежные котлеты из рыбы скумбрии — рецепт в пароварке подойдет тем, кто следит за своим весом.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты

  • скумбрия свежемороженая – 1 кг;
  • зеленый лук (вместе с белой частью) – 100 г;
  • перец чили – 1 маленький стручок;
  • соль – 1 ч.л.;
  • укроп – 4 веточки;
  • устричный соус (или соевый) – 1 ст.л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • мука – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Разморозьте и разделайте рыбу, как описывалось выше.
Подготовленное филе измельчите ножом на кубики размером в 10 мм. Массу слегка отожмите.

Перец избавьте от семян и промойте. Измельчите вместе с зеленым луком, укропом и чесноком любым удобным способом. Можете все сделать вручную или использовать кухонный комбайн.
Соедините все продукты, добавьте к ним яйца, устричный соус, соль и муку. Фарш хорошенько вымешайте и дополнительно отбейте (берите комок в руки и с силой бросайте в миску в течение 1-2 минут). Последняя процедура позволяет высвободить белок, что помогает изделиям лучше держать форму.

Включите пароварку, если она электрическая, или поставьте на плиту обычную.
Разделайте котлеты (оптимальный вес одной — 75 г), предварительно смочив руки в холодной воде.
Смажьте дно контейнера маслом и выложите котлеты.
Готовьте их не дольше 15 минут

Немного остудите блюдо и осторожно переложите на тарелку.

Если у вас нет пароварки, то используйте обычное сито и кастрюлю подходящего диаметра. Вы также можете натянуть на последнюю отрез марли —в этом случае готовящееся блюдо придется накрывать не стандартной крышкой, а высокой миской. Контейнер не обязательно смазывать маслом — используйте вместо него пергаментную бумагу (не забудьте в ней прорезать дырочки для нормального прохождения пара).

К этому варианту блюда подойдет в качестве гарнира салат из свежих овощей, приправленный лимонным соком или йогуртом.

Вариант 1. Классический рецепт котлет из скумбрии

Скумбрия хороша для приготовления благодаря мягкой, нежной структуре, отсутствию грубых костей. В кулинарии ее часто солят, запекают или просто жарят. Очень вкусными, аппетитными, насыщенными получаются из нее котлеты. В классическом варианте используют исключительно простые и доступные продукты. Вместо яиц в качестве связывающего ингредиента кладут отварной рис, который делает их мягкими и не сильно жирными.

Ингредиенты:

  • 1 горсть длиннозерного риса;
  • 2 свежезамороженной скумбрии;
  • 230 г молотых сухарей;
  • 1 луковица;
  • 75 мл рафинированного масла;
  • 8 г соли;
  • 40 г черного перца.

Пошаговый рецепт котлет из скумбрии

Шаг 1:

Промыть рис, залить чистой водой и поместить на средний огонь, варить до мягкости.

Шаг 2:

Скумбрию хорошо разморозить, разрезать по хребту на два пласта, аккуратно убрать хребет и все имеющиеся косточки. Перевернуть пластинки рыбы на другую сторону, снять кожу, хорошенечко промыть под струей воды. Нарезать на кусочки.

Шаг 3:

Очистить луковичку, нарезать дольками.

Шаг 4:

Перемолоть кусочки рыбы и лук в мясорубке.

Шаг 5:

Отварной рис снова промыть и выложить в рыбный фарш, одновременно подсолить, поперчить, хорошенечко перемешать.

Шаг 6:

Руки смочить в теплой воде, взять небольшое количество фарша, сформировать слегка вытянутую котлетку, обвалять в молотых сухарях.

Шаг 7:

На сковороду влить масло и раскалить, выложить котлетки, жарить с двух сторон по 10 минут на маленьком пламени огня до появления светло-коричневой корочки.

Шаг 8:

Дать полежать котлеткам на салфетках.

Шаг 9:

Подать с каким-нибудь гарниром, например, картофельным пюре, отварной гречкой.

Не добавляйте в фарш слишком много соли, так как скумбрия уже содержит в себе большое количество минеральных солей. Для большей питательности и сочности лук предварительно можно пассеровать.

Это интересно: Быстрые пирожки с курицей и брынзой: рецепт с фото пошагово

Приготовление

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Картофель отварить или испечь (я делаю это в микроволновке). Остудить и очистить.

4. Перемолоть рыбное филе с луком в блендере или мясорубке.

5. Натереть картофель на мелкой тёрке.

6. Смешать картофель с рыбным фаршем, вбить яйца, посолить, поперчить. Если Вам кажется, что фарш жидковат – добавьте ложку муки.

7. Мокрыми руками сформовать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.

8. Обжарить котлеты с двух сторон на растительном масле.

9. Подавать котлетки горячими, со свежими овощами. Приятного аппетита!

Рыбные блюда издавна заняли почётное место в кулинарии многих народов мира. Так как рыба – это один из наиболее полезных продуктов, которые содержат в своём составе огромное количество питательных и полезных для организма веществ.

В данной рубрике мы поговорим о такой рыбе, как скумбрия. Скумбрия имеет довольно нежное филе и обладает приятным вкусом. Её можно готовить множеством способов. К ним относятся: маринование, копчение, соление, жарка, запекание, тушение. Так же из данного вида рыбы можно готовить первые блюда и дополнения ко вторым.

Сегодня мы рассмотрим приготовление такого блюда, как котлеты из скумбрии. Их можно готовить, как из свежемороженой, так и из консервированной в масле рыбы. Готовятся они довольно быстро и просто. Рыбные котлеты из скумбрии отличаются своей нежностью, сочностью и необыкновенным пикантным вкусом. Их рекомендуется подавать к столу с овощными салатами и свежей зеленью, в качестве дополнения к блюдам из картофеля.

Рецепт котлет из свежемороженой скумбрии

Ингредиенты Количество
свежемороженая скумбрия — 3-4 шт.
картофель — 2 шт.
белый лук — 3 шт.
белый батон — 3 кусочка
молоко цельное — 100 мл
морская соль — по вкусу
молотый белый перец — щепотка
чесночные дольки — 2 шт.
яйца куриные — 2 шт.
белые панировочные сухари — 150 г
мука пшеничная — 25 г
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 154 Ккал

Приготовление:

  1. Тушки свежемороженой рыбы необходимо предварительно разморозить. Затем вымыть и разделать: отрезать голову и хвост, сделать аккуратный разрез вдоль хребта и отделить его от филе – шкурку при этом снимать не нужно. Пропустите филе скумбрии через мясорубку;
  2. Ломтики батона размочите в цельном молоке, затем отожмите их от излишней жидкости и отправьте в мясорубку, вслед за рыбой;
  3. Очищенный картофель натрите на тёрку с мелкими зубьями. Чеснок пропустите через специальный пресс или так же натрите на тёрке. Луковицы мелко нашинкуйте и слегка обжарьте (только до мягкости – не до золотистости) на небольшом количестве растительного масла;
  4. Соедините все ингредиенты, добавьте к ним яйца, 1 ст.л. муки, а так же щепотку морской соли и белого перца. Вымесите фарш до однородности и отбейте;
  5. Руки смочите в холодной воде и приступайте к формированию небольших округлых котлет. После их следует тщательно запанировать в белых сухарях, и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны в кипящем растительном масле;
  6. Обжаренные котлеты выложите на бумажные полотенца – это необходимо для того, чтобы удалить излишнее масло;
  7. Котлеты, приготовленные, из свежей скумбрии получаются очень сочными и вкусными. Подавайте их к столу вместе с отварным картофелем и овощным салатом.

Котлеты из рыбных консервов

Ароматные и сочные котлетки можно приготовить не только из рыбного фарша, но и из обычных рыбных консервов. Их можно подавать с различными гарнирами и соусами. Сорт рыбы не имеет практически никакого значения. Итак, давайте же узнаем с вами как приготовить котлеты из консервы.

Рецепт котлет из рыбных консервов

Ингредиенты:

  • рыбные консервы – 2 баночки;
  • рис отварной – 0,5 ст.;
  • картофель – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука;
  • масло растительное;
  • специи.

Приготовление

Рыбные консервы разминаем вилочкой, смешиваем с отваренным заранее рисом и натертым на мелкой терочке картофелем. Луковицу чистим, шинкуем и выкладываем в общую массу.

Солим, перчим фарш по вкусу, вбиваем куриное яйцо, хорошо вымешиваем и формируем из консервной массы небольшие котлеты.

Затем обваливаем их в муке и обжариваем на растительном маслице в сковороде до образования румяной корочки.

Котлеты из рыбной консервы

Ингредиенты:

  • лосось консервированный – 1 банка;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйцо – 1 т.;
  • хлопья овсяные – 6 ст. ложек;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • специи.

Приготовление

Итак, рыбные консервы открываем, сливаем осторожно всю жидкость и разминаем рыбу вилочкой. Затем добавляем мелко нашинкованный очищенный лучок и куриное яйцо. В перемешанную рыбную массу бросаем овсяные хлопья

В перемешанную рыбную массу бросаем овсяные хлопья.

Если вы используете геркулес, то дайте ему набухнуть в течение 20 минут, а если у вас хлопья для быстрого заваривания каши, то можете сразу же приступать к формированию котлет. Далее обжариваем их с двух сторон на растительном маслице примерно 5 с обеих сторон минут.

Вот и все, котлеты из консервированного лосося готовы!

Котлеты из консервы сайры

Ингредиенты:

  • сайра консервированная – 1 баночка;
  • рис отварной – 100 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – для панировки;
  • специи;
  • масло растительное.

Приготовление

Картофель моем от грязи, кладем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до мягкости. Затем аккуратно сливаем овощной бульон, картошку остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки среднего размера.

Рис отвариваем до готовности в кипящей воде, промываем и оставляем остывать.

Этим временем открываем баночку с консервированной сайрой, сливаем жидкость, а кусочки рыбы перекладываем на тарелку и очищаем от косточек.

Затем отварной картофель, рис и сайру пропускаем через мясорубку, используя решетку с самыми маленькими отверстиями. В полученную массу добавляем яйцо, черный молотый перчик и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Пшеничную муку высыпаем в плоскую тарелочку.

Формируем из фарша небольшие котлетки, хорошенько панируем их в муке, выкладываем заготовки в сковороду с разогретым подсолнечным маслицем и обжариваем до образования золотисто-коричневой корочки с двух сторон. Готовые котлеты из консервы с рисом раскладываем в порционные тарелки и подаем на стол.

Котлеты из консервы скумбрии

Ингредиенты:

  • скумбрия, консервированная в масле – 250 г;
  • рис – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • специи.

Приготовление

Рис отвариваем в подсоленной воде. Консервированную рыбу выкладываем из банки на тарелку, сливаем жидкость, вынимаем все косточки и разминаем скумбрию вилкой. Добавляем яйцо, тертый сыр и отварной рис.

Приправляем рыбный фарш молотый черный перчик и тщательно перемешиваем. В отдельную тарелку насыпаем просеянную муку, выкладываем в нее ложкой фарш и формируем котлетки.

Обжариваем их с двух сторон на растительном маслице и подаем рыбные котлетки с отварным картофелем.

Рыба, тушенная в горшочке Рыба, тушенная в горшочках — невероятно вкусное и полезное кушанье, которое непременно понравится вашим близким и гостям. А приготовить его достаточно просто, и в этом вам помогут наши интересные рецепты. Читаем и приступаем к готовке! Заливное — это холодная закуска, напоминающая холодец, знакома нам еще с советских времен. Ее готовят как из мяса, так и из рыбы. И сейчас мы поделимся с вами парочкой изумительных рецептов создания заливного из карпа.
Рыба в кляре со сметаной — рецепт Рыба в кляре со сметаной — сытное и аппетитное блюдо, которое приготовить достаточно просто. Предлагаем вашему вниманию парочку интересных рецептов этого популярного и любимого многими кушанья. Читаем и приступаем к делу! Сельдь, фаршированная грибами

Сельдь — вкусная рыба, которую можно не только солить, но и фаршировать. И сегодня речь пойдет о том, как восхитительно нафаршировать сельдь грибами. Читаем наши интересные и полезные советы и выбираем подходящий вариант.

Способ приготовления:

  1. Ставим рис вариться. Сколько точно понадобится столовых ложек крупы, определить надо самостоятельно, так как консистенция фарша не всегда получается одинаковой. Если вы собираетесь готовить котлеты из консервированной скумбрии, то риса понадобится побольше, чтобы фарш не был слишком жидким.

    Теперь самое главное: как сделать фарш. Чистим рыбу: удаляем хвост, голову, внутренности и косточки. Не пугайтесь: «материала» остается немного, так и должно быть.

  2. Режем лук, причем произвольными кусками, нет никакой необходимости мелко его шинковать.
  3. Рыбу, лук и яйцо смешиваем в блендере. Получится немного странная на вид масса, но мы-то знаем, что в итоге все будет вкусно!Чистим морковь, режем кружочками и отправляем в мясорубку.
  4. Теперь нужно объединить массу из блендера, морковь и рис, тщательно все перемешать. Добавляем столовую ложку кукурузной муки и немного соли.Разогреваем сковородку, формируем котлетки. Оставшуюся кукурузную муку мы используем для панировки: обваляв шарики, обжариваем их в масле около 2-3 минут с каждой стороны.
  5. Обычно я подаю их с рисом, несмотря на то, что в самих котлетах он содержится. А еще они прекрасно сочетаются с овощным гарниром.

Другой вариант

Еще хочу рассказать о том, как приготовить рубленые котлеты из свежемороженной скумбрии. Они тоже очень простые и вкусные, и этот рецепт пригодится, если вам неудобно пользоваться блендером.

Принцип тот же, только в отличие от предыдущего рецепта, вам придется все же измельчить все овощи. А вот рыбу нужно нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и добавить пару зубчиков чеснока, продавленных через пресс. Перемешать, спрятать на полчаса в холодильник, а потом добавлять все по рецепту, который я дала выше.

Блюдо для худеющих

Если вас смущает калорийность блюда, рекомендую готовить в духовке. Только в этом случае выбирайте более мясистую рыбу – минтай, толстолобик, лосось.

Для удобства при формировании можно использовать такую форму для изготовления шариков из мяса (в данном случае, рыбы). Запекайте при 180 градусах 15 минут.

Согласитесь, получилось очень вкусно? У нас они улетают, как семечки. Уверена, что и ваши домашние попросят еще добавки!

Поделитесь и вы своими идеями – что еще можно сделать из замороженной скумбрии? Буду ждать ваших комментариев! Если понравился рецепт – расскажите друзьям в соцсети, и не забывайте подписываться на обновления!

Рецепты

Из скумбрии можно сделать очень вкусные котлеты. Рассмотрим несколько вариантов приготовления этого полезного и питательного кушанья.

Простой рецепт приготовления рыбных котлет. Вам потребуются следующие продукты:

  • 2 тушки рыбы;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 100 г мякиша ржаного хлеба;
  • приправы и соль;
  • 1⁄2 лимона;
  • немного подсолнечного масла.

Выпотрошите рыбины, отрежьте головы, хвосты и плавники, удалите кости и промойте. Обсушите скумбрию и нарежьте кусочками. Посыпьте солью и перцем, приправами для рыбы. Выжмите сок из цитруса и полейте им кусочки рыбы. Руками перемешайте и отставьте в сторону на час, чтобы рыба промариновалась.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Выложите в нее отрезанные головы и хвосты. Посолите и поварите полчаса-час, затем процедите – бульон вам еще понадобится. Овощи помойте и подсушите. После этого нарежьте лук колечками, а морковку перетрите на терке с крупными отверстиями.

Поставьте сковороду на огонь, налейте небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте измельченные овощи, пока лук не станет прозрачным. Посолите, добавьте немного приправ. Выложите поверх рыбных кусочков.

В небольшом количестве бульона размочите хлебный мякиш. Чеснок очистите от шелухи и измельчите в мясорубке (блендере) вместе с рыбой и овощами. В рыбный фарш влейте сметану, добавьте размоченный мякиш, яйцо, тщательно перемешайте. Слепите котлеты и пожарьте в подсолнечном масле до готовности.

Как и к котлетам из мяса, к этому блюду в качестве гарнира подойдут отварные макаронные изделия, крупы или картофель.

Вот еще один способ приготовления котлет из скумбрии. Вам понадобятся:

  • 2 рыбины;
  • 50 г риса;
  • 120 мл воды;
  • 5 столовых ложек сухарей для панировки;
  • 1 луковица;
  • немного соли и черного молотого перца;
  • 5 столовых ложек растительного масла.

В первую очередь помойте рис и отварите его. Распотрошите рыбу, отрежьте головы, хвосты и плавники, удалите косточки и промойте. Почистите лук, сполосните, подсушите и произвольно нарежьте.

Измельчите рыбу и лук в мясорубке или блендере. Остудите сварившийся рис и смешайте его с рыбным фаршем. Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Слепите котлеты небольшого размера, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом примерно по 10 минут с обеих сторон до появления красивой корочки.

Котлеты из скумбрии с добавлением манки

Продукты:

  • 1 тушка рыбы;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 3-4 столовые ложки манной крупы;
  • 2-3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • немного поваренной соли и молотого черного перца.

Подготовьте рыбу – почистите, удалите хвостовую часть, плавники и голову, выскоблите внутренности. Сполосните и расфилируйте – отделите мякоть от костей, удалите мелкие косточки пинцетом. Луковицу очистите от шелухи, сполосните и порежьте маленькими кубиками. Пожарьте на сковородке с маслом до золотого цвета и отложите на тарелку.

Прокрутите рыбное филе через мясорубку (либо воспользуйтесь блендером), смешайте получившийся фарш с манной крупой и луком. Введите в рыбную массу яйцо, посолите, посыпьте перцем. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону минут на 10-15, пока манная крупа не разбухнет. Когда вы увидите, что рыбная масса стала густой, начинайте лепить котлеты.

Поставьте на маленький огонь сковородку с маслом. Когда масло разогреется, обжарьте котлеты с обеих сторон до появления красивой корочки.

Рецепт приготовления котлет в пошаговых фото

1. Рыбу разделать и удалить кости. Для этих рыбных котлет больше подходит скумбрия или сельдь. 2. Соединить куски рыбного филе с яйцом и одной луковицей. Посолить и добавить специи по вкусу. 3. Сделать фарш, измельчив продукты. Можно воспользоваться блендером. 4. Добавить рисовую муку. Хорошо вымешать. 5. Котлетную массу убрать в холодильник на 10-15 минут. 6. Для соуса понадобятся томаты, яблоко и луковица. 7. Их нужно пробить блендером и также добавить соль. При желании можно пропустить соус через сито, но это не обязательно. 8. Морковь натереть тёркой. 9. На дно формы выложить морковь и половину соуса. Влажными руками сформировать рыбные котлетки и положить на овощную «подушку». Залить оставшимся соусом. Запекать следует эти Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у нас в гостях Светлана, со своим рецептом котлет из свежемороженой скумбрии. Передаем ей слово. Без рыбных блюд невозможно представить многие кухни мира. Рыба — необходимый для человека продукт, так как он содержит много полезных веществ. Скумбрия высоко ценится в кулинарии еще за приятный вкус и нежное филе. Из нее готовят как первые блюда, так и вторые. Скумбрию солят, жарят, коптят, маринуют, запекают, делают из нее консервы. Предлагаю приготовить котлеты из свежемороженой скумбрии. Готовятся они быстро и просто. Рис в рыбном фарше отлично выполняет функцию связующего элемента, чаще его роль в фарше выполняют яйца. Но в этом рецепте мы их не будем использовать. Репчатый лук я пропускаю через мясорубку вместе с рыбным филе, но можно лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета, а потом добавить в фарш. Обжаренный лук придаст котлетам аромат. Котлеты, обваленные перед жаркой в панировочных сухарях, на мой взгляд, лучше, чем в муке. Они получаются с красивой и хрустящей корочкой. У меня из указанного количества ингредиентов получается 10 средних котлет.