Как приготовить пудинг с семенами чиа для веганов, худеющих, кулинарных гурманов

Содержание

Рецепт Пудинг с йогуртом и семенами чиа. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пудинг с йогуртом и семенами чиа».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.3 кКал 1684 кКал 5.7% 5.9% 1749 г
Белки 4.1 г 76 г 5.4% 5.6% 1854 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 8.5% 1217 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.8% 3712 г
Органические кислоты 1.2 г ~
Пищевые волокна 4.5 г 20 г 22.5% 23.4% 444 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 3.6% 2885 г
Зола 0.96 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.3 мкг 900 мкг 1.3% 1.3% 7965 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.4% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 6.4% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 7.1% 1475 г
Витамин В4, холин 18.85 мг 500 мг 3.8% 3.9% 2653 г
Витамин В5, пантотеновая 0.214 мг 5 мг 4.3% 4.5% 2336 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 2.6% 4000 г
Витамин В9, фолаты 8.12 мкг 400 мкг 2% 2.1% 4926 г
Витамин В12, кобаламин 0.172 мкг 3 мкг 5.7% 5.9% 1744 г
Витамин C, аскорбиновая 30.4 мг 90 мг 33.8% 35.1% 296 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.328 мг 15 мг 2.2% 2.3% 4573 г
Витамин Н, биотин 3.404 мкг 50 мкг 6.8% 7.1% 1469 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 1% 10000 г
Витамин РР, НЭ 1.643 мг 20 мг 8.2% 8.5% 1217 г
Ниацин 0.23 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 180 мг 2500 мг 7.2% 7.5% 1389 г
Кальций, Ca 131.9 мг 1000 мг 13.2% 13.7% 758 г
Кремний, Si 49.5 мг 30 мг 165% 171.3% 61 г
Магний, Mg 48.5 мг 400 мг 12.1% 12.6% 825 г
Натрий, Na 31.4 мг 1300 мг 2.4% 2.5% 4140 г
Сера, S 42.54 мг 1000 мг 4.3% 4.5% 2351 г
Фосфор, P 135.9 мг 800 мг 17% 17.7% 589 г
Хлор, Cl 48 мг 2300 мг 2.1% 2.2% 4792 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.7 мкг ~
Бор, B 92.5 мкг ~
Ванадий, V 4.5 мкг ~
Железо, Fe 1.412 мг 18 мг 7.8% 8.1% 1275 г
Йод, I 4.1 мкг 150 мкг 2.7% 2.8% 3659 г
Кобальт, Co 2.4 мкг 10 мкг 24% 24.9% 417 г
Литий, Li 1.5 мкг ~
Марганец, Mn 0.3747 мг 2 мг 18.7% 19.4% 534 г
Медь, Cu 158.9 мкг 1000 мкг 15.9% 16.5% 629 г
Молибден, Mo 7 мкг 70 мкг 10% 10.4% 1000 г
Олово, Sn 5.2 мкг ~
Рубидий, Rb 9.2 мкг ~
Селен, Se 6.52 мкг 55 мкг 11.9% 12.4% 844 г
Стронций, Sr 11.1 мкг ~
Фтор, F 17 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 23529 г
Хром, Cr 1.8 мкг 50 мкг 3.6% 3.7% 2778 г
Цинк, Zn 0.6665 мг 12 мг 5.6% 5.8% 1800 г
Цирконий, Zr 3.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г max 100 г
Галактоза 0.02 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.362 г ~
Лактоза 1.4 г ~
Сахароза 0.55 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.922 г ~
Аргинин* 0.301 г ~
Валин 0.236 г ~
Гистидин* 0.124 г ~
Изолейцин 0.209 г ~
Лейцин 0.338 г ~
Лизин 0.268 г ~
Метионин 0.105 г ~
Метионин + Цистеин 0.073 г ~
Треонин 0.17 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.203 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.213 г ~
Заменимые аминокислоты 1.424 г ~
Аланин 0.189 г ~
Аспарагиновая кислота 0.398 г ~
Глицин 0.148 г ~
Глутаминовая кислота 0.769 г ~
Пролин 0.298 г ~
Серин 0.232 г ~
Тирозин 0.167 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.6 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.04 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.032 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.183 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.441 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.215 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.619 г min 16.8 г 3.7% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.496 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.427 г от 11.2 до 20.6 г 21.7% 22.5%
18:2 Линолевая 0.592 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.584 г ~
18:3 Линоленовая 1.795 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 1.783 г ~
20:4 Арахидоновая 0.032 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 103.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 15.5%

Энергетическая ценность Пудинг с йогуртом и семенами чиа составляет 96,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Чиа-пудинг «Капучино»

Тебе понадобится:

  • 40 г семян чиа
  • 200 мл соевого или любого другого растительного молока
  • 2 ч. л. несладкого какао-порошка (несладкий – значит не «Несквик» )
  • около 50 г кофе

Приготовление:

  1. Смешай семена чиа и какао-порошок с молоком и хорошо перемешай, чтобы избежать комочков, которые образуют чиа. Это можно удобно сделать в миске или используй банку (с крышкой) и хорошо потряси.
  2. Поставь полученную смесь в холодильник на 30 минут, чтобы семена чиа разбухли.
  3. Затем свари обычный черный кофе, налей его в стакан и добавь сверху готовый пудинг.
  4. Слегка подогрей молоко и вспень его с помощью специального или ручного капучинатора (миксер для пенки капучино).
  5. Влей пенку к капучино-пудингу. Готово!

Шоколадный чиа пуддинг на йогурте с малиной

Шоколадный, но полезный! И даже на завтрак, что звучит удивительно. Чиа пуддинг на йогурте имеет более насыщенную и жирную консистенцию. Напоминает взбитые сливки с шоколадом и ягодным желе. Готовится на 5-10 минут дольше, чем варианты без йогурта. Но время будет потрачено не зря.

Ингредиенты

  • 3 ст. л. чиа,
  • 300 мл молока на ваш выбор,
  • 1 ст. л. какао порошка,
  • 2 ст. л. меда или по вкусу,
  • 150 мл греческого йогурта (не сладкий),
  • сок и цедра половины лимона,
  • малина для украшения.

По шагам

  1. В красивой баночке (с крышкой) смешайте чиа, молоко, какао и половину меда. Закройте крышкой и хорошенько потрясите, чтобы ингредиенты смешались. Можно просто воспользоваться ложкой.
  2. Оставьте желироваться в прохладном месте на ночь.
  3. На следующий день смешайте сок лимона и цедру с медом. Затем добавьте греческий йогурт.
  4. Выложите йогурт поверх пуддинга. И украсьте шоколадный десерт свежими ягодами малины.

Приятного аппетита!

Польза семян чиа

Польза семян чиа в том, что они богаты многими микроэлементами и превосходят по их количеству привычные нам продукты. Именно поэтому семена чиа называют суперфудом, а добавлять их в различные блюда советуют супермодели, блогеры, актрисы и певицы.

Семена чиа содержат много кальция, жирных кислот омега-3, а также магний, железо, калий, фосфор и цинк. Суперфуд поможет нормализовать работу пищеварительного тракта и даже похудеть, так как всего две столовые ложки семян чиа способны надолго избавить от чувства голода. Благодаря жирным кислотам семена помогут при болезнях сердечно-сосудистой системы и понизят уровень холестерина в крови.

Суперфуд также незаменим для диабетиков – он понижает уровень сахара в крови и даже используется для создания лекарств. Семена чиа помогут улучшить состояние зубов и костей, послужат отличной профилактикой простудных заболеваний и укрепят иммунитет.

Чиа пудинг из семян Гурме

Количество порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • 1 чашка – миндаль (замочить на ночь).
  • 3 стакана — фильтрованная вода.
  • 1 шт. – стручок ванили, порезанный на несколько частей.
  • ½ ч.л. – чистый экстракт ванили.
  • Маленькая щепотка Гималайской розовой морской соли или другой мелкозернистой морской соли.
  • 3-4 ст. ложки – кленовый сироп или 1/3 стакана фиников в упаковке Medjool.
  • ½ чашки – семена Чиа.

Приготовление:

Положите миндаль в миску, налейте воду, так чтобы она была выше уровня миндаля сантиметра на 4. Замочите не меньше, чем на 8 часов, лучше на ночь. Затем слейте воду и промойте миндаль.
Положите в блендер миндаль, стручок ванили, ванильный экстракт, соль и фильтрованную воду. Перемешивайте на самой высокой скорости в течение минуты, пока не измельчится миндаль.
Возьмите сито, положите на него марлю, вылейте туда полученную смесь

Так, всё миндальное молоко сольется, а мякоть останется в марле.
Осторожно влейте полученное миндальное молоко обратно в блендер, добавьте финики. Измельчайте на высокой скорости, пока финики не превратятся в однородную массу

Вылейте молоко обратно в миску.
В эту же миску добавьте семена Чиа с кленовым сиропом и взбейте. Поставьте в холодильник на 2-3 часа, пока они не загустеют. Один раз за это время семена стоит перемешать. Ваш пудинг готов!

Немного о пользе суперфуда

Растение, из которого получают семена, называется шалфей испанский. Он растет в Мексике и Гватемале, а сейчас его выращивают в Южной Америке и Австралии.

В пищу используют только семена. У них нет вкуса, зато в каждом зернышке целый комплекс полезных веществ:

  • витамины: А, D, К, H, РР, В1, В2, В5, В6, В9;
  • микро- и макроэлементы: кальций, калий, кремний, магний, натрий, сера, фосфор и т. д.;
  • аминокислоты: валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, фенилаланин;
  • жирные кислоты;
  • стеролы.

Пудинги и другие блюда с семенами испанского шалфея — отличный источник протеина, жирных кислот и витаминов. Они незаменимы для тех, кто худеет при помощи диеты и спорта. При жестком соблюдении низкокалорийного рациона в организм поступает мало полезных веществ, а во время интенсивных тренировок витамины и минералы быстрее вымываются вместе с потом. Семена помогают восполнить этот дефицит. А еще продукт обладает отличными антиоксидантными свойствами, помогает быстрее выводить вредные вещества из организма, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и придает бодрость.

Mamma Chia, Натуральные черные семена чиа, 12 унций (340 г)

★★★★★

438 руб.

Подробнее

Как готовить каши с семенами чиа?

Овсяная каша с семенами чиа

В кашу возьмем:

  • По 0,5 стакана овсяных хлопьев и любых ягод или джема
  • 1 ст. л. семян чиа
  • 1 стакан молока (можно несладкого йогурта)
  • 1 банан

Готовим кашу на утро еще с вечера:

  1. Овсяные хлопья высыпаем в закрывающийся крышкой судочек, заливаем молоком или йогуртом.
  2. Прибавляем семена чиа, измельченный в пюре банан, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим до утра в холодильник.
  3. Утром достаем кашу из холодильника, прибавляем к ней свежие ягоды или джем. И подаем к столу.


Овсяная каша с бананом, фруктами и семенами чиаРисовая каша с семенами чиа

В кашу возьмем:

  • Пол стакана коричневого риса
  • 1 стакан мясного или овощного бульона для варки риса +четверть стакана такого же бульона для замачивания чиа
  • 2 ст. л. семян чиа
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 2 сваренные яйца
  • Несколько перьев зеленого лука

Готовим:

  1. Семена чиа заливаем четвертью стакана бульона, и настаиваем 10 минут.
  2. Промытый рис заливаем оставшимся бульоном и варим до полуготовности (6-7 минут).
  3. Прибавляем к рису разбухшие зерна чиа, и варим до готовности, 5-10 минут.
  4. Сваренную кашу выкладываем на тарелку, сверху поливаем соевым соусом, украшаем нарубленными вареными яйцами, мелко нарезанным перьями зеленого лука.


Рисовая каша с семенами чиа

Рецепт пудинга из семян чиа с мятой и шоколадом

Вариаций чиа-пудинга с мятой и шоколадом достаточно много. Возьмем классический рецепт, который подойдет как для утреннего перекуса, так и для изысканного десерта на всю семью.

Для приготовления полезного лакомства понадобится:

50 мл миндального молока;
50 мл кокосового молока;
2 столовые ложки семени чиа;
2 ст. л. какао-порошка;
10 капель мятного экстракта;
0,5 чайной ложки порошка зеленого чая;
1 ст. л. натурального подсластителя.

В стеклянной емкости смешивается миндальное молоко, зерна, какао и подсластитель, ставится в холодильник. Пока смесь охлаждается, с кокосового молока собирается кремовая часть, к ней добавляется экстракт мяты и зеленый чай (для цвета). Все взбивается в блендере до однородной густой массы. Пудинг выкладывается в стакан или креманку слоями: сначала смесь с чиа, затем мятный крем, сверху листочки свежей мяты.

На заметку: шоколадный пудинг с чиа и мятой можно готовить с вечера или употреблять свежим, в охлажденном виде.

Пряный пудинг

Семена чиа отлично сочетаются с самыми разными пряностями. Можно долго говорить о пользе корицы или мускатного ореха, но лучше один раз сделать удивительный десерт.

Рецепты каждая хозяйка смело может менять под свой вкус, оставляя лишь основу из семян и молочного наполнителя.

Ингредиенты:

  • на кокосовом молоке получается жирный сливочный вкус, можно взять миндальное, около 200 гр;
  • Приблизительно 60 гр семян;
  • 0,5 ч.л – ваниль;
  • 1ч.л – корица;
  • по 0,5 мускатного ореха и имбиря;
  • По вкусу положить финики и клюкву.

Приготовление простое и практически не меняется в зависимости от ингредиентов.

  1. Молоко необходимо смешать с семенами и дать настоятся. Идеально будет, если десерт к утру готовится с вечера. В крайнем случае достаточно 20 минут в холодильнике перед употреблением, чтобы размягчились семена.
  2. Добавляются все специи и смесь заново перемешивается.
  3. Ягоды и фрукты необходимо порезать красивыми кусочками. Они добавляются в смесь на последнем этапе.

Интересным будет решение со слоеным десертом. Не обязательно перемешивать фруктово-ягодную начинку. Ее можно просто выложить на дно посудины или же украсить десерт сверху. Хозяйке тут дается простор для фантазии.

Чем полезны семена чиа

Этот продукт имеет достаточно высокую калорийность – 486 кКал в 100 г. Это высокоуглеводная пища – 42,1 г. на 100 г. Кроме этого, в составе содержится большое количество клетчатки – 34,4 г. Именно за счет клетчатки долгое время ощущается чувство сытости. Семена чиа имеют богатый комплекс витаминов, минералов, макро,- и микроэлементов: витамины группы B, C, E, насыщенные и полинасыщенные жирные кислоты, железо, цинк, магний, кальций, калий и другие ценные вещества.

Чиа содержит Омега-3 кислот в 8 раз больше, чем лосось

Важно! Чиа содержит Омега-3 кислот в 8 раз больше, чем лосось, кальция в 6 раз больше, чем молоко, калия в 2 раза больше, чем банан. Польза добавления семян чиа в рацион:

Польза добавления семян чиа в рацион:

  1. Налаживает работу ЖКТ;
  2. Избавляет от лишних килограммов;
  3. Нормализует сахар в крови и гормональный фон;
  4. Улучшает настроение, самочувствие, повышает уровень энергии;
  5. Благоприятно сказывается на состоянии сердца и сосудов.

Больше всего семена чиа известны как продукт для снижения веса. Высокий уровень клетчатки в составе позволяет притуплять голод, так как семечки разбухают и надолго сохраняют чувство наполненности желудка пищей. В сочетании с водой чиа обволакивают стенки желудка гелеобразной субстанцией, что замедляет скорость всасывания углеводов. Благодаря наличию в составе семян полного комплекса питательных веществ, организм во время диеты не страдает от истощения.

Чтобы получить максимальный эффект от семян чиа, их лучше всего принимать утром. Также небольшое количество можно съедать за полчаса до еды, например, добавляя в воду. Дневная норма составляет 30 г. Для быстрого сброса веса привычный ужин рекомендуется заменить  йогуртом с добавлением чиа.

На заметку

Важно во время диеты ограничить употребление вредной пищи: жареного, сладкого, мучного

Рецепт чиа пудинга

Базовый рецепт для приготовления блюда прост (расчет на одного человека):

  • 4 столовых ложки семян.
  • 400 мл растительного молока или натурального сока.
  • Щепотка любимой специи для сладких блюд (ваниль, корица и т.д.)/

Для того, чтобы получился именно пудинг с семенами чиа, а не тянучка-гель, нужно поставить залитые жидкостью семена на выдержку и набухание в прохладное место как минимум на 6 часов (максимум на 8).

Растительное молоко можно сделать не только из орехов. Для жидкого ингредиента в чиа пудинге можно использовать молоко из:

  • Миндаля.
  • Грецких орехов.
  • Арахиса.
  • Овсяных хлопьев.
  • Риса.

Если у вас нет времени для приготовления молока из вышеперечисленных продуктов, то можно использовать уже готовый ингредиент:

  • Соевое молоко.
  • Кокосовое молоко.
  • Простую кипяченную воду.
  • Обычное молоко, если вы его употребляете.

Как приготовить пудинг из чиа: базовый рецепт

Сам процесс приготовления чиа пудинга прост: берем нужное количество семян (для одной порции хватает 4 ст.л.) и заливаем жидкостью в расчете 1 столовая ложка на 4 порции молока/воды. Ждем 10 минут, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 6-8 часов. Периодически подходим и помешиваем.

Но последнее условие необязательно выполнять. Можно просто поставить заготовку на ночь в холодильник и достать уже готовое блюдо утром на завтрак.

Примечание: если вы решили сделать шоколадный чиа пудинг, то какао нужно добавлять сразу, при замачивании. Необходимо тщательно размешать до однородной консистенции и только потом ставить в холодильник.

Еще один совет: если после 6-часовой выдержки масса не загустела, то можно добавить овсяные хлопья и дать 5 минут настояться для получения нужной консистенции.

Перед употреблением при желании добавляем фрукты, орехи, корицу, ягоды, мёд, сироп агавы или кленовый сироп и другие ингредиенты. Еще раз перемешиваем уже с добавками и получаем удовольствие от еды.

Одновременно приобретая заряд бодрости и здоровья, ведь семена чиа — это изобилие витаминов, антиоксидантов и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Да и других «полезностей». И при этом блюдо низкокалорийное и чрезвычайно вкусное. Согласитесь, что это идеальное сочетание для правильного питания и вкусной еды?))

Срок хранения готового пудинга 2-3 дня в холодильнике. Но лучше заливать на ночь и съедать свежий с утра, не оставляя на другие дни. Ведь готовить очень просто: залил, перемешал и в холодильник. А получается вкусно, полезно и питательно.

Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и готовьте это вкуснейшее блюдо. Тем более, что теперь вы знаете, как приготовить чиа пудинг. А если нет времени или желания хлопотать на кухне, то заказывайте в кафе Смузи Мама. Мы всегда рады помочь вам питаться вкусной и здоровой едой.

Рецепт для любителей сладкого

Когда очень хочется побаловать себя, можно приготовить шоколадно-малиновый десерт, который не навредит фигуре. 60 г. горького шоколада растопить на водяной бане, добавить 150 мл молока. 170 г. малины смешать в блендере с еще 150 мл молока, добавить 3 ст. л. чиа. Для сладости можно добавить немного сахарной пудры. Выложить 2 эти смеси слоями, сверху украсить целыми ягодами малины, присыпать какао-пудрой.Как можно пить коктейль

Бананово-ягодный молочный коктейль

Можно делать разнообразные полезные, освежающие, очищающие и бодрящие коктейли:

  • Бананово-ягодный молочный коктейль: 3 ст. л. семян чиа нужно залить 300 мл молока (любым, по вкусу), оставить набухать. В емкости взбить 1 банан, 200 г. любых замороженных ягод, 1 ч. л. меда, 300 мл йогурта без добавок. В смесь нужно добавить разбухшие семечки чиа в молоке.
  • Кефир с клубникой и чиа: 2 ст. л. семян замочить в 300 мл кефира, 150 г. клубники размять вилкой и добавить к общей массе. Чтобы получить более сладкий коктейль, рекомендуется добавить мед по вкусу. Для более богатого вкуса рекомендуется добавить дробленые орехи, например, грецкие или миндаль.
  • Чиа-чай – бодрящий напиток на каждый день. Для его приготовления достаточно добавить 1 ч. л. семечек во время обычного заваривания черного чая. Напиток отлично тонизирует, улучшает пищеварение.
  • Витаминный коктейль на основе апельсинового сока: 2 ст. л. семечек нужно предварительно замочить в 1 стакане свежевыжатого апельсинового сока. Затем нужно сделать фреш, измельчив в блендере яблоко, киви, банан и апельсин (по 1 штуке). Затем все смешать в одном стакане.
  • Освежающий арбузный коктейль: 400 г. арбуза и 400 г. ананаса измельчить в блендере, добавить 1 ч. л. меда и 2 ст. л. семян чиа. Оставить на полчаса в холодильнике. Такой коктейль обладает мощным жиросжигающим и мочегонным действием, а также насыщает организм антиоксидантами. В летнее время напиток утолит жажду, а также поможет избавиться от лишней жидкости в тканях.
  • Восстанавливающий кисель: 3 ст. л. семян чиа нужно залить 500 мл воды, затем оставить набухать на полдня. За такой длительный интервал должно получиться желе. В блендере нужно смешать 2 ст. л. меда с 2 ст. л. лимона. По вкусу можно добавить любимых фруктов. Все ингредиенты смешать. Такой коктейль помогает восстановить силы после серьезной физической нагрузки, а также улучшает работу кишечника. Если добавить 3-4 шт. чернослива, то такой кисель помогает мягко избавиться от запоров.

Как и у любого продукта, у чиа есть противопоказания:

У чиа есть противопоказания

  1. Индивидуальная непереносимость, аллергия;
  2. Заболевания желудка и кишечника;
  3. Прием слабительных средств;
  4. Беременность и период лактации;
  5. Пониженное давление;
  6. Заболевания эндокринной системы.

Если есть неуверенность в целесообразности приема семян чиа, то рекомендуется начать с маленькой дозировки. Можно добавить всего несколько семян в воду или йогурт, затем проследить за реакцией организма. При отсутствии побочного эффекта (тошнота, рвота, головокружение, диарея) объем порции можно постепенно увеличивать до рекомендуемой нормы (30 г. в сутки).

Чиа-пудинг на овсяном молоке

Этот низкокалорийный десерт — настоящая находка для тех, кто желает сбросить пару лишних килограммов.

Ингредиенты:

  • геркулесовые хлопья — 100 г;
  • вода — 3 стакана;
  • семена чиа — 0,5 стакана;
  • кленовый сироп — 3 ст. л.;
  • персик или манго — 2 шт.


Низкокалорийный десерт с семенами чиа и овсяными хлопьямиПриготовление:

  1. залить водой хлопья и оставить на 5–7 часов для набухания.
  2. смесь хорошо взбить блендером и процедить через сито.
  3. в готовую массу добавить сироп и семена чиа. Тщательно перемешать.
  4. очистить от кожицы фрукты, измельчить в блендере и выложить в стаканы.
  5. добавить смесь из молока и семян. Поставить в холодильник на 3-5 часов. Десерт украсить миндальной крошкой.

Пудинг на кокосовом молоке с семенами чиа

Пудинг с семенами чиа — самый простой и полезный завтрак. Все, что вам нужно сделать, это перемешать семена чиа и молоко вместе с любым подсластителем, на ваш выбор. И через пару часов вы получаете самый вкусный в мире пудинг!

Можно использовать кокосовое молоко, миндальное или молоко кешью… любое растительное. На палео диете исключены молочные продукты. Зато, разрешены ваши любимые ягоды!

Пудинг с семенами чиа я делала впервые, и подумала: «Что, вот так просто?» Это настолько легко, что не понадобятся никакие кухонные девайсы, кроме миски и ложки.

Первый эксперимент был простым — смешать семена чиа, кокосовое молоко и поставить на ночь в холодильник.

Теперь я понимаю, что чиа пудинг может быть сколько угодно креативным и разнообразным. Правил практически нет, а комбинации вкусов бесконечны!

Можно смешать молоко с пюрированным бананом или ягодным пюре, даже добавить какао порошок и получить шоколадный чиа пудинг. Экспериментируйте!

Полезные свойства семян чиа

Семена чиа полны витаминов. Они содержат антиоксиданты, клетчатку, кальций, марганец и полезные жиры, такие как Омега-3. Это означает, что они полезны для пищеварения, для здоровья сердца, помогают сбалансировать уровень сахара в крови, и хороши для здоровья костей.

Эти крошки дают здоровенный питательный эффект и полезны для тела и мозга.

Как приготовить чиа пудинг

Как только вы поймете, насколько легко приготовить пудинг из семян чиа, вы будете делать это еженедельно.

Итак, чтобы приготовить базовый чиа пудинг нужны 3 простых шага:

  1. Смешайте растительное молоко и семена чиа
  2. Добавьте любые дополнительные подсластители, такие как кленовый сироп, мед или сироп топинамбура. Можно добавить ванильный экстракт.
  3. Оставьте на пару часов или на ночь, затем снова перемешайте перед подачей на стол.

Рецепт кокосового чиа пудинга

Пудинг с семенами чиа — это легкий и полезный завтрак. Используйте кокосовое или ореховое молоко для вкусного веганского варианта, без молока. Рецепт может быть легко удвоен или утроен, в зависимости от количества нужных вам порций.

Кстати, идеально подойдет в качестве десерта, если вы ждете гостей. Никто не мешает дополнить пудинг шариком мороженого!

Ингредиенты

  • 400 мл миндального молока, молока кешью или кокосового молока (это стандартная жестяная банка, в которой часто продается кокосовое молоко)
  • 4 столовых ложки семян чиа

Необязательно, по вкусу:

  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 0,5 ч.л. ванильного экстракта
  • свежие фрукты, орехи и семена

Инструкции

  1. Добавьте семена чиа в молоко, вместе с дополнительными ингредиентами или подсластителями, и перемешайте.
  2. Дайте настояться в течение 15 минут, затем снова перемешайте, как только смесь начнет загустевать.
  3. Накройте миску или банку и поставьте в холодильник минимум на час. Семена чиа можно также приготовить с вечера, на завтрак следующим утром.
  4. Размешайте пудинг чиа перед подачей на стол и добавьте ваши любимые фрукты или орехи.

Советы

  • Если вы заметили, что ваши семена чиа не начинают желироваться и загустевать через 15 минут, возможно, у них просто истек срок годности. Это может случиться, если они долгое время были в вашей кладовой. Просто возьмите новый пакет.
  • Отрегулируйте соотношения в соответствии с вашими предпочтениями. Некоторым нравится более плотный пудинг, а некоторым — более легкая версия. Добавьте больше молока, чтобы сделать пудинг менее плотным.
  • Проявите творческий подход с начинками. Добавьте корицу, кардамон или какао порошок (для шоколадного чиа пудинга). Используйте сезонные фрукты как целыми кусочками, так и в пюре и не забывайте орехи и семена.
  • Вы можете приготовить пудинг про запас. В порционных формочках, залейте пудинг фруктовым пюре или добавьте замороженные ягоды и затем отправьте в морозилку. Он там может простоять несколько недель (в чем я лично сомневаюсь, вы все уничтожите гораздо раньше). Затем, когда вы захотите здоровый завтрак или будете готовиться к приходу гостей, просто заранее поставьте пудинг размораживаться в холодильнике на ночь.

Да, всё так просто!

ЧИА ПУДИНГ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ СУПЕРЗАВТРАК!

Ингредиенты (3 порции)

  • чиа семена – 3 ст. л;
  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • мед – 60 г;
  • куркума – 0,25 ч. л;
  • лимоны – 2 шт;
  • соль – щепотка.

Подготовка ингредиентов

Промываем семена чиа. Откидываем на мелкое сито. Они разбухнут и станут скользкими.

В некоторых рецептах рекомендуется замочить семена минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Они станут мягкими и приятными на вкус.

Как подготовить семена чиа к употреблению, можно прочитать в инструкции на пачке.

С двух некрупных лимонов натираем цедру. Используем среднюю терку. Желательно не зацепить белую часть, иначе вкус будет горчить.

Лимоны разрезаем пополам.

Выдавливаем сок.

Готовим

В чаше блендера объединяем молоко, лимонную цедру и сок, мёд, щепотку соли, куркуму.

Куркума придает красивый оттенок десерту и легкий приятный привкус.

Взбиваем до однородного состояния.

Теперь добавляем подготовленные семена чиа.

Еще разок взбиваем.

Разливаем десерт по заранее подготовленным креманкам. Ставим в холодильник на всю ночь.

На следующее утро достаем. Даем постоять 20 минут при комнатной температуре. Завтрак готов.

Консистенция йогурта за ночь станет более вязкой.

Кокосовый пудинг с семенами чиа – рецепт

Ингредиенты:

  • 450 – 500 мл легкого молока из кокоса
  • 2-3 ст. л. кленового сиропа (можно заменить жидким медом)
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
  • 1/2 чашки chia (85 г)

Приготовление:

  1. Вылейте все жидкие ингредиенты в миску (молоко, сироп и ванильный экстракт) и перемешайте до образования однородной массы.
  2. Добавьте семена чиа и снова хорошо перемешайте, чтобы в пудинге не было комков.
  3. Оставьте пудинг в холодильнике на 4 часа, а лучше на ночь.

Подать можно с любыми ягодами, я добавила малинку, чтобы разбавить вкус кисленьким. Хранить десерт рекомендуется в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней.

Этот рецепт базовый. Вы можете внести различные изменений и адаптировать его к своему вкусу.