Готовим горбушу в духовке в фольге целиком и кусочками

Горбуша в духовке, запеченная в фольге с сырной корочкой

Самое сложное в этом рецепте – это разделать рыбу на филе. Если переживаете, что с этой процедурой у вас могут возникнуть затруднения, попросите разделать рыбную тушку в магазине или на рынке. К слову, использовать для приготовления блюда можно и других «представителей» семейства лососевых – нерку, кету, кижуч.

Понадобится:

• горбуша (или другая рыба) – неразделанная тушка примерно на 2,5 кг или 1 филе массой около 1 кг;
• майонез жирный – 3-3 ст. л. (примерно 80-100г);
• лук репчатый небольшой – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика среднего размера;
• лимон – половина;
• сыр твердый (подойдет Российский) – 50-70 г;
• соль – примерно 1 ч. л.;
• перец чёрный или смесь перцев (без добавления соли) – 1-2 щепотки;
• свежая зелень укропа – 3-4 веточки;
• фольга для запекания – чуть больше размеров противня.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте рыбу – очистите от чешуи, выпотрошите внутренности, сделайте надрезы за плавниками и отделите голову. Аккуратно, скользя широким острым ножом по хребту, отделите филе. Вырежьте плавниковые и реберные кости. Если желаете приготовить всю тушку, таким же образом поступите со вторым филе (учтите, что и остальных продуктов понадобится в 2 раза больше). В противном случае можете приготовить из оставшейся рыбы другие блюда.

2. Присолите и поперчите (слегка втирая) филе с двух сторон и оставьте его минут на 15-20 на блюде, противне или разделочной доске.

3. Приготовьте соус для запекания горбуши. С половинки лимона натрите цедру (используйте мелкую терку), добавьте ее в майонез. Туда же выдавите чеснок и перемешайте.

4. Натрите сыр (используйте крупную терку). Очистите лук, разрежьте пополам и нарежьте тонкими (толщиной примерно 2-3 мм) полукольцами.

5. Выдавите сок из половинки лимона и полейте им пропитавшуюся специями рыбу с обеих сторон.

6. Включите духовку – она должна разогреться до 250⁰C. Приготовьте противень (такой, чтобы свободно поместилось филе), а него положите фольгу, а поверх нее – филе, кожей вниз. Намажьте его верх и бока половиной чесночно-майонезной смеси, поверх него выложите лук. Слегка поперчите луковый слой и смажьте остатками соуса. Равномерно присыпьте поверхность филе сыром. По краям фольги сформируйте небольшие бортики.

7. Установите противень в духовку, запекайте блюдо около 20 минут (сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться). Достаньте филе из духовки. После того, как немного остынет – острым ножом поделите на порционные куски и переложите лопаткой на общее блюдо или тарелки.

Мелко нарежьте укроп и посыпьте корочку на кусочках горбуши. Вот так просто готовится горбуша в духовке под сырной корочкой. Не забудьте гарнир из риса, картофельного пюре или овощных салатов.

Рецепт запеченной в духовке горбуши в фольге

Чтобы не испортить стейки горбуши и не сделать их пересушенными, воспользуйтесь этим рецептом. Запекайте куски рыбы в лодочках из фольги. Это раз! Кроме того, добавьте к рыбе дополнительные ингредиенты, благодаря которым образуется много соков. Это два! В результате получится пропитанная соками, мягчайшая и нежнейшая рыбка. Это какое-то неземное удовольствие. Приготовим вместе?

Возьмем для рецепта:

• Горбуша – 1,3 кг
• Сыр твердый – 150 г
• Помидоры – 2-3 шт
• Лимон – 1 шт
• Петрушка – 30 г
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 5 ст.л.
• Соевый соус – 5 ст.л.

Приготовление:

1. Рыбину очистите от чешуи. Удалите плавники, голову, хвост, внутренности. Как следует промойте проточной водой и разрежьте на стейки по 3 см толщиной. Хотя, если хотите, плавники не удаляйте …. в этом есть какая-то экзотика)))

Петрушку мелко нарежьте, а помидоры порежьте кружочками.

Любой твердый сыр, который вам нравится, натрите на крупной терке.

2. Теперь приготовьте маринад для рыбы. Отправьте в него куски, хорошо перемешайте и оставьте на 30-40 минут мариноваться.

3. Пока рыба маринуется, приготовьте лодочки из фольги. Их должно получиться столько, сколько у вас кусочков рыбы. По величине должны соответствовать размеру кусков и количеству сыра с помидорами. Как их делать? Красотой особо не заморачивайтесь. Просто сделайте бортики из фольги повыше, чтобы сок из них не вытекал в духовке.

4. Лодочки разместите на противне. В каждую положите по куску горбуши и распределите оставшийся маринад. Какого-либо соуса из майонеза или сметаны у нас не будет. Только сок лимона. Для этого разделите лимон пополам  и выжмите в каждую лодочку понемногу сока. Не будет лишним, если перед этим вы с помощью терки снимите самый верхний слой лимона – желтенькую цедру. Она придаст очень приятный аромат изделию. Получится очень вкусно.

5. Положите в каждую лодочку по парочке кружочков помидоров. К этому времени разогрейте духовку до 170 градусов и отправляйте противень с рыбой запекаться на 20 минут.

6. Через 20 минут достаньте противень. Видно, что помидоры уже подрумянились. Запах стоит обалденный. Теперь  каждую лодочку посыпьте тертым сыром. Вновь отправьте в духовку на 1о минут.

7. Достаем изумительное блюдо – горбуша, запеченная с помидорами и сыром в собственном соку. Это трудно передать словами. Красота неимоверная. Аромат – не передать словами. Подавайте горячую рыбку прямо в лодочках. Но можно, разумеется, выложить на тарелки.

Это блюдо хорошо есть самостоятельно или с гарниром – картофельным пюре или вареным рисом. Кстати говоря, а вы правильно делаете картофельное пюре? Если хотите, можете у нас посмотреть. Всем приятного аппетита!

Горбуша с ананасом и сыром, запеченная в духовке под сырной корочкой

Кулинарный «шедевр», обладающий экзотическими вкусовыми «нотками», станет отличным украшением праздничного застолья!

Продуктовый перечень:

• нежирная красная рыба (филе) – 700 г;
• морковь – 2 шт.;
• томаты «Черри»– 300 г;
• ананасы кусочками – 3-5 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• сметана – ¼ ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль, перец, приправа «Итальянские травы» — 5 г.

Поэтапное приготовление:

1. Промазать противень оливковым маслом, филейные стейки уложить плотно друг к другу. Припорошить солью.
2. Морковь пропустить через терку с мелкими ячейками. Выложить на горбушу.
3. Черри порезать половинками, уложить следующим слоем.
4. Четвертый слой – кусочки сочных ананасов.
5. Для соуса – взбить яйца, всыпать измельченный на мелкой терке сыр, выложить сметану, перец и смесь «Итальянских трав», вымешать. Смазать верхним слоем, распределив равномерно по всей поверхности.
6. Накрыть противень фольгой, сделав в ней пару-тройку отверстий.
7. Запекать при 180 С первоначально 25 минут, снять фольгу и продолжать процесс готовки ещё 10 минут.

Ананасы отдадут рыбе всю сочность, сыр сделает её нежной и «тающей во рту»! Всего час и изысканное блюдо готово!

Вкусная, сочная рыба всего за час с подготовкой всех ингредиентов. Горбушу можно запекать целиком или поделив на порционные кусочки. Если не знаете, сколько запекать горбушу в духовке, то можно проверять готовность, либо ориентироваться на опытность хозяек, чьи рецепты были использованы.

За счет лимона, сметаны и парочки щепоток ароматных специй, вкус рыбы приобретет неповторимые «нотки» и в восторге окажутся даже маленькие детки, которые не любят такие блюда. Гарнир здесь необязателен, рыбу можно подавать с овощным салатом, получается низкокалорийное и не навредит фигуре.

Сама по себе горбуша, приготовленная в духовке, содержит 127,8 Ккал и на большую часть состоит из белков. Диетологи и специалисты по правильному питанию рекомендуют сделать красную рыбу обязательным продуктом, который нужно кушать не менее 1 раза в неделю. Она сытная, не жирная, питательная и содержит огромное количество витаминов и полезных минеральных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Филе горбуши с картошкой и помидорами в сливочном соусе

Быстрый в приготовлении и очень вкусный рецепт из филе.  А уж картошка, напитанная рыбным ароматом, сливочным соусом и помидорным соком — просто объеденье! Для вкусноты потребуется:

• 0,5 кг – филе;
• 7 картофелин (средних);
• 180 мл сливок;
• 120 г лука порея;
• 1 ст. л. постного масла;
• 180 г помидоров;
• 50 г сливочного масла;
• 1 зубок чеснока;
• соль, перец.

Картофель нарезать кругляшами по 5 мм толщиной, залить холодной водой, дать закипеть, положить соль и варить 10 минут при среднем нагреве (до полуготовности).

Рыбу нарезать порционно, посыпать солью и перцем.

Лук нашинковать колечками и обжарить с половиной постного и половиной сливочного масла. Чеснок нарезать пластинками и отправить к луку вместе с оставшимся сливочным маслом. Через несколько минут добавить соль, перец, сливки. Как закипит, снять с плиты.

Форму смазать 1 ст. л. постного масла, поместить картофельные кругляши, на них горбушу, поверх кружочки помидоров, тушеный порей и заполнить все сливочной подливой. Выпекать полчаса в духовом шкафу при 180 градусах.

Подобным образом можно приготовить любую рыбу.

Рецепт запеченной горбуши в духовке с картошкой

Это блюдо настолько аппетитное и сытное, что многие любят готовить его на обед. Картошечка с овощами и сметаной выделяет очень много соков. Они пропитывают горбушу и делают ее очень сочной, мягкой, вкусной и никакой сухости. Обязательно приготовьте это блюдо – гармония горбуши и тушеной картошки просто сто процентная.

Возьмем для рецепта:

• Филе горбуши – 800 г
• Картошка – 6-8 шт
• Сыр твердый – 100 г
• Сметана – 250 г
• Яйцо – 1 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь – 1-2 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Прежде всего, нужно измельчить овощи и сыр, чтобы далее продолжать по рецепту.

Лук нужно порезать произвольно – можно мелкими кубиками или четвертинками колечек.

Морковку и сыр натрите на крупной терке.

Картошку нужно нарезать тонкими дольками. Посолить и поперчить. Перемешать.

2. Рыбу заранее подготовьте. Освободите ее от всех ненужных частей: головы, хвоста, плавников, чешуи, внутренностей, хребта и косточек. Понадобится филе, которое нужно нарезать небольшими кусочками.

Еще понадобится сметанный соус. Для его приготовления смешайте сметану с одним куриным яйцом. Добавьте натертый сыр. Посолите и поперчите. Перемешайте массу.

3. Теперь можно собрать заготовку в одной емкости для запекания в духовке. Смажьте форму сливочным маслом и выложите на дно картошку.

Вторым слоем равномерно распределите луково-морковную поджарку.

Третьим слоем будут кусочки рыбы. Посолите и поперчите.

Осталось покрыть заготовку яично-сметанным соусом с сыром.

4. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте рыбу с картошкой под фольгой 40 минут. После этого снимите покрытие и продолжите запекание еще 10 минут. Блюдо готово, сверху образовалась приятная, румяная корочка.

Как видите, готовится кушанье очень просто. За 20 минут можно все нарезать и собрать форму с заготовкой. Потом остается только подождать, занимаясь своими делами. Приятного аппетита всем членам вашей семьи. Вкусного и сытного обеда!

Горбуша с картошкой в фольге — простой и вкусный рецепт

Благодаря этому рецепту, вы сразу сможете приготовить блюдо 2 в 1 — горбуша с гарниром. Это может значительно уменьшить время приготовления сытного и очень вкусного ужина. Ваши родственники будут довольны.

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Майонез
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Горбушу почистите от чешуи. Срежьте голову, хвостовую часть и плавники. Разрежьте брюшко и удалите внутренности. Затем удалите хребет и косточки. Останется только две половинки филе. Посолите и поперчите их со всех сторон, потом немного смажьте майонезом. Положите филе в форму для запекания.

2. Все овощи очистите и нарежьте тонкими кольцами (можно и полукольцами). Сверху на рыбу уложите картофель. Немного его посолите и поперчите. Далее выложите слой из лука, следом морковь. Еще раз слегка посолите и поперчите, потом смажьте майонезом.

3. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Через пол часа снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут. Далее раскладывайте по порциям и зовите домочадцев обедать (или ужинать).

Рецепт 1. Горбуша целиком, запеченная в фольге

Ингредиенты

килограммовая тушка горбуши;

кусочек свежего корня имбиря;

луковица;

несколько веточек петрушки;

половина лимона;

перец и сахар;

по 75 мл оливкового масла и соевого соуса.

Способ приготовления

1. Горбушу очищаем от чешуи, вынимаем жабры и внутренности. Хорошо промываем под краном, и обсушиваем с помощью одноразовых полотенец или салфеток.

2. Имбирь чистим и мелко натираем. В отдельную тарелку наливаем соевый соус, добавляем к нему имбирь, масло оливковое и чайную ложку сахара, перчим. Все хорошенько смешиваем ложкой.

3. Очищаем от шелухи лук. Лимон и луковицу нарезаем кольцами.

4. Застилаем фольгой противень. В центр выкладываем немного соуса, помещаем на него горбушу, и обмазываем рыбу сверху и изнутри соусом. В брюхо укладываем лимон и лук, веточки петрушки. Заворачиваем горбушу в фольгу, чтобы при выпекании не вытекал сок.

5. Противень с рыбой ставим в духовку на полчаса, и запекаем при 200 С. За пару минут до готовности разворачиваем горбушу, чтобы та сверху подрумянилась. Подаем целиком, или нарезаем порционными кусками. В качестве гарнира можно подать рис или отварной картофель.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу фаршированную: рецепт

Горбушу можно фаршировать большим количеством продуктов: овощами, грибами, сыром, рисом, картофелем и многими другими. Для приготовления рыбы с минимальными финансовыми и временными затратами необходимы:

• 150 г риса
• 150 г репчатого лука
• Куриное яйцо
• 1 горбуша
• 2 ч.л. смеси трав для рыбы
• Соль
• Сметана – 2 ст.л.
• Нитка и иголка

Фаршированная горбуша

Далее нужно следовать таким этапам:

• Рис варят традиционным способом.
• Рыбу чистят и моют. С тушки удаляются все плавники.
• Теперь с тушки необходимо удалить хребет, кости и мясо. Но сделать это нужно так, чтобы не повредить кожу рыбы. Для этого мы аккуратно, острым ножом со стороны брюха начинаем срезать мясо, двигаясь внутрь горбуши к хребту. Кожу при этом оставляем целой.
• Когда мякоть рыбы полностью отделена от кожи и хребет соответственно тоже (держится лишь потому, что мы не удаляли голову, и она соединена с кожей), отрезаем хребет с мясом возле головы и хвоста. Получается, в руках мы держим хребет с мясом рыбы, а на столе у нас кожа рыбы с ее головой и хвостом.
• Отделяем рыбу от хребта. Проверяем, чтобы в получившемся филе не было костей.
• Измельчаем получившееся мясо рыбы до состояния фарша (руками, мясорубкой).
• Совмещаем фарш с мелко нарезанным луком, рисом, яйцом и специями, добавляем сметану, хорошенько вымешиваем.
• Фаршируют горбушу начинкой так, чтобы брюшко было максимально закрыто.
• Зашиваем брюшко горбуше.
• Смазываем противень маслом и укладываем на него рыбу, брюхом вниз. Готовиться рыбка будет 40-45 мин. при температуре 180°C.

Сочная запеченная горбуша с жареным луком под майонезом

Рыба в этом блюде запекается под слоями обжаренного лука и сырно-майонезной заливки. Обязательно возьмите этот несложный рецепт на вооружение, если любите вкусные и красивые блюда. Если вам нравится запеченная горбуша в духовке под румяной сырной корочкой, то это точно ваш вариант.

Понадобится:

• горбуша – 1 не потрошёная тушка весом около 1,3-1,5 кг или 2 филе общей массой 1 кг;
• сыр полутвердый (типа Российского) или мягкий (брынза или Адыгейский) – 100 г;
• майонез – 2 ст. л. со горкой (около 80 г);
• яйцо – 1 шт.;
• лимон – половина;
• лук репчатый – 1 большая или 2 средних луковицы;
• масло растительное (желательно рафинированное) – 2 ст. л. для обжаривания лука + 2 ст. л., чтобы смазать фольгу;
• фольга для запекания – по размеру противня (так, чтобы заходила на борта)
• соль – две небольшие щепотки;
• перец чёрный – щепотка;
• зелень и томаты черри для украшения (по желанию).

Этапы приготовления:

1. Рыбу очистите от чешуи и потрохов, хорошо промойте. Острым ножом отделите голову и разделайте тушку на филе, двигаясь вдоль хребта с одной и второй стороны. Удалите реберные и плавниковые кости, еще раз промойте филе и разрежьте его поперек на стандартные (шириной около 3,5-4 см) кусочки.

2. Положите на противень фольгу и с помощью кулинарной кисти смажьте ее подсолнечным маслом. Уложите на нее кусочки рыбы так, чтобы вновь получилось 2 филе (как до разрезания). Присыпьте рыбку сверху солью (по щепотке на одно филе) и слегка поперчите.

3. Выдавите сок из половины лимона, щедро полейте им горбушу. Отставьте противень – на этом этапе рыба будет настаиваться.

4. Очистите луковицу, разрежьте ее пополам, а потом поперёк, на тонкие (около 1,5 мм шириной) полукольца. Поставьте сковороду с налитым подсолнечным маслом на огонь и дайте секунд 30 ей нагреться. Отправьте на сковородку лук. Обжаривайте его, не забывая помешивать, около 3-4 минут – пока не станет золотистым. Снимите сковороду с огня, пусть лук остывает прямо в ней.

5. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180⁰C. Мелко натрите сыр, полученную «стружку» переложите в миску. Туда же добавьте майонез и вбейте яйцо. Перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь.

6. На промаринованную рыбу равномерно положите жаренный лук, далее хорошо промажьте все сырно-майонезной смесью. Поставьте горбушу духовку.

Спустя 20-25 минут на блюде запечется румяная корочка – это будет сигналом к тому, что блюдо готово. Достаньте его из духовки и аккуратно переложите на блюдо. Чтобы запеченная горбуша смотрелась на столе еще аппетитнее, украсьте ее свежей зеленью и половинками томатов черри.

Горбуша в духовке с картошкой

Шаг 1.

Разморозьте рыбу, если она у вас именно в таком состоянии. Лучше, чтобы она не до конца отошла, тогда ее лучше будет разделывать. Срежьте все плавники острым ножом, голову и хвост. Все эти части подойдут для ухи, так что не выбрасывайте в ведро. Счистите чешую, она мелкая и ее обычно мало.

Уберите все ненужные внутренности, если они остались. А после промойте горбушу обычной холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2.

Далее кухонным ножом разделайте на два филе. Начинайте вести нож от того места, где была голова и к хвосту. Срежьте полностью одну часть туловища. Филе получится практически без костей. А со второй филейки уберите косточки и хребет, используйте щипцы или свои руки).

Шаг 3.

Теперь посолите и приправьте рыбку всеми необходимыми специями из пакетика «Для засолки красной рыбы» (в составе уже идет соль, поэтому дополнительно ее не используйте, если только у вас не свои какие-то любимые специи). По желанию можете поперчить, но этого в принципе не требуется, итак получится на вкус идеально.

Я сделала в этот раз двумя способами:

• одну часть, я присыпала приправами (вышло круто, этот вариант для меня самый лучший);
• другую, только посолила и поперчила + присыпала укропом.

Вы определяйтесь сами, хотите тестируйте, я обычно всегда так и поступаю, а еще выходит сразу два вкуса, не правда ли здорово?!

Шаг 4.

Подготовьте соус, для этого выдавите с лимона сок, буквально 1-2 ст.л. Масло сливочное растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Соедините масло и сок в одной миске и размешайте.

Шаг 5.

Зелень покрошите на мелкие кусочки и добавьте к жидкости, перемешайте.

Шаг 6.

Картошку очистите от шкурки и измельчите на длинные кусочки или кружочки, это не сильно важно, как вы поступите. Я положите аджику, майонез и посолила

Перемешайте овощи руками.

Рыбу разрежьте на порционные кусочки, как показано на этом фото.

Шаг 7.

Картошку уложите на смазанный растительным маслом или сливочным противень. Как вариант можно застелить фольгой и на нее уложить овощи. Поскольку у меня картофель долго варится, мне приходится сначала в духовке довести его до полуготовности (минут на 15-20 выставляю при температуре 200 градусов, верхушку прикрываю листом фольги). Вы можете пропустить этот шаг, исходя из ваших соображений, бывают сорта картофеля быстроразвариваемые.

Шаг 8.

Итак, картофель у меня почти приготовился и это значит, что нужно выложить кусочки горбуши, которые хорошенько полейте соусом. Мне удобнее это делать силиконовой кисточкой. Репчатый лук нарежьте на тонкие полукольца и поместите на рыбу + опять соус.

Шаг 9.

Духовка, как уже поняли ранее разогрета до 200 градусов, прикройте противень фольгой со всем содержимым и запекайте 15 минут.

Шаг 10.

Как только 15 минут прошло, уберите полностью фольгу и оставьте блюдо еще готовиться 5-7 минут.

Шаг 11.

Таким образом на картошечке образуется хрустящая корочка, зажарочки и рыбка отлично пропечется и не потеряет всю сочность. Ведь соуса было много). А какой насыщенный вкус, фантастика! Сливочное масло сделало свою работу, за счет лимонного сока получилось нежно и с кислинкой, ух, это отличное сочетание.

Шаг 12.

Что ж, снимайте скорее пробу. Дегустируйте и наслаждайтесь этим сытным чудом. Как видите я положила на тарелку домашнее лечо, чтобы овощей было много и всяких. Вообщем, такое угощение — выше всяких похвал.

Что скажите друзья? Какие ваши впечатления? У меня самые наилучшие, я влюбилась в это блюдо с первой минуты, когда впервые его попробовала в гостях у подружки. Приятного аппетита!

Запеченная целиком

Изумительный рецепт для людей, ограниченных во времени

Горбуша, запеченная в духовке целиком, эффектно выглядит и привлечет внимание всех гостей, сидящих за праздничным столом. Ее вкус не оставит равнодушным ни одного человека

Она получается душистой благодаря травам, вместе с которыми запекается. Вкусная красная рыба в духовке, приготовленная целиком, обязательно вам понравится.

Ингредиенты:

• 1 тушка;
• соль – 0,5 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.;
• тимьян – 3 веточки;
• приправа – 1 ч. л.;
• розмарин – 3 веточки;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте тушку. С каждой стороны сделайте по несколько поперечных разрезов, чтобы все мясо промариновалось.
2. Перемешайте соль, перец, приправу. Натрите ими все снаружи и изнутри.
3. Пол лимона порежьте полукольцами. С оставшейся части снимите аккуратно цедру при помощи мелкой терки и выжмите сок. Последний перемешайте с оливковым маслом. Добавьте цедру, давленный чеснок, перемешайте.
4. Смажьте тушку внутри и снаружи маринадом. В брюшко положите несколько лимонных долек, веточки розмарина и тимьяна.
5. Пусть тушка промаринуется полчаса.
6. В надрезы, которые вы делали ранее, поместите полукольца лимона.
7. Тушку оберните фольгой, положите в форму. Подогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Пеките блюдо 25 минут, потом разверните фольгу и готовьте еще столько же.

Фаршированная

Это блюдо выходит очень вкусным, сочным. Фаршированная горбуша в духовке готовится с добавлением овощей, креветок, орешков. Все эти ингредиенты идеально сочетаются между собой. Такое блюдо можете приготовить к празднику. Своим внешним видом рыба, запеченная фаршированной в духовке, однозначно украсит торжественный стол. Если не знаете, чем удивить гостей или членов своей семьи, обязательно приготовьте ее.

Ингредиенты:

• тушка весом не менее 1,5 кг;
• орехи грецкие дробленые – половина стакана;
• майонез – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• креветки – 0,3 кг;
• морковь – 2 небольших;
• сыр – 50 г;
• перец, соль, зелень;
• лук – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбу почистите, распотрошите. Голову и хвост не отрезайте. Вытащите хребет и большую часть филе. Последнее порежьте мелко.
2. Натрите тушку внутри и снаружи солью, перцем, лимоном.
3. Креветки почистите и порежьте мелко. Натрите сыра. Перемешайте его с майонезом.
4. Лук пошинкуйте, морковку потрите. Их надо пожарить до мягкости. После добавьте на сковородку к овощам креветки, филе, орешки, соль, перец. Перемешайте. Обжаривайте 5-7 минут.
5. Фаршем плотно заполните тушку. Брюшко зашейте толстыми нитками. Форму для запекания накройте фольгой. Положите на нее рыбку, обмажьте майонезом с сыром. Сверху накройте фольгой.
6. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поставьте туда блюдо на час. Потом разверните фольгу и готовьте запеченную тушку еще 10 минут.

1 Классический рецепт горбуши с овощами

Ингредиенты:

• филе горбуши — 4 шт. (каждый кусочек по 100-110 г);
• оливковое масло — для смазывания фольги;
• соль, перец — по вкусу;
• чеснок — 7-8 зубчиков;
• сушеный тимьян — 2-3 ч. л.;
• кабачок — 2 шт. (разного цвета);
• помидор — 1 шт.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• сливочное масло — 80 г;
• паприка — 1 ч. л.;
• лимон — 1 шт.;
• петрушка свежая — 1/2 пучка.

Приготовление:

1. 1. Тщательно промыть рыбные кусочки. Обсушить их полотенцами из бумаги. Выложить на отрезки фольги, промазанные оливковым маслом. Сверху присыпать смесью из соли, размятого чеснока (половины) и всех заявленных специй. Приправы можно выбирать любые по своему вкусу, главное, чтобы они хорошо подходили к рыбе.

2. 2. Все овощи вымыть. Молодые кабачки оставить с кожицей (если овощ старый, то его предварительно нужно почистить). Порезать овощи небольшими кусочками (помидоры — чуть крупнее кабачков). Зеленый лук промыть, обсушить, мелко порубить. Объединить овощи и зелень в общей сковороде.

3. 3. Растопить сливочное масло и залить им смесь из прошлого шага. Посолить, добавить оставшийся измельченный чеснок. Отправить к овощной массе лимонный сок. Пару минут потомить содержимое сковородки на медленном огне.

4. 4. Разделить овощную смесь на 4 равные порции и выложить каждую на рыбный кусочек.

5. 5. Плотно завернуть фольгу, чтобы получились конвертики без отверстий.

6. 6. Запекать блюдо в заранее разогретой духовке 25 минут при 190–200 градусах.

Останется аккуратно развернуть фольгу и переложить горбушу с овощами на тарелки. Можно подавать ее прямо в разрезанных поперек конвертах.

Рецепт с фото запеченного в духовке сочного филе горбуши под сыром

Время приготовления: 45 минут.Количество порций: 4-5.Калорийность (на 100 г): 152 ккал.Кухонные принадлежности: доска, нож, пресс для чеснока, противень, фольга.

Пошаговое приготовление

В первую очередь займемся разделкой рыбы. Горбушу (2,2 кг) промываем и очищаем от чешуи. Затем отрезаем голову и срезаем по хребту филе. Старайтесь максимально срезать всю мякоть. Для того, чтобы это легче было сделать, нож должен быть хорошо наточен.
Далее срезаем плавники и реберные кости. Обрезки рыбы можно использовать для приготовления рыбного бульона или ухи.
Выкладываем филе на противень или тарелку и посыпаем его солью и перцем. Оставляем рыбу на 15 минут, чтобы она промариновалась, а тем временем переходим к подготовке соуса.
Натираем на мелкой терке цедру половины лимона.
Смешиваем цедру с 60 г майонеза, а затем выдавливаем туда 2 зубчика чеснока. Добавляем немного черного перца и перемешиваем с остальными ингредиентами.
Далее мелко рубим 3 веточки свежего укропа и отправляем в соус. Снова все перемешиваем и оставляем немного настояться, пока маринуется рыба.
Берем 70 г репчатого лука и нарезаем тонкими полукольцами.
Твердый сыр (60 г) натираем на терке

Сыр можно брать любой, главное, чтобы он хорошо плавился при нагревании.
Когда рыба промаринуется, поливаем ее соком половины лимона.
Важно! Добавляйте лимонный сок непосредственно перед тем, как отправлять рыбу в духовку, иначе лимонная кислота начнет сокращать белки.

Застилаем противень фольгой и выкладываем туда филе.
Смазываем его тонким слоем соуса. Затем равномерно выкладываем полукольца лука.
Лук также промазываем соусом

И последним слоем выкладываем тертый сыр.
Ставим противень в разогретую духовку и запекаем горбушу 20 минут при температуре 200 градусов.

Когда рыба запечется, даем ей немного остыть, а затем нарезаем порционными кусочками и подаем с гарниром из риса, картофеля или круп.

Видеорецепт

Как запечь красную рыбу под сырной корочкой, вы можете посмотреть на видео.

https://www.youtube.com/watch?v=Ov-xmi2irZQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Кета или горбуша под сыром. Рыба запекается в духовке! (https://www.youtube.com/watch?v=Ov-xmi2irZQ)

Секреты приготовления запеченной горбуши

• Старайтесь использовать свежую рыбу, которая не была в заморозке. Чем свежее будет горбуша, тем вкуснее получится блюдо на ее основе.
• Рыбу можно запекать целиком, в виде филе или отдельными стейками. Если вы не планируете готовить рыбу целиком, можно купить готовое филе. Это очень сэкономит ваше время, так как для правильной разделки рыбы нужна определенная сноровка.
• Так как горбуша – довольно сухая рыба, ее можно предварительно замариновать. А для того, чтобы она не высохла еще больше, запекайте ее в фольге.
• Для приготовления горбуши идеально подходит оливковое масло холодного отжима. Также вы можете использовать сметану, майонез или жирные сливки.
• В качестве специй и пряностей можно использовать базилик, белый или черный перец, тимьян, розмарин, мяту и шалфей. Они прекрасно сочетаются с красной рыбой.

Полезная горбуша, запеченная в фольге с чесноком и зеленью

Если хочется приготовить вкусную рыбу, но при этом сохранить ее полезные и диетические качества, то стоит воспользоваться вот таким рецептом. Никаких лишних жиров вроде майонеза или сметаны, без сыра и жареных в масле овощей, но при этом все еще невероятно вкусная и сочная горбуша.

Наилучший диетически вариант горбуши в фольге.

И напоследок – небольшой совет. Мясо горбуши очень нежное и готовится быстро. Излишней тепловой обработкой его вкус можно испортить – блюдо потеряет сочность и будет суховатым. Впрочем, имея под рукой вышеизложенные рецепты, вы сможете готовить эту полезную рыбу с неизменным успехом. Горбуша в духовке может стать одним из самых ваших любимых рыбных блюд.

64122просмотров

Свежемороженая в соусе

В 2 порциях — 384,6 Ккал.

Белков – 46,3 г, жиров – 26,9 г, углеводов – 7,15 г

Время на подготовку / приготовление – 25 / 180 мин.

Какие понадобятся продукты:

• Горбуша – тушка;
• Луковицы – 2 шт.;
• Майонез – 200 мл;
• Помидоры – 220 грамм;
• Сыр твёрдых сортов – 180 грамм;
• Подсолнечное масло – 3 ст.л;
• Специи – по желанию.

1. Промойте под слегка теплой водой горбушу, удалите все лишнее.
2. Горбушу с луком нужно нарезать маленькими кусочками. Толщина рыбы не должна быть больше 1,5 см.
3. Рецепты из замороженной горбуши или свежемороженой не займут много времени, однако, если вы располагаете свободной парой часов, замаринуйте рыбу.
4. Смажьте дно емкости майонезом.
5. Все куски сложите одним слоем, добавьте по своему усмотрению специи.
6. Поверх рыбы сделайте слой майонеза, на который необходимо будет положить луковицы.
7. Далее выкладывается второй слой горбуши с луком, специями и снова промазывается майонезом.

Такое очень вкусное блюдо готовится достаточно быстро, поэтому его можно всегда использовать, если неожиданно стало известно о гостях на ужине. Главное приготовить так, чтобы рыба пропиталась.

1. Возьмите противень, застелите его фольгой и разогрейте духовку хотя бы до 180 градусов.
2. Смажьте противень маслом, горбушу положите на фольгу. Добавьте 100 мл воды. Горбуша запечется за 10 минут.
3. Порежьте помидоры в форме колец, сыр можно натереть на крупной терке.

Когда достанете рыбу, украсьте ее кольцами помидоров, сыром и отправьте запекаться еще на 5-7 минут при температуре 180 градусов. Вот так просто приготовить горбушу дома.

Стейк горбуши, приготовленный в фольге

Итак, если вы хотите приготовить отменную запеченную рыбу с использованием горбуши в качестве главного ингредиента, попробуйте один из нижеописанных рецептов. Главное, тщательно соблюдайте рецептуру и готовьте с удовольствием.

Далеко не все любители вкусной рыбы знают как правильно ее готовить. Для того чтобы стейк получился мягким и сочным, необходимо использовать следующие ингредиенты:

• Горбуша — 1 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Помидор (среднего размера) – 3 шт.
• Сыр – 200 г.
• Майонез (67%-й) – 200 мл.
• Оливковое масло – 5 ст. ложек.
• Шафран – несколько веточек.
• Соль, перец – по вкусу.

Первым делом следует подготовить должным образом рыбу. Сначала тщательно вымойте тушку, затем почистите ее и хорошо обсушите. Разрежьте на порционные куски. После этого можно заняться помидорами и лимонами. Вымойте их, обсушите и нарежьте острым ножом тонкими кружочками (если продукты слишком крупные, то режьте полукольцами).

Следующий этап – сыр. Нарежьте его слайсами (если у вас нет слайсера, аккуратно нарежьте сыр тонкими не очень широкими пластинками).

Разрежьте фольгу на несколько частей (по количеству стейков) и тщательно смажьте оливковым маслом. Затем положите на нее несколько колечек лимона, на них – помидор, сверху положите стейк, предварительно посыпанный смесью соли и перца. На каждый стейк положите по небольшой щепотке шафрана. Слегка прикройте все фольгой, но обязательно оставьте свободное пространство, чтобы рыбка и овощи могли пустить сок.

Отправьте продукты на противень, в который можно добавить немного воды, и поставьте его в духовку (200 градусов) на 35—40 минут. За 5—7 минут до готовности выньте блюдо из духовки и положите на каждый стейк сырный слайс, отправьте обратно в духовку. Готовое блюдо при желании можно украсить свежей зеленью.

Похожие записи:

Финн вулфард Пошаговые рецепты приготовления вкусной шурпы из говядины Анна юнусова Солист группы пицца биография личная жизнь Индекс массы тела (имт) Удон с соусом терияки