Как сделать шоколад в домашних условиях

Какао со взбитыми сливками и зефиром

А это угощение для нежных феечек и тургеневских барышень.

Какао со взбитыми сливками и зефиром 2 порции Что нужно:

• 3–4 ст. л. какао-порошка
• 350 мл цельного молока жирностью от 3,2%
• 1 ст. л. сгущенного молока
• 200 мл сливок для взбивания
• 40 г зефира (1 большой или 2 маленьких) с ароматом крем-брюле

Что делать: Мелко нарежьте зефир. Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену, аккуратно смешайте с зефиром. Всыпьте какао-порошок в холодное (комнатной температуры) молоко и поставьте на средний огонь. Перемешивайте венчиком, пока молоко не закипит, вмешайте сгущенное молоко. Разлейте какао по большим кружкам, выложите сверху сливки с зефиром и сразу подавайте.

Как приготовить десерт из кэроба?

Использование кэроба при приготовлении шоколада позволяет отказаться от применения сахара и тёртого какао. При этом вкусовые качества полученного продукта останутся на прежнем уровне. Более того, кэроб содержит гораздо меньше аллергенов, чем настоящий шоколад, однако уступает ему по тонизирующим свойствам.

Для приготовления потребуется:

• какао-масло – 70 г;
• кэроб – 35 г;
• приправы и наполнители, добавляемые по вкусу.

Действовать необходимо в следующей последовательности:

1. Растопить какао-масло с использованием водяной бани, после чего добавить в него специи.
2. Добавить кэроб. Этот ингредиент требуется вводить постепенно, помешивая массу. Густота продукта должна быть сравнима с аналогичным показателем жидкой сметаны. Стоит внимательно следить за количеством кэроба, так как избыток этого ингредиента может испортить блюдо.
3. Тщательно перемешать продукт до получения однородной массы.
4. Разлить по заготовленным заранее формам, дождаться остывания при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник.

Незастывший шоколад может применяться в качестве глазури. Им можно покрывать кусочки фруктов или выпечку, такую как домашние торты.

Вариант шоколадного напитка на сливках, со специями (по-чилийски)

Если вы не гонитесь за простотой, а зачисляете себя в разряд гурманов, стоит попробовать сварить напиток в усложненном варианте. Полное блаженство вашим вкусовым рецепторам будет обеспечено.

Список ингредиентов

• молоко – 500 г;
• сливки (жирность выше 30%) – 230 г;
• коньяк, ром или бренди – 55 г;
• порошок-какао – 80 г;
• сахарный песок – 60 г;
• имбирь молотый – 5 г;
• корица – 1 палочка;
• перец Чили – 2,5 г.

Последовательность действий

1. В подходящей емкости смешайте молочные продукты (сливки, молоко) и коньяк (алкоголь использовать необязательно). Добавьте специи (имбирь, корицу, перец). Вместо Чили можно взять другой, но обязательно жгучий перец.
2. На маленьком огне доведите смесь до кипения при постоянном помешивании.
3. Отлейте немного молочной смеси (приблизительно 150 мл). Разведите в ней порошок какао, и позаботьтесь, чтобы в смеси не было комочков.
4. Насыпьте в какао желаемое количество сахара и перемешайте до растворения сладкого продукта.
5. Соедините какао с молоком на плите. Подогрейте снова напиток в полном составе.
6. Выньте палочку корицы (она больше не нужна).
7. Разлейте жидкий шоколад по чашкам, придайте десерту более аппетитный вид узорами из взбитых сливок.

Как сделать горький шоколад?

Приготовить горький шоколад можно самостоятельно из нескольких продуктов:

• 75 г масла какао;
• 125 г шоколадного порошка;
• Мед или сахар;
• Любые дробленые орехи.

Непосредственно перед приготовлением лакомства обязательно подготовьте формы, которые будете наполнять жидкой смесью для застывания. Лучше всего подходят специальные силиконовые формы. Если кондитерские приспособления отсутствуют – пользуйтесь подручными средствами. Например, противнем или низкими тарелками.

Само приготовление горького шоколада осуществляется несколькими шагами:

1. Наполните емкость небольшим количеством дробленых ореховых ядер. Для разнообразия можете положить целый миндаль или фундук.
2. Растопите масло на водяной бане. Соедините с порошком какао. Варите некоторое время на медленном огне. Во время приготовления постепенно добавляйте подсластитель. Можно пользоваться медом или сахаром. Смесь вскоре станет полностью однородной.
3. Наполните готовым горьким шоколадом формы. Поставьте в холодильник для застывания. Попробовать сладость можно всего через 1 час.

Сладость займет достойное место в домашней поваренной книге благодаря замечательным вкусовым качествам. Готовый шоколад прекрасно дополнит любое чаепитие.

Как варить какао из порошка на молоке

Приготовьте такой напиток к завтраку для всей семьи. Он поднимает настроение, заряжает энергией и силами на весь день! Сварим мы его на молоке, отчего он будет вкуснее и питательнее.

Приготовить его совсем не сложно – убедитесь сами!

Приготовление:

1. Молоко наливаем в сотейник и ставим на плиту.

Тонкий слой воды позволит предотвратить подгорание. Конечно же, при том, что вы будете следить за процессом кипения.

2. В отдельной посуде перемешиваем какао с сахарным песком. Количество сахара можете регулировать на свой вкус.

3. Теперь заливаем сюда 70 мл. кипятка. Все перемешиваем до исчезновения всех сухих комочков. На этом этапе не ждите однородной массы. Ведь какао тут полностью не растворится.

4. Как только молоко начнет закипать, поднимется пенка (температура жидкости должна достигнуть примерно 90 градусов).

5. Тонкой струйкой вливаем жидкое какао. Сразу же замешиваем его, при наливании.

6. Теперь осталось дождаться кипения. Как только жидкость забурлит, снимаем с плиты. Разливаем по чашкам и зовем семью к завтраку.

Польза и вред молочного шоколада

Шоколад без консервантов и добавок однозначно признан диетологами полезным. В нем содержатся такие витамины, как калий, кальций, магний и железо, а также витамины В1, В2 и РР. Углеводы, также содержащиеся в шоколаде, наполняют нас энергией, а теобромин и кофеин стимулируют работу сердца. И нужно сказать, что кофеина в молочном шоколаде содержится ровно столько, сколько необходимо для правильной работы сердечно-сосудистой системы. Однако, конечно же, потребление шоколада, как и любого лакомства, может принести Вам вред, если есть его в чрезмерных количествах.

В первую очередь, вред шоколада обусловлен его калорийностью. Калорийность этой сладости составляет 500-550 ккал на 100 грамм, и потому чрезмерное увлечение этой сладостью может действительно привести к набору веса

Поэтому молочный шоколад стоит есть с осторожностью тем, у кого:

• склонность к набору веса;
• сахарный диабет;
• индивидуальная непереносимость составляющих лакомства.

Как сделать молочный шоколад в домашних условиях?

Для разнообразия рецептуры можно приготовить шоколад более нежной текстуры. Очень мягкая и тающая сладость создается без изысканных добавок. Все продукты легко доступны каждому покупателю.

Для приготовления домашнего молочного шоколада понадобятся следующие продукты:

• Сгущенное молоко – 4–5 столовых ложек;
• Сухое молоко – две чайные ложки;
• Тертые какао-бобы – 100 г;
• Масло какао – 50 г.

Простой вариант создания шоколада из какао-бобов в домашних условиях заключается в следующем алгоритме действий:

1. Бобы перемалываются на кофемолке и смешиваются с маслом. Для получения жидкой консистенции требуется растопить смесь на водяной бане или в микроволновой печи.
2. В жидкую массу добавляется сгущенное молоко и хорошо смешивается.
3. Затем небольшими порциями вносится сухое молоко и тщательно взбивается при помощи блендера или миксера до тестообразного состояния, которое поддерживает форму.
4. Готовая сладкая масса разливается по формочкам и оставляется до застывания. При необходимости в более быстром приготовлении допускается выдерживание форм в холодильнике. В этом случае приготовление молочного шоколада занимает не более одного часа.

3 рецепта приготовления какао (на воде, на молоке)

Горячее какао — вкуснейший напиток, навевающий приятные воспоминания из беззаботного детства. Это любимый напиток и взрослых, и детей. Какао не только вкусное лакомство, но еще и очень полезное. Давайте посмотрим, как сварить идеальное какао, сохранив его пользу и яркий шоколадный вкус.

Подготовка к приготовлению

Сварить вкусное какао и получить насыщенный шоколадный вкус легко, главное учесть несколько тонкостей при выборе самого какао-порошка.

Порошок лучше выбирать натуральный, в составе которого нет вредных добавок

Стоит обратить внимание на массовую долю жира, она должна быть более 15%

Упаковка должна быть целая, без повреждений, а сам порошок — насыщенного цвета, мелкого помола, без крупинок, с ярко выраженным шоколадным запахом.

Пить какао рекомендуется утром или днем, вечером — нежелательно, потому что какао оказывает возбуждающее действие на организм.

Какао на молоке

Варить какао на молоке несложно, главное соблюдать несколько правил при приготовлении. Классический рецепт молочного какао включает в себя 2 основных ингредиента: порошок и молоко.

• Небольшая емкость (кастрюля или ковш);
• Натуральный какао-порошок — 1 пачка или 100-120 гр.;
• Молоко — 1 литр;
• Венчик для размешивания;
• Сахар по вкусу.

• Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, но следите, чтобы пенка не успела образоваться;
• Смешайте в чашке какао и сахар. Обычно устанавливается пропорция 1:1. Тщательно перемешайте;
• Затем добавьте получившуюся смесь к горячему молоку и начинайте непрерывно мешать в течение 2-3 минут;
• После получения однородной жидкости, без комочков, можно снимать какао с плиты и разливать по стаканам.

По желанию можно украсить сверху тертым шоколадом, маршмеллоу или посыпать корицей.

Какао на воде

Какао на водной основе готовится еще проще, чем на молоке. Вам не надо будет следить за тем, чтобы молоко “не убежало”. Рецепт приготовления прост.

• Небольшая емкость (кастрюля или ковш);
• Порошок какао — 100 грамм;
• Питьевая вода — 1 литр;
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

• Вскипятите воду в кастрюле, затем в горячую воду добавьте смесь порошка какао и сахара;
• Варите на медленном огне в течение 3-4 минут;
• Добавьте сахарную пудру и тщательно перемешайте напиток;
• Добавьте немного сгущенного молока, маршмеллоу или зефир.

Рецепт какао от Джейми Оливера

На основе какао-порошка готовится много интересных и необычных напитков.

Джейми Оливер, известный английский повар и ресторатор, готовит какао с добавлением кукурузной муки и горького шоколада.

• Молоко — 900 мл
• Кукурузная мука — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Какао-порошок — 4 ст. л.
• Плитка горького шоколада —100 гр.
• Корица и морская соль (щепотки будет достаточно)

• Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения до образования пенки;
• Тщательно перемешайте в чашке какао и сахар;
• Добавьте смесь к горячему молоку и начинайте непрерывно мешать в течение 2-3 минут.
• После получения однородной жидкости снимайте какао с плиты и разливайте по стаканам.

Вы также можете экспериментировать и добавлять в какао различные добавки, например, цедру апельсина или орехи. Вариантов много. Пробуйте новое и наслаждайтесь вкусом ароматного какао!

Основные правила приготовления глазури

В этом нет ничего сложного, но шоколадная глазурь для торта, приготовленная в домашних условиях, требует соблюдения нескольких правил:

В этом нет ничего сложного, но шоколадная глазурь для торта, приготовленная в домашних условиях, требует соблюдения нескольких правил:

• По консистенции домашняя шоколадная глазурь напоминает сметану. Она не должна быть ни слишком густой, ни жидкой, тогда масса быстро уляжется ровным слоем и не стечет. Загустить глазурь можно ложкой сахарной пудры, а разбавить — небольшим объемом горячей воды.
• Если нужно склеить половинки пирожного, готовят густую массу. Пончики и кексы поливают жидкой глазурью.
• Лучше приготовить сахарную пудру самостоятельно, а не покупать готовую. Перемалывайте сахар-песок в кофемолке несколько минут, от готовой пудры поднимется сахарное облачко.
• Если выпечка очень сладкая, в глазурь вместо воды или вместе с ней желательно добавить лимонный сок. Приятная кислинка и аромат сделают вкус еще интереснее.
• Сливочное масло в рецепте гарантирует, что мягкая помадка не будет крошиться. Кремообразная шоколадная глазурь прекрасно подходит для тортов.
• Масса уляжется идеально ровным слоем, если наносить ее на джем.
• Шоколадную глазурь для торта лучше не делать из пористого шоколада.
• Чтобы цвет был более насыщенным, нужно добавить в шоколад ложку порошка какао.
• Жидкую помадку можно наносить в несколько слоев кисточкой. Рисовать глазурью удобно с помощью кондитерского шприца.

Рецепты Инны Жугастровой

Чем меньшей обработке подвергается продукт, тем больше он сохраняет полезных веществ. Какао крупка — это похрустывающие кусочки дробленых какао бобов с приятной шоколадной горечью. Мощный антиоксидант, легкий антидепрессант, источник магния и многих других полезных химических веществ.

Какао крупка из какао бобов

В какао крупке сохраняется масло какао, которого нет в какао порошке. Поэтому, если перемолоть какао крупку в кофемолке, из нее можно сварить настоящее, потрясающее, маслянисто-ароматное какао с насыщенным вкусом.

Для кулинарных экспериментов какао крупка незаменима, ее добавляют в каши, творог, в холодные и горячие напитки, в любые десерты, смузи, сорбеты, конфеты, в сыроедческие и веганские блюда. Даже мясу и салатам она придаст необычный пикантный оттенок. Какао крупка украсит сладкую выпечку — добавить в тесто, в начинку, посыпать сверху, использовать вместо тертого шоколада и шоколадной крошки. Наконец, я люблю ее просто грызть как семечки или орешки.

Какао крупка. Вкусная полезная добавка во многие блюда

Шокоголикам и кофеманам рекомендую попробовать шоколадный кофе с какао крупкой. Вкусно! Ароматно! Бодрит и улучшает настроение

Кофе, сваренный с какао крупкой

Смолоть какао крупку вместе с кофейными зернами в пропорции 1:1. А дальше три варианта. 1)Сыроедческий — залить 4-5 чайных ложек смеси стаканом воды комнатной температуры и оставить на ночь. 2)Для ленивых — залить стаканом недавно закипевшей воды 4-5 чайных ложек смеси во френч прессе, дать настояться 5 минут и процедить. 3)И для не очень ленивых — 4-5 чайных ложек какао-кофейной смеси залить 250 мл холодной воды в джезве (турке). Сахар — по вкусу, я кладу 1 кусочек. Довести до кипения на самом слабом огне, не дать закипеть! Интенсивно перемешать и снова довести до кипения.

Шоколадный кофе с какао крупкой

Шоколадный кофе

Это очень вкусно, гораздо вкуснее, чем кофе с добавлением шоколадной крошки. Приятного аппетита!

Ароматный горячий шоколад из какао

Чашка горячего шоколада – то, что надо в прохладный день или когда у вас плохое настроение. Его любят и дети и взрослые. Есть рецепты простые и сложные. Для тех, кто любит сладкое и тех, кто любит горький шоколад. Для настоящих гурманов и тех, кто хочет просто побыстрее сварить себя кружечку обжигающего напитка.

Готовить можно на огне, на водяной бане или в микроволновой печи. В любом случае, насладиться приготовленным напитком вам ничто не помешает.

Как приготовить горячий шоколад из какао: классический рецепт

Сделанный по классическому рецепту, горячий шоколад из тертого какао позволит вам окунуться в те времена, когда вкусный напиток только набирал популярность.

• тертое какао – 40-50 грамм;
• вода – 200 миллилитров;
• специи.

1. Тертое какао продается в плитках. Они плотные и очень плохо режутся, поэтому нужный объем продукта лучше настругать ножом или натереть на терке. Измельченный, он будет лучше расходиться в жидкости.
2. В небольшой кастрюльке соединяем какао и стакан холодной воды и начинаем подогревать на медленном огне, постоянно помешивая. Плавится тертое какао при температуре ниже кипения воды, поэтому ждать, пока содержимое кастрюльки забулькает, не надо. По сути, тертое какао нужно не сварить, а растворить.
3. Масса поначалу будет получаться гуще, чем ожидалось, но постепенно ее консистенция станет, как у жидкой сметаны, и получится густой напиток.
4. В итоге выходит горький шоколад. Но в него можно добавить сахар или подсластитель по вкусу. Если вкус горячего шоколада на воде вам непривычен, приготовьте его на основе молока или добавить сливки или молоко в готовый напиток. Вместо молока и сахара можно добавить перца, корицы или других специй, и получить почти настоящий «чоколатль», который так ценили ацтеки.

Как варить шоколад из какао порошка

Мы разобрали, как приготовить горячий шоколад из тертого какао. Теперь рассмотрим рецепт горячего шоколада из какао-порошка – более привычного и доступного продукта.

По сути, какао-порошок – жмых тертого какао, полностью лишенный какао-масла и, соответственно, в нем меньше полезных веществ. Но именно именного его используют для того, чтобы приготовить коктейли и другие напитки, украсить сухим какао торты или сварить из него глазурь для торта.

Итак, как сделать горячий шоколад дома с какао.

• сахар – 4 чайных ложки;
• какао-порошок – 3 чайных ложки;
• молоко – 2 стакана;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Готовим следующим образом:

1. Соединяем какао-порошок, 3-4 чайные ложечки сахара и чайную ложечку ванильного сахара.
2. Молоко подогреть в небольшой кастрюльке и смешать с ним шоколадную смесь. Обязательно помешиваем, чтобы ничего не пригорало ко дну, и варим минут от 5 до 15 минут.
3. Количество какао можно немного увеличить – тогда вкус будет более шоколадным.

Можно усложнить рецепт и приготовить поистине божественный шоколадный напиток со сливками и специями.

• молоко – 500 миллилитров;
• сливки – 200 миллилитров;
• коньяк – 60 миллилитров;
• какао-порошок – 5 столовых ложек;
• сахар – 4 столовые ложки;
• молотый имбирь – 5 грамм;
• палочка корицы – 1 штука;
• перец чили – ½ чайной ложки.

1. В кастрюльку налить молоко, сливки и коньяк (можно заменить ромом).
2. Добавить немного специй.
3. Поставить емкость на слабый огонь и довести смесь до кипения, постоянно мешая ложкой.
4. Отлить половину чашки жидкости, растворить в ней порошок какао, разбив все комки. Всыпать 3-4 ложки сахара.
5. Помешивая, добавить молоко с какао и подогреть горячий шоколад со специями еще раз.
6. Вынуть корицу – в получившейся массе он уже не нужен. Разлить шоколад по кружкам. Не лишним будет украсить взбитыми сливками. Десерт выходит очень вкусный.

Шоколад из масла и какао-порошка

Очень калорийный, но восхитительно сливочный горячий шоколад из какао на основе масла. Такой горячий шоколад в домашних условиях варится за считанные минуты.

• сливочное масло – 50 грамм;
• какао-порошок – 100 грамм;
• сахар – по вкусу.

1. Взять 50 грамм сливочного масла, лучше жирного и качественного. Растопить его на водяной бане, добавив немного сахара.
2. Ввести порошок какао и тщательно перемешать.

Такой горячий шоколад можно пить, а можно остудить его, перелить в формочки, дать застыть и получить маленькие шоколадки. Или покрыть им торт как глазурью.

Рецепт № 1. Нежный горький шоколад

Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• 4 столовые ложки порошка какао;
• 1 столовая ложка сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки кипяченого молока.

Приготовление:

Смешайте какао-порошок с сахаром, помешивая, влейте в них молоко. Масса должна быть однородной, без комочков. Поставьте кастрюльку на умеренный огонь и, не прекращая помешивать, разогрейте до растворения сахара.
Добавьте в смесь растопленное, либо размягченное и порезанное сливочное масло, помешивая, на небольшом огне доведите до кипения

Внимание! Не забывайте постоянно помешивать! Потомите шоколад на самом малом огне еще пару минут.
Далее разлейте горячий шоколад в подготовленные формы, либо распределите сантиметровым слоем на противне и поставьте в холодильник для застывания.

Рецепт №2. Ванильный шоколад с наполнителем

Продукты для приготовления:

• 100 г порошка какао;
• 1 стакан сахара;
• 125 г сливочного масла;
• 100 мл молока;
• 2 столовые ложки сухого молока;
• ½ пакетика ванильного сахара;
• орешки, изюм, курага, чернослив – на ваш вкус.

Приготовление:

1. Влейте молок в сотейник, положите в него кусочек масла и поставьте на малый огонь.
2. В отдельной емкости смешайте сухой порошок какао с сахаром, сухим молоком, туда же добавьте ванильный сахар. Это делается во избежание появления комочков при смешивании этих составляющих с молоком.
3. Когда масло растает, помешивая, всыпьте в него сладкую какао-молочную смесь. Добейтесь однородной консистенции. Не прекращайте помешивать и после закипания, шоколаду нужно потомиться еще минут 10-15 на самом малом огне.
4. Всыпьте в горячий шоколад подготовленные орехи и фрукты, перемешайте, распределите смесь в формы и поставьте в холодильник для застывания.

Рецепт №3. Натуральный шоколад

Продукты:

• 50 г масла-какао;
• 200 г порошка какао;
• 50 г сливочного масла;
• 10 столовых ложек свежих сливок;
• 8 столовых ложек сахара.

Приготовление:

1. Положите в кастрюльку масло-какао, поломанное на мелкие кусочки, поставьте на водяную баню, дождитесь его таяния.
2. Туда же отправьте размягченное масло и сливки.
3. Далее, помешивая, всыпьте сахар, соединенный с порошком какао. Консистенция должна быть однородной, без комков.
4. Томите несколько минут до максимального растворения и соединения всех компонентов.
5. Сняв шоколад с огня, взбейте миксером.
6. Разложите смесь в формочки и поставьте в холодильник.

Шоколад, сделанный в домашних условиях, бывает более мягок и нежен, чем покупной, но он полезен и очень вкусен.

«Бодрое утро»

Есть определенная категория людей, которая не представляет жизни без сладкого по утрам. Ведь так приятно нежный шоколад запивать ароматным кофе, и постепенно просыпаться, готовясь к напряженному рабочему дню. Но ведь можно совместить приятное с полезным: шоколад и кофе.

Такой вариант редко можно встретить на прилавках магазинов, но сочетание, бесспорно, оригинальное и необычное. В то же время нельзя сказать, что данный рецепт понравится исключительно сладкоежкам. Десерт получается в меру сладким, понравится даже тем, кто не любит сладкое.

Необходимые для приготовления шоколада ингредиенты:

• Заварной кофе – 1 столовая ложка;
• Какао порошок – 80 гр.;
• Сухое молоко – 220 гр.;
• Сливочное масло – 220 гр.;
• Ванилин – на кончике ножа;
• Сахар – 270 гр.

Горячий шоколад «Бодрое утро»

Последовательность приготовления:

1. Заварить крепкий кофе в сотейнике из расчета 1 столовая ложка на 250 миллилитров очищенной воды. После того, как кофе начнет закипать добавить в него ванилин. При желании можно добавить специи, чтобы шоколад получился немного пряным с приятным послевкусием. Например, кориандр или мускатный орех. После того, как напиток начнет кипеть убавить огонь до минимума и дать ему 3-4 минуты потомиться, чтобы вкус раскрылся в полной мере. Кофе рекомендуется профильтровать от заварки, а затем перелить обратно в сотейник.
2. После того, как аромат кофе разнесся по всему помещения, следует добавить порошок какао и сахар. Варить на медленном огне 5-7 минут, часто помешивать, чтобы избежать пригорания.
3. Затем туда же добавить сухое молоко, перемешать до растворения и дать повариться 2-3 минуты.
4. Выключить огонь и сразу же добавить в смесь сливочное масло. Предварительно для лучшего растворения необходимо масло порезать на мелкие кубики.
5. После того, как масло полностью растворилось следует перелить шоколад в форму и дать ему полностью застыть.

Вкус получается одновременно терпким, но в то же время нежным и приятным. Гармонично с кофейным шоколадом сочетаются сухофрукты, например, курага, которую можно добавить в момент варки шоколада.

Рецепт 6: как сделать шоколад из какао и масла дома

Рецепт домашнего шоколада из какао-порошка и сливочного масла совершенно простой и очень быстрый: не потребует от вас ни какого-то особого умения, ни затраты сил. И цена шоколада получается гораздо ниже магазинной. Зато вкус такого лакомства будет выше всяких похвал. Это, пожалуй, один из лучших десертов для детей.

• 2 столовые ложки с горкой какао-порошка;
• 2 столовые ложки с горкой сахарной пудры;
• 1 столовая ложка молока (комнатной температуры);
• 30 г сливочного масла.

В миску, пригодную для использования в микроволновой печи, насыпаем какао-порошок и сахарную пудру.

Тщательно перемешиваем ложкой, чтобы ингредиенты равномерно смешались. Наливаем молоко и тщательно перемешиваем.

Должна получиться густая пастообразная масса. Главное – это качественно перемешать, чтобы вся масса стала однородной.

Ставим миску с какао-массой в микроволновую печь. Выдерживаем на максимальной мощности 30 секунд. Масса должна стать очень горячей, крупинку сахарной пудры уже не будут чувствоваться. В зависимости от мощности печи времени может понадобиться немного больше, секунд на 10-15. Если вы готовите большее количество шоколада, время приготовления в микроволновой печи будет больше.

Горячую шоколадную массу постоянно перемешиваем ложкой, чтобы она поскорее остыла. Уже через несколько минут чувствуется, что масса, остывая, становится гораздо тверже, ее тяжелее перемешивать. Кладем в шоколадную массу порезанное на кусочки сливочное масло и интенсивно перемешиваем, чтобы все масло поскорее растворилось и «вошло» в шоколадную массу. Для приготовления шоколада используется сливочное масло комнатной температуры, поэтому заранее (за пару часов до приготовления) достаем его из холодильника.

Тут надо быть внимательными: масса быстро застывает, поэтому заранее удобно расположите формочки. Формочки должны быть совершенно чистыми и сухими. Удобно для этих целей использовать силиконовые формочки для конфет. Чайной или кофейной ложкой наполняем формочки шоколадной массой, верх подравниваем ножом. Работаем быстро, пока шоколад не застыл.

Заполненные формочки с шоколадом помещаем в холодильник минимум на 1 час, чтобы шоколад полностью затвердел. Если хотите ускорить процесс, кладите форму с шоколадом в морозилку – и через полчаса вы уже сможете лакомиться вкуснейшим шоколадом.

Как сделать классический шоколад из какао?

Домашний шоколад по вкусу не отличается от фабричного изделия. Немаловажным достоинством самостоятельного приготовления является контроль качества продуктов, применяемых для десерта.

Приготовив однажды лакомство в домашних условиях, рецепт шоколада займет достойное место в кулинарной книге. Проявив фантазию в украшении домашней сладости, уникальное блюдо украсит праздничный стол на любом празднике.

Для приготовления классического домашнего шоколада из какао-порошка понадобятся следующие продукты:

• молоко – 2 ст. л. (десерт получается более вкусным при использовании продукта с большей жирностью);
• какао-порошок – 100 г (рекомендуется применять специальное какао для выпечки и напитков);
• сахар – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г.

Шоколад из какао по классическому варианту домашнего приготовления необходимо заливать в формочки для выпекания. В случае отсутствия кондитерских форм в качестве альтернативы применяются тарелочки или небольшие блюдца.

Последовательность приготовления шоколада из какао и молока в домашних условиях заключается в следующем алгоритме действий:

1. В небольшую миску или сотейник наливается молоко и ставиться на небольшое плямя. Когда молочный продукт хорошо разогреется, добавляется сахар и тщательно размешивается. Доводить до кипения не нужно.
2. На водяной бане растапливается сливочное масло до жидкого состояния и вводится в подогретое сладкое молоко. Полученная смесь доводится до кипения.
3. Не снимая с огня в молочную смесь постепенно просеивается через мелкое сито шоколадный порошок. При этом необходимо постоянно помешивать состав деревянной лопаткой. Жидкий шоколад из какао должен прокипеть одну — две минуты.
4. По истечении времени сладкая консистенция разливается по формам или мискам и выставляется в прохладное место до полного застывания.

Сварить шоколад с какао — порошком по классическому варианту в домашних условиях достаточно просто. Готовый продукт получается терпким. При желании вкус можно изменить и смягчить при помощи ванильного экстракта или сока апельсина.

Похожие записи:

Фитнес диета для похудения: 7 рецептов на каждый день + меню на неделю Сулугуни: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы Всё, что нужно знать о жирах Горбуша в духовке Кефирный маринад для курицы: особенности приготовления, рецепты Диета малышевой — меню на неделю с рецептами на каждый день, продукты и результаты похудения