Содержание
Кедровые орехи: в чём польза для организма?
Сбалансированный состав отразился на полезных свойствах кедровых орехов. Пользу этих «семян долголетия» подтвердил и жизненный опыт поколений, и официальная медицина, правда, только в профилактических целях, так как кедровые орехи лекарственным средством не являются.
Известно полезное свойство кедровых орехов для мужчин – они помогают улучшить потенцию. Помимо этого, регулярное употребление этих семян поможет работу половой системы в целом, предотвратить появление аденомы простаты, простатита.
Что касается женского здоровья, то и в этом вопросе польза кедровых орехов давно известна. Витамины группы Е или токоферолы способствуют выработке молока у кормящих женщин, повышают его количество и питательность. Отвар из этих семян рекомендуется принимать при климаксе, для поддержания полноценного женского здоровья. Антиоксиданты, входящие в состав кедровых орехов, положительно влияют на внешний вид женщины – на здоровье волос, кожи и ногтей.
Польза кедровых орехов для здоровья человека многогранна. Эти семена обладают общеукрепляющим действием, поэтому с их помощью лечат сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз и анемию, улучшают качество крови. Употребление кедровых орехов поможет повысить иммунитет, что особенно актуально в весенний период, когда натуральных витаминов достать на прилавках магазинов трудно.
Если рассматривать состав кедровых орехов подробнее, то станет ясно какими полезными свойствами они наделены.
• Недостаток витамина Е приводит к нарушению жирового баланса, появлению различных болезней сердечно-сосудистой системы, например атеросклероза. Помимо этого витамин Е, или токоферол, благотворно влияет на работу эндокринных желез, стимулирует мышечную деятельность и помогает усвоению остальных витаминов.
• Витамины группы В тоже положительно влияют на работу сердца и улучшают состав крови. Эта группа витаминов известна воздействием на нервную систему человека. Недостаток витаминов группы В приводит к расстройствам сна, нервозности и раздражительности. Витамин В2, или рибофлавин, помогает работе печени, а витамин В1, или тиамин, положительно влияет на эндокринную систему.
• Витамин А, содержащийся в кедровых орехах, способствует нормальному росту и развитию организма. Поэтому эти семена рекомендовано употреблять детям.
• Медь, которая содержится в 100 граммах кедровых орехов в количестве, превышающем суточную потребность организма человека, отвечает за появление новых красных кровяных телец, поэтому необходима организму для улучшения процесса кроветворения.
• Марганец, содержащийся в этих семенах в рекордном количестве, необходим для хрящей и помогает нормализовать гормональный фон. Помимо этого, марганец помогает организму усваивать глюкозу, участвует в жировом обмене и репродукции.
• Магний помогает снизить гипертонус мягких тканей, поэтому полезен беременным женщинам. Этот элемент необходим для формирования структуры костей.
• Калий помогает нормализовать работу сердца и регулировать водный баланс организма. Поэтому калий необходим организму человека во время тяжелых болезней, которые сопровождаются потерей воды из организма человека — при кишечных инфекциях или пищевых отравлениях.
• Фосфор участвует в образовании и сохранении целостности костей и зубов, поэтому употреблять кедровые орехи рекомендуется людям, страдающим заболеваниями костной системы. Помимо этого, фосфор необходим для быстрого высвобождения энергии. По содержанию этого вещества кедровые орехи превосходят остальные орехи и семена.
• Цинк помогает ускорить восстановление тканей и участвует в заживлении ран. Это вещество положительно воздействует на работу предстательной железы, участвует в сокращении мышц и росте костей.
• Железо помогает повысить уровень гемоглобина в крови, поэтому кедровые орехи рекомендовано употреблять людям, страдающим состояниями железодефицитной анемии, как правило, этой болезни подвержены беременные женщины.
• Кальций, содержащийся в кедровых орехах, помогает улучшить свертываемость крови и нормализовать работу сердечно-сосудистой системы. Это главный компонент зубов и костной системы организма человека.
Рекомендуется включить в рацион кедровые орехи людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта — при язве желудка и болезни двенадцатиперстной кишки. С помощью употребления этих семян можно даже предупредить развитие туберкулеза.
Скорлупа этих «семян долголетия» обладает противовоспалительным и мягким вяжущим действием, благодаря содержанию дубильных веществ.
Использование кедровых орехов в несложных рецептах
Кедровый орех можно ввести в рацион, используя его в приготовлении некоторых блюд. Так, детям придётся по вкусу лакомство с семенами шишек, залитых сахарной карамелью. Для этого необходимо растопить сахар в воде (1:1), не помешивая его, и смешать с одной частью орехов. После этого сладости заливают в формы и остужают.
Очень полезен хлеб с добавлением сибирских ядер и других семян, выпеченный на основе ржаной муки.
Хорошей профилактикой простудных заболеваний в период холодов станет бальзам на основе семян сибирской сосны.
Для его приготовления понадобится:
- ядра: 500 г;
- ягоды облепихи: 100 г;
- жидкий мёд: 100 г.
Ингредиенты перемешать и хранить в тёмном, прохладном месте. Употреблять по одной столовой ложке в день.
Знаете ли вы? Северные народы при появлении первых признаков простуды варили кедровые орехи в молоке и пили этот отвар.
На основе кедровых орехов готовят знаменитый итальянский соус «Песто». Для этого понадобится:
- очищенные ядра: 30 г;
- зелень базилика: 100 г;
- сыр «Пармезан»: 50 г;
- оливковое масло: 100 мл;
- чеснок: 2-3 зубчика;
- щепотка соли.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Кедровые орехи обжарить на протяжении 10–15 минут.
- Отделить листья базилика от черешков.
- Натереть сыр на мелкой тёрке.
- Измельчить чеснок.
- Соединить ингредиенты, перемолоть при помощи блендера или в ступке.
- Посолить по вкусу.
Видео: Соус песто из базилика и кедровых орешков
Весьма популярна, особенно среди жителей Сибири и Урала, настойка на основе кедрового семени. Для её приготовления 100 г орехов вместе со скорлупой измельчают и заливают спиртом. Настаивают в тёмном месте на протяжении 30 дней и принимают по 10–15 капель ежедневно.
Кроме того, ароматные ядра прекрасно дополняют овощные и фруктовые салаты. Единственный ингредиент, с которым плохо сочетаются семена сибирской сосны — мясо. Такое сочетание содержит в себе избыточное количество белка.
Узнайте о применении кедровых шишек с орехами, как они выглядят.
Калорийность Кедровый орех, сушеный. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Кедровый орех, сушеный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 673 кКал | 1684 кКал | 40% | 5.9% | 250 г |
| Белки | 13.69 г | 76 г | 18% | 2.7% | 555 г |
| Жиры | 68.37 г | 56 г | 122.1% | 18.1% | 82 г |
| Углеводы | 9.38 г | 219 г | 4.3% | 0.6% | 2335 г |
| Пищевые волокна | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 2.7% | 541 г |
| Вода | 2.28 г | 2273 г | 0.1% | 99693 г | |
| Зола | 2.59 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 29412 г | |
| Лютеин + Зеаксантин | 9 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.364 мг | 1.5 мг | 24.3% | 3.6% | 412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.227 мг | 1.8 мг | 12.6% | 1.9% | 793 г |
| Витамин В4, холин | 55.8 мг | 500 мг | 11.2% | 1.7% | 896 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.313 мг | 5 мг | 6.3% | 0.9% | 1597 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.094 мг | 2 мг | 4.7% | 0.7% | 2128 г |
| Витамин В9, фолаты | 34 мкг | 400 мкг | 8.5% | 1.3% | 1176 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.1% | 11250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 9.33 мг | 15 мг | 62.2% | 9.2% | 161 г |
| гамма Токоферол | 11.15 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 53.9 мкг | 120 мкг | 44.9% | 6.7% | 223 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.387 мг | 20 мг | 21.9% | 3.3% | 456 г |
| Бетаин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 597 мг | 2500 мг | 23.9% | 3.6% | 419 г |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.2% | 6250 г |
| Магний, Mg | 251 мг | 400 мг | 62.8% | 9.3% | 159 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 65000 г | |
| Сера, S | 136.9 мг | 1000 мг | 13.7% | 2% | 730 г |
| Фосфор, P | 575 мг | 800 мг | 71.9% | 10.7% | 139 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 5.53 мг | 18 мг | 30.7% | 4.6% | 325 г |
| Марганец, Mn | 8.802 мг | 2 мг | 440.1% | 65.4% | 23 г |
| Медь, Cu | 1324 мкг | 1000 мкг | 132.4% | 19.7% | 76 г |
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 0.2% | 7857 г |
| Цинк, Zn | 6.45 мг | 12 мг | 53.8% | 8% | 186 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.43 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.59 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| Сахароза | 3.45 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.07 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 2.413 г | ~ | |||
| Валин | 0.687 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.341 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.542 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.991 г | ~ | |||
| Лизин | 0.54 г | ~ | |||
| Метионин | 0.259 г | ~ | |||
| Треонин | 0.37 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.107 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.524 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.684 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.303 г | ~ | |||
| Глицин | 0.691 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.926 г | ~ | |||
| Пролин | 0.673 г | ~ | |||
| Серин | 0.835 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.509 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.289 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Кампестерол | 20 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 132 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 4.899 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.212 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.39 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.229 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.068 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 18.764 г | min 16.8 г | 111.7% | 16.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 17.947 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.801 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 34.071 г | от 11.2 до 20.6 г | 165.4% | 24.6% | |
| 18:2 Линолевая | 33.15 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.164 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.112 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.052 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.404 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая | 0.353 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.112 г | от 0.9 до 3.7 г | 12.4% | 1.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 33.959 г | от 4.7 до 16.8 г | 202.1% | 30% |
Энергетическая ценность Кедровый орех, сушеный составляет 673 кКал.
- cup = 135 гр (908.6 кКал)
- 10 nuts = 1.7 гр (11.4 кКал)
- oz (167 kernels) = 28.35 гр (190.8 кКал)
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Полезные свойства
Уникальный состав семян кедровой сосны объясняет их полезные свойства. Орех кедровый оказывает целебное воздействие на разные органы человека: сердце, сосуды, желудочно-кишечный тракт, почки, легкие, кожу, железы внутренней секреции.
Для сердца и сосудов
Жирные кислоты орешков связывают холестерин в кишечнике, не позволяя ему всасываться в больших объемах. В крови они образуют комплексы с этим жироподобным веществом, выводя его с желчными кислотами в составе желчи. Таким образом, при регулярном употреблении кедровых орешков в пищу снижается уровень холестерина в крови.
Кроме гипохолестеринемического действия, кедровый орех :
- повышает эластичность сосудов;
- нормализует проведение нервных импульсов по сердечной проводящей системе;
- способствует расширению периферических артерий, чем оказывает гипотензивное действие;
- улучшает микроциркуляцию в тканях;
- уменьшает проницаемость капилляров;
- обладает антиоксидантным свойством.
Для крови и иммунитета
Насыщая кровь витаминами, макро- и микроэлементами, семена кедровой сосны при приеме внутрь :
- оказывают противоанемическое действие;
- проявляют иммуностимулирующий эффект;
- повышают сопротивляемость организма к инфекциям;
- улучшают свертываемость крови.
Для обмена веществ
Биологически активные соединения кедровых орешков улучшают обменные процессы в организме, в том числе:
- участвуют в синтезе стероидных гормонов;
- оказывают гипогликемическое действие;
- стимулируют выработку гормонов щитовидной железы;
- способствуют синтезу противоаллергических факторов;
- нормализуют нарушенный пуриновый обмен.
Для нервной системы и органов чувств
Ненасыщенные жиры, эссенциальные аминокислоты, витамины группы В и минералы семян сибирской кедровой сосны благоприятно воздействуют на нервную систему:
- восстанавливают миелиновую оболочку нервов;
- нормализуют кровоснабжение головного мозга;
- улучшают проводимость нервных импульсов;
- повышают остроту зрения;
- способствуют спокойному сну;
- ускоряют реакцию и улучшают умственную работоспособность.
Для пищеварительной системы
К полезным для пищеварительной системы свойствам семян сибирского кедра можно отнести:
- обволакивающее;
- вяжущее;
- гипоацидное (кислотопонижающее);
- нормализующее перистальтику кишечника;
- абсорбирующее;
- желчегонное;
- антисептическое;
- противовоспалительное.
Для кожи и слизистых
Употребление семян кедровой сосны улучшает состояние слизистых и кожных покровов, оказывая множество полезных действий:
- ранозаживляющее;
- регенерирующее;
- повышающее упругость;
- увлажняющее;
- противовоспалительное.
Для репродуктивной системы
Полезные вещества, которые содержатся в орешках кедровой сосны, положительно воздействуют на репродуктивную систему как женщин, так и мужчин:
- снимают локальное воспаление в половых органах (яичниках, маточных трубах, предстательной железе);
- предупреждают перерождение и гиперплазию железистых клеток;
- способствуют нормальному сперматогенезу и овогенезу;
- улучшают кровоснабжение половых органов, что влияет на чувствительность и эректильную функцию.
Для опорно-двигательного аппарата
Кедровые орешки полезны для опорно-двигательной системы в период интенсивного роста и развития, то есть в детском возрасте, во время вынашивания ребенка и грудного вскармливания, а также при восстановлении после травм и операций. Полезные вещества орешков способствуют:
- росту костей и зубов;
- мышечным сокращениям;
- поддержанию эластичности хрящей, сухожилий и связок;
- повышению физической выносливости.
В человеческом организме из незаменимой аминокислоты триптофана, содержащейся в ядрах этих шишек, синтезируется мелатонин – гормон, отвечающий за здоровый сон .
В шелухе ядер из шишек сибирской сосны содержится высокая концентрация танинов, поэтому она также обладает многими полезными свойствами :
- вяжущим;
- противовоспалительным;
- антисептическим;
- противомикробным;
- слабым обезболивающим;
- противоотечным.
Эти ее свойства часто используются народными целителями в лечении воспалительных заболеваний органов пищеварительного тракта.
Орехи кедровые польза и вред для организма
Кедровый орех – это «бриллиант» растительного мира. Все идет в дело.
Его состав уникально сбалансирован. Лекарственные средства из кедрового ореха применяют для лечения очень широкого спектра заболеваний.
Можно подобрать специальные составы для взрослых и для детей, мужчин и женщин, полезные при беременности. А также общей профилактики заболеваний и повышения иммунитета.
Действие кедровых орехов на организм
Используют все части кедрового ореха. В медицине, в фармацевтической, косметической и пищевой промышленности.
Кедровые орехи употребляют в пищу и делают из них лекарства. Их состав очень богат. Они содержат многие ценные для организма человека вещества в больших количествах и оптимальной пропорции. Например, самые дефицитные аминокислоты и витамины.
- Из скорлупы получают активированный уголь. Также лекарства, помогающие при суставных, кожных и простудных заболеваниях. Лечебные средства из скорлупы кедрового ореха повышают иммунитет, помогают справиться со стрессом.
- Жмых находит применение в пищевой промышленности и как основа БАДов. Также пользуется популярностью в вегетарианском питании.
- «Молоко» кедровых орехов особенно необходимо детям в период бурного роста. Также пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Оно считается природным иммуномодулятором. Целебно при авитаминозе. Нормализует функции репродуктивных систем, как у мужчин, так и у женщин. Обладает тонизирующими свойствами. Практически полностью усваивается организмом.
Кедровые орехи польза и вред для организма
- Масло кедрового ореха содержит полезные жирные кислоты в хорошей пропорции. Как следствие, понижает уровень холестерина. Также его потребление снижает давление и уменьшает кислотность желудочного сока.
- Употребление ядрышек эффективно при атеросклерозе, сахарном диабете, слабом иммунитете и анемии, заболеваниях щитовидной железы. Также при нервных заболеваниях, болезнях мочеполовой системы, и в гинекологии.
Кедровые орехи (не обработанные термически) рекомендованы в диетах для похудения. Дело в том, что вещества в их составе ускоряют синтез гормона, который снижает аппетит.
7 причин есть кедровые орехи
Задаваясь вопросом кедровые орехи: польза и вред – стоит знать, что плоды кедровой сосны обладают уникальными свойствами. Для получения какого-либо результата мало есть один раз, к примеру, в месяц, но много полезных орешков – это нужно делать регулярно, с учетом суточной нормы для пола и возраста.
Правильное применение гарантирует положительный результат, ведь богатый витаминами и минералами продукт:
Положительно влияет на сосуды, увеличивая тонус
Данный показатель важен при болезнях сердечно-сосудистой системы.
Сохранение молодости за счет выраженного регенеративного действия на ткани, что важно для представительниц прекрасного пола.
Витамины группы В и триптофан помогут снять усталость и стресс, антидепрессивное действие полезно при нервных перегрузках.
Укрепление волос, ногтей, улучшение состояния кожи за счет обогащения крови витаминами. Биологически активные, предназначенные для решения проблем с выпадением волос зачастую содержат синтетические вещества и консерванты, которые не всегда усваиваются и дают результат
В некоторых случаях горсть орехов каждый день может исправить ситуацию естественным путем.
Положительное влияние на мозговую деятельность. Доказанный факт состоит в том, что орехи улучшают мыслительную активность, что важно на всех жизненных этапах.
Улучшение работы зрительных органов и концентрации внимания.
Опорно-двигательный аппарат также нуждается в минеральных веществах, также как и другие системы организма. Присутствующие в составе кедрового ореха вещества оказывают положительный эффект на соединительные ткани.
Указанные факторы – основные причины отказа от синтетических добавок, представленных аптечными сетями и приобретения природной кладези витаминных и минеральных веществ, воздействующей комплексно на весь организм в целом:
- сосуды;
- ткани;
- нервная система;
- волосы;
- ногти;
- дерма;
- мозг;
- слух;
- зрение;
- опорно-двигательный аппарат.
Большинство заболеваний, связанных с нарушениями в работе нервной системы, вызваны дефицитом витаминов группы В, что негативным образом отражается на внешнем состоянии организма. В случае применения синтетических добавок следует учитывать доказанный наукой факт: эффект от витамина достигается только при его дефиците в организме. При употреблении данных человечеству природой богатств ситуация несколько иная: в неделю достаточно съедать по 100 грамм в неделю.
Кедровые орехи приносят пользу даже при серьезных заболеваниях
Рецепты с кедровым жмыхом
Молотый кедровый жмых известен своим применением в кулинарии. Его знают как кедровую муку, на основе которой готовят полезную выпечку. Эти рецепты востребованы в диетическом питании, способны обогатить и разнообразить рационы людей, придерживающихся постного питания.
Муку получают в домашних условиях или приобретают в специализированных магазинах. Самостоятельное изготовление позволяет контролировать степень измельчения. Некоторые хозяйки любят измельчать шрот до состояния пыли и смешивать его с пшеничной мукой, увеличивая, таким образом, ее полезные свойства. Другие предпочитают чувствовать кусочки кедрового жмыха в выпечке.
На основе жимки готовят разнообразные ореховые соусы, которые распространены в южно-кавказской кухне, обладают яркими выраженными привкусами ореховых сортов.
Кедровое молоко из жмыха
Детям готовят кедровый напиток с использованием коровьего или козьего молока, а также молока кокоса или сои:
- 3 ст. л. шрота;
- 0,5 л. жидкости.
Порошок и жидкость смешивают в блендере. Взбивают в пену. К такому напитку принято добавлять компоненты по вкусу. Для приготовления можно использовать молоко любой жирности или теплую воду. Кедровое молоко на воде не окажет вреда даже при непереносимости лактозы.
Творог с кедровым шротом
В качестве диетического блюда подают творожную массу со шротом. Для этого творог взбивают в блендере, добавляют 2 ст. л. шрота на 1 порцию, смешивают с медом, джемом или сахаром. Ингредиенты варьируют в зависимости от вкусовых предпочтений. Употребление такого творожка на завтрак приносит пользу, насыщает организм, дарит заряд бодрости и энергии.
Печенье из кедрового жмыха
Для кедрового печенья смешивают следующие ингредиенты:
- мука кедровая – 110 г;
- пшеничная мука – 40 — 50 г;
- сливочное масло, сахар – по 100 г;
- 1 яйцо.
Замешивают тесто, из него формируют шарики, раскладывают на противне на равном расстоянии друг от друга, в центр помещают ядро кедрового ореха. Выпекают 15 мин. при средней температуре.
Описание
| Вид | Краткое описание |
| Pinus sibirica | Или, как упоминалось выше – сибирская кедровая сосна, которая является основным источником добычи вкуснейших семян. Произрастает в Западной, Восточной Сибири. Примечательно, деревья этого подвида сосновых относятся к старородящим – съедобными семена становятся, когда растение пересекает отметку 60 лет. Впрочем, что такое шесть десятков лет, когда кедровая сосна живет от 5 до 8 веков. |
| Pinus pumila | Или кедровый стланик. Распространен в Монголии, Бурятии, Заполярном круге, Забайкалье, на Дальнем Востоке РФ. Забайкальские кедровые орехи массово используют гомеопаты, создающие на их основе целебные снадобья. Помимо применения в медицине, сосновые орехи включают в приготовление разнообразных блюд. Из них готовят масла. |
| Pinus cembra | Это европейский родственник сибирского кедра. В основном встречается в лесах Франции. В небольшом количестве произрастает в Польше и Словакии. Продолжительность жизни дольше, чем у ее сестер из РФ. |
| Pinus koraiensis | Несмотря на то, что этот вид относится к китайско-японскому кедру, растение повсеместно встречается в Корее, Маньчжурии, а также Дальнем Востоке РФ. Семена можно смело называть дальневосточным или китайским кедровым орехом. Pinus koraiensis не долгожитель, если сравнивать дерево с собратьями. Всего каких-то 400 – 500 лет. Но даже за этот относительно небольшой отрезок времени дальневосточным кедровым орехом могут полакомиться множество поколений людей. |
Кедровые орехи неочищенные
По сути, то, что принято называть сибирским кедровым орехом, на самом деле является семенем, которое зреет достаточно долго – 15 месяцев. Когда орешки созревают, они выглядят в виде больших буро-коричневых зерен с розоватой мякотью внутри скорлупы. Сбор урожая приходится, как правило, на сентябрь – именно к этому месяцу семена поспевают и опадают с деревьев в нераскрытых шишках. Кстати, в различных отечественных исторических кинолентах неоднократно показывался сбор и заготовка кедровых орешков – ватага мужиков с увесистыми дубинами бредет по тайге и лупит по встречным деревьям. Вслед за ними ребятня и женщины собирают опавшие шишки с зернами в корзины, подолы. В общем-то, технология с тех пор мало чем изменилась. Добавились лишь механические шишкодробилки. Каждая шишка может вмещать от 30 до 150 семян. Урожай с одного дерева – до 12 кг орехов. Однако присутствует цикличность – такими результатами кедровая сосна может радовать заготовителей раз в 3 года или 10 лет.
Средний вес ядрышек варьируется в пределах 0,23 – 0,25 г. Относительно размеров, различают несколько категорий:
- большими считаются зерна длиной 9 мм;
- к средним орешкам относят семена, чьи размеры колеблются в диапазоне 7 – 9 мм;
- мелкие – все орешки меньше 7 мм.
Российская Федерация является лидером в производстве кедровых орехов, что не удивительно – естественные условия благотворят.
Кедровые орехи
