«налей холодной воды»: знакомый шеф-повар рассказал, как правильно жарить бекон

Сколько времени жарить бекон?

Беконом называют свиную вырезку с прослойкой жира либо сала. Продают его в свежем, замороженном, копченом виде. Вот только приготовить его, как следует, получается даже не всегда у кулинаров-профессионалов. Сколько жарить бекон на сковороде? Длительность его  тепловой обработки варьируется в пределах 10-15 минут. Согласитесь, совсем быстро.

А в чем же могут возникнуть сложности? Давайте разберемся. Во время тепловой обработки бекон значительно уменьшается в размере, причем красивые, аккуратно нарезанные тоненькие ломтики превращаются в скрученные биточки непонятной формы.

Да если еще и не уследить, то бекон превратится в уголек, который вы не сможете поставить на стол. Перед тем как готовить бекон, постарайтесь его нарезать пластинами нужной толщины, но не очень тоненько.

В беконе содержится много жира, поэтому для термообработки использование масел либо жиров не предусмотрено. Как говорится, готовить такой продукт будем исключительно на собственных жировых ресурсах. Жир будет вытапливаться, и с этим вы ничего не сможете поделать. Но за столь продолжительное время хозяйкам и поварам удалось придумать ряд лайфхаков, как упростить приготовление бекона.

Такая маленькая хитрость позволит вам сократить ужаривание бекона в несколько раз. Мясо останется сочным. А сколько жарить бекон «Мираторг»? Если верить отзывам хозяек, то бекон именно этого производителя просто идеально подходит для жарки. Продается он уже наполовину копченый, поэтому всегда имеет потрясающий вкус. В связи с тем, что ломтики бекона предварительно были подвержены тепловой обработке, обжаривание их отнимет около 10 минут, не более.

Стоит запомнить, что нельзя бекон обжаривать, к примеру, как отбивные или котлетки, с одной, а затем с обратной стороны. Такие мясные ломтики придется постоянно переворачивать щипцами или лопаткой, чтобы обеспечить равномерную прожарку со всех сторон.

Готовность определяется по появившейся легкой золотистой корочке. Если вы передержите с одной стороны бекон хотя бы на несколько секунд, он моментально начнет пригорать.

Мы выяснили, сколько жарить сырой бекон. Из жареных ломтиков бекона готовят всяческие закуски, вторые блюда и салаты. Такой продукт используют для обжарки мяса, а бекон служит своего рода оболочкой.

С первого раза практически ни у кого не получается идеально прожарить бекон. Вы можете выбрать альтернативный способ приготовления – запечь его в духовом шкафу. Сложного в этом ничего нет, да и длительность термической обработки будет примерно одинаковой по сравнению с жаркой на сковороде.

Отличный вариант – пожарить бекон с яичницей. В этом случае бекон нарезают тоненькими полосками, обжаривают несколько минут и заливают взбитой яичной смесью. В таком виде мясные кусочки уж точно не пригорят.

Особенности выбора ингредиентов

На полках современных российских магазинов можно встретить десятки наименований бекона от самых разных производителей. Такой широкий ассортимент способен напугать человека, не обладающего продвинутыми знаниями из области кулинарии

При выборе бекона следует обращать внимание на такие факторы, как:

  1. Упаковка – правильно произведенный и подготовленный к продаже бекон укладывается особым образом: с прослойками бумаги через каждый кусочек нарезки. Бумага позволяет мясу удерживать вкусовые качества и аппетитный аромат.
  2. Жировые прослойки – у хорошего бекона, их ширина не превышает одного сантиметра. Также в качественном мясе слои жира попарно чередуются со слоями мяса.
  3. Шкурка должна обладать чистотой и равномерным окрасом. Если вы заметите на шкуре щетину, пятна или разводы – перед вами некачественный товар.
  4. Состав – на упаковке хорошего бекона, в качестве состава будет указана только соль или рассол. Усилители вкуса и прочие химические элементы добавляют к мясу недобросовестные производители, старающиеся спрятать отсутствие качества продукта.

Обратите внимание: бекон, приобретенный в вакуумном контейнере, следует достать из упаковки сразу же после того, как вы принесете его домой. Оберните мясо в бумагу и поместите в холодильник на 10-12 часов

Просушив бекон бумагой, вы усилите его приятный вкус и аппетитный аромат.

Рецепт картофеля с беконом

Рассмотрим рецепт приготовления блюда из бекона с картофелем в духовке – картошка-гармошка. Это блюдо отличается не только своим вкусом, но и оригинальным видом. В этом рецепте используется картофель целиком, поэтому количество клубней напрямую зависит от числа персон.

Нам понадобится:

  • картофель (подготовленный) – 10 штук;
  • сырокопченый бекон – 200 г;
  • зелень;
  • специи, соль – по вкусу;
  • масло – для смазывания формы;
  • фольга или рукав для запекания.

При выборе картофеля следует обратить внимание на размер клубней, лучше, если они будут среднего размера. Картофель нарезается поперек, но не до конца

Для того чтобы клубень порезать более равномерно, можно положить его в столовую ложку, а затем нарезать. Бекон нарезать тонкими полосками и нафаршировать им картофельные гармошки.

Для запекания картофеля с беконом можно выбрать несколько способов:

  1. Подготовленный полуфабрикат укладывается на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
  2. Еще один способ заключается в следующем – каждую картофелину завернуть в фольгу, положить на лист и запекать.
  3. Можно нафаршированные гармошки из картофеля поместить в рукав для запекания, положить на противень и поставить в духовой шкаф. В этом случае спустя 25 минут после начала тепловой обработки рукав следует разрезать. Запекать еще 5-10 минут, чтобы дать готовому блюду подрумяниться.

Холодная закуска из курицы с беконом и сыром

Слоеные снеки всегда пользуются большим спросом на любом празднике. Новый год не является исключением. Сытная, аппетитная, ароматная и чарующая закуска – идеальный вариант для тех, у кого достаточно времени на приготовление праздничных блюд.

Ингредиенты:

  • тертый сыр – 200 г;
  • сладкая молотая паприка – ½ ч.л.;
  • вареная ветчина – 200 г;
  • сливки – 3 ст.л.;
  • сушеный чеснок – ½ ч.л.;
  • копченый бекон – 150 г;
  • куриная грудка – 600 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сушеная петрушка – 2 ст.л.;
  • сушеный укроп – 2 ст.л.;
  • мука – 4 ст.л.;
  • соль – по усмотрению;
  • черный молотый перец – по усмотрению.

Готовим:

Нарезаем куриную грудку, накрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем. Солим и перчим заготовки по вкусу с обеих сторон. Также добавляем сушеный чеснок. Отставляем курицу в сторону. Кладем ветчину друг на друга и делим пополам.

В отдельной чаше взбиваем яйца. Добавляем сушеную петрушку и укроп. Тщательно перемешиваем яичную массу.

Высыпаем муку в отдельную емкость. Добавляем сушеную петрушку и укроп. Перемешиваем сухие компоненты.

Начинаем собирать закуску. Берем стеклянную форму и выкладываем в нее бекон так, чтобы он свисал по краям. Куриную грудку обваливаем в муке, затем в яйце и раскладываем на дно формы. Обильно посыпаем заготовку тертым сыром. Сверху добавляем ветчину. Снова присыпаем заготовку сыром. В такой последовательности проделываем остальные слои.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Смешиваем сливки с оставшейся яичной массой. Добавляем в получившийся соус немного специй по вкусу. Выливаем сливочную смесь на заготовку. Заворачиваем закуску в бекон. Накрываем блюдо фольгой и отправляем в духовку на 40 минут.

По мере готовности достаем закуску и остужаем ее. Накрываем блюдо бумагой для выпечки, а сверху кладем бутылку воды. Оставляем блюдо в таком состоянии на сутки в холодном помещении. По истечении времени вынимаем заготовку из формы, нарезаем и красиво выкладываем на тарелку.

Варено-копченый бекон в домашних условиях — Рецепты

Копченый бекон готовят из свиного мяса с прослойками сала. Закуску подают к столу с хлебом и овощами, добавляют ее в салаты и горячие блюда.

Копченый бекон можно приготовить горячим или холодным способом.

Getty

  • Количество порций: 8
  • Время подготовки: 12 минут
  • Время приготовления: 4 минуты

Сочное ароматное мясо можно закоптить на даче в мангале или горизонтальной коптильне. Используйте для приготовления закуски опилки лиственных деревьев. Например, ольхи, дуба или вишни.

Как коптить бекон:

  1. Разрежьте грудинку на широкие куски толщиной 1,5-2 см.
  2. Смешайте воду с солью и сахаром, погрузите заготовки в рассол и отправьте их в холодильник на 12 ч.
  3. Замочите и отожмите опилки, выложите их на дно мангала. Сверху установите решетки и положите на них мясо.
  4. Закройте мангал крышкой и разожгите под ним костер. Коптите мясо 2-3 ч до готовности.

Остудите закуску, нарежьте ее ломтиками.

Бекон варено-копченый сухой засолки

Мясо, приготовленное своими руками, получается сочным и ароматным.

Ингредиенты:

  • свиной подчревок – 1 кг;
  • соль нитритная – 10 г;
  • соль поваренная – 10 г.

Этапы приготовления:

  1. Натрите подчревок солью, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 4 дня. Переворачивайте заготовку каждые 12 ч.
  2. Промойте мясо, подвесьте его и сушите при комнатной температуре 8-10 ч.
  3. Заверните свинину в пищевую пленку и варите ее в воде, разогретой до 80 °С. Достаньте заготовку, когда она разогреется до 79 °С. Контролировать температуру вам помогут термометры для воды и мяса.
  4. Опустите заготовку в холодную воду, затем снова подвесьте ее в комнате и сушите 2-3 ч.
  5. Положите мясо на решетку дымогенератора и коптите его при температуре 25 °С 17-20 ч.

Готовую закуску храните в холодильнике.

Канадский бекон в электрической коптильне

Закуску можно подать на завтрак с яичницей и тостами.

Ингредиенты:

  • свинина – 1,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • морская соль – 90 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • кленовый сироп – 50 г;
  • нитритная соль – 20 г;
  • сахар – 50 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • сушеный тимьян и молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Смешайте воду с солью, сахаром, специями, цедрой и соком лимона. Добавьте измельченный чеснок и кленовый сироп.
  2. Вскипятите смесь, варите ее 5 мин.
  3. Положите кусочки в остывший рассол и маринуйте их 3 суток в холодильнике. Переворачивайте заготовки 2-3 раза в день.
  4. Промойте свинину, подвесьте кусочки над раковиной и сушите их 2-3 ч.
  5. Разогрейте электрическую коптильню до 95 °С, положите заготовки на решетку. Готовьте мясо 1,5 -2 ч.

Остудите бекон, заверните его в пищевую пленку или положите в вакуумный пакет. Отправьте заготовки в холодильник. Попробовать закуску можно будет через 2 суток.

Копченый бекон можно подать с вареным картофелем, макаронами или кашами.

Способ приготовления

Потребуется знать правила, чтобы не испортить блюдо при приготовлении. Мясо тонкое, поэтому нельзя пережаривать, иначе будет сухим.

Соблюдаются следующие правила:

  1. Лучше готовить на сливочном масле, а также на оливковом. Это придаёт мясу сочность и нежность. Если использовать подсолнечное масло, то наливаем небольшое количество.
  2. Если мясо готовится с яичницей, то в первую очередь обжаривается бекон. После этого разбиваем яйца в сковородку.

Не стоит держать на сильном огне, так как должна соблюдаться определенная температура. Если в кусочки свинины производитель добавил соль, то не стоит дополнительно солить, иначе можно испортить блюдо.

Если гости на пороге…

К вам с минуты на минуту должны прийти друзья? А в холодильнике пусто? Вы можете приготовить из подручных продуктов вкуснейший и сытный салатик. Понадобится совсем немного ингредиентов и времени, чтобы сотворить настоящее гастрономическое чудо. Правила обжарки бекона и продолжительность его тепловой обработки вам уже известны. Осталось только попробовать все это воплотить в жизнь.

Ингредиенты:

  • сырокопченый бекон – одна упаковка весом в 250 г;
  • лимон – одна долька;
  • ломтики пшеничного хлеба – пять-семь штук;
  • капуста пекинская – одна штука;
  • чеснок – два-три зубчика;
  • рафинированное масло плодов оливы – две-три стол. ложки;
  • томаты свежие сорта черри – 250 г;
  • молотый душистый перчик, соль.

Приготовление:

  1. Как видите, набор продуктов прост. Даже если у вас чего-то нет под рукой, можно все купить в ближайшем магазине за углом.
  2. Приступим? Начнем, как обычно, с подготовки указанных в рецепте ингредиентов.
  3. При необходимости бекон нарезаем ломтиками. Не забываем его промыть водичкой и просушить.
  4. Раскаляем сухую сковородку и выкладываем на нее слайсы бекона. Обжариваем равномерно в течение 10 минут.
  5. На плотную бумажную салфетку перекладываем обжаренный бекон и оставляем для остывания и впитывания излишнего жира.
  6. Хлебные ломтики нарезаем маленькими кубиками.
  7. В пиалу наливаем рафинированное масло плодов оливы. Измельчаем под прессом чеснок.
  8. Соединяем с маслом чесночную массу, активно размешиваем. Заливаем этим соусом хлебные ломтики и перемешиваем.
  9. Перекладываем в противень и ставим в духовой шкаф. Подсушиваем хлеб до тех пор, пока у нас не получатся сухарики янтарного цвета.
  10. Измельчаем пекинскую капусту. Слишком мелко шинковать ее не нужно. Можно листики порвать руками или нарезать ножницами.
  11. Перекладываем измельченную пекинскую капусту в салатницу.
  12. Томаты сорта Черри разрезаем пополам и отправляем в салатницу.
  13. Тем временем обжаренный бекон уже остыл. Нарежем его полосками и отправим в салатницу к вышеперечисленным ингредиентам.
  14. Последний компонент – ароматные сухарики.
  15. Теперь займемся приготовлением заправки для салата. Выдавим из одного ломтика лимона сок.
  16. Добавим к нему немного соли и рафинированное масло плодов оливы. Достаточно пары столовых ложек.
  17. Приготовленной заливкой поливаем салатик и перемешиваем все компоненты. Настаивать его не нужно, можно блюдо сразу ставить на стол.
  • Сколько варить утку для супа по времени?
  • Сколько варить говяжий язык по времени?
  • Сколько варить куриные ножки для супа?

Приготовить жареный бекон – задача со звездочкой. И порой даже опытные кулинары могут испортить такой продукт. Но если вы будете соблюдать все правила, знать хитрости приготовления бекона и время его обжарки, у вас все получится. Приятного аппетита!

Как определить качество бекона

Не все знают, что бекон – это куски не свежего мяса с сальными прослойками, а вполне готовый продукт. В идеале он должен быть уже посолен и слегка (или основательно) прокопчен.

Отправляясь за ним в магазин или на рынок, нужно искать мясо с белыми (а не желтыми!) сальными прожилками. Текстура и окрас мясного деликатеса должны быть равномерными.

Слишком низкая стоимость продукта должна насторожить, поскольку он не может стоить дешевле мяса, но и самый дорогой брать не стоит – высок риск переплаты.

Лучший выбор – кусочек с равномерными мясными и сальными прослойками, покрытый чистой однородной шкурой. Из такого можно и поджарку вкусную состряпать, и яичница получится отменной!

Это интересно: Суп куриный с шампиньонами: рецепт с фото пошагово. Как приготовить суп с шампиньонами и курицей?

Пищевая ценность

Калорийность 100 граммов деликатеса оценивается в зависимости от жирности: 300 – 500 ккал.

  1. Жиры 35-45 граммов и «дают» до 400 ккал. Это составляет одну десятую часть дневного потребления насыщенных и полиненасыщенных жиров.
  2. Белок: 20 – 25 граммов. Четверть дневной нормы для спортсмена с выраженной мускулатурой. Половина нормы суточного потребления хрупкой гимнастки.
  3. Холестерин – 60 – 70 мг: 20 процентов суточной нормы.
  4. Углеводы 1-2 грамма: 8 ккал.
  5. Натрий 10 14 граммов: половина суточной потребности.

Количество нутриентов:

  • селен – 35 %;
  • фосфор – 25 %;
  • цинк- 9,3 %;
  • магний – 4,5 %;
  • железо – 3,8 %;
  • витамин В 1 – 50 %;
  • В 3 – 30 %;
  • В 6 – 20 %.

Простой и быстрый салат с беконом, яйцом и луком

Этот салат совсем не сложный, но при этом достаточно вкусный и нарядный, чтобы его можно было поставить не только на повседневный стол, но и на праздничный.

Взрослые любители бекона будут в восторге от него, даже если кто-то из них на диете. Детям такой салат придется по вкусу, только если они любят репчатый лук, что не всегда так. Основную массу салата оставит свежие зеленый салат, а вот бекон, яйца и вкусная заправка будут отвечать за насыщенный и интересный вкус.

Понадобится:

  • сырокопченый бекон — 200 гр;
  • зеленый салат — пучок;
  • яйца — 4 шт;
  • красный репчатый лук — 1/2 головки;
  • свежая петрушка — несколько веточек;
  • лимон — 1/2 шт;
  • растительное масло — 4 столовые ложки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Отварите куриные яйца вкрутую и хорошо остудите их под ледяной водой. Очистите от скорлупы и разрежьте вдоль на четыре части, чтобы получились красивые ровные дольки.

Зеленый салат вымойте под струей прохладной воды, обсушите и нарвите руками на средние кусочки.

Разогрейте сковородку на среднем огне. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде, выделяющегося жира должно быть достаточно для хорошей обжарки.

Снимите бекон на бумажную салфетку, чтобы устранить лишний вытопившийся жир.

В большую миску переложите салат и мелко нарезанную петрушку, перемешайте.

В отдельной миске приготовьте заправку для салата. Для этого нарежьте лук тонкими полукольцами или четвертькольцами.

Положите лук в миску, туда же добавьте свеже выжатый сок половинки лимона, растительное масло и выдавите 2 зубчика чеснока. Добавьте пару щепоток соли и немного молотого черного перца по вкусу. Размешайте и дайте совсем немного настояться, чтобы лук слегка замариновался.

На красивое плоское блюдо выкладывайте ингредиенты салата слоями. Сначала листья салата с зеленью, затем по кругу выложите дольки вареного яйца. Следующим слоем красиво разложите румяные кусочки жареного бекона.

В довершение композиции разложите сверху заправку с кусочками лука. Салат с беконом и яйцом получится очень ярким и красивым, можно сразу подавать его на стол.

Бекон любительский мираторг. Готовим с сыром и удовольствием.

Всем привет, друзья. Знаете, случилось тут непонятное. Вернувшись после непродолжительного отсутствия, супруга моя вдруг заявила что ужин буду готовить я!

Видимо тоже вкусненького захотела, а не полезного:)

Я был не против, и решил побаловать нас бекончиком! Выбирал бекон по размеру:) чтобы подлиннее и потоньше был, в итоге из найденных вариантов в магазине «билла» мной были приобретены 2 упаковки

Бекон мираторг любительский.

Вакуумная упаковка кстати оказалась довольно удобной, в форме ванночки, с «хвостиком» для открывания!

Внутри 9 полосочек бекона. Одна из которых тут же отправилось в рот:) и тут меня ждало небольшое разочарование. Я очень люблю слопать пару беконин прямо сырыми. Но тут они оказались все же довольно толстенькие, и плохо жующиеся. На мой взгляд бекон должен быть гораздо тоньше.

Сам по себе он в меру жирный и в меру мясной, довольно приятное соотношение примерно 40% мяса и 60% жирка, ну это исключительно по моим визуальным ощущениям.

​​​​​​Встречались мне беконы состоящие чуть ли не из одного жира…

Так как для моих целей, в таком виде он совсем не походил, пришлось немного подвергнуть бекон доработке «напильником», а именно вручную его истончить, да и жестковат, а хотелось нежного блюда)

Хотя, отдать должное мираторгу, в составе продукта нет абсолютно ничего кроме собственно свиной грудинки! Никаких консервантов и прочих Ешек. Что в свою очередь дает нам довольно маленький срок хранения, но «чистый» вкус свинины.

Бекон я решил сделать в виде рулетиков с сыром внутри, зажаренных на сковородке.

Рулетики из бекона с сыром получились довольно плотненькие и отлично держали форму, не требуя дополнительного закрепления.

Главное тут не забыть посолить и поперчить наше блюдо! Так как бекон идет совершенно без всяких добавок.

Пара минут обжарки с разных сторон, до момента когда начнет вытекать сыр и вуаля — наше блюдо готово:) Приготовление бекона вообще дело быстрое.

Получилось очень вкусно и нежно.

Оставшийся бекон, я жарил утром с яйцом. Стоит отметить, что выглядит жареный бекон «без доработки» немного по другому, похож именно на жареные кусочки свинины, и все же жестковат. Но при всем при этом имеет довольно яркий, не забитый химией вкус.


А можно и зажарить до хруста и слопать в виде бутерброда.

Так что моя оценка 4 из 5, продукт однозначно стоящий внимания. Но все же для своих кулинарных экспериментов я поищу что-то немного потоньше.

https://youtube.com/watch?v=mW9jLZQkHQc

Домашний бекон

Если вы приготовите этот вкусный бекон в домашних условиях, то наверняка останетесь довольны. Тем более, что рецепт достаточно простой, продукты используются доступные и на это потребуется небольшое количество времени. Делается домашний бекон из свиной грудинки, в которой обязательно должны быть мясные прослойки, иначе у нас выйдет обычное вареное сало.

Такая закуска прекрасно подойдет не только для повседневного, но и праздничного стола. Бекон получается невероятно нежный, ароматный и гости несомненно оценят блюдо по достоинству.

Ну и самое главное — есть уверенность в том, что такое домашнее кушанье не содержит в себе вредных химических добавок и не принесет вреда организму.

По сравнению с магазинным, этот бекон действительно лучше и гораздо бюджетнее.

Ингредиенты:

  • 800 – 900 грудинки с прослойками мяса
  • 2 — 3 горсти луковой шелухи
  • 3 ст ложек соли (без горки)
  • 2 ст ложки ольховой щепы
  • перец душистый и горошком
  • лавровый лист
  • ароматные приправы

Способ приготовления

В первую очередь разрезаем свинину на кусочки по 250 – 300 гр, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем насухо. Для того, чтобы домашняя закуска выглядела аппетитно и сохранила форму, перевязываем каждый брусочек толстой ниткой (можно сложить обычную в 8 – 10 сложений).

В кастрюлю наливаем 1 литр воды, засыпаем шелуху, соль, перец, приправы, специи и ольховую щепу (именно она дает приятный аромат копчения и яркий вкус готовому бекону). Купить ее можно в магазине, в отделе где продаются товары для приготовления шашлыка.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь, закладываем мясо и варим 10 – 15 минут под крышкой. Потом выключаем огонь и оставляем в рассоле до полного остывания.

Признаки качественного бекона

Потребитель получает деликатес трех сортов, основанных на внешнем виде, вкусе, запахе.

  1. Качественный бекон – красно-розовый без темных пятен.
  2. Волокна жира и мяса – плотные, не расползающиеся.
  3. Нет посторонних запахов, в том числе запаха соли.
  4. Вкус – малосоленый, нежный, без «послевкусия».

Общепринятая маркировка первосортного продукта — full branded. Второй сорт обозначен термином «half branded». Третий сорт обозначается как «unbrand or cuts» — «неклейменые отрезки». Этот сорт идет в нарезку, которую мы приобретаем в торговой сети. Первые два сорта поставляются потребителям в кусках, «запаянных» в пищевую пленку. Продукт экстра-класса продается по «кусачим» ценам, упакован в холстинку, доступен гурманам.

Это интересно: российские мясокомбинаты «выдают» за бекон сырокопченую грудинку. «Настоящий» бекон готовят из боковой части породистых животных. В магазинах встречается «бекон из индейки» — вырезка из бедра диетической птицы не относится к традиционному деликатесу сала с пропорциональной прослойкой.

Вред деликатеса

Бекон – соленый и копченый продукт. Отсюда исходит опасность для обильного потребления. Натрий задерживает воду в организме, нарушает водно-солевой баланс. При заболеваниях почек ограничивайте питание деликатесами: 100 граммов два раза в неделю. Гипертоники должны придерживаться такого же режима. В больших количествах вызывает нарушения в желудочно-кишечном тракте даже у здоровых людей.

Копченый продукт ешьте в меньших количествах – копчение вызывает риск онкологических заболеваний кишечника. Научитесь по цвету определять естественное копчение опилками от применения «жидкого дыма». В первом случае, цвет бекона светло-коричневый. При искусственном копчении – яркая, насыщенная окраска волокон.

Вреден бекон, изготовленный с нарушениями классической технологии. Недобросовестные производители сдабривают продукт «Е» — добавками, аммиачной селитрой, ароматизаторами. Продукт с такой начинкой вредит организму, вызывает интоксикацию.

Рецепт простого новогоднего снека

В большинстве случаев новогодний стол переполнен изобилием блюд. В результате многие гости не успевают попробовать все. Поэтому в 2020 году стоит разнообразить меню простой закуской, приготовленной из самых доступных продуктов.

Ингредиенты:

  • бекон – 200 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • молотый мускатный орех – 1 щепотка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль – по усмотрению.

Готовим:

  1. Произвольно нарезаем шампиньоны. Разогреваем сковороду и выкладываем грибы на раскаленную поверхность. Обжариваем шампиньоны на подсолнечном масле до тех пор, пока не испарится жидкость.
  2. Нарезаем бекон небольшими полосками. Как только жидкость испарится, добавляем нарезанные кусочки к грибам. Обжариваем ингредиенты в течение 5-7 минут на среднем огне.
  3. Крупно нарезаем лук и отправляем его на сковороду. Обжариваем ингредиенты до появления золотистого оттенка. Мелко шинкуем чеснок и добавляем его к остальным компонентам. Продолжаем обжаривать ингредиенты в течение 2 минут. В конце приготовления не забываем посолить и добавить щепотку мускатного ореха.
  4. Мелко нарезаем петрушку. Выкладываем зелень на сковороду, перемешиваем и перекладываем закуску на тарелку.

Салат с жареным беконом и пастой

Классика итальянской кухни – удивите домашних необычным салатиком.

Ингредиенты:

  • Бекон – 450г
  • Горчица – 2ст.л.
  • Перец, соль
  • Сельдерей
  • Майонез – 1стак.
  • Яблочный уксус – 1/4стак.
  • Огурец – 1шт.
  • Макароны – 480г
  • Сахар – 1/4стак.
  • Помидоры – 3шт.
  • Маслины – 0,5стак.
  • Сметана – 0,5стак.
  • Яйца – 4шт.

Приготовление:

Порезать огурцы, сваренные яйца, помидоры.

Бекон поджарить до коричневого цвета.

Сварить макароны.

Взбить майонез со сметаной, сахаром, горчицей, перцем и солью.

Добавить к смеси бекон, пасту, помидоры, яйцо огурец, сельдерей, тщательно перемешать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Запекание в духовке

Повара не рекомендуют жарить бекон на сковороде, так как это приводит к тому, что продукт теряет свою нежность и сочность. Он становится сухим и невкусным. Хорошим вариантом будет его запекание в духовке. Этот способ приготовления немного медленнее, чем жарка, поэтому у вас останется намного меньше жира. Бекон получится достаточно хрустящим и вкусным.

При запекании в духовке бекон нужно выложить на противень с высокими бортиками. Если стенки высокие, то жир не будет вытекать. Дно противня нужно выстелить фольгой или пергаментной бумагой. Сверху бекон накрыть еще одним листом пергаментной бумаги.

Духовку разогреть до температуры 200-220 градусов, а затем поставить в нее противень. Время приготовления бекона в духовке занимает примерно 15 минут. По происшествии этого времени вынуть бекон из духовки и промокнуть его от лишнего жира.

Чтобы усилить вкус, нужно немного присыпать кусочки сахаром. Он даст легкую карамелизацию. Сочетание сладкого и соленого придаст готовому продукту просто невероятный вкус и аромат. Можно дополнительно приправить бекон кленовым сиропом, копченой паприкой, черным перцем или любой другой приправой по вкусу.

Бои с курицей и другой контент, который сделал девочку 10 лет популярной

«Хорошее лекарство»: американец объяснил, почему привился «Спутником»

Мария Порошина показала “подругу”: фанаты в восторге от фигуры Елена Степаненко

Салат с жареным беконом и шампиньонами

Одно из чудеснейших сочетаний – бекон и грибами. А остальные ингредиенты только подчеркнут и оттенят изысканность вкуса.

Ингредиенты:

  • Бекон – 100г
  • Укроп
  • Масло грецкого ореха – 2ст.л.
  • Салат
  • Груша – 1шт.
  • Масло оливковое – 2ст.л.
  • Руккола – 200г
  • Орехи грецкие – 100г
  • Красный винный уксус – 2ст.л.
  • Шампиньоны – 200г
  • Лимонный сок – 1ст.л.
  • Мёд – 2ч.л.

Приготовление:

Порвать на кусочки листья салата.

Порезать шампиньоны. Грушу очистить от семян, взбрызнуть лимонным соком. Орехи порубить.

Взбить оливковое масло с маслом грецких орехов, прибавить уксус и мёд.

Бекон обжарить на сухой сковородке. К нему добавить грибы и грецкие орехи. Обжаривать 6мин. Поперчить, посолить, приправить порезанным укропом.

На листья салата положить грушу, залить частью заправки. Сверху выложить содержимое сковородки, залить оставшейся смесью.

Виды бекона

Компания «Мираторг» выпускает следующие виды бекона:

Свиной Любительский (в граммовках 350 и 600 г). Как ингредиент обладает большим потенциалом, так как представляет собой не пропитанные солью и специями слайсы. Толщина в 2-3 мм позволяет соблюсти идеальное соотношение хрусткости и сочности.

Свиной «Для завтрака». В отличие от «Любительского» он засолен и имеет лёгкий привкус копчёности, так как пропитывается дымом. Идеально подходит для завтрака – даже сырой он более чем вкусный

Говяжий из мраморной говядины. Редкая и от того очень ценная разновидность продукта, кусочки отличаются нежнейшим вкусом.

Из трёх выше представленных видов наиболее популярен свиной бекон «Любительский», поскольку он традиционнее и вкуснее, но для любителей говядины в мраморной её ипостаси приятным удивлением окажется говяжий бекон.

Бекон в домашних условиях — рецепт гурманам

Подготовка займет: 30 минут Активно готовим: 1 час 30 минутВыходы:

Этот рецепт порадует любителей копченой грудинки и ветчины, ибо такой бекон может с ней по праву может конкурировать, ничем не уступая. Однако в нашем случае коптить ничего не придется, — чтобы приготовить бекон в домашних условиях потребуется совсем немного времени, а результат превзойдет все ваши ожидания!

  • Свинина с прослойками сала — грудинка, подчеревок, бекон
  • Луковая шелуха
  • Соль поваренная
  • Чеснок
  • специи

Для приготовления нашей закуски выбираем подходящий бекон, подчеревок или грудинку. Идеально, если соотношение мяса и сала будет примерно 50/50

Ну и, разумеется, следует обратить внимание на изначальное качество продукта по всем правилам выбора хорошей свинины

Берем широкую кастрюлю средней глубины. Мясо нарезаем на небольшие бруски из расчета, что они должны удобно помещаться в кастрюле, располагаясь горизонтально. В ширину рекомендуем делать куски около 5 сантиметров.

Для придания вида копченого продукта и приятного аромата нам понадобится луковая шелуха — наполняем ею кастрюлю (сколько влезет, не особо утрамбовывая), заливаем водой примерно чуть больше половины кастрюли и доводим до кипения.

Для аромата добавляем пару листиков лаврушки, пару шариков душистого перца и немного кориандра. В этот кипящий раствор погружаем наше мясо (столько, сколько влезет в кастрюлю в один слой, остальное можно варить следующей партией), и варим на медленном огне, периодически переворачивая бруски, которые имеют обыкновение всплывать, чтобы проваривалось равномерно.

Варить в среднем 20-35 минут, готовность проверяется вилкой или ножом — мясо должно довольно легко протыкаться, когда оно сырое, вилка в него так просто не войдет без серьезных усилий, слишком не усердствуем, переваривать тоже не нужно, варится тем дольше, чем больше в продукте мяса, и, соответственно время варки может сократиться до 15 минут при обилии сала и минимуме мяса.

Готовую закуску тонко нарезаем, выкладываем на тарелку и наслаждаемся! Хранить закуску удобно завернутой в фольге.