Блюда из куриного фарша диетические рецепты

Рецепты пп-куриные котлеты. Советы по готовке котлет из курицы при правильном питании

Куриные котлеты, даже если мы говорим о ПП кушанье, блюдо несложное. Сделать их может даже начинающий кулинар. Однако существуют некоторые рекомендации, которые позволят создать настоящий гастрономический шедевр.

Кроме того, пользуясь этими советами, вы сможете вносить свои коррективы в рецепты и видоизменять их, подстраивая под свой вкус.

Правильное питание подразумевает отказ от жареной пищи. Именно поэтому куриные битки следует готовить на пару, либо в духовом шкафу. Это не только значительно повысит их полезность, но и уменьшит жирность.

Изготавливаются ПП котлетки только из филе курицы. Эта часть тушки отличается отсутствием жира. Куриная грудка практически полностью состоит из белка и содержит минимальное количество жиров и углеводов.

При подготовке мяса важно удалить из него все хрящики и проверить его на наличие небольших фрагментов косточек, которые достаточно часто остаются на филе. Эта процедура гарантирует, что ваши котлеты получатся однородными и ничего не испортит процесс их дегустации

Фарш для котлет можно изготавливать различными способами – используя мясорубку, блендер и даже острый нож. В первых двух случаях масса получится максимально однородной. Если же порубить мясо ножом, то вы сохраните его текстуру.
Обычно в простые котлеты добавляется мякиш белой булки – благодаря нему они становятся мягче. Однако для правильного питания такой продукт подходящим не назовешь. Именно поэтому вместо белого хлеба используют овсяную муку. Также можно заменить его ржаным аналогом.
Лук добавлять в куриные котлетки следует обязательно. Этот овощ дает сочность биточкам и насыщает их своим ароматом

Важно отметить, что перемолотый лучок будет менее заметным в котлетках. Если же порубить его ножом, то блюдо получится максимально сочным.

Не бойтесь экспериментов. В котлетки можно добавлять овощи, например, измельченный болгарский перец, соусы и сыр. Естественно, подойдут только здоровые продукты, если вы хотите получить ПП блюдо.

Чаще всего, когда речь заходит о правильном питании, приоритетным способом приготовления блюд становится варка на пару. При такой термической обработке в продуктах не разрушаются полезные вещества, а сами они сохраняют изначальную форму и структуру.

Ингредиенты

• Грудинка курицы — 0,5 кг + —
• Хлопья овсяные — 5 ст.л. + —
• Лук репчатый — 1 головка + —
• Смесь перцев — по вкусу + —
• Чеснок — 2 зубчика + —
• Соль — по вкусу + —
• Масло сливочное — для смазывания чаши + —
• Базилик сушеный — 1 ч.л. + —

Как приготовить ПП котлетки из курятины на пару в домашних условиях

Сперва займемся подготовкой фарша. Поскольку готовить мы будем на пару, он нам понадобится максимально измельченный.

1. С грудки снимаем кожу и отделяем филе от кости. Хорошо промываем мясо и удаляем хрящики и пленки.
2. Нарезаем курицу на небольшие куски, чтобы было удобнее, и перемалываем филе блендером, либо пропускаем через мясорубку.
3. Затем с помощью кофемолки превращаем овсяные хлопья в муку. Конечно, при желании можно приобрести уже готовый продукт. Получившуюся муку всыпаем в наш фарш и хорошо его вымешиваем.
4. Лук вместе с чесноком очищаем и пропускаем через мясорубку, либо используем блендер. Также можно просто изрубить овощи ножом, чтобы котлетки получились еще сочнее.
5. Измельченные лук и чеснок добавляем к фаршу, сюда же всыпаем соль, смесь перцев и базилик. Если хотите, то можете добавить какие-либо еще специи, например, паприку. От этого блюдо только выиграет.
6. Вымешанный фарш убираем в холодильник на полчасика, чтобы вкусы всех ингредиентов соединились. В это время ставим прогревать пароварку, вода в ней должна закипеть.
7. Смазываем чашу немного сливочным маслом, затем влажными руками формируем из фарша небольшие биточки. Выкладываем их внутрь чаши.
8. Устанавливаем ее на место и оставляем наши котлетки провариваться в течение 40-50 минут, в зависимости от их размера и количества.

Готовые котлеты лучше не держать вне посуды с крышкой, поскольку при остывании они могут немного подсохнуть, из-за чего теряется вся сочность.

Куриный рулет с начинкой из сыра и варёных яиц

Продукты

• Куриное филе (грудка) – 750 г
• Лук репчатый – 1 шт. (130 г)
• Сухари панировочные – 2 ст. ложки (с горкой)
• Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
• Перец чёрный свежемолотый – по вкусу

Для начинки:

• Сыр плавленый – 130 г
• Масло сливочное – 20-25 г
• Яйца (варёные) – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка или укроп – 1 небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление

1. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.
2. Яйца, которые заранее были отварены вкрутую, очистить и также натереть на мелкой тёрке.
3. Сливочное масло и плавленный сырок (его можно предварительно немного подморозить, чтобы легче натирался) натереть на мелкой тёрке.
4. Зелень (у меня петрушка) мелко нарезать.
5. Начинку посолить и поперчить
6. Хорошо перемешать. Попробовать и при необходимости добавить специи.
7. Начинку переместить на пищевую плёнку, сформировать тонкую длинную колбаску и отправить в морозилку на 10-15 минут, чтобы она немного подморозилась.
8. Лук очистить. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку. (У меня куриная грудка. Можно взять бёдра – будет сочнее.)
9. В фарш добавить соль и чёрный молотый перец.
10. Всыпать панировочные сухари. Всё перемешать. Отбить фарш о дно миски минимум 15 раз.
11. Включить духовку, пусть разогревается до 200 градусов. На пищевую плёнку выложить фарш, разровнять его в прямоугольник.
12. Выложить на фарш начинку. Свернуть рулет (при помощи плёнки сделать это достаточно легко). Защипнуть бока рулета, чтобы начинка не “убежала”.
13. Рулет переместить на противень, застеленный пергаментом. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, посыпая рулет сверху (для румяной корочки). Отправить куриный рулет с сыром и варёными яйцами в прогретую духовку и запекать 20-25 минут при температуре 200 градусов. За 5 минут до готовности рулета я включила верхний гриль и конвекцию. Ни в коем случае не нужно передерживать рулет в духовке (чтобы не пересушить).
14. Подавать куриный рулет с сырной начинкой горячим. Приятного аппетита!

Способы приготовления фарша при правильном питании и на диете

Фарш, приготовленный из свежего охлажденного мяса, – это лучший источник белка и других полезных веществ, поэтому он идеально подходит для сбалансированного питания. После заморозки продукт теряет большую часть витаминов и минералов.

При снижении веса для приготовления блюд рекомендуется использовать фарш из телятины, индейки, курятины, крольчатины, постной говядины. Свинина, баранина, мраморная говядина содержат много жиров, очень калорийны, поэтому худеющим такое мясо противопоказано.

Огромное значение имеет способ приготовления фарша. При снижении веса продукт лучше всего готовить на пару, отваривать, тушить, запекать. В таком случае калорийность еды остается низкой, а полезные свойства сохраняются. При запекании запрещено использовать масло, так как это приводит к повышению энергетической ценности фарша. Диетические блюда можно готовить на форме, застеленной пергаментом, в фольге или рукаве.

Категорически запрещено худеющим жарить молотое мясо на сковороде. После такого способа приготовления его калорийность повысится, оно наполнится канцерогенами, что не соответствует правилам правильного питания.

Обязательно посмотрите:

Что полезного приготовить к ужину из индюшачьего фарша: 4 рецепта

Фарш из индейки не намного жирнее куриного, этот продукт считается диетическим. Из него не сложно приготовить множество вкусных блюд.

Котлеты из индейки со шпинатом и морковью

Компоненты:

• фарш из индейки – 0,5 кг;
• черствый мякиш белого хлеба – 60-80 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• морковь – 100 г;
• шпинат (свежий или замороженный) – 50 г;
• манная крупа – 30 г;
• панировочные сухари – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Покрошите в миску хлеб, всыпьте манку, залейте молоком, оставьте на 10 минут. Получившуюся смесь соедините с фаршем и яйцом, взбейте блендером или вымесите руками.
2. Добавьте мелко натертую морковь и порезанный ножом шпинат. Всыпьте соль и приправы, перемешайте.
3. Смачивая руки водой, сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в сухарях и положите на противень. Поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

На пару эти котлеты приготовить сложно, так как фарш для них получается очень нежным.

Запеканка из индюшачьего фарша с картошкой

Компоненты:

• фарш из индейки – 0,3-0,4 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Сырую картошку, очистив, крупно натрите, смешайте с куриным фаршем.
2. Добавьте мелко порезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Еще раз перемешайте.
3. Выложите полученную массу в форму для запекания. Залейте взбитыми венчиком яйцами.
4. Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте в нее форму с фаршем и картошкой. Готовьте запеканку 20-25 минут.

Дополнительно запеканку можно посыпать тертым сыром и/или рубленой зеленью. При подаче к столу кушанье не помешает полить сметаной.

Суфле из фарша и кабачков в мультиварке

Компоненты:

• фарш из индейки – 0,5-0,6 кг;
• молоко или сливки – 120 мл;
• белый хлеб без корок – 40-50 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мускатный орех – щепоть;
• кабачки молодые – 0,5-0,6 кг;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Размочите в молоке хлеб, положите в емкость блендера, добавьте яйцо, соль и приправы, взбейте.
2. Соедините нежную массу с фаршем и взбейте погружным блендером.
3. Кабачки нарежьте длинными пластинами и опустите их на 3 минуты в кипящую воду.
4. Расположите пластины кабачков в чаше мультиварки цветком, то есть от периметра к центру. Выложите на них фарш.
5. Включите мультиварку в режиме выпечки на 45-50 минут.
6. Откиньте суфле на корзину для варки продуктов на пару, переложите на блюдо, нарежьте и подайте к столу.

Приготовить мясное суфле можно и в духовке. Тогда делать это придется на водяной бане при 180 градусов. Время приготовления от этого не изменится.

Кнели из индюшачьего фарша

Компоненты:

• фарш из индейки – 0,35 кг;
• рис – 30 г;
• молоко – 40 мл;
• сливочное масло – 15 г;
• вода – сколько уйдет;
• соль приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Рис отварите до готовности, смешайте с фаршем, подлив к ним молоко и растопленное масло, добавив приправы и соль.
2. Сформируйте овальные фрикадельки, проложите на сковороду. Влейте воду – примерно до середины изделий.
3. Поставьте сковороду на огонь, накройте крышкой, потушите кнели 20 минут после закипания жидкости.

Подавать кнели лучше всего с овощным пюре или овощами, отваренными на пару. Тогда у вас получится полноценный ужин.

Куриные биточки из фарша

Продукты (на 5 порций)

• Фарш куриный (или куриное филе) – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное для жарки – 30-50 мл

Приготовление

1. Подготавливаем продукты для куриных биточков. Если вы используете куриное филе, а не готовый фарш, пропустите его через мясорубку или доведите до состояния фарша в блендере.
2. В куриный фарш добавляем соль, черный молотый перец и тщательно перемешиваем. Слегка выбиваем фарш, перебрасывая из ладони в ладонь. Таким образом повышается эластичность мясных волокон. Можно поместить фарш в плотный пакет и 4-5 раз ударить по столешнице.
3. Разделяем куриный фарш примерно на равные части. Влажными или чуть смазанными маслом руками формируем лепешки из фарша (круглые или чуть продолговатые). К влажным рукам фарш не будет прилипать. Делайте их не очень большими, чтобы было удобнее дальше с ними работать.
4. В неглубокую тарелку насыпаем муку. Густо обсыпаем каждую заготовку пшеничной мукой с обеих сторон, стряхиваем лишнее.
5. В глубокую миску вбиваем яйцо и слегка взбалтываем его вилкой. После муки окунаем куриные биточки с двух сторон в яйцо.
6. В сковороде разогреваем растительное масло. Жарим куриные биточки по одному-два за раз, чтобы не слипались.
7. Жарим около 5-7 минут с одной стороны, переворачиваем лопаткой и поджариваем с другой стороны еще 3-5 минут.
8. Вкусные биточки из куриного фарша подаем со свежей зеленью, томатным соусом и гарниром, например с картофелем.
9. Приятного аппетита!

Печеночные котлеты — пп рецепт

Эти котлеты из печени еще называют оладьями. Они очень легко готовятся, содержат немного калорий и очень полезны.

• 700 грамм говяжьей печени. В 100 граммах этого продукта содержится 125 калорий, так что это идеальный диетический продукт. К тому же в печени содержится очень много витаминов и минералов. Обязательно промойте печень под проточной водой и высушите с помощью бумажных полотенец. Срежьте все жилки, чтобы печень не горчила. Также можно предварительно вымочить печень в молоке.
• овсяные хлопья. Вам понадобится примерно 100 грамм этого продукта. Вы можете использовать чистые хлопья, а можете взбить их в блендере до состояния муки.
• 2 среднии луковицы. Их нужно будет пропустить в мясорубке или измельчить с помощью блендера.
• 1 яйцо.
• Любые специи по вашему вкусу.
• Соль и перец.

В мясорубке или в блендере измельчаем печень вместе с луком. Затем добавляем туда овсяные хлопья, яйцо, специи. Перемешиваем и оставляем набухать. Через 25 минут можно жарить пп котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Жарим котлеты в течение 5−7 минут.

Острый фарш с овощами

Для приготовления нам будет нужно:

• половина килограмма говяжьего фарша;
• 800 грамм замороженной фасоли;
• 600 грамм помидоров в консервированном виде;
• 120 мл сока из томатов;
• две дольки чеснока;
• две луковицы;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 1 ч.ложка черного перца в молотом виде;
• щепотка острого перца в молотом виде (красный);
• несколько щепоток поваренной соли.

Период приготовления – 1 час 20 минут.

Калорийность – 245 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Очищаем головку лука от кожуры и режем мелкими кусочками;
2. С зубчиков убираем шкурку и пропускаем через давилку;
3. Наливаем в сковороду масло, помещаем на огонь, всыпаем лук и чеснок. Готовим четверть часа;
4. Далее добавляем фарш, размешиваем и обжариваем примерно 20 минут;
5. Вынимаем помидоры из банки. Выкладываем в дуршлаг, чтобы стек весь сок и рассол;
6. Если на поверхности помидор есть кожица, то ее нужно убрать;
7. Нарезаем помидоры на мелкие кусочки и кладем к фаршу;
8. Тушим мясо с помидорами еще примерно минут 10;
9. Фасоль промываем, нарезаем на небольшие кусочки;
10. Выкладываем кусочки фасоли к фаршу, размешиваем и оставляем обжариваться около 15 минут;
11. Кладем томатную пасту, доливаем сок из томатов и оставляем тушиться еще 10 минут;
12. В конце приправляем черным и красным молотым перцем, подсаливаем, тушим минуты 3-4 и снимаем с огня.

Куриные биточки из фарша

Продукты (на 5 порций)

• Фарш куриный (или куриное филе) – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное для жарки – 30-50 мл

Приготовление

1. Подготавливаем продукты для куриных биточков. Если вы используете куриное филе, а не готовый фарш, пропустите его через мясорубку или доведите до состояния фарша в блендере.
2. В куриный фарш добавляем соль, черный молотый перец и тщательно перемешиваем. Слегка выбиваем фарш, перебрасывая из ладони в ладонь. Таким образом повышается эластичность мясных волокон. Можно поместить фарш в плотный пакет и 4-5 раз ударить по столешнице.
3. Разделяем куриный фарш примерно на равные части. Влажными или чуть смазанными маслом руками формируем лепешки из фарша (круглые или чуть продолговатые). К влажным рукам фарш не будет прилипать. Делайте их не очень большими, чтобы было удобнее дальше с ними работать.
4. В неглубокую тарелку насыпаем муку. Густо обсыпаем каждую заготовку пшеничной мукой с обеих сторон, стряхиваем лишнее.
5. В глубокую миску вбиваем яйцо и слегка взбалтываем его вилкой. После муки окунаем куриные биточки с двух сторон в яйцо.
6. В сковороде разогреваем растительное масло. Жарим куриные биточки по одному-два за раз, чтобы не слипались.
7. Жарим около 5-7 минут с одной стороны, переворачиваем лопаткой и поджариваем с другой стороны еще 3-5 минут.
8. Вкусные биточки из куриного фарша подаем со свежей зеленью, томатным соусом и гарниром, например с картофелем.
9. Приятного аппетита!

Постные Тефтели

• постная говядина, индейка или курица– 1 кг;
• луковица – средняя;
• яйцо – 1 штука;
• 1/2 стакана риса;
• мука для обвалки;
• растительное масло;

1. Отвариваем рис до полуготовности;
2. Мясо и лук пропускаем через мясорубку;
3. Добавляем рис, яйцо, масло (если используется индейка, масло добавлять не нужно – она и так нежная);
4. Тщательно вымешиваем фарш;
5. Формируем шарики и выкладываем их в кастрюлю (обваливать в муке не обязательно, это остается на ваш вкус);
6. Заливаем водой, чтобы она не покрывала тефтели полностью.
7. Тушим до готовности.

Некоторые хозяйки считают, что яйцо добавлять в тефтели не стоит.

Мясное Суфле

Особенностью приготовления суфле является то, что мясо в мясорубке проворачивается несколько раз. Консистенция должна быть абсолютно однородной. Довести блюдо до готовности можно несколькими способами – в пароварке, мультиварке или духовке.

Самое нежное суфле готовится на пару.

• 0,5 кг постного мяса;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки сметаны;

• Сначала мясо проворачивают несколько раз с луком и чесноком в мясорубке,
• Затем фарш выкладывается в комбайн и взбивается вместе со сметаной,
• Затем форма – ее можно сделать из фольги – смазывается сливочным маслом, туда выкладывается готовая смесь, закрывается плотно крышкой или закупоривается фольгой,
• В духовке запекается при температуре 200 ºС около 40 минут, в пароварке готовится около часа.

Можно мясо сначала отварить до полуготовности, а уже потом делать из него фарш. На термическую обработку в этом случае времени требуется наполовину меньше.

Кто сказал, что диетическое блюдо значит невкусное? Приготовьте и поймете, что худеть можно с удовольствием!

Материалы по теме

Паровые котлеты

Ингредиенты:

• постная говядина – 1 кг;
• луковица – средняя;
• яйцо – 1 штука;
• крупа манная – 2 столовые ложки;
• мука для обвалки;
• растительное масло;

Приготовление:

1. Мясо пропускают через мясорубку сразу же вместе с луком. Лучше ингредиенты провернуть дважды, чтобы фарш получился более однородным;
2. Добавляют манку, яйцо, масло, все тщательно вымешивают;
3. Если хочется получить пышные котлетки, можно взбить полученную смесь в миксере или комбайне;
4. Затем формируют котлетки, обваливают в муке, выкладывают на решетку пароварки. Если пароварки нет, котлетки можно протушить, налив в кастрюлю воды столько, чтобы она полностью котлеты не закрывала.
5. При подаче блюдо можно посыпать зеленью.

По такому же алгоритму можно приготовить диетические котлеты из курицы или индейки, но для пикантности следует список ингредиентов дополнить кусочком неострого сыра – 100 г.

С сыром можно импровизировать – натереть и добавить в фарш или посыпать на котлеты за 10 минут до окончательной готовности. Сыр приобретет необходимую мягкость и улучшит вкусовые качества.

Также допускается добавление овощей: картофеля или моркови. Овощи проворачивают вместе с луком и мясом.

Из нежирной свинины

Чтобы блюдо из свинины получилось не слишком жирным, стоит добавить в него больше овощей.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кило;
• свинина – 300 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• белый лук и морковка – по 1 шт.;
• сваренный коричневый рис – половина стакана;
• белое сухое вино – половина стакана;
• соль, масло и прованские травы.

Приготовление:

1. Очищенные кабачки и мясо порезать полосками. Аналогичным образом измельчить сладкий перчик.
2. Лук порезать полуколечками, морковку крупно потереть.
3. Все овощи, кроме кабачков, обжарить вместе на минимальном количестве масла.
4. Добавить мясо, кабачки, вино, соль, специи.
5. Тушить все вместе до готовности свинины и мягкости всех овощей.
6. Последним всыпать вареный рис. Продолжать тушение еще 6-7 минут.

Подать блюдо к обеду горячим.

Watch this video on YouTube

Чтобы прием пищи получился по-настоящему диетическим, нужно не только выбрать подходящее малокалорийное блюдо, но и отказаться от хлеба и соусов. Зато в количестве свежих овощей и зелени можно себя не ограничивать.

Диетические блюда из овощей

Легкими и в то же время сытными получаются диетические блюда из кабачков. Их можно есть даже во время самых строгих диет.

Кабачковая запеканка

Ингредиенты:

• сухой рис – 2/3 ст.;
• холодная вода – 1,2 ст.;
• масло оливы – 1 ч. л.;
• лук – 1 головка;
• маленький кабачок – 2 шт.;
• измельченный стакан – 1 ст.;
• соль.

Приготовление:

1. Заранее нужно разогреть духовой шкаф до средней температуры. Жаропрочную форму застелить пекарской бумагой.
2. Залить сухую крупу холодной водой. Покрыть крышкой. Готовить 8-10 минут. Снять кастрюлю с крупой с огня и оставить на 3-4 минуты под крышкой.
3. На минимальном количестве масла зарумянить мелкие кусочки лука.
4. С кабачков срезать кожицу и крупно потереть. Оставить на несколько минут. Когда из массы выделиться большое количество жидкости, отжать ее.
5. Смешать все подготовленные компоненты. Посолить. Распределить по форме. Засыпать сыром.

Готовить запеканку 45-55 минут до появления золотистой корочки.

Watch this video on YouTube

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• зерна мороженой кукурузы – 40 г;
• имбирь измельченный – 5-7 г;
• лук и морковка – по 1 шт.;
• сок из помидоров – половина стакана;
• соль, перец – по вкусу;
• масло оливы – 20 мл.

Приготовление:

1. Все овощи очистить и произвольно порезать. Имбирь потереть.
2. Обжарить ингредиенты на масле оливы.
3. Переложить продукты в кастрюлю с водой. Всыпать кукурузу.
4. Добавить сок из помидоров.
5. Посолить состав и оставить вариться примерно на четверть часа.

Такой суп вкусно пробовать и теплым, и холодным.

Говяжьи тефтели с фасолью в горшочках

Простое и очень сытное блюдо с говяжьим фаршем, которое почти не нужно готовить.

Тебе понадобится:100 мл молока, 300 г консервированной фасоли, 50 г сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. муки, 50 г хлеба, 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, половина пучка зелени, 2 ст.л. томатной пасты.Приготовление:

Измельчи зелень и чеснок, размочи хлеб в молоке и добавь их в фарш вместе с яйцом и специями. Сформируй небольшие тефтели, обваляй в муке, обжарь и разложи по горшочкам. Обжарь лук, добавь фасоль, томаты и специи, протуши 2 минуты. Разложи соус к тефтелям, присыпь тертым сыром и на 20 минут отправь в духовку при 180 градусах.

Запеканка

Для приготовления такого блюда из говяжьего фарша в духовке нужны компоненты:

• 800 грамм фарша из говяжьего фарша;
• 800 грамм картофельных клубней;
• лук — 1 штука;
• ½ головки чеснока;
• 80 мл молока;
• кусочек сыра твердого сорта – 70 грамм;
• 130 грамм горошка в замороженном виде;
• яйцо – 1 штука;
• немного оливкового масла;
• кусочек натурального коровьего масла на 60 грамм;
• 60 грамм соуса для барбекю;
• соус из томатов – ¼ стакана;
• петрушка – 60 грамм.

Период приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 240 ккал.

Как будем делать:

1. Для начала нужно очистить картофель от кожуры, хорошо промыть и нарезать средними ломтиками;
2. Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем воду, добавляем соль и помещаем на огонь отвариваться;
3. Пока вариться картошка, очищаем лук от шкурки, нарезаем на мелкие кусочки, с чесночных зубцов убираем шкурку и выдавливаем прессом;
4. Подливаем на сковородку оливковое масло, прогреваем, засыпаем лук и чеснок. Обжариваем минут 10 и снимаем с огня;
5. Как только картофель станет мягким, снимаем его с огня, сливаем воду, немного отливаем отвара для приготовления пюре;
6. Добавляем к картофелю кусочек коровьего масла, подливаем отвар и делаем из картофеля однородное пюре;
7. Кусочек сыра протираем и добавляем в картофельное пюре, подсаливаем и приправляем перцем. Хорошенько перемешиваем;
8. В глубокую форму для выпечки нужно постелить бумагу из пергамента, духовку разжигаем и оставляем прогреваться;
9. Выкладываем в чашку фарш, добавляем к нему замороженный горошек, одно яйцо, панировку;
10. Далее добавляем к фаршу соус для барбекю, томатный соус;
11. Петрушку споласкиваем, шинкуем мелкими кусочками и перекладываем в основу;
12. В конце выкладываем зажарку из лука и чеснока, подсаливаем. Все компоненты хорошо размешиваем;
13. На дно формы выкладываем фарш, хорошо его утрамбовываем и убираем в духовку;
14. Фарш нужно запекать полчаса;
15. Далее вынимаем из духовки форму, выкладываем сверху слой из картофельного пюре и снова убираем запекаться;
16. Оставляем запекаться еще полчаса до полной готовности;
17. Далее вытаскиваем форму, оставляем постоять минут 10 и кладем на тарелку;
18. Подаем на стол, предварительно разрезав на кусочки.

Фаршированные помидоры

Блюдо готовится быстро, вкус интересный, и подать его можно даже к приходу гостей – результат очень красиво выглядит.

Самые вкусные помидоры получаются с говяжьим фаршем. Мясу птицы немного не хватает «вкуса», а специи в диетические блюда в большом количестве не добавляют.

• 4 крупных томата;
• 100 г фарша;
• 20 г твердого сыра;
• луковица;
• зелень.

• Фарш пропаривают с целой луковицей – луковицу потом выбрасывают;
• Помидоры промывают, надрезают, достают ложкой мякоть, делая углубления;
• Часть мякоти убирают – из нее потом можно сделать томат для соуса – остальную перемешивают с мясом и закладывают обратно. Сверху посыпают тертым сыром;
• В микроволновке овощи запекаются около 5 минут, в духовке 10-15.

При подаче блюдо посыпается зеленью, к каждой порции подается нежирная сметана.

Ленивая лазанья из макарон с куриным фаршем, овощами и сыром

Продукты (на 6 порций)

• Фарш куриный – 350 г
• Макароны – 200 г
• Лук репчатый – 50 г
• Морковь – 50 г
• Молоко – 300 мл
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Сыр твёрдый – 100 г
• Помидоры черри (по желанию) – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Паприка молотая – по вкусу
• Масло подсолнечное – 70 мл

Приготовление

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
2. Томатная паста должна быть хорошего качества.
3. Сыр тоже нужно выбирать качественный. От качества сыра напрямую зависит вкус блюда. Кстати, сыра можно взять и больше – лазанью сыром не испортишь!
4. Макароны можно использовать любой формы и любого качества, но лучше все-таки приобрести макаронные изделия из муки твердых сортов. Такие макароны не развариваются в кашу, хотя и готовятся немного дольше.
5. Фарш тоже можно использовать абсолютно любой. Можете приготовить его сами, а можете купить.
6. Лук очищаем и мелко нарезаем.
7. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
8. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле до светло-золотистого цвета, в течение 5-7 минут, помешивая.
9. Добавляем к пассерованным овощам куриный фарш. Обжариваем еще минут 7, перемешивая фарш и разбивая комочки.
10. Далее добавляем к фаршу с овощами томатную пасту.
11. Обжариваем еще минуты 3, перемешивая.
12. Можно приступать к сборке ленивой лазаньи.
13. Готовить лазанью мы будем в жаропрочной форме (у меня керамическая). На дно формы выкладываем слой макарон. Макароны в процессе приготовления увеличатся в размере, поэтому не стоит выкладывать их слишком много.
14. Следующий слой — половина начинки из фарша с овощами.
15. Сыр натираем на крупной терке.
16. Половину сыра выкладываем в форму поверх фарша.
17. Все слои повторяем.
18. Молоко солим по вкусу и заливаем молоком содержимое формы.
19. Если есть желание, украшаем половинками помидоров черри (это не обязательно).
20. Ставим форму в горячую или холодную духовку (зависит от вида формы, керамическую я помещаю в холодную духовку).
21. Запекаем макароны с фаршем, овощами и сыром в духовке при 175 градусах. Время запекания – около часа.
22. Запеканка из макарон с фаршем и сыром (ленивая лазанья) готова.
23. Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша с овощами — рецепт с фото пошагово

Вот как раз и рецепт с фантазией для вкусного, полезного и несложного ужина. Диетическое витаминное блюдо!

На 6 котлет (по 150 г):

• Фарш из куриной грудки — 400 г
• Фасоль стручковая — 70 г (свежемороженная)
• Брокколи и цветная капуста — по 100 г (замороженные)
• Перец красный — 100 г
• Морковь свежая — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Лук и чеснок (сушеные) — по вкусу
• Сметана — для подачи

Калорийность и БЖУ на 1 котлету:

• Калории — 171,6 ккал
• Белки — 21,9 г
• Жиры — 7,3 г
• Углеводы — 5,2 г

Как приготовить низкокалорийные котлеты.

Свежие перец и морковь нарезаем очень мелко. Острым ножом измельчаем замороженные овощи (обе капусты и фасоль). К фаршу добавляем яйцо, специи, овощные нарезки и перемешиваем.

Формируем довольно крупные колеты. Запекаем в духовке при 180°C — 30 минут.

При подаче на тарелку кладем листики салата, сверху несколько долек помидора, рядом котлетку. Слегка поливаем сметаной (1-2 чайные ложки). Диетическая красота!

Диетические блюда из куриного фарша, быстрые в приготовлении

Опытные хозяйки всегда имеют в кулинарной копилке множество рецептов вкусных и питательных изделий из котлетного фарша. Это и всеми любимые котлеты, и сочные тефтели, и начиненные овощи (голубцы, фаршированные кабачки и болгарский перец), и, конечно же, пикантные фрикадельки.

Сформированные из мясного фарша, сдобренного чесноком, ароматными специями и пряными травами, шарики тушат в белом или красном соусе, а также варят в бульоне, как например, для супа с фрикадельками или бульона с вермишелью.

Как легко приготовить сочные диетические котлеты из куриного фарша?

Доброго вам времени суток, друзья! Часто когда мы слышим о диетах, то представляем бесконечные ограничения, которые необходимо наложить на свое питание. У многих диета ассоциируется с постоянным чувством голода и полным отсутствием вкусных продуктов.

Спешу вас разубедить, это не так! И сегодня я хочу доказать вам, что правильная диета может быть вкусной. В качестве доказательства мы с вами научимся готовить диетические котлеты из куриного фарша.

Для того чтобы похудеть нужно придерживаться небольшого дефицита калорий. Это известный факт. Но одного лишь дефицита мало для качественного жиросжигания

Вам важно потреблять достаточное количество белка. А одним из самых доступных, легкоусвояемых и низкокалорийных источников белка является куриная грудка

Но просто варить её и поглощать с гарниром в скором времени может надоесть. Поэтому я хочу вас познакомить с парой рецептов, которые внесут в рацион разнообразие и новые вкусовые впечатления!

Полезные советы по приготовлению диетических котлет

Для того чтобы котлеты получились поистине вкусными, а не только полезными, необходимо придерживаться определенных правил:

1. Перед началом готовки проверните мясо через мясорубку два раза. Так оно получится более нежным. Во вторую прокрутку добавьте в фарш хлеб, лук и прочие ингредиенты, рекомендуемые рецептами
2. Как сделать так чтобы котлеты в духовке получились сочными? Добавьте лук, он придает сочности. Не жалейте этого ингредиента, добавляя его в пропорции 1:3 – 1:5 по отношению к мясу. Используйте при готовке хлебный мякиш. Он удерживает влагу. Но хлеб лучше замачивать не в воде, а в молоке. Перед отправкой в духовку смажьте котлетки растительным маслом. Противень прикройте фольгой и смотрите не прозевайте готовность диетического блюда.
3. Подавайте блюдо с гарниром – гречкой, бурым рисом или свежими овощами.
4. Не обязательно для приготовления диетических котлет использовать духовку. Их можно приготовить на пару или в мультиварке!

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Диетические блюда из риса

Диетические блюда из овощей

Легкими и в то же время сытными получаются диетические блюда из кабачков. Их можно есть даже во время самых строгих диет.

Основные выводы

Диетические блюда из фарша рекомендуется ввести в рацион при похудении. Они насытят организм аминокислотами, витаминами, минералами. Для диеты больше подходит куриный, индюшиный, телячий фарш. Также можно использовать постную говядину. Лучше приготовить фарш самостоятельно, для этого удалите пленки, сухожилия, пропустите его 2-3 раза через мясорубку, а потом взбейте блендером. Для приготовления диетических блюд выбирайте правильные способы приготовления: варка, готовка на пару, запекание (без масла), тушение. Не стоит обжаривать молотое мясо, так как его калорийность повысится.

Основные выводы

Диетические блюда из фарша рекомендуется ввести в рацион при похудении. Они насытят организм аминокислотами, витаминами, минералами. Для диеты больше подходит куриный, индюшиный, телячий фарш. Также можно использовать постную говядину. Лучше приготовить фарш самостоятельно, для этого удалите пленки, сухожилия, пропустите его 2 – 3 раза через мясорубку, а потом взбейте с блендером. Для приготовления диетических блюд выбирайте правильные способы приготовления: варка, готовка на пару, запекание (без масла), тушение. Не стоит обжаривать молотое мясо, так как его калорийность повысится.

Фарш бывает разный: говяжий, свино-говяжий, куриный, рыбный и еще много разных видов.

А что можно приготовить из фарша? На это у каждой хозяйки найдётся целый список любимых рецептов: пельмени, зразы, биточки, блинчики с мясом, котлеты и это еще далеко не весь перечень блюд. Из фарша можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, главное чтоб фарш был не сильно жирным и само блюдо не жарилось в большом количестве масла.

А на нашем сайте вы найдёте простые и вкусные рецепты паровых котлеток, домашних колбас из фарша, запеканок и суфле с фаршем, тефтелей и фрикаделек. А еще с фаршем получаются очень вкусные пироги! Обязательно попробуйте приготовить что-нибудь вкусненькое по нашим рецептам из фарша с фото и порадуйте близких вкусными и полезными блюдами.

Диетические блюда из фарша отлично подходят для правильного и сбалансированного питания. С их помощью с легкостью можно разнообразить каждодневный рацион. Главное – уметь правильно их приготовить и выбирать качественное нежирное мясо. Мясо для фарша нужно очищать от жира, пленок, сухожилий и пропускать несколько раз через мясорубку. Для большей нежности фарша, после мясорубки его еще можно дополнительно измельчить с помощью блендера. Для получения диетических блюд лучше брать говядину, курятину, индейку, кролика. Наиболее популярными блюдами являются нежирные котлетки, зразы, фрикадельки и фаршированный перец.

Похожие записи:

Калорийность и состав груши Национальное кулинарное искусство: рецепт свинины по китайски Как подкачать попу с помощью приседаний? Борщ с крапивой: рецепты, как приготовить с яйцом, щавелем, отзывы Зефир Кефирная диета