Калорийность греческого салата

Содержание

С соевым соусом
Греческий салат с сыром фета в лаваше
Рецепт приготовления греческого салата
Рассчитываем энергетическую ценность
Диетическая польза и вред
Рецепт приготовления и калорийность салата греческого
- - Салат греческий, калорийность и классический рецепт
  - Салат греческий с брынзой. Калорийность и приготовление
С сыром фета
Можно сделать «легче» за счет овощей
Рецепт Греческий салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- - Пищевая ценность и химический состав «Греческий салат».
И немного о секретах…
Как приготовить настоящий салат, как в Греции?
Пищевая ценность блюда
- Диетические рецепты греческого салата

С соевым соусом

Для низкокалорийного полезного варианта потребуется набор продуктов:

на вкус сахар;
1 луковица;
1 зубок чеснока;
перец;
100 г фета;
300 г помидор черри;
70 г оливок;
1 огурец средней величины;
1 ст. л. уксуса белого;
5 ст. л. масла из олив;
1 сладкая желтая перчинка;
8 ст. л. соуса из сои;
1 зеленый салат.

Порядок оформления:

Овощи вымыть и просушить бумажным полотенцем.
Перец разделить на 2 части, очистить от семян, после чего порубить небольшими кусочками.
Томаты перерезать пополам, огурец нашинковать тонкими половинками долек.
Салат измельчить в виде длинных тонких полосок.
Чесночный зубок раздавить, а лук разделить на тонкие кольца.
Сыр порезать средними квадратиками.
Для заправки смешать уксус, сою, масло, перец и сахар. Компоненты хорошо перемешать.
В салатник выложить подготовленные ингредиенты, размешать и заправить соусом.
Готовое лакомство украсить оливками.

Греческий салат с сыром фета в лаваше

Такое кушанье — настоящая находка для тех, кто часто берёт с собой еду из дома. Такой съедобный конвертик не только очень вкусный и ароматный, но ещё и полезный.

Ингредиенты:

Помидор — 3 шт.
Огурец — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Оливки — 150 гр.
Лук красный — 1 шт.
Сыр фета — 200 гр.
Зелень, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец — по вкусу
Лаваш тонкий — 2 шт.

Приготовление:

Помидоры, огурцы, перец моем и нарезаем кусочками произвольной формы. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. У оливок сливаем лишнюю жидкость, а сыр нарезаем кубиками. Теперь все эти продукты следует соединить в одной ёмкости, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, лимонным соком и перемешать.

Тонкий лаваш разделяем на две части. По центру каждой части укладываем продолговатую горку из салата, а потом заворачиваем её. Такое блюдо не требует тарелки для потребления и его без проблем можно брать с собой на работу, учёбу, прогулку и т. д.

Рецепт приготовления греческого салата

Необходимые ингредиенты:

80 г маслин без косточки,
200 г сыра Фета,
оливковое масло по вкусу,
2 средних томата,
1 красный репчатый лук,
½ лимона (сок),
листья салата,
1 болгарский перец желтого цвета,
1 огурец средней величины,
соль,
свежая петрушка,
молотый черный перец.

Процесс приготовления:

Для начала необходимо подготовить все продукты. Огурец, томаты и желтый болгарский перец тщательно моют. Из перца удаляют семена. Все овощи режут крупно. Очищенный от шелухи красный лук обычно режут тонкими полукольцами.
Тщательно вымытые листья салата необходимо разорвать руками крупными частями. Сыр Фета рекомендуется резать некрупными кубиками. Традиционно они не превышают размера 1х1 см.
Все ингредиенты смешивают, добавляют соль, молотый перец, а затем кладут половинки маслин и листочки свежей петрушки.
В самом конце добавляют оливковое масло и поливают салат соком, выжатым из половинки лимона. Теперь блюдо можно слегка перемешать.

Некоторые искусные хозяйки не утруждают себя перемешиванием, а готовят греческий салат частями, выкладывая компоненты поочередно. Такое блюдо на праздничном столе выглядит очень эффектно и не оставит равнодушным ни одного гостя.

Калорийность греческого салата очень низкая, поэтому оно присутствует в составе многих популярных диет, а также широко используется в лечебном питании.

Необходимо отметить, что именно сыр Фета придает салату пикантности. По внешнему виду он напоминает свежий прессованный творог, однако вкусовые качества имеют свою «изюминку». Настоящий греческий сыр имеет солоноватый вкус с нежной молочной кислинкой, что придает ему особую выразительность. Если греческий салат готовится для диетического питания, то сыр Фета лучше использовать в минимальном количестве или заменить менее жирным сортом сыра.

Разумеется, никто не сможет определить точный идеал красоты, однако с древних времён считается, что самые здоровые и сильные люди проживают в Греции. Возможно, всё дело в генетике или предрасположенности к спортивному образу жизни, но не малую часть составляет и питание — именно здесь зародился всем известный лёгкий греческий салат

Польза его очевидна: блюдо готовят из продуктов, которые в совокупности являются прекрасным балансом жиров, белков, углеводов, что очень важно для человека

Кулинары всего мира отмечают — национальные греческие блюда настолько продуманы, что переесть просто невозможно. Греки точно знают, какие продукты и в каком количестве можно употреблять, а какие стоит максимально исключить.

Рассчитываем энергетическую ценность

Учитывая многообразие рецептов, удобно знать калорийность отдельных ингредиентов, чтобы высчитать энергетическую ценность именно вашего салата. Например, возьмем такой рецепт.

Состав: 1 помидор, 1 огурец, 1/3 болгарского перца, половинка фиолетовой луковицы, 80 грамм феты, 5-7 маслин, 50 миллилитров оливкового масла, щепотка сухого орегано, соль.

Считаем:

1 огурец весит примерно 131 грамм – 18 ккал;
1 помидор – около 140 граммов, то есть 28 ккал;
треть очищенного болгарского перца – это порядка 67 грамм и 17 ккал;
80 грамм феты – 211 ккал;
7 маслинок – 19 грамм и 22 ккал;
половинка луковицы – 56 грамм и 23 ккал;
оливковое масло – 449 ккал.

Суммируем: 768 килокалорий на 543 грамма. Получается, калорийность греческого салата с оливковым маслом составляет около 140 ккал на 100 грамм.

Кстати, болгарский перец и маслины – опциональные ингредиенты. В классический рецепт они не входят.

Диетическая польза и вред

Салат по-гречески имеет такие полезные характеристики:

легкая рецептура позволяет включать закуску в меню овощной или белковой диеты;
наилучшим вариантом для похудения считается состав, куда входит слабосоленая брынза собственного изготовления;
содержащиеся в рецепте ингредиенты поставляют в организм витамины, которые укрепляют иммунную систему, предоставляют достаточный объем клетчатки и грубых растительных волокон;
оливковое масло обеспечивает организм антиоксидантами, избавляет от заболеваний ЖКТ, ожирения, патологий сердечно-сосудистой системы и диабета;
маслины оказывают благотворное воздействие на печень и очищают ее от шлаков, токсинов и излишков жира;
овощи дают необходимое количество клетчатки и много полезных микроэлементов и витаминов;
сыр фета благодаря наличию бактерий, обогащающих кишечную микрофлору, стабилизирует деятельность ЖКТ.

Греческий салат противопоказан в таких случаях:

при болезнях ЖКТ, холецистите и панкреатите жирное масло из олив может обострить патологические процессы;
при появлении аллергических реакций на компоненты блюда (перец или помидоры);
при склонности к метеоризму кушанье рекомендуется употреблять в небольшом количестве. Репчатый лук может спровоцировать вздутие.

Рецепт приготовления и калорийность салата греческого

Многие из нас любят салаты и как отдельное блюдо, и в качестве легкой закуски к основным блюдам. Приготовленные из свежих сезонных овощей, они обладают невероятной питательной ценностью и низкой калорийностью. Благодаря разнообразию рецептов и входящих в них ингредиентов, вы можете побаловать салатами семью и друзей не только в жаркое время года, но и зимой. Салат может быть и отдельным блюдом, как, например, любимый всеми «Оливье», так и диетическим, если приготовить его из зелени, некрахмалистых овощей и заправить смесью лимона с бальзамическим уксусом. Салатные миксы могут быть теплыми, сытными — с мясом, рыбой или сыром, фруктовыми, легкими. Например, калорийность салата греческого очень мала, так как он состоит лишь из овощей и сыра. При этом есть несколько способов, как снизить его энергетическую ценность до минимума.

Салат греческий, калорийность и классический рецепт

Чтобы почувствовать настроение солнечной Греции, вам не обязательно отправляться в путешествие. Приготовьте греческий салат самостоятельно, и вкус свежих овощей, легкого сыра, аромат оливкового масла и трав унесет вас на многие километры от вашего дома. Сделать данный салат означает не только нарезать и смешать указанные в рецепте ингредиенты, но еще и приготовить правильную заправку к нему, секрет которой вы узнаете ниже. Калорийность салата греческого также невелика и составляет около 200 ккал на порцию, если говорить о его основном рецепте. Благодаря данному факту, это блюдо могут позволить себе даже те, кто соблюдает диету. Итак, приступаем к приготовлению. Нам понадобятся:

150 гр сыра «Фета»;
4 средних помидора, порезанных кусочками;
1 огурец, нарезанный кружочками (кожуру снимать не нужно);
1 большая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками;
по половине болгарского перца красного и зеленого цветов, нарезанных полукружьями;
2 чайных ложки каперсов (без них тоже будет вкусно, учитывая редкость ингредиента);
1 чайная ложка молотого орегано;
15-20 черных оливок (лучше с косточкой, но можно и без);
немного сухариков;
несколько ложек самого лучшего оливкового масла, лимонный сок, сушеная мята и соль по вкусу.

Возьмите большое глубокое салатное блюдо и поместите в него предварительно разделенный на кубики сыр, помидоры, огурцы, перец и лук. Затем добавьте оливки и каперсы (по желанию). Посыпьте орегано, влейте пару столовых ложек оливкового масла и лимонный сок по вашему вкусу (можно заменить красным винным уксусом). Украсьте сухариками. Готово для подачи на стол. Не забудьте сервировать с парой ломтиков свежего хлеба, которым так вкусно подбирать оставшуюся заправку

Важно помнить, что после добавления масла все ингредиенты следует хорошенько смешать друг с другом, поскольку оно имеет свойство оседать на дне сервировочной чаши и горчить. Если под рукой не оказалось орегано, вы вполне можете заменить его черным перцем

Также помните, что сыр «Фета» содержит много соли, поэтому попробуйте блюдо, прежде чем добавлять соль дополнительно. Калорийность салата греческого настолько мала, что даже осилив полную тарелку, вы можете попросить добавки без вреда для фигуры. А тем, кому калорийность не важна, в салат можно добавить отварную курицу.

Салат греческий с брынзой. Калорийность и приготовление

Если в классическом салате одним из компонентов является фета, традиционно производимый в Греции по патентованной технологии, то в вариациях рецептуры, к примеру, когда данного сорта сыра просто нет под рукой, его можно заменить брынзой или даже тофу. Кстати, с последним калорийность салата греческого будет существенно ниже, ведь знаменитый азиатский сыр содержит мало калорий, да к тому же производится из сои, а не из молока или сливок, то есть в этом случае салат можно есть и приверженцам веганского меню. Чтобы еще снизить калорийность салата, сделайте особую заправку из специй, лимонного сока и красного либо бальзамического уксуса. Если вы бережете фигуру, то без оливкового масла можно и обойтись. Это был рецепт греческого салата и его всевозможные вариации, одна из них точно придется вам по вкусу.

С сыром фета

Салат завоевал популярность во всем мире благодаря неповторимым вкусовым качествам и красивому виду.

Ингредиенты для полезного блюда:

3 томата;
2 свежих огурца;
по 1 шт. сладкого лука и перца;
по вкусу маслины;
салатные листья;
200 г сыра фета.

Для заправки:

¼ ст. уксуса бальзамического;
2 ч. л. сахара из тростника;
0,5 ч. л. перца и соли;
1 ст. л. мелко порубленного чеснока;
¾ ст. масла из олив.

Пошаговое описание рецептуры:

У перца извлечь сердцевину, затем порезать полосками средней величины.
Помидоры порубить крупными дольками.
Огурцы перерезать на 2 половинки и нашинковать ломтиками.
Лук нарезать соломкой.
Уксус вместе с чесноком и сахаром взбить венчиком, затем поперчить и присолить. Не прекращая перемешивать субстанцию, следует тонкой струей влить масло.
Овощи переложить в миску и залить заправкой.
Сыр нарезать кубиками.
На тарелке разложить салатные листья, сверху поместить овощную массу.
В завершении на блюдо положить фета и маслины.

Можно сделать «легче» за счет овощей

Чтобы сделать наш салат менее калорийным, достаточно увеличить долю овощей.

Я сама всегда делаю именно так – мой вариант блюда содержит примерно в 1,5 раза больше, чем в приведённом классическом рецепте, огурцов, помидоров, болгарского перца и зелени, и его вкус от этого ничуть не страдает.

Как видите, количество калорий легко поддаётся корректировке. Кстати, греческий салат – сбалансированное блюдо, где ингредиенты замечательно дополняют друг друга. Здесь и белок (сыр), и клетчатка (овощи), и витамины (зелень), и ненасыщенные жиры (оливковое масло). Поэтому, сделав его менее калорийным, мы получаем настоящий диетический шедевр. Пользуйтесь этим, и будьте изящной красавицей!

P .S . Кстати, в это вкусном греческом блюде вполне уместен имбирь. Тем более, что его можно добавить только в вашу порцию. Читайте, – и вперёд, к «похудательным» кулинарным экспериментам!

Мини-советы для похудения

Уменьши порции на треть — вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)

Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.

Если вы склонны переедать по вечерам, то перед ужином примите тёплый душ. 5-7 минут, и у вас уже совсем другое настроение и отношение к еде. Попробуйте — это работает.

Какой бы вкусной ни была пища, вы будете есть её ещё много раз. Это не последний приём пищи в вашей жизни! Напоминайте себе об этом, когда чувствуете, что не можете остановиться и судорожно глотаете кусок за куском.

Окружение влияет на нас — это факт! Избегайте разговоров наподобие «я тут худела, и не смогла», «да всё равно толстыми останемся», «хорошего человека должно быть много». Ну и пусть их будет «много» — а вы-то тут при чём?

Греческий салат завоевал большую популярность и готовится во всех странах мира. Многие хозяйки делают блюдо в домашних условиях, изменяя классический рецепт по собственному вкусу. Салат просто и быстро готовится, обладает непревзойденными вкусовыми качествами и полезен для здоровья. Большое количество овощей, входящих в его состав, насыщает его всеми необходимыми микроэлементами, а натуральный сыр придает питательную ценность.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина:

«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Рецепт Греческий салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Греческий салат».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	79.7 кКал	1684 кКал	4.7%	5.9%	2113 г
Белки	2.5 г	76 г	3.3%	4.1%	3040 г
Жиры	6.3 г	56 г	11.3%	14.2%	889 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	2%	6257 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	5%	2500 г
Вода	85.9 г	2273 г	3.8%	4.8%	2646 г
Зола	0.78 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	71.1 мкг	900 мкг	7.9%	9.9%	1266 г
бета Каротин	0.427 мг	5 мг	8.5%	10.7%	1171 г
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	2.9%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	2.1%	6000 г
Витамин В4, холин	3.01 мг	500 мг	0.6%	0.8%	16611 г
Витамин В5, пантотеновая	0.104 мг	5 мг	2.1%	2.6%	4808 г
Витамин В6, пиридоксин	0.069 мг	2 мг	3.5%	4.4%	2899 г
Витамин В9, фолаты	3.109 мкг	400 мкг	0.8%	1%	12866 г
Витамин C, аскорбиновая	37.36 мг	90 мг	41.5%	52.1%	241 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.643 мг	15 мг	4.3%	5.4%	2333 г
Витамин Н, биотин	0.247 мкг	50 мкг	0.5%	0.6%	20243 г
Витамин К, филлохинон	9 мкг	120 мкг	7.5%	9.4%	1333 г
Витамин РР, НЭ	0.3933 мг	20 мг	2%	2.5%	5085 г
Ниацин	0.354 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	153.3 мг	2500 мг	6.1%	7.7%	1631 г
Кальций, Ca	14.82 мг	1000 мг	1.5%	1.9%	6748 г
Кремний, Si	17.581 мг	30 мг	58.6%	73.5%	171 г
Магний, Mg	6.2 мг	400 мг	1.6%	2%	6452 г
Натрий, Na	171.14 мг	1300 мг	13.2%	16.6%	760 г
Сера, S	9.76 мг	1000 мг	1%	1.3%	10246 г
Фосфор, Ph	27.9 мг	800 мг	3.5%	4.4%	2867 г
Хлор, Cl	29.84 мг	2300 мг	1.3%	1.6%	7708 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	165.3 мкг	~
Бор, B	50.6 мкг	~
Ванадий, V	0.18 мкг	~
Железо, Fe	0.502 мг	18 мг	2.8%	3.5%	3586 г
Йод, I	1.88 мкг	150 мкг	1.3%	1.6%	7979 г
Кобальт, Co	2.931 мкг	10 мкг	29.3%	36.8%	341 г
Литий, Li	20.113 мкг	~
Марганец, Mn	0.1212 мг	2 мг	6.1%	7.7%	1650 г
Медь, Cu	96.4 мкг	1000 мкг	9.6%	12%	1037 г
Молибден, Mo	3.355 мкг	70 мкг	4.8%	6%	2086 г
Никель, Ni	5.414 мкг	~
Рубидий, Rb	71.5 мкг	~
Селен, Se	0.312 мкг	55 мкг	0.6%	0.8%	17628 г
Фтор, F	13.21 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	30280 г
Хром, Cr	4 мкг	50 мкг	8%	10%	1250 г
Цинк, Zn	0.2167 мг	12 мг	1.8%	2.3%	5538 г
Цирконий, Zr	1.76 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.038 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.585 г	~
Сахароза	0.31 г	~
Фруктоза	0.566 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.082 г	~
Аргинин*	0.019 г	~
Валин	0.013 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.011 г	~
Лейцин	0.015 г	~
Лизин	0.016 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.011 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.011 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.021 г	~
Заменимые аминокислоты	0.112 г	~
Аланин	0.008 г	~
Аспарагиновая кислота	0.015 г	~
Глицин	0.008 г	~
Глутаминовая кислота	0.041 г	~
Пролин	0.005 г	~
Серин	0.007 г	~
Тирозин	0.009 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2.419 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.312 г	~
18:0 Стеариновая	0.06 г	~
20:0 Арахиновая	0.021 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.619 г	min 16.8 г	9.6%	12%
16:1 Пальмитолеиновая	0.038 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.57 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.319 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	3.5%
18:2 Линолевая	0.29 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	10.7%

Энергетическая ценность Греческий салат составляет 79,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала — не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Салат греческий

богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 77,8 %, витамином C — 35,7 %, витамином E — 12 %, кальцием — 13,7 %, фосфором — 11,3 %, хлором — 13,4 %, кобальтом — 36 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Как приготовить настоящий салат, как в Греции?

Ингредиенты: немного виноградного уксуса, половинка красного лука, 2 спелых помидора, 120 г сыра Фета, 2 свежих огурца, 4 ст. ложки оливкового масла, горсть оливок, большая щепоть сухого эстрагона, пучок свежей зелени, поваренная соль.

Все овощи нужно очень крупно резать. Огурцы – кружочками, томаты – на 4-6 частей, лук – полукольцами.
Подготовленные ингредиенты, кроме лука, смешиваются в глубоком салатнике.
В отдельной посуде смешивается лук, эстрагон, мелкорубленая зелень, уксус, поваренная соль. Получившаяся масса оставляется на 12-15 минут. Далее она выкладывается на прочие ингредиенты в салатницу.
Фета режется средними кубиками, после чего высыпается на закуску вместе с целыми оливками.
Остается полить салат маслом, еще раз перемешать и подать к столу.

В разных регионах Греции в обсуждаемую закуску также добавляют свежие салатные листья, болгарский сладкий перец, отварную свеклу и некоторые другие интересные ингредиенты.

Пищевая ценность блюда

БЖУ греческого салата (из расчета на 100 грамм продукта) выглядит примерно так:

белки — 2,5 г (21,4%),
жиры — 6,4 г (56%),
углеводы — 4,1 г (22,7%).

Продукт содержит много жиров (13% от дневной нормы 2000 ккал/сутки), однако не отличается избытком углеводов (всего 1% от приведенной суточной нормы).

Диетические рецепты греческого салата

Выбирая наиболее подходящий сорт сыра, можно регулировать калорийность греческого салата. Снизить питательность блюда при необходимости удастся за счет уменьшения доли продуктов с высоким содержанием жира (сыр, масло, оливки, маслины и т.д.)

Отдавайте предпочтение овечьим и козьим сырам, включайте брынзу и избегайте слишком соленых сортов, задерживающих влагу. Помните о пропорциях: не рекомендуется превышать соотношение сыра к овощам в рамках 1:4.

Многие хозяйки предпочитают подходить творчески к приготовлению вкусной закуски. В ходе экспериментов в блюдо добавляются сухарики, увеличивается доля салатных листьев и свежих овощей. Можно включать в салат болгарский перец и сельдерей, редиску, латук и ароматные травы. Чеснок добавит пикантности и активизирует обменные процессы.

Вкусовые качества блюда можно изменить, включая в рецепт молотые орехи, каперсы, китайскую капусту и т.д. В этих случаях питательность рассчитывается по следующей формуле: к исходному показателю (калорийность классического греческого салата) прибавляется цифровое значение, отражающее питательную ценность нового ингредиента.