Сколько калорий жареной капусте на растительном масле

Сколько калорий в капусте

На сегодняшний день существует более сотни сортов капусты и около десятка ее видов. Наиболее часто идут в употребление белокочанная, краснокочанная, савойская, пекинская, брюссельская, брокколи и цветная. В основном, для них всех калорийность плавает в границах от 26 до 35 кКал на сто грамм, что позволяет не считать каждый грамм этого овоща, а спокойно увеличивать порции блюд из капусты до тех объемов, которые полностью заглушают чувство голода. Хотя, конечно, это будет зависеть еще и от способов приготовления овоща, ведь калорийность жареной капусты совершенно точно превысит калорийность вареной капусты, а калорийность квашеной капусты окажется ниже, чем калорийность свежей капусты. Последний парадокс достигается за счет химических процессов, протекающих во время закваски и вырабатывающих молочную кислоту. Это одна из причин, по которой данное блюдо рекомендуется включать в рацион людей, которым не безразличен собственный вес. Но не единственная. Второй важный момент, использующийся в диетологии, это способность квашеной капусты ускорять обмен веществ, выраженная ярче в сравнении с приготовленной любым другим способом капустой. И еще одна положительная сторона помимо калорийности у квашеной капусты, это ее влияние на раковые клетки и профилактика онкологических заболеваний.

Заквашивают обычно белокочанную капусту, калорийность которой равна 28 кКал на сто грамм. Почти то же значение имеет капуста савойская, являющаяся разновидностью обычной белокочанной капусты, и недалеко от нее ушла краснокочанная капуста калорийностью в 26 кКал. Это одни из самых легких видов данного овоща, хоть и остальные нельзя тоже назвать «тяжелыми». Чаще всего их тушат или заквашивают, либо применяют в голубцах в качестве оберточного материала для фарша. И если калорийность квашеной капусты белокочанной или краснокочанной будет всего на одну-две килокалории ниже, чем калорийность капусты свежей, то о тушеной капусте такого сказать нельзя. Несмотря на то, что здесь, в отличие от жарки, масла используется не слишком много, частично разбавляясь водой, все равно существует определенная доля жиров, которыми пропитывается овощ. А потому калорийность капусты хоть немного, но возрастает, выдавая значения от 59 кКал на сто грамм до 111 кКал на тот же объем. Причем, эти цифры, конечно же, имеют отношение только к композиции из капусты, моркови, лука, соли и приправ, а также воды и небольшого количества растительного масла. Но не все же способны насытиться таким пустым блюдом, не имеющим никакого белка – ни животного, ни растительного. А потому в ход идет вареная колбаса или белое птичье мясо. В итоге, у тушеной капусты калорийность возрастает до 93 кКал, если добавлено отварное куриное филе, и до 140 кКал, если к овощам присоединилась вареная колбаса, чья калорийность выше, чем у легкого птичьего мяса, а польза, увы, значительно меньше. Хороши различные варианты с овощами и даже с фруктами: например, тройную помощь пищеварению окажет сочетание из яблок, чернослива и капусты. Калорийность подобного блюда будет равна лишь 56 кКал, если тушить его не на воде и масле, а на курином бульоне.

Еще два, безусловно, ценных сорта капусты, это цветная и брокколи. Их в основном варят или жарят, добавляют в пироги и запеканки, перемалывают для супа-пюре, купают в кляре, а также готовят на пару. Калорийность для свежей капусты брокколи составляет 34 кКал, а цветной – 30 кКал, что несколько превышает показатели других сортов, но своими полезными свойствами она с лихвой окупает это. В отличие от остальных, именно в брокколи содержатся аминокислоты, провоцирующие в организме синтез серотонина, что ведет к повышению настроения. А также именно брокколи считается одним из лучших природных борцов против целлюлита. Калорийность для жареной капусты брокколи составляет 60 кКал, а для цветной – 47 кКал на сто грамм. В противовес этим значениям калорийность вареной капусты для брокколи выдаст 21 кКал, а для цветной – 29 кКал.

В итоге, если и стоит во время приготовления блюда с его участием, задаваться вопросом о том, сколько калорий в капусте, то лишь из соображений четкого расчета калорийности собственного суточного меню. Ведь по большому счету калорийность капусты абсолютно безвредна.

Капуста, тушеная с маслом и томатом (помидорами)

По своей популярности белокочанная капуста уступает только картофелю, ведь из этих овощей можно приготовить массу аппетитных и полезных блюд. Также и разновидностей тушеной капусты бывает много.

Продукты:

• капуста 600 г;
• томаты 200 г;
• морковь 1 шт;
• одна луковица;
• чеснок 3 зубчика;
• вода 125 г;
• перец в горошке 2 шт;
• лавровый лист;
• соль, перец;
• растительное масло.

Технология приготовления:

1. Вымытую капусту подсушить, мелко нашинковать и обмять вручную.
2. Очищенную и вымытую морковь измельчить с помощью крупной терки.
3. Лук порезать в форме кубиков.
4. Чеснок мелко порубить.
5. Томаты нарезать кубиками.
6. Лук и чеснок и жарить на среднем огне на разогретой с маслом сковороде минуты 4.
7. Всыпать морковь и, помешивая, жарить еще 3 минуты.
8. Добавить капусту, все овощи перемешать, налить воду и тушить под крышкой на маленьком огне 10 мин, можно бросить лавровый лист и горошины перца.
9. Положить на сковороду помидоры, хорошо перемешать, посолить и поперчить и тушить еще 6 минут.
10. Убрать с плиты и посыпать зеленью.

Блюдо подавать к столу горячим.

Пищевая ценность такого блюда выглядит следующим образом:

Добавление помидора во время тушения капусты привносит в блюдо дополнительные витамины и приятный кисловатый вкус.

Жареная капуста – 8 рецептов приготовления на сковороде

Жареная капуста – одно из самых простых и бюджетных блюд. Трудно представить русский стол без этого овоща, который присутствует в нашем меню круглый год.

Процесс приготовления:

1. Капусту промываем, нарезаем на полоски, так чтобы они были достаточно тонкими.
2. Нагреваем сковороду с маслом, всыпаем туда капусту, заправляем специями, перемешиваем, держим несколько минут, чтобы овощ слегка потерял в объеме.
3. Уменьшаем уровень нагрева до минимального, прикрываем крышку и доводим до готовности в течение 15 минут. Овощ должен стать красивого румяного цвета.

Вариант приготовления с морковкой и луком

Жареная капуста с морковкой и луком – еще один способ быстро приготовить вкусное блюдо, причем его вполне можно есть во время поста или диеты.

Жаренная на сковороде квашеная капуста

Чаще всего мы привыкли жарить свежую капусту, но можно приготовить блюдо, используя квашеный овощ, причем оно получится не менее вкусным.

Сытное блюдо с колбасой

Капуста и колбаса – это очень вкусно, если пожарить их вместе. Обязательно хоть раз попробуйте этот рецепт, который непременно оценят все.

Необходимые ингредиенты:

• примерно 300 грамм любой колбасы, можно даже взять сосиски;
• небольшой кочан капусты;
• приправы на свой вкус;
• луковица;
• две ложки растительного масла.

Необходимые продукты для блюда:

• 200 грамм грибов;
• три ложки масла растительного;
• одна луковица и специи на свой вкус;
• капуста свежая – примерно 300 грамм.

Курица, фаршированная хлебом и сыром: простой рецепт

Как вкусно пожарить цветную капусту?

Жареная цветная капуста может быть приготовлена самостоятельно, с другими овощами, мясом или в сухарях.

Рис с креветками – 15 рецептов приготовления

Лариса Капустина. Блог: «СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В КАПУСТНОМ САЛАТЕ»

Капуста, неприхотливая к тем низким температурам, которые характерны для большинства российских территорий, издавна была основным овощем на столах у россиян.

Ее ели в свежем виде, варили с ней супы, тушили и солили на зиму. Квашеная капуста, в которой максимально сохранялись все ее полезные качества, помогала пережить зиму без авитаминоза.

Но самая большая польза от свежей капусты, которую едят в виде салатов.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Максимальное количество полезных веществ содержится в свежей, хорошо вызревшей капусте. Среднее содержание жира в этом овоще – от 0,16 до 0,67%, углеводов – от 5,25 до 8,56%, белковых соединений – от 1,27 до 3,78%.

В капусте также содержатся минеральные соли марганца, железа, серы, цинка, фосфора, кальция и калия, другие микроэлементы, фитонциды, ферменты, органические кислоты, в том числе и тартроновая кислота.В капусте содержатся легкорастворимые сахара – глюкоза, сахароза и фруктоза.

Особенно много в капусте витамина С, бета-каротина, витаминов группы В, но кроме этого, в ней присутствует и редкий витамин U, оказывающий лечебное действие на язвенную болезнь желудка и кишечника, гастрит, язвенный колит, стимулирующий перистальтику и активизирующий работу кишечника.

Способствует ускорению обмена веществ и большое количество клетчатки, которая содержится в капустных листьях.

Капуста – низкокалорийный овощ, в 100 г содержится всего от 24 до 30 ккал, энергетическая ценность ее находится в прямой зависимости от того, сколько и каких минеральных солей в ней содержится, а это, в свою очередь, зависит от состава почвы и используемых удобрений. За среднее значение обычно принимается 27 ккал.

Капуста способствует выводу холестерина, а под действием тартроновой кислоты углеводы не перерабатываются в жировые клетки, а усваиваются в организме. Благодаря небольшому содержанию калорий и пользе, свежая капуста входит в состав многих эффективных диет. Чтобы снизить калорийность салата из свежей капусты, вместо растительного масла можно использовать заливку из смеси оливкового масла, лимонного сока и небольшого количества меда.

КАЛОРИЙНОСТЬ САЛАТА И СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Употребление овощей в виде салатов позволяет сделать их не только более вкусными, но и разнообразить питание, делая его более полноценным. Из свежей капусты тоже готовят вкусный салат, добавляя в нее тертую морковь, овощ не менее полезный.

Если для приготовления такого салата возьмите 100 г капусты и 30 г тертой моркови, а для заправки используете чайную ложку подсолнечного или оливкового масла. Калорийность такой порции салата весом 140 г составит около 126 ккал, или 90 ккал/100 г. Вы можете добавить в этот салат и нарезанный соломкой болгарский перец, в нем содержится столько же калорий, сколько и в капусте.

Очень вкусен капустный салат с добавлением натертого на терке яблока, на калорийность это не влияет, а вот вкусовые качества блюда заметно улучшаются.

KakProsto.ru

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛЮДО «Салат из капусты и огурца»

1. Капусту мелко нашинковать.
2. Огурец нарезать соломкой, добавить к капусте.
3. Укроп мелко-мелко порубить и добавить к овощам.
4. Заправить салат маслом, перемешать.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА «Салат из капусты и огурца»:

• Капуста – 350 гр.
• Огурец – 200 гр.
• Масло оливковое – 10 гр.
• Укроп – 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат из капусты и огурца» (на 100 грамм):

Калории: 38.3 ккал.

Белки: 1.4 гр.

Жиры: 1.9 гр.

Углеводы: 4 гр.

Число порций: 5

КОМПОНЕНТЫ И КАЛОРИЙНОСТЬ РЕЦЕПТА «Салат из капусты и огурца»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

calorizator.ru

Свежий овощ

Имеет ли свежая капуста калорийность, которая будет влиять на повышение веса? Конечно, калории, как и в любом продукте, овоще или фрукте, присутствуют, но те, кто боится поправиться, могут смело кушать капусту безо всяких ограничений. Они не только станут стройнее, но и приобретут такие аминокислоты, которые восстановят ткани и урегулируют функцию щитовидной железы. Витамин К, находящийся в капусте, помогает быстрому процессу заживления ран. «Сколько калорий в свежей капусте?» — спросят модницы, следящие за своей фигурой. Практически нисколько. Так как дополнительные калории ей придают только те продукты, которые добавляют для салатов, жарки или тушения.

Капуста цветная в рецептах:

Рыбные котлеты с цветной капустой
117.81 ккал/100 г. Рецепт приготовления рыбных котлет с цветной капустой

Суп-пюре из овощей с жареными грибами
68.92 ккал/100 г. Рецепт приготовления супа-пюре из овощей с жареными грибами

Цветная капуста, тушенная с томатами и корицей
212.11 ккал/100 г. Рецепт приготовления цветной капусты, тушенной с томатами и корицей

Запеченная цветная капуста с сыром
75.32 ккал/100 г. Рецепт приготовления запеченной цветной капусты с сыром

Печеная цветная капуста с лимоном и кедровыми орешками
179.97 ккал/100 г. Рецепт приготовления печеной цветной капусты с лимоном и кедровыми орешками

Суп из цветной капустой и кабачком
75.5 ккал/100 г. Рецепт приготовления супа из цветной капустой и кабачком

Крем-суп с креветками и цветной капустой
66 ккал/100 г. Рецепт приготовления крем-супа с креветками и цветной капустой

Суп-пюре из цветной капусты
35.32 ккал/100 г. Рецепт приготовления супа-пюре из цветной капусты

Низкокалорийная запеканка из овощей и курицы
87.14 ккал/100 г. Рецепт приготовления низкокалорийной запеканки из овощей и курицы

Цветная капуста с чесноком и сыром в духовке
135.93 ккал/100 г. Рецепт приготовления цветной капусты с чесноком и сыром в духовке

Мусака из цветной капусты
111.26 ккал/100 г. Рецепт приготовления мусаки из цветной капусты

Жареная в духовке золотистая цветная капуста
55.76 ккал/100 г. Рецепт приготовления жареной в духовке золотистой цветной капусты

Низкокаллорийная пицца на основе цветной капусты
103.47 ккал/100 г. Рецепт приготовления низкокаллорийной пиццы на основе цветной капусты

Овощная запеканка из цветной капусты и брокколи
75.71 ккал/100 г. Рецепт приготовления овощной запеканки из цветной капусты и брокколи

Крем-суп из цветной капусты с горошком
37.02 ккал/100 г. Рецепт приготовления крем-супа из цветной капусты с горошком

Омлет с цветной капустой, сыром фета и петрушкой
158.33 ккал/100 г. Рецепт приготовления омлета с цветной капустой, сыром фета и петрушкой

Запеканка из цветной капусты с сыром
104.61 ккал/100 г. Рецепт приготовления запеканки из цветной капусты с сыром

Запеканка «здоровье»
93.44 ккал/100 г. Рецепт приготовления запеканки «здоровье»

Цветная капуста, запеченная с яйцами и соевым соусом
118.19 ккал/100 г. Рецепт приготовления цветной капусты, запеченной с яйцами и соевым соусом

«Хлебные» палочки
94.41 ккал/100 г. Рецепт приготовления «хлебных» палочек: простой пп-перекус!

Цветная капуста по-корейски
101.8 ккал/100 г. Рецепт приготовления цветной капусты по-корейски очень вкусное диетическое блюдо

Запеканка из цветной капусты, брокколи и куриной грудки
73.1 ккал/100 г. Рецепт приготовления запеканки из цветной капусты, брокколи и куриной грудки

Салат из цветной капусты
68.62 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата из цветной капусты

Запеченная рыба с овощами в духовке
54.1 ккал/100 г. Рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами в духовке

Запеканка «капустное ассорти»
57.23 ккал/100 г. Рецепт приготовления запеканки «капустное ассорти»

Цветная капуста из духовки
55.92 ккал/100 г. Рецепт приготовления цветной капусты из духовки

Цветная капуста, запечённая с сыром и чесноком
89.35 ккал/100 г. Рецепт приготовления цветной капусты, запечённой с сыром и чесноком

Цветная капуста с помидорами
52.57 ккал/100 г. Рецепт приготовления цветной капусты с помидорами

Куриная запеканка с овощами
95.42 ккал/100 г. Рецепт приготовления куриной запеканки с овощами

Боннский суп
45.91 ккал/100 г. Рецепт для чистки организма: боннский суп

Как правильно выбрать капусту

В первую очередь стоит обратить внимание на цвет и плотность капусты.
У зрелой капусты цвет кочана может быть разных оттенков ярко-зеленого, на срезе – белый.Любые темные пятна говорят об испорченном или лежалом продукте.
Кочерыжка должна быть примерно 3 см, если меньше – есть вероятность, что капуста уже начала гнить и кочерыжку отрезали, чтобы придать продукту более свежий вид.
Кочан должен быть плотным, без расколов, трещин и вмятин.Созревший кочан весит не меньше килограмма, маленькие кочаны не успели вызреть и содержат мало витаминов.
Листья у капусты должны быть плотными и тонкими. Толстые листья могут говорить о высоком содержании нитратов в капусте.

Сколько калорий в жареной капусте

В сыром виде различные виды капусты обладают энергетической ценностью от 12 до 43 ккал. Жареная капуста имеет большее количество калорий, которые повышаются в зависимости от растительного масла, специй и других компонентов. В среднем при жарке на растительном масле энергетическая ценность капусты в готовом виде увеличивается в 2 раза. При использовании животных жиров, например, смальца калорийность блюда может быть значительно выше. Для диетического питания капусту лучше готовить на оливковом, подсолнечном или рапсовом масле. Если учитывать, что в блюдо войдет только капуста, растительное масло и специи, то калорийность жареной капусты будет следующей:

• пекинская капуста имеет самую низкую энергетическую ценность в свежем виде всего 12 ккал в 100 г,
• жареная капуста – 25 ккал;
• белокачанная капуста – свежая 27 ккал, жареная 49 ккал;
• цветная капуста – калорийность свежей 30 ккал, жареной 64 ккал;
• брокколи – энергетическая ценность свежей 28 ккал, жареной 46 ккал;
• кольраби – калорийность свежей 42 ккал, жареной 96 ккал;
• краснокачанная капуста – свежая 24 ккал, жаренная 51 ккал;
• брюссельская капуста – калорийность свежей 43 ккал, в жареной содержится 90 ккал.

Калорийность брокколи на 100 грамм

Этот вид капусты является настоящим диетическим продуктом. За счет низкой калорийности и массы полезных свойств ее включают в меню большинства диет. От способа приготовления будет зависеть показатель калорийности овоща. Пищевая ценность свежей брокколи составляет 34 калории на 100 грамм, из них:

• белки – 5,0 гр;
• жиры – 0,4 гр;
• углеводы – 5,2 гр.

Такие низкие показатели калорийности сырого овоща не нанесут вреда фигуре, а только будут способствовать похудению и оздоровлению всего организма.

Чаще всего брокколи употреблять в вареном виде, поэтому сразу возникает вопрос, сколько калорий в отварной капусте? Калорийность брокколи вареной еще ниже, всего 28 единиц, из них:

• белки – 3,0 гр;
• жиры – 0,4 гр;
• углеводы – 5,2 гр.

При такой низкой калорийности овощ содержит большое количество растительного белка и жиров. Соотношение БЖУ по весу будет иметь следующий вид:

Калорийность диетического овоща в жареном виде на 100 грамм будет значительно выше – 46 калорий. Овощ во время приготовления впитывает масло и другие ингредиенты. Чтобы понизить калорийность капусту можно приготовить на пару и тогда количество калорий будет всего 27 единиц. В 100 граммах тушеной капусты калорий будет немного больше – 37 единиц.

Если применять брокколи в диетических целях, то ее лучше отваривать, готовить на пару или добавлять в сыром виде в салаты. Низкая калорийность полезного овоща поможет сбросить лишние килограммы.

Состав и польза зеленого овоща

Брокколи очень богата по своему составу полезных веществ. Она является сбалансированным продуктом по питательным веществам

В ней содержится много клетчатки, что очень важно при диетическом питании. Также в составе брокколи есть популярные ненасыщенные жиры Омега -3, аминокислоты важные в очищении организма и при похудении

Капуста является важным продуктом многих популярных диет.

Капуста брокколи – отличный поставщик жизненно важных витаминов, минеральных веществ:

• А, С, К, РР, U;
• железо и натрий:
• калий и фосфор:
• хром и медь;
• марганец и бор:
• кальций и магний.

По содержанию витамина С, она превосходит цитрусовые и дает даже больше, чем требуется организму в сутки. Поскольку она подвид цветной капусты в ней много таких же веществ, но в несколько раз больше. В ней в два раза больше минеральных солей и растительного белка, чем в обычной цветной капусте.

По утверждению медиков, суточная норма потребления должна составлять 200 грамм. Это послужит эффективным профилактическим продуктом питания при многих проблемах со здоровьем:

• снизит риск заболевания раком, сердца и сосудистой системы;
• укрепит иммунитет и нервную систему;
• улучшит деятельность органов пищеварения;
• принесет пользу при сахарном диабете;
• улучшит состояние волос и ногтей, кожи;

Медики и диетологи рекомендуют включать брокколи в ежедневный рацион с целью оздоровления.

У капусты есть противопоказания. Ее нежелательно употреблять при повышенной кислотности желудка и при заболевании поджелудочной железы. Если есть желание включить ее в постоянный рацион питания лучше удостовериться в отсутствие противопоказаний.

Если нет противопоказаний, диетический продукт способен продлить молодость, поможет сбросить лишний вес и укрепить здоровье. Полезный овощ можно готовить в разных вариантах и вносить разнообразие в меню для всей семьи без вреда для здоровья.

Похрустим?

Жареная цветная капуста с яйцом, приготовленная в панировке, получается необычайно вкусной, а самое привлекательное – это янтарная хрустящая корочка. Поверьте, такое блюдо с удовольствием съедят дети. Цветную капусту в панировке можно смело подавать в качестве закусочного блюда к праздничному столу.

Состав:

• 2 шт. яиц куриных;
• 650 г цветной капусты;
• 0,1 кг сухарей для панировки;
• по вкусу молотый душистый перец и соль;
• рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

1. Разбираем кочан цветной капусты на соцветия.
2. В сотейник наливаем фильтрованную воду.
3. Доводим жидкость до состояния кипения и солим.
4. Выкладываем соцветия капусты в кипящую воду и бланшируем в течение 10 минут.
5. Сваренную цветную капусту сразу откидываем в дуршлаг и оставляем на 3-5 минут для стекания лишней жидкости.
6. Яйца разбиваем в глубокую пиалу.
7. Венчиком или миксером хорошенечко взбиваем их до образования однородной пенной массы.
8. Добавляем соль и молотый душистый перец.
9. Зелень промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
10. Соединяем измельченную зелень с сухарями для панировки. Перемешиваем.
11. В сковороде прогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
12. Каждое соцветие цветной капусты сначала обмакиваем в яичной массе, а затем панируем в сухарях.
13. Выкладываем в сковороду и обжариваем до появления золотистой корочки.
14. Обжаренную капусту выкладываем сначала на бумажное полотенце, а затем в тарелку.
15. Такое закусочное блюдо лучше всего подать к столу с соусом.

Салат из капусты с крабовыми палочками

Этот рецепт также более калорийный за счет крабовых палочек, яйца, майонеза и кукурузы. Его рекомендуется употреблять 1-2 раза в неделю.

Состав ингредиентов

В блюдо входят следующие составляющие:

• крабовые палочки— 200 г;
• огурец свежий — 2 маленьких шт.;
• капуста белокочанная свежая — 300 г;
• кукуруза консервированная — 1 пачка;
• куриное яйцо — 3 шт.
• майонез — по вкусовым предпочтениям;
• укроп – сколько потребуется;
• репчатый лук — 1 шт.

Из этих ингредиентов получится 3-4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно следовать правилам:

1. Охлажденные крабовые палочки необходимо измельчить кружочками. Лучше покупать охлажденный продукт.
2. Огурец рекомендуется нарезать на мелкие кубики. Яйца нужно сварить, после чего измельчить кубиками.
3. Капусту следует помыть, очистить, нашинковать при помощи специального ножа или терки.
4. Все ингредиенты нужно положить в глубокую миску, перемешать. Далее рекомендуется добавить консервированную кукурузу и измельченный лук.
5. После этого салат заправляют майонезом, солят, перемешивают.

Как подавать блюдо на стол

Подают в салатнице или плоской тарелке. Заправляют майонезом перед подачей на стол. Можно продукт украсить зеленью. Блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.

Рецепт Цветная капуста с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Цветная капуста с яйцом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Цветная капуста с яйцом составляет 49,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Бигос по-польски

Густое и насыщенное блюдо из капусты называется «бигос» или «бигус». Оно покоряет своим терпким вкусом и ароматом. Это гордость польской кухни. Бигос — не просто жаренная на сковороде капуста с мясом, это целая симфония вкусов, требующая от кулинара времени и терпения. Рецептов этого уникального кушанья не счесть, они варьируются в зависимости от предпочтений хозяек и особенностей региона. Для приготовления понадобится глубокая сковорода, сотейник или казан. Бигос — отличное блюдо для приготовления на открытом огне. Предлагаем пошаговый рецепт от «Едим Дома».

Ингредиенты:

• капуста свежая — 1 кг
• капуста квашеная — 600 г
• лук репчатый — 2 шт.
• кровяная колбаса — 500 г
• копченые куриные окорочка — 2 шт.
• свинина (мякоть) — 700 г
• чернослив (желательно копченый) — 150 г
• чеснок — одна головка
• темное пиво — 0,5 л
• паприка сухая сладкая — 20 г
• масло растительное — 50 мл
• набор специй: кориандр, тимьян, тмин, семена укропа, лавровый лист, острый красный перец — по вкусу
• соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте оба вида капусты. Свежую тонко нашинкуйте и разомните с солью, с квашеной слейте рассол (не выливайте его, он понадобится в процессе приготовления).
2. Свинину нарежьте крупно, со стороной около 5–6 см. Обжарьте на сильном огне до корочки.
3. Добавьте к мясу копченую курицу и лук, нарезанный полукольцами. Обжаривайте до мягкости лука. Курицу можно не отделять от костей, они придадут насыщенности.
4. Сначала к мясу добавьте свежую капусту, пусть она немного поджарится. Затем положите квашеную. Жарьте 5–7 минут, постоянно помешивая.
5. Вылейте в бигос пиво и рассол. Жидкость должна полностью покрыть мясо и капусту. Если этого не произошло, долейте воды. Добавьте соль, лавровый лист и паприку. Закройте бигос крышкой и тушите 1 час на медленном огне.
6. На отдельной сковороде обжарьте кружочки кровяной колбасы. Нарубите мелко чернослив.
7. Прогрейте специи на горячей сковороде, измельчите в ступке.
8. Отправьте в бигос оставшиеся ингредиенты: колбасу, чернослив и специи. Тушите еще 10–15 минут.
9. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.
10. На данном этапе можно попробовать бигос и, если нужно, положить немного сахара или соли.
11. Готовый бигос должен настояться 1 час. Самые терпеливые будут вознаграждены великолепным вкусом, если попробуют блюдо только на следующий день.

Похожие записи:

Глазунья из 2 яиц калорийность. калорийность яичницы Калорийность слива черная. химический состав и пищевая ценность Полный список продуктов для кето диеты: что можно, а что нельзя Шейпинг для похудения в домашних условиях доступен каждому Как часто нужно кормить хомяка в домашних условиях Диета безглютеновая