Горох: калорийность, бжу, польза и противопоказания

Лечебные рецепты с зеленым горошком

Польза свежего зеленого горошка известна в лечении и профилактике многих человеческих недугов.

Изжога

При приступах изжоги помогут несколько свежих семян гороха, замоченных в воде. Семена нужно тщательно промыть в чистой воде.

Повышение полового влечения, стимуляция секреции желчи

Систематически потребляют по несколько столовых ложек пюре из горошка с добавлением большого количества репчатого лука (сырого или тушеного) и трав (петрушки, укропа).

Растворение камней в почках

Стебли гороха с листьями и зернами сорвать во время цветения растения. 3-5 граммов зеленой массы залить стаканом воды и варить в течение 10 минут. Дать постоять под крышкой полчаса, профильтровать и пить по две столовые ложки 3-4 раза в день в течение двух-трех недель.

Польза отвара из побегов зеленого гороха заключается в его мочегонном действии, он вымывает песок и растворяет камни в почках. Перед проведением курса лечения нужно посоветоваться с врачом. Перемещение растворенных камней в почках может вызвать приступы почечных колик.

Горох: польза и вред для нашего здоровья

Горох – однолетнее бобовое травянистое растение, плод которого (стручок) содержит несколько семян (горошин).

Культура используется в качестве кормовой базы в скотоводстве, а также в пищевой промышленности.

Выделяют два вида гороха:

• лущильный – наиболее популярный вид, выращиваемый для получения семян – крупных горошин;
• сахарный — более сладкий на вкус, употреблять в пищу можно стручки вместе с семенами, в т.ч. в свежем виде.

Часто сравниваются чечевица или горох: что из них полезнее? Чечевица содержит больше белка и меньше — жира, она быстрее готовится, однако в горохе больше аминокислот и клетчатки.

Возможно вам будет интересно узнать чем полезна для организма красная фасоль. Все подробности о продукте вы найдете в этой статье…

Химический состав

Горох — низкокалорийный и очень полезный продукт

Сколько калорий в зеленом горошке? Энергетическая ценность свежего гороха в зернах (100 г) составляет 70 ккал. Калорийность гороха зеленого консервированного еще ниже – около 60 ккал. Самая высокая калорийность у сухого продукта – около 300 ккал на 100 г. БЖУ содержание в горохе:

• 5 г белка;
• 0,2 г жиров;
• 14 г углеводов.

Чем важен продукт? Белок или углевод преобладают в его пищевой ценности? Несмотря на то, что содержание белка в горохе несколько ниже углеводов, он считается отличным заменителем мяса.

Также в состав съедобных семян входят:

• витамины в горохе представлены полной группой В, а также В, С, РР, Е, Н;
• гороховый крахмал – применяется в промышленном производстве в качестве компонента биопластмасс;
• пищевые волокна;
• минералы – помимо основных жизненно важных, в список попали: сера, кобальт, молибден, медь и другие;
• органические кислоты.

Предлагаем ознакомиться Сколько можно хранить белки в холодильнике Гликемический индекс гороха (сухого) низкий – лишь 25 единиц, однако у свежего продукта этот показатель значительно выше – 50 единиц. Оба показателя находятся в допустимых значениях, значит, есть горох при сахарном диабете можно.

Полезные свойства

Чем полезен горох для организма человека? Польза овоща велика и разнообразна:

• Он эффективен в качестве профилактики онкологических заболеваний, уменьшает приток крови к опухоли;
• Горошек обладает выраженным мочегонным средством, легко справляется с отеками, выводит соли и лишнюю жидкость;
• Продукт нормализует деятельность ЖКТ. Стимулирует активную работу кишечника, избавляет его от шлаков, устраняет непроходимость. Стенки желудка обволакиваются, улучшается переваривание пищи;
• Полезен горошек и при болезнях глаз, ухудшении зрения (в т.ч. возрастном). Оправдано введение в рацион блюд с горошком для профилактики и лечения катаракты;
• Горох активно используется в здоровом питании. При диете можно и нужно употреблять бобовые зерна: их калорийность низка, а полезность сложно переоценить. Вегетарианцам прием горошка в пищу обязателен: его белок отлично заменяет мясной, быстро усваивается организмом;
• Спортсменам, находящимся на диете, горох нужен в качестве строительного материала мышечной ткани;
• Кальций, содержащийся в продукте, полезен для волос, ногтей и костного аппарата;
• Горох обладает антиоксидантным действием, замедляет старение организма. Клетки омолаживаются, улучшается их питание. Стимулируется работа мозга, стабилизируются нервные состояния;
• Регулярное потребление гороха снижает вред от никотина и алкоголя, помогает вывести токсины;
• Эти плоды являются противопаразитарным средством. Глисты и прочие внутренние паразиты выведутся из организма;
• Снижается вероятность сердечных заболеваний, полезен овощ для гипертоников: давление нормализуется;
• Употребляют в пищу также и пророщенный горох: польза и вред проклюнувшихся семян активно используются в правильном питании. Такой продукт эффективно очищает организм от шлаков, отложений солей, благотворно действует на сердечно-сосудистую систему;
• Польза зеленого горошка для женщин отражается в высоких косметологических качествах. Гороховые средства эффективно питают кожу, устраняют прыщи, воспаления, выравнивают цвет кожи;
• Нормализуется менструальный цикл, восполняются потери железа и гемоглобина во время месячных;
• Беременным женщинам горох полезен в качестве противоотечного средства, а также в качестве натурального слабительного мягкого действия. Употребляют горошек только при отсутствии противопоказаний, в небольшом количестве, чтобы не было вздутия живота и неприятных последствий со стороны ЖКТ.

Предлагаем ознакомиться Полевая мышь: описание с фото, чем питается, чего боятся

Можно ли есть зеленый горошек при похудении

Мелкие круглые зерна зеленого цвета люди часто употребляют не только из-за их насыщенного вкуса, но и для помощи в борьбе с килограммами. Консервированный горошек для похудения подходит отлично, потому что он очень питательный, в нем содержится много белка растительного, нужных организму микроэлементов, витаминов, аминокислот и минеральных веществ. Благодаря столь богатому составу горошек для похудения является одним из лучших средств. Консервированный продукт помогает привести в порядок вес, потому что он обладает такими свойствами:

• способствует насыщению, снижает чувство голода;
• очищает организм от тяжелых металлов, шлаков;
• помогает нормализовать жировой обмен;
• выводит лишнюю воду из организма;
• предотвращает появлению жира на печени;
• в разы ускоряет метаболизм.

• Болит большой палец на ноге — что делать и как лечить
• Беродуал для ингаляций — инструкция по применению. Ингаляции с беродуалом для детей и взрослых
• Что спросить у парня в переписке, лучшие темы для общения

На диете Дюкана

Если брать во внимание этап Чередование диеты доктора Дюкана, то можно заметить, что на данной фазе запрещены крахмалосодержащие продукты, потому как основной составляющей крахмала является глюкоза. Консервируют горошек, который имеет так называемую мозговую спелость, поэтому его категорически нельзя употреблять во время питания по методике доктора

Стручковый же зеленый горошек на диете Дюкана разрешен – его можно есть в рекомендуемом для овощей количестве.

Диета Любимая

Многих девушек интересует, можно ли кушать консервированный горошек на диете Любимая. Согласно отзывам тех, кто включает в меню овощных дней порцию продукта в таком виде, их вес значительно уменьшается. Диета Любимая весьма строгая, в ее меню нет многих продуктов, которые помогают организму нормально работать, поэтому порция консервированного горошка при таком похудении пойдет только на пользу – горошины компенсируют нехватку витаминов.

Польза и калорийность гороха

В горохе находится много белков

Поэтому так важно употреблять разные гороховые блюда. Так вы будете заряжать свой организм столь нужной ему энергией

Гороховый белок значим тем, что его структура аминокислот уникальна. Он схож с мясным белком. Помимо этого, горошек включает немало ферментов, крахмала, клетчатки, железа и фосфора, а ещё витамины РР, А, В. Канадские эксперты выяснили, что белок в горохе постоянно оказывает эффективное влияние на работу всей нашей сердечно-сосудистой системы.

Каждый сорт гороха несёт особую пользу. Горох полезен за счёт высокого содержания в нем крахмала. Он применяется для варки супов. Несмотря на то, что он включает много сахара, питательность такого гороха невысокая.

Благодаря тому, что в составе гороха есть минеральные соли, он хорошо способен выводить всю лишнюю жидкость из нашего организма. Горошек полезен для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, помимо того, он ещё восстанавливает работу почек. Горох с успехом замещает разные мясные блюда. Также он имеет возможность наладить работу пищеварения и избавить от запоров. Благодаря присутствию йода в горохе, он необходим для защиты от зоба и ожирения. Гороховая мука эффективно питает клетки головного мозга, восстанавливает обменные процессы и снимает головную боль.

Калорийность гороха и некоторых продуктов из него:

• горох вареный дробленый — 118 ккал;
• горох сушеный — 319 ккал;
• горох сушеный цельный невареный — 335 ккал;
• зеленый горошек свежей — 275 ккал;
• гороховый суп обычный — 64 ккал;
• гороховый суп с зажаркой — 75 ккал;
• гороховый томат — 59 ккал;
• гороховый томат с маслом — 100 ккал;
• зеленый горошек вареный — 160 ккал;
• горошек консервированный — 54 ккал;
• горошек консервированный в салате с помидорами и сметаной — 50 ккал;
• гороховый томат с добавлением шампиньонов — 135 ккал.

Чем полезен зеленый горошек консервированный

Помимо того, что горошины обладают низкой калорийностью, они еще и на здоровье и организм действуют благоприятно. Польза консервированного горошка для человека очевидна, ведь он:

• снижает уровень холестерина;
• нормализует пищеварение;
• укрепляет сердечную мышцу;
• улучшает состояние сосудов;
• выводит камни из почек;
• помогает при разных заболеваниях печени;
• предотвращает развитие онкологических заболеваний;
• предотвращает кровоточивость десен.

Состав

Выбирая среди разнообразия банок, стоит обратить особое внимание на состав зеленого горошка консервированного. Лучше отдать предпочтение продукту в стеклянной банке, изготовленному по ГОСТу (ведь это гарантирует качество), у которого в списке ингредиентов есть только сам горох, соль, вода и сахар

Для приготовления консервированного горошка любого сорта консерванты не требуются, поэтому их там быть не должно.

Витамины и микроэлементы

Если для закатки используются лучшие горошины лущильных сортов, то даже после термической обработки их витаминный состав остается таким же богатым. Какие витамины в зеленом горошке? Полезных веществ, помогающих в похудении, даже в консервированных плодах много:

• фосфор;
• никель;
• белок растительный;
• клетчатка;
• крахмал;
• селен;
• кальций;
• метионин;
• лецитин;
• витамины группы А, В, Е, РР, К;
• флавоноиды;
• железо;
• аскорбиновая кислота;
• хром;
• холин;
• калий;
• каротин;
• магний;
• фтор.

Пищевая ценность и химический состав

Важно знать о том, что количество белка в горохе примерно такое же, как и в мясе. Но в отличие от того белка, который находится в мясе, растительный содержит все аминокислоты, которые просто необходимы организму человека для правильной работы

В 100 граммах зеленого горошка содержится:

• белков − 7,0 г;
• жиров − 0,4 г;
• углеводов − 15,6 г;
• клетчатки − 4,31 г.

В 100 граммах сушеного:

• белков − 20,4 г;
• жиров − 3,4 г;
• углеводов − 47,4 г;
• клетчатки – 11,5 г.

В 100 граммах консервированного:

• белков – 5,4 г;
• жиров – 0,6 г;
• углеводов – 7,5 г;
• клетчатки – 0,7 г.

Также такой продукт, как горох, имеет ценнейший химический состав.

Популярные рецепты

Гороховая каша

Калорийность каши из сушеного гороха составляет 112 килокалорий на 100 грамм продукта.

Ингредиенты:

Последовательность приготовления:

1. Заранее замачиваем 170 грамм сушёного гороха минимум на пару часов. По истечении времени ставим его вариться в той же воде и готовим на медленном огне в течение часа.
2. Очищаем 2 репчатые луковицы и нарезаем мелким кубиком.
3. Одну-две морковки чистим, моем и натираем на крупной тёрке.
4. Мелко шинкуем 60 грамм свежей петрушки и один зубчик чеснока.
5. Ставим на плиту сковородку, наливаем 55 грамм растительного масла и ждём, пока разогреется.
6. Выкладываем на сковородку лук и морковь, обжариваем до мягкости.
7. Отваренный горох разминаем в пюре, добавляем 2-3 грамма соли и обжаренные овощи. Варим кашу ещё минут 5.
8. Готовую кашу разделяем по тарелкам и подаём с зеленью и чесноком.

Диетический салат с консервированным горошком

Калорийность салата с консервированным горошком составляет 135 килокалорий на 100 грамм продукта.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Отвариваем в слегка подсоленной воде 350 грамм куриной грудки.
2. Когда мясо сварилось, нарезаем его небольшим кубиком.
3. Моем и режем кубиками 2-3 свежих огурца.
4. Мелко шинкуем 100 грамм свежего укропа.
5. Смешиваем в глубокой ёмкости все эти ингредиенты, добавляем 100 грамм консервированного горошка, немного соли и 150 грамм кефира с низким процентом жирности. Хорошенько перемешиваем и подаём на стол.

Летнее рагу со свежим горошком

Калорийность летнего рагу со свежим горохом составляет 68 килокалорий на 100 грамм продукта.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Моем 350 грамм картофеля, кладём в сотейник, заливаем чистой водой и ставим на плиту вариться до готовности.
2. Чистим моем и нарезаем кружочками 2-3 морковки.
3. Очищаем от шелухи две репчатые луковицы и нарезаем полукольцами или соломкой.
4. Ставим на плиту антипригарную сковородку, наливаем на неё 10 грамм растительного масла и обжариваем морковку в течение пяти минут.
5. Добавляем к морковке 200 грамм свежего горошка, наливаем 4 столовые ложки водички, накрываем крышкой и тушим в течение пяти минут. По истечении времени убираем с плиты.
6. Когда картофель сварился, очищаем его от кожуры и разрезаем на дольки.
7. Ставим на плиту другую сковородку, наливаем 40 грамм растительного масла и обжариваем отваренный картофель.
8. Добавляем нарезанный репчатый лук и жарим до готовности.
9. Далее добавляем морковь с горошком и готовим ещё в течение пяти минут. По желанию, при подаче можно добавить свежую зелень и молодой чеснок.

Энергетическая ценность гороха, вареного на воде

При варке горох теряет калории, оставаясь по-прежнему полезным и по-новому вкусным.

Это при условии, что горох будет сварен на воде и без различных добавок. Сваренный на бульоне горох будет более калорийным, но и вкусовые качества его несколько изменятся.

Может интересной оказаться информация по варке этого бобового растения:

1. Горох в цельных зернах необходимо предварительно замачивать в пропорциях 1:2, желательно на ночь.
2. Если требуется варить бобовое без замачивания и необходимо, чтобы он разварился, можно на пятилитровую кастрюлю всыпать чайную ложку соды.
3. Другой вариант: вымытый горох с небольшим количеством воды довести до кипения, а после этого залить очень холодной водой.

Рекомендации по употреблению

Каждая банка должна иметь маркировку ГОСТ Р 54050-2010Чтобы не навредить здоровью употреблением горошка, необходимо следовать рекомендациям:

1. Не есть продукт после обеда, так как могут образоваться газы в кишечнике.
2. Не сочетать бобы с такими продуктами, как хлеб, сладкие десерты, картофель, крупы.
3. Не хранить продукт в открытой банке более 24 часов.
4. Не запивать бобы чаем.
5. Рекомендуется употреблять горох вместе с жидкостью, которая находится в банке, так как в ней содержится много витаминов.

Если консервация приобретена для использования в салатах, то рассол нужно слить.

Употребление при беременности и лактации

Беременность не является противопоказанием к употреблению консервированного зеленого горошка. В продукте находится большое количество белка.

Обязательно почитайте: Калорийность горохового пюре на 100 грамм: от чего зависит, сколько калорий в горошнице с маслом

Противопоказано есть бобы беременным при индивидуальной непереносимости продукта. В сутки женщинам разрешено употреблять до 100 грамм гороха. Делать это рекомендуется до обеда.

Беременным необходимо очень ответственно относится к выбору консервации. Лучше приобретать бобы в стеклянной таре. В этом случае качество продукта можно сразу определить по внешнему виду.

Горох предотвращает развитие аппендицита и скопление болезнетворных микроорганизмов в кишечнике.

В период лактации не рекомендуется употреблять женщинам консервацию из-за возможности развития в ней бактерий, появившихся вследствие неправильного хранения продукта.

Рекомендации для мужчин

Противопоказано есть бобы беременным при индивидуальной непереносимости продукта Горох способствует выведению из мочеполовой системы мужчин болезнетворных бактерий, которые провоцируют развитие уретрита, простатита.

Рекомендуется употреблять продукт при аденоме простаты, так как данная культура бобов обладает противоопухолевыми свойствами.

Горошек разрешено включать в блюдо из овощей, делать из него маринад, салат или использовать в качестве гарнира к рыбе и мясу. Хорошо сочетается с ним зерно.

Продукт в рационе детей

Консервированный горох для маленьких детей выпускается в виде специальных пюре. Разрешено продукт включать в рацион ребенка с 6 месяцев. Сначала должна даваться ложка прикорма, а далее дозировка увеличивается до 100 грамм в сутки.

Можно смешивать пюре с различными овощами, рыбой, мясом, добавлять в каши. Целые горошины разрешается давать ребенку, когда он может жевать. Консервацию можно приготовить в домашних условиях. Процесс готовки займет 50 минут.

Употребление при похудении

Людям, соблюдающим диету, бобы не смогут нанести вреда из-за невысокой калорийности. Благодаря большому содержанию растительного белка горох позволяет долгое время не ощущать голод.

Бобы способствуют ускорению процесса метаболизма и повышению сопротивляемости организма негативному влиянию окружающей среды. Если каждый день употреблять горох, то уйдет лишняя жидкость.

При панкреатите

Если человек страдает острым панкреатитом, то категорически нельзя употреблять консервацию Не рекомендуется вводить в рацион питания горошек при панкреатите. Однако если после нескольких раз употребления продукта больной, имеющий хроническое заболевание, чувствует себя хорошо, то разрешается есть горох 1-2 раза в 7 дней.

Если человек страдает острым панкреатитом, то категорически нельзя употреблять консервацию.

При сахарном диабете

Людям с любым типом диабета рекомендуется вводить в рацион продукт. Он обладает низким гликемическим индексом (35).

Бобы способны понижать уровень глюкозы в крови. Также они замедляют процесс всасывания глюкозы кишечником. Это касается диабета 1 и 2 типа, так как продукт не позволяет развиваться гликемии.

Обязательно почитайте: Чем полезны бобовые продукты для похудения, что к ним относится и рецепты блюд

Для пожилых людей

Горох способствует замедлению процессов старения организма человека. Польза овоща для пожилых людей заключается в насыщении ослабленных мышц полезными веществами и восстановлении их прежнего тонуса.

Благодаря наличию витаминов К и С, а также магния и кальция потребление гороха благоприятно воздействует на кости и суставы.

Вред и противопоказания к употреблению зеленого горошка

Заболевания кишечника. Обладая высоким процентом клетчатки, горох может повысить газообразование и привести к вздутию живота.

Запоры. При запорах можно только горошек в свежем и чистом виде, консервированный и сушеный в супах ухудшает ситуацию.

Гастрит в стадии обострения. Здесь дела обстоят так же, как и с запорами — допускается овощ с грядки, не обработанный термически.

Подагра

Осторожность при этой болезни нужна потому, что в горошинах содержится очень много пуринов, при переваривании которых образуется мочевая кислота. Проблема состоит в том, что почки больного не могут быстро выводить ее из организма, что в конечном счете и вызывает воспалительные процессы и боли в суставах

Обратите внимание! Зеленый горошек является очень тяжелой пищей для желудка, он долго переваривается и может вызвать брожение в кишечнике при злоупотреблении.

Горошек зелёный консервированный

Горошек зелёный является однолетником семейства Бобовые , спелые семена считаются бобами, а молодой зелёный горошек «молочной» спелости, скорее, обладает свойствами овоща. Горошек зелёный консервированный – знакомый и любимый с детства продукт, неотъемлемая часть любых праздничных застолий. Консервированием зелёного горошка занимается пищевая промышленность, сырьё для производства можно вырастить практически повсеместно. Заготавливают горошек зелёный консервированный в жестяных или стеклянных банках, срок годности продукта не менее одного года.

Консервированный зелёный горошек производят из нескольких сортов гороха, мозговых или гладких. В зависимости от сорта будут различаться цвет, размер и форма горошин. Мозговые сорта мелкие, горошины чуть вытянутой формой и насыщенного зелёного цвета. Гладкие сорта отличаются крупными зёрнами правильной круглой формы, цвет продукта – болотный.

Состав и полезные свойства консервированного горошка зелёного

Лучшим считается такой продукт, в составе которого: горошек, соль, вода, сахар. В процессе термической обработки горошек теряет некоторую часть своих полезных свойств, но и в консервированном виде продукт содержит грубые пищевые волокна, легкоусвояемый растительный белок, который практически не уступает белку животного происхождения, витамины В1, В2 и С, минеральные вещества, особенно железо, калий, цинк и селен. Вещество инозитол, которое имеется в горошке зелёном консервированном, обладает способностью очищать печень от жировых отложений. Продукт полезен для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, способен снижать уровень холестерина в крови и уменьшать артериальное давление. Немногие знают, что горошек зелёный консервированный – отличное средство для поднятия уровня гемоглобина и лечения анемии. Антиканцерогенные свойства продукта проявляются в способности уменьшать риск возникновения новообразований. Рассолом от зелёного горошка лечат похмельный синдром.

Вред горошка зелёного консервированного

Самая главная неприятность, которая возникает всегда при употреблении горошка зелёного консервированного – увеличение газообразования, поэтому всем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, следует обращать на это внимание. В редких случаях продукт может спровоцировать возникновение аллергических реакций

Горошек зелёный консервированный в похудении

Рекомендовать горошек зелёный консервированный в качестве диетического продукта было бы неправильно, но продукт имеет свойство быстро насыщать, поэтому, съев даже несколько ложек зелёного горошка, можно надолго избавиться от чувства голода (calorizator). Если использовать горошек зелёный консервированный как самостоятельный гарнир, не смешивая его с другими овощами, то сильного газообразования можно избежать и наладить пищеварение.

Выбор и хранение консервированного зелёного горошка

Приобретая горошек зелёный консервированный в магазине, нужно внимательно осмотреть жестяную банку на предмет целостности и отсутствия вмятин, повреждений и ржавчины. Швы должны быть ровными, без изогнутостей. Следует встряхнуть банку, чтобы оценить количество горошка, которого должно быть не менее 70%. Если внутри банки больше жидкости, от покупки лучше отказаться.

В стеклянных банках проще оценить качество зелёного горошка

Нужно обратить внимание на отсутствие стручков, осадка и мути в рассоле, целостность и равномерную окраску зёрен. Хранить стеклянные банки с горошком нужно в тёмном месте, срок годности обычно указывают производители на упаковке

Горошек зелёный консервированный в домашних условиях

Любителям домашнего консервирования вполне под силу самостоятельно заготовить зелёный консервированный горошек. Необходимо освободить молодой горошек от стручков, промыть и 3-4 минуты бланшировать в подсоленной воде (калоризатор). Затем воду слить, разложить горошек в чистые банки и залить кипящим рассолом (на литр воды 1 столовая ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, как консервант – 1 чайную ложку уксуса или 3 г лимонной кислоты). Простерилизовать банки 10-15 минут, укупорить, перевернуть и оставить до охлаждения.

Микро- и макроэлементы в Горох зеленый свежий

Горох зеленый свежий содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Селен, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Сколько калорий в свежем и вареном горохе, консервированном зеленом горошке и прочих видах

В кулинарии присутствует достаточно много гороховых блюд, способных порадовать своим вкусом любого гурмана, а не только убеждённого вегетарианца. «Мясо для бедных» – так называли горох в Средние века, легко усваивается в кишечнике и является прекрасным строительным материалом для клеток человеческого организма.

Чаще всего применяется в кулинарии в качестве гарнира, для приготовления запеканок и пирогов. Продукт отлично сочетается с рыбой и мясом, гармонируя с ними по вкусу. А в зелёном виде горох способен придать изысканность любому салату или супу.

Врачи и диетологи рекомендуют употреблять от 150 до 180 грамм бобовых в сутки. Эта же норма относится и к гороху в любом виде. Гороховые диеты не отличаются особой строгостью – достаточно включать в меню одно или два блюда из этого бобового в сутки.

Калорийность зависит от состояния и сорта горохового зерна – в сухом зерне она выше, а в свежем у некоторых сортов самая низкая для этой культуры. Например, сахарный горох, любимый детьми и взрослыми в свежем виде, относится к диетическим продуктам.

Сообщить об ошибках и неточностях

• Стаканов 0,7 1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами 263,2 г Отходы: стручки (62% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Он является компонентом многих блюд, таких как салаты, супы, пироги, или дополнением к гарниру.

Помимо того, что это вкусный продукт, он еще и полезный для организма:

• насыщает организм витаминами группы В, витамины А, Е, Н, РР;
• пищевыми волокнами и важными микроэлементами;
• выводит из организма вредные вещества;
• замедляет старение организма;
• является хорошей профилактикой инфаркта, болезней сердца и сосудов, онкологических заболеваний.

Вареный горох также полезен для человека, так как сохраняет все питательные вещества, а калорий в нем становится меньше. С его помощью можно укрепить кости, нормализовать обмен веществ, предупредить онкологические заболевания, насытить организм энергией.

Вареный горох встречается в супах, в качестве гарнира, в пюре, также он может быть составляющим баклажанной икры.

Состав

Из таблицы видно, что разница в составе между сырым продуктом и прошедшим термическую обработку фактически отсутствует. Свежий горошек в стручках побеждает лишь по количеству витамина С. Однако этот витамин легко получить из других продуктов питания, в том числе тех, которые усваиваются в сыром виде легче. Что же касается консервированного варианта, то он содержит меньше витаминов, минералов, клетчатки и протеинов. Но и сахаров, и калорий в нем тоже меньше. А главное – он намного легче усваивается организмом человека, чем свежий и даже вареный.

Польза и свежего, и консервированное зеленого горошка во многом определяется значительным количеством белка в его составе. Однако вегетарианцы должны помнить о том, что гороховый протеин не может удовлетворить всю потребность человека в белке, так как лишен незаменимой аминокислоты метионина.

Как консервировать горошек на зиму в домашних условиях

Для консервирования горошка понадобятся следующие ингредиенты:

• сахарный песок – 120 г;
• соль – 100 г;
• 75 мл уксуса 9%;
• вода;
• 3 кг зеленого гороха.

Рекомендуем к прочтению: Спаржа по-корейски: польза и вред, из чего делается, калорийность

Консервирование:

1. Тщательно перебрать и полущить горох. Зерна хорошенько вымыть, замочить в воде. Уровень воды должен полностью покрывать весь горошек.
2. В воду необходимо добавить такие ингредиенты, как уксус, сахар и соль.
3. Поставить вариться на полчаса после закипания.
4. По истечении времени поместить горошек в стерильные банки и заполнить их водой, в которой он варился.
5. Банки необходимо поставить в кипящую воду и варить около 30 минут.
6. Банки закатать стерильными крышками.
7. Накрыть полотенцем и дать полностью остыть.

Ультраранний горох

Самые ранние сорта горошка самые сочные и сладкие. Кроме того, они годятся для выращивания в регионах с суровым климатом. Кроме Амброзии, Ползунка, Преладо и Веры можно рассмотреть такие сорта:

Самые ранние сорта гороха очень сочные и сладкие!

Энергетическая ценность гороха

В пищевой промышленности для приготовления супов, пюре, гарниров к мясным блюдам, салатов и даже закусочных пирогов используется недозрелые бобы сахарных сортов гороха.Он характеризуются средним показателем энергетической ценности, что позволяет смело применять горох при составлении диетического рациона. Средние показатели калорийности гороха на 100 грамм продукта:

• В свежем виде — 283.
• Цельные сухие горошины — 343.
• Измельченные бобы — 339.
• Отварной — 118.
• Стручки с зернами — 44.
• Консервированный — 65.

https://www.youtube.com/watch?v=ytdevru

Особая ценность гороха заключается в высоком содержании в своем составе белка, растительного происхождения. Также он обогащен пищевыми волокнами, которые способствуют улучшению пищеварительных процессов в организме.

Соотношение нутриентов:

• Белков — 21.
• Жиров — 1,8.
• Углеводов — 50,1.

Витамины в Горох зеленый свежий

Горох зеленый свежий содержит следующие витамины:
Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Селен, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Калорийность и химический состав других продуктов

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Зеленый Горошек	81	5,42	0,4	14,46
	Сахарный Горох	42	2,8	0,2	7,55
	Зеленый Горошек (Замороженный)	77	5,21	0,37	13,71
	Приготовленный Зеленый Горошек	101	5,18	2,45	15,16
	Зеленый Горошек (Консервированный, без Жидкости)	69	4,42	0,35	12,58
	Сладкий Горошек (Стручок)	42	2,8	0,2	7,55
	Горох	298	20,5	2	49,5
	Горошек зеленый	55	5	0,2	8,3
	Горошек зеленый консервированный	53	3,19	0,3	6,45
	Лущеный горох	299	23	1,6	48,1
	Сушеный зеленый горох	295,5	35	0,4	40,5
	Голубиный горох, неспелый, вареный, без соли	111	5,96	1,36	19,49
	Голубиный горох, неспелый, вареный, с солью	111	5,96	1,36	13,29
	Голубиный горох, неспелый, сырой	136	7,2	1,64	18,78
	Горох, спелые проросшие семена, вареный, без соли	98	7,05	0,51	17,08
	Горох, спелые проросшие семена, сырой	124	8,8	0,68	27,11
	Горох, спелые семена, проросшие, вареный, с солью	98	7,05	0,51	17,08
	Зеленый горошек, вареный, без соли	84	5,36	0,22	10,13
	Зеленый горошек, вареный, с солью	84	5,36	0,22	10,13
	Зеленый горошек, замороженный, вареный, без соли	78	5,15	0,27	8,76
	Зеленый горошек, замороженный, вареный, с солью	78	5,15	0,27	8,76
	Зеленый горошек, замороженный, неприготовленный	77	5,22	0,4	9,12
	Зеленый горошек, консервированный, без добавления соли	53	3,19	0,3	9,75
	Зеленый горошек, консервированный, стандартная упаковка	58	3,01	0,48	10,6
	Зеленый горошек, консервированный, сухой продукт без маринада, неприготовленный	68	4,47	0,8	11,36
	Зеленый горошек, консервированный, сушеный	69	4,42	0,35	8,48
	Зеленый горошек, приправленный, консервированный	50	3,09	0,27	7,25
	Зеленый горошек, сырой	81	5,42	0,4	9,35
	Квадратный горох, зеленый, приготовленный, вареный, без соли	38	5,31	0,66	3,21
	Квадратный горох, зеленый, приготовленный, вареный, с солью	37	5,31	0,66	3,21
	Квадратный горох, зеленый, сырой	49	6,95	0,87	4,31
	Квадратный горох, листья, сырые	74	5,85	1,1	14,1
	Квадратный горох, стебли, сырые	148	11,6	0,9	28,1
	Сахарный горох, вареный, без соли	42	3,27	0,23	4,25
	Сахарный горох, вареный, с солью	40	3,27	0,23	3,66
	Сахарный горох, замороженный, вареный, без соли	52	3,5	0,38	5,92
	Сахарный горох, замороженный, вареный, с солью	50	3,5	0,38	5,33
	Сахарный горох, замороженный, неприготовленный	42	2,8	0,3	4,1
	Сахарный горох, сырой	42	2,8	0,2	7,55
	Горох зеленый свежий	55	5	0,2	8,3
	Горох, зерно	298	20,5	2	49,5
	Горох, лущеный	299	23	1,6	48,1
	Горошек зеленый. Консервы	40	3,1	0,2	6,5

Похожие записи:

Картофель фри в домашних условиях — рецепты приготовления. как приготовить картофель фри дома Как накачать пресс? особенности тренировки пресса Александр гобозов Продукты содержащие больше всего белка Финик Правильный ужин для спортсмена