Содержание
- Брокколи с сыром в духовке
- Овощной салат
- Состав и польза для организма
- Как вкусно приготовить замороженную брокколи. Вкусные рецепты: что приготовить из замороженного брокколи?
- Овощной салат
- Диетические рецепты с брокколи для похудения. Меню
- Свойства брокколи для похудения
- Топ 8 рецептов с брокколи, которые помогут вам похудеть
- Брокколи: польза и особенности
Брокколи с сыром в духовке
Количество порций – 3.
Время приготовления – 30 минут.
Поскольку брокколи содержит минимум калорий и большое количество полезных веществ, эта капуста используется для приготовления диетических блюд. А если приготовить их в духовке, они становятся еще более болезными и безопасными для фигуры. Вкусно поесть и похудеть помогут рецепты блюд из брокколи с фото.
Ингредиенты
Чтобы приготовить простое блюдо из брокколи, понадобятся следующие ингредиенты:
- брокколи – 450 г;
- твердый сыр – 180 г;
- сметана – 60 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Чтобы приготовить брокколи под сыром в духовке, используется следующий рецепт с фото:
- Брокколи промыть и разделить на соцветия. Стебли следует удалить. Отварить капусту в подсоленной воде в течение 3 минут.
На заметку! Для приготовления брокколи под сыром в духовке можно использовать замороженную или свежую капусту. Если используется замороженная брокколи, предварительно размораживать ее не стоит.
Смешать сметану и взбитое яйцо.
Натереть сыр на терке.
Выложить соцветия брокколи в форму для запекания. Посолить и поперчить. Залить сметано-яичной смесью. Поставит в духовку, предвариетльно разогретую до 220 градусов. Выпекать в течение 10 минут. Присыпать тертым сыром.
Выпекать еще несколько минут, пока сыр не расплавится.
Когда блюдо немного остынет, его можно разрезать на порционные кусочки и подавать к столу теплым.
Овощной салат
Клетчатка, которая содержится в овощах, стабилизирует работу ЖКТ. Капусту часто используют как одну из составляющих лёгких и полезных салатов.
Потребуется:
- брокколи — 0,2 кг;
- лук репчатый (белый или красный) — 0,1 кг;
- маслины — 0,1 кг;
- томаты — 0,2 кг;
- масло оливковое или кунжутное — 2 ст.л.;
- соль.
Как готовить:
- Капусту залить водой, подсолить и отварить до готовности. Разделить на соцветия и выложить в глубокую тарелку.
- Помидоры помыть, нарезать дольками. Лук почистить, нашинковать полукольцами. Маслины порезать колечками. Выложить все ингредиенты к капусте и перемешать.
- Сбрызнуть салат оливковым маслом, посолить.
Салат с пикантным вкусом понравится даже гурманам. Блюдо из морепродуктов и брокколи питательное, но низкокалорийное.
Потребуется:
- черри — 0,2 кг;
- морской коктейль — 0,3 кг;
- брокколи — 0,1 кг;
- соевый соус — 20 мл;
- масло оливковое — 5 мл;
- соль, перец, сушёный базилик.
Как готовить:
- Капусту и морепродукты отварить в отдельных кастрюлях до состояния al dente. Слить жидкость, откинув ингредиенты на дуршлаг.
- Переложить коктейль и капусту в глубокое блюдо.
- Черри помыть и порезать пополам. Выложить в салат.
- В чашке смешать соевый соус и оливковое масло. Добавить соль, перец, сушёный базилик. По желанию можно приправить и другими специями.
- Овощи полить заправкой, перемешать.
Постоянное употребление в пищу королевы капусты сделает волосы и ногти сильными, а фигуру — стройной. Этот полезный овощ — верный друг худеющего, блюда из него получаются вкусными и малокалорийными.
Ингредиенты:
- Брокколи – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Огурцы – 3 шт.
- Творог 0% – 100 г
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Чеснок – 4-5 зуб.
- Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
- Соль по вкусу
Брокколи разобрать на соцветия, отварить или приготовить на пару, остудить. Яйца отварить вкрутую, нарезать. Смешать яйца, брокколи, нарезанные кружочками огурцы, творог и измельченный чеснок, добавить соль и мелко порубленную петрушку, заправить салат оливковым маслом.
КБЖУ на 100 г:
- Белки – 5,5 г
- Жиры – 4,5 г
- Углеводы – 3 г
- Калорийность – 72,2 ккал
Состав и польза для организма
Брокколи (или спаржевая капуста, на латыни – Brassica sylvestris) принадлежит к семейству крестоцветных и представляет собой одну из разновидностей капусты. Ее знали и ценили еще во времена Древнего Рима. Сегодня, спустя много веков, итальянские повара с удовольствием используют брокколи для приготовления вкусных и полезных блюд, более того – создают с ее помощью настоящие шедевры.
В продаже можно встретить несколько популярных сортов брокколи. Самый распространенный сорт – калабрезе (наиболее узнаваемый сорт, в виде зеленого, иногда голубоватого зонтика). Но в супермаркетах можно найти также сорта красного и фиолетового цвета.
Обратите внимание, что цвет вилка никак не влияет на содержание полезных веществ, а также свойства для похудения, поэтому можете смело выбирать тот, который больше понравится. Как и в цветной капусте, в пищу берут не листья, а раскрывшиеся соцветия, из которых можно готовить супы, салаты, гарниры и даже мега-полезные фреши!
Как и в цветной капусте, в пищу берут не листья, а раскрывшиеся соцветия, из которых можно готовить супы, салаты, гарниры и даже мега-полезные фреши!
В диетологии брокколи считается продуктом с отрицательной калорийностью, поскольку на его переваривание, а также усвоение организмом затрачивается больше энергии (или калорий), чем в нем содержится.
Не менее важно и то, что спаржевая капуста помогает в борьбе с некоторыми болезнями, например, сердечной недостаточностью, проблемами с перевариванием пищи, зашлакованностью и многими другими. Вот неполный перечень полезностей, содержащихся в брокколи:
Вот неполный перечень полезностей, содержащихся в брокколи:
- витамины А, С, Е, К, B1, B2, B5, P, U, РР (за счет чего она помогает быстро справиться с авитаминозами);
- микроэлементы (кальций, калий, цинк, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, селен);
- аминокислоты (триптофан, треонин, лизин, валин, лейцин, метионин);
- клетчатка;
- ценный растительный белок (который при необходимости может служить полноценной заменой животному);
- антиоксиданты (соединения, которые активно борются со старением клеток).
Доказано, что спаржевая капуста укрепляет хрящевую ткань, сосуды, повышает тонус всего организма, а также уничтожает вредоносные бактерии, вызывающие язвенную болезнь и даже онкологические заболевания.
Согласитесь, очень даже впечатляюще, как для овоща!
Как вкусно приготовить замороженную брокколи. Вкусные рецепты: что приготовить из замороженного брокколи?
Добрый день, дорогие читатели!
Сегодня мы поговорим об удивительном овоще – капусте брокколи. Ее рекомендуют как диетическое питание для детей и худеющих, она прекрасно сочетается со многими видами продуктов. Поскольку овощ редко появляется в магазинах в свежем виде, ее чаще всего покупают замороженной. Рассмотрим, что приготовить из замороженной брокколи. Общие рекомендации
Приготовление мороженого продукта не займет много времени. Капуста очень нежная и быстро разваривается.
Чтобы ее приготовить вкусно и полезно, необходимо сначала разморозить при комнатной температуре. Нежелательно замачивать ее в теплой воде: наберитесь терпения, иначе овощ распадется на мелкие соцветия, и в блюде будет выглядеть непрезентабельно.
Варить продукт необходимо около четверти часа. Этого вполне достаточно, чтобы он стал мягким. После приготовления можно добавлять в блюда или обжаривать на сковороде. Если вы готовите брокколи в мультиварке, предварительно отваривать ее не нужно.
Классический рецепт
Если вы задумались о том, как приготовить замороженную брокколи вкусно, стоит присмотреться к рецепту со сметаной. Для него понадобятся:
- 300 г соцветий;
- 100 г сметаны;
- 50 мл воды;
- соль, травы.
Приготовление:
- Разморозить продукт и хорошо вымыть.
- Положить его на сковороду и налить немного воды.
- Тушить на медленном огне, пока не будет готов.
- Добавить сметану и готовить еще 5 минут.
- Посыпать специями и подать к столу.
Несмотря на малую калорийность, блюдо очень питательное и сытное. Жарим на сковородке
Приготовить брокколи на сковороде можно и по-другому. Следующий рецепт не менее сытный и вкусный:
- полбатона;
- яйцо;
- 200 г соцветий;
- соль.
Приготовление: Разморозить и слегка отварить.
Взбить яйцо.
Батон без корочки порезать на кусочки и поджарить на сковороде без масла.
Перемолоть сухарики в блендере.
Обвалять соцветия в яйце и молотых сухарях и обжарить.
Получаются мягкие кусочки в хрустящей корочке.
Готовим в мультиварке
Готовить продукт в мультиварке проще простого. Значительным плюсом этого способа является сохранение всех витаминов в овоще. Нам понадобятся ингредиенты:
- 1 кг соцветий;
- 1 столовая ложка масла растительного;
- 3 столовых ложки масла сливочного;
- полстакана воды;
- соль, специи.
Приготовление:
- Влить в чашу прибора растительное масло.
- Вслед за ним выложить замороженный продукт (не размораживать!).
- Добавить остальные ингредиенты.
- Включить в режим «Плов» и оставить готовиться на 20 минут.
- По истечении времени достать и подать к столу.
Брокколи, приготовленная в мультиварке, отлично сочетается с мясом кролика, свининой дичью. Ее можно использовать как компонент салата или диетическое питание.
Готовим в духовом шкафу
Приготовление замороженного брокколи в духовке – настоящий праздник для фантазии, поскольку можно придумать множество вариантов рецептов. Вот один из них. Для него понадобятся:
- 0,5 кг соцветий;
- 0,15 кг сыра твердых сортов;
- 2 яйца;
- стакан молока;
- 2 столовых ложки масла растительного;
- соль.
Приготовление:
- Вымыть капусту.
- Обжарить в течение нескольких минут с добавлением растительного масла.
- Выложить в форму для запекания.
- В отдельной тарелке смешайте тертый сыр, яйца и молоко. Смесь должна получиться однородной.
- Залить сырной смесью овощи и поставить форму в духовой шкаф.
- Запекать в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
- Подать на стол, украсив зеленью.
Такая закуска подойдет даже для праздничного стола. Блюдо для детей
Продукт разрешается вводить в меню малышам, начиная с 7-8 месяцев. Он считается легкоусвояемым и диетическим. Однако нужно знать, как правильно приготовить брокколи для малышей.
Для первого прикорма можно сварить на пару или в воде так, чтобы брокколи стала мягкой. Затем продукт перемолоть в блендере и смешать с другими овощами, например, с кабачковым пюре.
Для старших деток подойдут супы-пюре на основе овоща. Приготовьте сырный суп, чтобы ели дети, которые очень любят все необычное. Для него понадобятся:
- 1 кг капусты;
- головка лука;
- 1 литр бульона;
- 0,1 литр сливок;
- чеснок;
- столовая ложка масла растительного;
- соль;
- черный молотый перец.
-
Приготовление: Обжарить отдельно порезанный лук и чеснок.
- Порезать соцветия и добавить их к луку.
- Налить немного воды и тушить овощи.
- Постепенно влить бульон и продолжать готовить.
- Когда все будет готово, влить сливки в кипящую смесь.
- Добавить соль и перец.
- Остудить и перемолоть в блендере.
Блюда с брокколи не только вкусны, но и очень полезны. Наслаждайтесь необычным вкусом этого овоща!
Овощной салат
Клетчатка, которая содержится в овощах, стабилизирует работу ЖКТ. Капусту часто используют как одну из составляющих лёгких и полезных салатов.
Потребуется:
- брокколи — 0,2 кг;
- лук репчатый (белый или красный) — 0,1 кг;
- маслины — 0,1 кг;
- томаты — 0,2 кг;
- масло оливковое или кунжутное — 2 ст.л.;
- соль.
Как готовить:
- Капусту залить водой, подсолить и отварить до готовности. Разделить на соцветия и выложить в глубокую тарелку.
- Помидоры помыть, нарезать дольками. Лук почистить, нашинковать полукольцами. Маслины порезать колечками. Выложить все ингредиенты к капусте и перемешать.
- Сбрызнуть салат оливковым маслом, посолить.
Салат с пикантным вкусом понравится даже гурманам. Блюдо из морепродуктов и брокколи питательное, но низкокалорийное.
Потребуется:
- черри — 0,2 кг;
- морской коктейль — 0,3 кг;
- брокколи — 0,1 кг;
- соевый соус — 20 мл;
- масло оливковое — 5 мл;
- соль, перец, сушёный базилик.
Как готовить:
- Капусту и морепродукты отварить в отдельных кастрюлях до состояния al dente. Слить жидкость, откинув ингредиенты на дуршлаг.
- Переложить коктейль и капусту в глубокое блюдо.
- Черри помыть и порезать пополам. Выложить в салат.
- В чашке смешать соевый соус и оливковое масло. Добавить соль, перец, сушёный базилик. По желанию можно приправить и другими специями.
- Овощи полить заправкой, перемешать.
Постоянное употребление в пищу королевы капусты сделает волосы и ногти сильными, а фигуру — стройной. Этот полезный овощ — верный друг худеющего, блюда из него получаются вкусными и малокалорийными.
Ингредиенты:
- Брокколи – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Огурцы – 3 шт.
- Творог 0% – 100 г
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Чеснок – 4-5 зуб.
- Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
- Соль по вкусу
Брокколи разобрать на соцветия, отварить или приготовить на пару, остудить. Яйца отварить вкрутую, нарезать. Смешать яйца, брокколи, нарезанные кружочками огурцы, творог и измельченный чеснок, добавить соль и мелко порубленную петрушку, заправить салат оливковым маслом.
КБЖУ на 100 г:
- Белки – 5,5 г
- Жиры – 4,5 г
- Углеводы – 3 г
- Калорийность – 72,2 ккал
Диетические рецепты с брокколи для похудения. Меню
В классическом варианте похудение длится 10 дней, из которых обязательные лишь 6 – последующие 4 дня закрепляющие, и если после первого этапа не остается сил на продолжение методики, можно прервать ее и постепенно перейти к прежнему питанию.
Меню первых двух дней диеты:
- завтрак – небольшая порция приготовленной по всем правилам диеты спаржевой капусты без добавок;
- второй завтрак – стакан зеленого, черного или травяного чая без подсластителей (по желанию можно добавить лимон);
- обед – рагу из спаржевой капусты, моркови, лука и кусочков предварительно отваренного куриного мяса без кожицы и жира;
- полдник – небольшая порция спаржевой капусты, приготовленной по всем правилам диеты, без добавок;
- ужин – вареная или приготовленная на пару спаржевая капуста, стакан компота из сухофруктов или чая.
Меню 3 и 4 дня диеты:
- завтрак – тушеная брокколи с болгарским перцем и чесноком без предварительной обжарки;
- второй завтрак – небольшая порция отварной или паровой брокколи;
- обед – рагу из брокколи, томатов, моркови и репчатого лука;
- полдник – стакан любого маложирного кисломолочного напитка;
- ужин – небольшая порция вареной или паровой брокколи.
Меню 5 и 6 дня диеты:
- завтрак – рагу или салат из брокколи, нежирной говядины или телятины и маложирной сметаны с зеленью и специями;
- второй завтрак – немного вареной или приготовленной на пару брокколи;
- обед – то же, что и на второй завтрак;
- полдник – то же, что и на второй завтрак;
- ужин – вареное или приготовленное на пару мясо (нежирная говядина или телятина) без соли и специй.
Меню 7 и 8 дня диеты:
- завтрак – салат из брокколи, отварных яиц, оливкового масла, лимонного сока и зелени;
- второй завтрак – небольшая порция вареной или приготовленной на пару спаржевой капусты;
- обед – суп-пюре из брокколи на курином бульоне без мяса;
- полдник – небольшая порция вареной или приготовленной на пару спаржевой капусты;
- ужин – рагу из брокколи, репчатого лука и томатов с 1-2 кусочками черного хлеба или сухариками из него.
Меню 9 и 10 дня диеты:
- завтрак – салат из вареной спаржевой капусты и вареной моркови под лимонным соком;
- второй завтрак – небольшая порция вареной или приготовленной на пару брокколи;
- обед – запеченная в духовке рыба (минтай, судак, треска, путассу), фаршированная соцветиями спаржевой капусты;
- полдник – небольшая порция вареной или приготовленной на пару брокколи;
- ужин – запеченные в духовке «лодочки» из картофеля с начинкой из брокколи.
Блюда в меню можно заменять по своему усмотрению на те, которые содержат брокколи, но больше нравятся по вкусу. Единственное правило – все дополнительные ингредиенты должны быть диетическими.
Свойства брокколи для похудения
Главная причина, почему стоит включить брокколи в меню худеющего человека — низкая калорийность продукта — всего 30 калорий на 100 грамм. Такое маленькое количество калорий позволяет говорить об этом овоще как о продукте с отрицательной калорийностью. Это означает, что для его усвоения организм тратит больше энергии, чем несет в себе капуста.
Кроме этого, этот вид капусты способствует снижению веса, потому что:
Она богата клетчаткой, которая способствует выводу шлаков и токсинов из кишечника естественным путем, а также хорошо насыщает. Очищенный кишечник без шлаков — главная причина здоровой микрофлоры пищеварительных органов, а это обеспечивает быстрый обмен веществ. Отсутствие «лишнего» в кишечнике влияет на объемы талии и живота — когда он не перегружен вредными отложениями, то живот кажется значительно меньше.
Она богата белками, состав которых практически ничем не уступает составу животных протеинов.
Она богата антиоксидантами, которые замедляют процесс старения и способствуют быстрой регенерации клеток
Это очень важно при любом похудении, потому что эти вещества помогают коже быть красивой и здоровой, а значит быстро адаптироваться под изменения объемов тела, быть гладкой и упругой.
Она имеет много витаминов и полезных микроэлементов в составе, без которых невозможен здоровый обмен веществ. В частности, это витамины группы В, отвечающие за скорость всех обменов: липидного, жирового, белкового, витамин С, способствующий жиросжиганию и укреплению иммунитета и витамин А, необходимый для здоровой и красивой кожи.
Согласно недавним исследованиям, брокколи богата веществами, имеющими заживляющие свойства
То есть если в пищеварительных органах есть предпосылки для появления язв, то этого можно избежать благодаря регулярному употреблению продукта.
Она способствует снижению уровня холестерина в крови, что, в общем, положительно влияет на работу всех органов. Вместе с тем вещества из брокколи укрепляют сосуду, костную ткань и иммунитет.
Топ 8 рецептов с брокколи, которые помогут вам похудеть
Теперь давайте рассмотрим лучшие рецепты приготовления брокколи с фото, которые непременно будут полезны для вашего похудения. Каждое из блюд, предложенное нами, будет сбалансированным и с минимальным количество калорий. Рекомендованные способы приготовления: варка, тушение, запекание, бланшировка, или в виде салата. Жареные блюда во время диеты, естественно, под запретом.
Интересно: Время переваривания пищи
Рецепт 1. Куриный суп-пюре с брокколи
Очень нежный и вкусные суп, который придется по душе не только взрослым, но и детям.
Для его приготовления возьмите:
- спаржевой капусты 200-220г;
- куриную грудку 200г;
- 500 мл питьевой воды;
- одну среднюю луковицу;
- морковь;
- ложку оливкового масла;
- специи и зелень по вкусу.
Лук очистите от шелухи, свежую морковь натрите на терке, куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Залейте ингредиенты водой и поставьте вариться на огонь на 30 минут. По истечению этого времени добавьте брокколи и дайте покипеть супу еще 10-15 минут.
Далее слейте лишнюю воду, а овощи с мясом измельчите блендером до образования пюре.
Для вкуса можете добавить оливкового масла.
Рецепт 2. Зеленый смузи
Очень вкусный и питательный напиток, идеальный для перекусов. Обязательно введите его в свой рацион.
- 200г соцветий брокколи;
- 80 г сельдерея;
- один крупный огурец;
- мякоть киви;
- 100 мл негазированной питьевой воды;
- 1 ч.л натертого на терке свежего имбиря.
Овощи промыть в проточной воде и мелко нарезать. Затем сложить их в одну емкость и измельчить блендером. В получившуюся кашицу добавить охлажденную воду, все еще раз перемешать. Напиток готов.
Другой вариант смузи
Рецепт 3. Аппетитный омлет
Здоровый и сытный завтрак для всей семьи, который готовится легко и быстро.
100г соцветий брокколи поварите в воде 8-10 минут;
- взбейте 5 яиц;
- слегка их посолите;
- натрите на мелкой терке сыр твердых сортов;
- добавьте его в яйца;
- достаньте брокколи из воды, и тоже отправьте их к яйцам;
- залейте эту смесь стаканом молока с низким процентом жирности.
Приготовление омлета с брокколи осуществляется в духовке в течение 5-7 минут. На выходе вы получаете очень вкусное и аппетитное запеченное блюдо.
Рецепт 4. Котлеты из мяса птицы с брокколи
Для приготовления порции из 6 котлет вам понадобится:
- 600г диетического куриного фарша или фарша индейки;
- брокколи 200г, можно со стеблями;
- одна большая луковица;
- куриное яйцо;
- 10г сметаны;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Паровые котлеты с брокколи
Все овощи помойте, очистите, нарежьте, и измельчите с помощью блендера. Добавьте в получившуюся массу яйцо. Перемешайте. Соедините все с фаршем и как следует замесите. Добавьте специи и зелень. Теперь можно формировать котлеты. Готовить их следует 25-30 минут на пару.
Рецепт 5. Капустный салат
В одной емкости смешайте по 100г:
белокочанную;
- цветную;
- маринованную морскую капусту;
- брокколи.
Заправьте все соком свежевыжатого лимона. Специи по вкусу. Очень вкусный салат готов!
Рецепт 6. Брокколи в сметане
Очень простое блюдо на все случаи жизни. Кстати, этот рецепт брокколи хорош для приготовления в мультиварке.
- Возьмите 250 г свежей спаржевой капусты;
- 400 мл воды;
- 200 г сметаны минимальной жирности;
- зелень и специи по вкусу.
Овощи положите в чашу, залейте их водой. Сверху немного смажьте сметаной. Готовьте на пару 7 — 10 минут. После перекладывания соцветий на тарелку, обильно полейте их остатками сметаны.
Рецепт 7. Овощная запеканка с сыром
А это блюдо — отличный вариант ужина для всей семьи.
- 300 грамм брокколи;
- 100 мл молока;
- 200 г сырых яиц (это 4-5 штук в зависимости от их размера);
- 100 г сыра твердых сортов, например, Моцареллы;
- чуточку оливкового масла.
Как всегда, соцветия спаржевой капусты необходима предварительно проварить на медленном огне. Далее взбейте яйца с молоком, и добавьте в них зелень и специи по вкусу. Смажьте форму оливковым маслом, выложите в нее остывшие брокколи, залейте их яйцами с молоком, а сверху посыпьте все тертым сыром. Запекать блюдо необходимо в духовке при температуре 180° 25-30 минут.
Интересно: Диетические блюда на ужин
Рецепт 8. Салат с болгарским перцем
Для его приготовления возьмите:
- один крупный болгарский перец;
- 20г винного уксуса;
- 100г оливок;
- 150г брокколи;
- оливковое масло, специи.
Капусту бланшировать 5 минут, затем порубить ее на небольшие кусочки. Нарезать перец, и смешать овощи вместе. Добавить к ним оливки без косточек, разрезанные пополам, винный уксус. Все заправить маслом.
Интересно: Простые салаты для похудения
Как видите, все рецепты приготовления брокколи скоры на руку и хороши для похудения и не только. Обязательно используйте их в своем ежедневном рационе.
А Вы часто употребляете брокколи в пищу?
Брокколи: польза и особенности
В составе брокколи выявлены такие питательные компоненты, как углеводы, белки и каротин. Богата капуста и на минеральные вещества, в том числе калий, кальций, железо, магний, йод, хром, медь. Польза брокколи объясняется также наличием витаминов: РР, Е, B1, B2, B6, K, C, A.
К полезным свойствам брокколи можно отнести улучшение пищеварительной функции, противовоспалительное и антиканцерогенное действие. В продукте совсем нет жира, поэтому капуста идеально подходит для худеющих
Брокколи богата клетчаткой, которая обеспечивает нормальное функционирование ЖКТ и способствует выведению токсинов и солей тяжелых металлов из организма.
Польза брокколи:
- останавливает деление раковых клеток
- снижает риск развития сердечных заболеваний
- улучшает ЖКТ и очищает кишечник
- оказывает защитное действие на ткани мозга
- снижает уровень сахара в крови
- повышает защитную функцию в организме
- замедляет процессы старения
- поддерживает здоровье костей
- защищает от ультрафиолетового излучения
- с помощью брокколи в сыром виде можно и отбелить зубы
Оптимальное время варки брокколи 3-5 минут. Капуста способна потерять антиканцерогенные свойства, если ее варить слишком долго. Употребление брокколи исключительно в сыром виде может вызвать метеоризм и раздражение желудочно-кишечного тракта. Брокколи готовят так же, как спаржу и цветную капусту.
Разберите брокколи на соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду на несколько минут. Затем снимите кастрюлю с огня и выложите брокколи в тарелку. Время варки будет также зависеть от величины соцветий, но в целом брокколи варится очень быстро.
Как приготовить и подать брокколи:
- Брокколи можно отварить, обжарить на масле или запечь в духовке.
- Брокколи часто готовят в пароварке или мультиварке.
- Из брокколи можно сделать овощные бульоны и супы, можно подать как гарнир или можно сделать питательный салат.
- Брокколи с курицей или рыбой – это идеальный вариант ПП-ужина.
- Кочан, на котором расположены соцветия, также съедобный. Его можно измельчить и приготовить.
- Калории: 28 ккал
- Белки: 3,0 г
- Жиры: 0,4 г
- Углеводы: 5,2 г
Как видите, брокколи – это низкокалорийный продукт, поэтому идеально подходит для ПП-рецептов.