Овощи для похудения: топ самых эффективных овощей для снижения веса. какие овощи помогут похудеть: меню диеты на овощах, рецепты

В чем важность перекусов?

Небольшие приемы пищи помогают сдерживать чувство голода и не переедать во время основной трапезы. Кроме того, так вы поддерживаете работу желудочно-кишечного тракта, улучшаете обмен веществ и стимулируете похудение. Перекус дает понять организму, что голодная смерть ему не грозит, уровень сахара в крови не снижается до критической отметки, поэтому можно успокоиться и расслабиться.

Обычно перекусы включают в схему питания между завтраком и обедом, обедом и ужином, а также перед сном. Но в разных ситуациях эта схема может меняться, например, если у вас поздний обед, то после завтрака можно позволить себе 2 перекуса.

Первый перекус или второй завтрак может включать в себя следующие сочетания: углеводы, углеводы и протеин, углеводы и жиры.

Второй перекус или полдник должен состоять из белка, белка и жиров, а также содержать клетчатку.

Для вечернего перекуса необходимо выбирать белковые продукты с минимальным количеством жира.

Калорийность каждого перекуса должна составлять примерно 150-250 ккал.

Мексиканский салат с авокадо и фасолью

Очень яркий, вкусный и сочный, полный витаминов! В составе полезный авокадо и замечательный овощи.

Ингредиенты:

• Огурцы — 150 г
• Помидоры — 200 г
• Болгарский перец — 150 г
• Авокадо — 1 шт.
• Консервированная красная фасоль — 120 г
• Консервированная кукуруза — 120 г
• Листья салата  — пучок

Для заправки:

• Яичный желток (отварной) — 2 шт
• Кинза — небольшой пучок
• Лук шалот (или 1/4 репчатого лука) — 1 шт
• Сок лайма (лимона) — 3 ст.л
• Оливковое масло (любое растительное) — 4 ст.л
• Зеленый перец чили по вкусу
• Сахар — 1 ст .л
• Соль по вкусу
• Сухая горчица (или сладкая горчица) -1 ч.л
• Сушеная петрушка — 1/2 ч.л

Приготовление:

Первым делом приготовим необычную заливку для нашего салата, чтобы она успела настояться.

Возьмем два отваренных желтка разомните ложкой, всыпьте к ним горчицу, мелко порезанную кинзу (если не любите, можно не добавлять или заменить петрушкой), мелко накрошенный лук, измельченный перец чили (по вкусу), выдавите сок половинки лайма. Подсолите, внесите сахар, сушеную петрушку, влейте оливковое масло и хорошо перемешайте составляющие.

Вот такая получается густая, очень ароматная и многокомпонентная заливка. Оставьте ее настаиваться и приступим к приготовлению салата.

Авокадо помойте, разрежьте пополам и выньте косточку. Самый легкий способ порезать авокадо — сделать это прямо в кожуре, после чего ложкой вынуть в миску уже готовые кусочки.

Поступаем так с обеими половинками. Все остальные овощи тоже режем кубиками, примерно по 1 см. Помидоры чуть крупнее, чтобы они не пустили много воды.

И отправляем их в ту же посуду. Консервированную фасоль промойте перед закладкой. Не забудем и кукурузу.

Когда все компоненты у нас собраны — заправляем салат и мешаем его, чтобы заливка хорошо распределилась.

Для подачи подготовим просторное блюдо, которое нужно застелить листьями зеленого салата. Поверх выложим мексиканское кушанье. Красота и польза в одной тарелке!

Рецепты салатов для похудения

Овощи и фрукты – обязательная составляющая диетического питания с целью похудения. Огромное разнообразие овощей и фруктов позволяет каждый раз придумывать новые их комбинации, худея вкусно и в то же время с пользой. Ведь именно овощи и фрукты являются источником такой полезной для организма растительной клетчатки, которая эффективно чистит кишечник от шлаков и токсинов, улучшает состояние и цвет кожи, насыщает организм витаминами и минералами.

Говоря о салатах для похудения, ни в коем случае не подразумеваются салаты, которые готовятся на праздничные столы, с добавлением майонеза или жирной сметаны, с непозволительными комбинациями картофеля, колбасы или грибов. Нет, диетические низкокалорийные салаты для похудения – это всегда салаты из преимущественно свежих овощей или фруктов. Для их приготовления используются, например, огурцы, помидоры, морковь, кабачки, перец, свекла, яблоки, киви или апельсины. Если речь – об овощных салатов, не стоит забывать также о полезнейших добавках в виде зелени: петрушке, укропе, зеленом луке, кинзе или орегано.

Некоторые рецепты салатов для похудения вполне оправданно предполагают добавление в салат орехов или сухофруктов

Внимание уделяется и заправке для салата: она должна быть нежирной и «не тяжелой»: майонезы, под запретом, зато смело можно экспериментировать с добавлением в салат растительных масел, апельсинового или лимонного сока, яблочного уксуса

Рецепты диетических блюд для похудения

Салат из сельдерея для похудения. Сельдерей считается одним из главных продуктов для похудения, существует и специальный салат с сельдереем, который должен помочь в избавлении от ненавистных килограммов. Готовится он следующим образом: в нашинкованную белокочанную капусту (450 г) добавляется нарезанный соломкой сельдерей (4 стебля), нарезанные кружочками огурцы (3 шт.) и нарезанный полукольцами лук (2 небольших луковицы). Компоненты перемешиваются, сюда же добавляется порубленная зелень петрушки, затем салат заправляется лимонным соком и оливковым маслом.

Салат «Весна». Самый простой салат из помидоров, перца и болгарского перца: овощи измельчаются, в смесь добавляется зелень и пряности, заправляется салат оливковым маслом.

Салат из цветной капусты. Несколько пикантный салат, в котором цветная капуста комбинируется с огурцом, помидорами и грецкими орехами. Рецепт приготовления следующий: головка цветной капусты вымачивается 15 минут в воде, после чего разбирается на мелкие кочешки – их следует выложить в салатницу и перемешать с нарезанным кружочками 1 огурцом. Салат заправляется кефиром, сверху посыпается молотыми грецкими орехами и рубленой зеленью, украшается дольками помидора.

Рецепты диетических блюд для похудения

Салат щетка для похудения рецепт

Салат «Щетка» получил свое название благодаря великолепной очищающей способности: комбинация овощей позволяет почистить кишечник и привести фигуру в норму даже после родов. Достаточно просто правильно его готовить – из свежих овощей с плотной структурой – и на 2-3 недели заменить салатом ужин.

Существует несколько вариантов приготовления салата под названием «Щетка». Согласно одному из них, для салата понадобятся 300 г белокочанной капусты, по 1 моркови и свекле, пучок зелени, лимонный сок и оливковое масло для заправки. Капуста шинкуется, свекла и морковь натирается на терке, вымытая зелень измельчается. Все компоненты смешиваются, салат заправляется оливковым маслом и сбрызгивается лимонным соком.

Еще один вариант предполагает «дополнение» вышеперечисленных ингредиентов еще и яблоком, морской капустой и черносливом. Так, сначала измельчаются и смешиваются по 100 г капусты, свеклы, моркови и морской капусты. Овощи перемешиваются, после чего к ним добавляется 100 г натертого на терке яблока. В это время 50 г чернослива размачивается в воде: размоченный, его нужно будет разрезать на мелкие кусочки и добавить в салат. Заправив затем салат оливковым маслом и лимонным соком, его можно подавать к столу.

Меню диеты на неделю

Старайтесь составлять свое меню так, чтобы оно было максимально разнообразным. Каждый день вводите в рацион что-то новенькое. Задайтесь целью перепробовать максимальное количество овощей за время диеты. В день вы должны съедать около 1,5 кг овощей. Если у вас получается съедать меньше, то значит, процесс похудения будет идти значительно быстрее.

Мы предлагаем вам примерное меню овощной диеты для похудения на неделю:

1

День первый:

• Завтрак: омлет с помидорами, чай;
• Обед: овощной супчик из любых овощей, кусочек ржаного хлеба;
• Полдник: зеленое яблоко;
• Ужин: овощная запеканка, обезжиренный кефир.

2

День второй:

• Завтрак: овсяная каша на воде или нежирном молоке с небольшим добавлением сахара, чай;
• Обед: кабачки, запеченные с сыром;
• Полдник: персик;
• Ужин: салат из свежих овощей (белокочанная капуста, помидоры, огурцы, тертая морковь, консервированная кукуруза, заправленные оливковым маслом), кефир.

3

День третий:

• Завтрак: обезжиренный творог с малиной, чай;
• Обед: запеченные баклажаны с помидорами, луком и сыром;
• Полдник: апельсин;
• Ужин: овощи на гриле (баклажаны, грибы, репчатый лук, помидоры).

4

День четвертый:

• Завтрак: тост с помидором, чай;
• Обед: грибной суп с овощами;
• Полдник: обезжиренный йогурт;
• Ужин: тушеная капуста с куриным мясом.

5

День пятый:

• Завтрак: 2 вареных яйца, 2 огурца, чай;
• Обед: баклажановая икра, ржаной хлеб, компот из фруктов;
• Полдник: груша;
• Ужин: грибы, запеченные с сыром, травяной чай.

6

День шестой:

• Завтрак: обезжиренный творожок, свежевыжатый морковный сок;
• Обед: лобио из фасоли и помидоров;
• Полдник: несколько кусочков дыни;
• Ужин: рататуй, чай.

7

День седьмой:

• Завтрак: овсяная каша, чай;
• Обед: овощной суп, овощное рагу, томатный сок;
• Полдник: 2 персика;
• Ужин: овощная запеканка с яйцом, кефир.

Овощная диета для похудения на месяц предполагает похожее питание. Вы можете немного расширить и разнообразить предложенное нами меню за счет собственной фантазии и рецептов.

На нашем сайте вы можете найти огромное количество рецептов овощных блюд в разделе Рецепты.

Помогут ли сбросить вес отварные овощи?

Какими бы полезными не были сырые овощи, далеко не все, кто решил похудеть, готовы жевать их целыми днями. Кто-то просто не любит этого делать, а кто-то не может употреблять их в пищу из-за проблем с пищеварением. Какой бы не была причина выход все равно есть. Кушайте на здоровье:

• отварные овощи;
• тушеные;
• приготовленные на пару или в пароварке;
• запечённые в духовке.

Однако стоит помнить, что не каждое такое блюдо будет полезным, и будет способствовать потере веса.

Всем, кто хочет быстро сбросить лишние кило, необходимо помнить, что при приготовлении категорически запрещается использовать:

• любые виды масла;
• соль;
• сахар;
• майонез;
• мед.

Разрешается лишь слегка подсаливать уже готовое блюдо, а также добавлять в него буквально несколько капель нерафинированного оливкового масла. И не более того!

Как правильно отваривать овощи?

Чтобы отварные блюда сохранили больше витаминов и питательных веществ, надо знать несколько простых правил:

• температура приготовления должна быть не выше 100°C;
• посуда, ножи и весь кухонный инвентарь должны быть эмалированными, или изготовленными из нержавеющей стали;
• резать и тереть на терке, измельчать для супов и других блюд непосредственно перед закладкой в кипящую воду;
• вода для варки должна только покрывать овощи;
• овощи варить необходимо под закрытой крышкой;
• опускать овощи только в кипящую воду;
• перемешивать овощи во время варки необходимо, как можно реже;
• после того, как овощи сварились их необходимо немедленно вынуть из отвара;
• зеленый горошек, артишоки, спаржевую фасоль нужно варить в большом количестве воды. Так они не потеряют свой цвет;
• если вы отвариваете овощи или готовите их на пару, то солить надо в конце приготовления;
• овощи для салатов варите в кожице;
• овощные отвары пригодятся для приготовления соусов и как основа для супов.

Время тепловой обработки не должно превышать, указанное в таблице

Это очень важно, поскольку чем дольше вы будете готовить блюдо, тем меньше в нем останется полезных веществ и витаминов

Вот несколько простых и вкусных рецептов.

Отварная цветная капуста под соусом

• цветная капуста, разобранная на соцветия – 450 гр.;
• молоко нежирное – 1,5 стакана;
• томатное пюре или свежие измельченные помидоры – 1 столовая ложка;
• чеснок – пару зубочков;
• мука – 1 ст. л.;
• соль – 1,5 ч.л.;
• вода – 1 литр.

1В кипящую подсоленную воду опустить цветную капусту и варить 5 минут. Воду слить.

2На сухой сковороде поджарить до золотистого цвета муку.

3Добавить томатное пюре, соль, постепенно влить молоко. Постоянно помешивая довести до однородной массы.

4В конце добавить измельченный чеснок.

5Отварную цветную капусту выложить на тарелку и залить подготовленным соусом.

Компот из ревеня

• черешки ревеня, очищенные от кожицы и листьев, порезанные на кубики – 1 кг;
• цедра 1 лимона;
• вода – 3 литра.

1В кипящую воду засыпать ревень и варить 5 мин.

2Снять с огня и сразу же добавить лимонную цедру. Охладить компот.

Сладкоежки могут добавить немного меда или сахарозаменителя, но лучше, если вы будете пить компот без подсластителей и сахара.

Какие овощи можно есть при похудении

Практический все плоды с грядки можно употреблять при похудении, но есть те, прием которых стоит ограничить: корнеплоды, дыни, свекла, ревень, щавель, репа. В каждодневном меню обязательно должны быть:

• морковь;
• шпинат;
• брокколи;
• лук;
• помидоры;
• сельдерей;
• кабачки;
• огурцы;
• арбуз;
• редька дайкон;
• чеснок;
• зеленый горошек;
• капуста (белокочанная, краснокочанная, цветная).

Вареные овощи при похудении подходят практически всем людям при условии отсутствия аллергии

С осторожностью применяют такую низкокалорийную диету при заболеваниях кишечника, поскольку нагрузка на него увеличивается из-за большого количества клетчатки в рационе. Если вы не хотите поправиться, попробуйте запекать блюда в духовке или делать рагу: подходящих рецептов существует много

Низкокалорийные овощи

Употребление низкокалорийных овощей увеличит ваши шансы на получение долгожданной идеальной фигуры за несколько недель. Оптимально подобрать те, которые содержат в 100 граммах не более 100 калорий. Это любая зелень, огурцы, томаты, брокколи, цикорий, баклажаны, сельдерей, бобы, морковь, перец, тыква, свекла, капуста кольраби, шпинат. Нужно быть внимательным, чтобы во время приготовления они не изменили свою калорийность: не злоупотребляйте маслом, сахаром и солью, что может затруднить переваривание и продлить процесс похудения.

Рубленые ПП-котлеты из куриной печени с зеленым луком

Вкусные, полезные рубленые печеночные котлеты с сыром и зеленым луком. Готовятся они очень просто, да и выглядят интереснее обычных котлет. Зернистая горчица и зеленый лук придают блюду невероятный вкус – получается очень вкусно. Кроме печени, в котлеты можно добавить кукурузу, горошек, любую зелень. Я буду использовать только зеленый лук, но можно еще шпинат, укроп или базилик.

КБЖУ на 100 г: 149/17/8/1.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр 40 % – 50 г.
• Сметана 15 % – 1 ст. л.
• Зернистая горчица – 2 ч. л.
• Зеленый лук.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Печень промываем, нарезаем мелким кубиком. Если у вас есть время, ее можно слегка подморозить в морозилке, чтобы легче нарезалась.
2. Перекладываем нарезку в миску. Добавляем яйцо, сметану, зернистую горчицу, измельченный зеленый лук, тертый сыр. Солим, перчим, все хорошо перемешиваем. Фарш готов.
3. Разогреваем сковороду с хорошим антипригарным покрытием. С помощью столовой ложки выкладываем фарш на сковороду. Жарим котлеты на огне ниже среднего под крышкой. Если вы не уверены в качестве своей сковороды, ее можно застелить пергаментной бумагой и обжарить котлеты на пергаменте без масла.
4. Когда котлеты подрумянятся, переворачиваем аккуратно на другую сторону и обжариваем под крышкой до готовности. Крышку плотно не закрываем, чтобы выходил лишний пар.

Морковные котлеты в духовке

Ингредиенты:

• — морковь — 3 шт.,
• — лук репчатый — 1 шт.,
• — мука овсяная — 2 ст.л.,
• — чеснок — 1 зубчик,
• — адыгейский сыр — 70 гр.,
• — соль, перец — по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

1. Подготовить все продукты по списку, морковь выбрать среднего размера, очистить морковь и вымыть, просушить. Натереть морковь на самой мелкой терке, также можно измельчить морковь в чаше блендера.
2. Луковицу очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать лук полукольцами или кубиками. Добавить лук к моркови.
3. Переложить овощи в сковороду, влить немного чистой водички и протушить овощи 7-10 минут. Также, предварительно морковь можно запечь в духовом шкафу, или же просто отварить морковь до готовности.
4. Пассерованные овощи переложить в чашу блендера и измельчить.
5. Измельченные морковь и лук переложить в миску. Добавить к моркови парочку ложек овсяной муки.
6. Адыгейский сыр натереть на мелкой терке и добавить к моркови.
7. Выбрать один крупный или несколько мелких зубчиков чеснока, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить чеснок к остальным ингредиентам. Бросить щепотку соли и щепотку молотого черного перца. Тщательно перемешать все ингредиенты. Прогреть духовку до 180 градусов.
8. При помощи любой круглой формочки сформировать котлеты, также можно их сформировать руками. Переложить котлеты на силиконовый коврик или противень. Запекать котлеты примерно 15-17 минут. После котлеты подавать к столу — получается очень вкусно, непременно попробуйте приготовить!
9. Приятного вам аппетита!

Суть овощной диеты

Правила овощной диеты:

Как я сбросила половину собственного веса за полгода

• Ежедневный рацион овощной диеты должен состоять из 1,5-1,8 кг овощей;
• 60% от показанного суточного объема овощей необходимо съедать в сыром виде (можно в качестве салатов), остальные 40% допускается при диете запекать в духовке, тушить, отваривать, готовить на пару;
• Ежедневно рекомендуется включать в меню: помидоры, морковь, огурцы, кабачки, тыкву, зелень;
• Рацион должен состоять исключительно из сезонных овощей. Запрещено употребление замороженных продуктов;
• Помимо овощей, в рацион овощной диеты входят: ржаной хлеб и нежирные кисломолочные продукты (жирность которых не превышает 1%);
• В течение дня необходимо выпивать 1,5-2 литра чистой воды без газа. В перерывах между приемами пищи можно пить зеленый чай без сахара и добавок.

Виды овощной диеты

Существует множество различных видов овощной диеты для похудения:

• Фруктово-овощная диета на неделю — нормализует обмен веществ, выводит из организма шлаки и токсины, укрепляет иммунитет, налаживает режим сна, улучшает состояние волос, ногтей и кожи. Заключается в употреблении 1 кг овощей и 0,5 кг несладких фруктов, ягод (яблок, слив, груш, вишни, смородины, цитрусовых), разделенных на 5-6 приемов пищи. За неделю с помощью фруктово-овощной диеты можно похудеть на 3-5 килограммов.
• Белково-овощная диета на неделю — наиболее сбалансированный метод похудения, позволяющий за 7 дней избавиться от 3-6 килограммов лишнего веса. Заключается в употреблении 600-700 гр овощей, 250 гр нежирного мяса, птицы или рыбы (курятины, индейки, говядины, крольчатины, телятины, щуки, хека) и 250 гр нежирных кисломолочных продуктов (кефира, простокваши, творога, йогурта). При этом суточная калорийность рациона для похудения не должна превышать 800-1000 Ккал. Можно питаться как сбалансированно во время диеты, так и чередовать белковые дни с овощными (по методу похудения Дюкана).
• Курино-овощная диета — позволяет похудеть на 4-6 кг за неделю. Заключается в употреблении за один прием пищи 150 гр отварной или приготовленной на пару куриной грудки и салата из свежих овощей. Показано 3 основных приема пищи в день. При остром чувстве голода можно перекусывать 1 овощем (огурцом, томатом) или овощным соком.
• Питьевая овощная диета для похудения на 7 дней — показана для похудения людям, не имеющих заболеваний и проблем с желудочно-кишечным трактом. Заключается в употреблении в течение 7 дней жидкой пищи и напитков из овощей (соков, смузи, бульонов). Показанная суточная норма — 2 литра овощной жидкости. За 7 дней с помощью питьевой овощной диеты можно похудеть на 4-7 килограммов.
• Диета на овощных супах — Заключается в употребление в течение недели исключительно одного вида овощного супа для похудения. Есть суп можно в любое время и в любых количествах. За неделю можно похудеть на 7-10 килограммов. Повторять диету можно через каждый месяц.

Суп для похудения с сельдереем

Суп для похудения с сельдереем

Ингредиенты:

• Корень сельдерея 200 гр;
• Белокочанная капуста 1 небольшой качан;
• Репчатый лук 5 шт;
• Болгарский перец 2 шт;
• Помидоры 5 шт;
• Стручковая фасоль 200 гр;
• Зелень по вкусу (укроп или петрушка);
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистить от кожуры лук, мелко нарезать.
2. Из перца вынуть семена, нарезать соломкой.
3. Промыть капусту, нашинковать.
4. Измельчить корень сельдерея и стручковую фасоль, помидоры нарезать небольшими кубиками.
5. Все овощи переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она их полностью покрывала.
6. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, посолить, уменьшить газ и варить 15-20 минут до полной готовности овощей.
7. Зелень промыть, измельчить. Закинуть в суп за 5 минут до готовности или при подаче блюда по вкусу.

Какие овощи можно есть

Инновационный препарат для похудения на 30-40 кг!Убирает даже возрастной жир без химии, липосакций, диет или физ. Упражнений

Разрешенные продукты при овощной диете:

• Капуста (белокочанная, цветная, брокколи);
• Картофель (в ограниченных количествах);
• Морковь;
• Свекла;
• Огурцы;
• Помидоры;
• Болгарский перец;
• Кабачки;
• Баклажаны;
• Тыква;
• Редис;
• Шпинат;
• Сельдерей;
• Фасоль;
• Горох;
• Грибы;
• Репчатый лук;
• Чеснок;
• Зелень (петрушка, кинза, укроп);
• Ржаной хлеб;
• Обезжиренные или с жирностью 1% кисломолочные продукты (кефир, творог, натуральный йогурт);
• Растительное, оливковое, льняное масло;
• Лимонный сок (в качестве заправки салатов);
• Овощные соки;
• Зеленый чай (без сахара, сливок, сиропов).

Творожно-тыквенная запеканка с маком

Невероятно красивая, вкусная запеканка из двух полезнейших продуктов. Запеканка не имеет ярко выраженного тыквенного вкуса, да и творог получается очень мягким. Такой десерт можно смело есть даже вечером, так как в рецепте нет пшеничной муки и сахара.

КБЖУ на 100 г: 101/9/4/7.

Ингредиенты:

Творожное тесто:

• Творог – 500 г.
• Яйца – 4 шт.
• Мак – 20 г.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Стевия.

Тыквенное тесто:

• Тыква вареная – 500 г.
• Мед – 1 ч. л.
• Лимонная цедра.
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мак заливаем кипятком, оставляем набухать на пару минут. Разбухший мак выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Приготовим творожную смесь. Отделяем желтки от белков. В емкость с желтками добавляем творог, крахмал, мак. Пробиваем смесь погружным блендером до однородности.
3. К белкам добавляем немного стевии, взбиваем миксером до крепких пиков. Взбитые белки выкладываем в творожную смесь. Аккуратно соединяем обе массы силиконовой лопаткой.
4. Заранее отваренную тыкву выкладываем в чашу блендера, пробиваем до состояния пюре. Сюда же добавляем яйцо, мед, крахмал, немного цедры лимона. Хорошо перемешиваем.
5. Силиконовую форму смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее поочередно по 2–3 ст. л. каждого теста, одно поверх другого. Форму можно периодически встряхивать, чтобы тесто равномерно распределилось.
6. Отправляем тыквенную запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Готовность теста обязательно проверяем зубочисткой.

Рецепты

Базовый овощной суп

Ингредиенты:

• несколько помидоров, в идеале – свежих, но можно заменить их консервированными;
• 2 шт. шишковатого перца;
• средний по размеру вилок капусты;
• 6 луковиц;
• пучок листового или корневого сельдерея.

Все ингредиенты нарезать, залить водой и довести до состояния кипения на быстром огне. Добавить бульонный кубик, присолить и поперчить. Отваривать 10 минут на сильном огне, после чего прикрутить огонь до минимума.

Когда овощи станут мягкими, блюдо готово.

Для того, чтобы в бульоне сохранилось как можно большее количество полезных веществ, овощи опускают в закипевшую воду. Это сокращает время термической обработки и предотвращает разрушение термофобных витаминов.

«Боннский суп»

Ингредиенты:

• 0,5 кг белокочанной капусты (можно использовать цветную или брокколи);
• 170 г моркови;
• 170 г сельдерея;
• 150 г репчатого лука;
• 1 пучок перьев лука;
• 300 г помидоров;
• 1 ст. л. кориандра в порошке;
• 1 ст. л. тмина;
• 1 ст. л. карри;
• 1 ст. л. масла оливкового;
• 2 бульонных кубика;
• 2 л очищенной воды;
• 0,2 л томатного сока с мякотью;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• 20 г чеснока;
• 2 листа лавра;
• 2 стручка высушенного красного перца;
• 2 кольца свежего имбиря;
• кинза – по вкусу;
• петрушка – по вкусу.

Нарезать лук кольцами и обжарить в оливковом масле. Добавить давленный чеснок, тмин и карри, протушить на медленном огне 2 минуты.

Все остальные овощи нарезать, залить двумя литрами воды и варить до готовности под закрытой крышкой.

Салат «Витаминный»

Ингредиенты:

• по ½ пучка укропа, зелёного лука, базилика или петрушки;
• ½ стакана обезжиренного кефира;
• 2 зелёных яблока;
• сырая свекла;
• морковка;
• 200 г белокочанной капусты (1/4 часть небольшого вилка).

Мелко нашинковать капусту, натереть свеклу, яблоки и морковь. Всё перемешать и добавить нарезанную зелень. Заправить обезжиренным кефиром. Для пикантности можно добавить измельчённый чеснок.

Это блюдо оказывает прекрасное очищающее действие и обладает глистогонным эффектом.

Салат на основе белокочанной капусты

Ингредиенты:

• пучок петрушки;
• чёрный молотый перец;
• 2 ст. л. клюквенного или лимонного сока;
• 2 помидора;
• 2 ст. л. растительного масла;
• ½ кочана капусты.

Тонко нарезать капусту и сбрызнуть лимонным или клюквенным соком. Перемешать и добавить нарезанную зелень, перец и масло.

Выложить в салатник и сверху украсить дольками помидоров.

Микс из сельдерея, огурцов и капусты

Ингредиенты:

• ½ пучка петрушки;
• 1 лимон;
• 2 луковицы ялтинского ил репчатого лука;
• 3 огурца;
• 4 стебля сельдерея;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• ½ капустного вилка.

Мелко нашинковать капусту. Стебли сельдерея нарезать соломкой или кольцами, лук – полукольцами, а огурцы – кружочками. Всё смешать и приправить соком лимона, маслом и посыпать измельчённой петрушкой.

Особенности овощной диеты для похудения

Лучшее время для рациона на основе корнеплодов и листовой зелени — с середины лета до середины осени, пока на огородных грядках и полках магазина встречаются свежие овощи. Необходимо обезопасить себя от продуктов, выращенных с помощью прогрессивных методик и большого количества удобрений для ранней всхожести, а также от плодов, обработанных для длительного хранения.

Суть подобного метода похудения — ускорение метаболизма. В плодах содержится много клетчатки, ускоряющей перистальтику, и пектинов, нормализующих баланс микрофлоры.

Кратковременной овощной диеты рекомендуется придерживаться в профилактических целях: для предупреждения развития ожирения, атеросклероза, гипертонической болезни, дисфункции кишечника, вызванной замедлением метаболизма.

Овощи стоят относительно недорого, и из них можно приготовить разнообразные блюда. При сочетании ингредиентов все питательные вещества будут поступать в организм в нужном объеме, энергии хватит на профессиональную деятельность и физическую нагрузку — только с помощью похудения получить желаемые формы невозможно.

Недостатки овощной диеты на неделю:

• Овощи быстро перевариваются. Чтобы не испытывать чувство голода, придется увеличить количество дневных пищевых приемов до 6, что не очень удобно.
• Необходимо дополнять рацион витаминно-минеральными комплексами. В растительной пище отсутствует витамин В12, необходимый для нормальной жизнедеятельности, и низкое содержание железа. Это приводит к дополнительным тратам.
• Рацион не подходит для пожилых людей и для беременных, которым необходима коррекция веса. Слишком большая нагрузка на кишечник.
• При изменении питания может развиться диарея.

Противопоказаниями к переходу на питание растительными продуктами являются заболевания желудочно-кишечного тракта на фоне повышенной кислотности, мочекаменная и желчнокаменная болезнь, склонность к диарее. Нельзя подобным образом худеть во время лактации — у младенца появятся кишечные колики и диарея. Если в анамнезе аллергия на растительную пищу, к выбору овощей нужно подходить очень внимательно. Существует опасность развития перекрестной аллергизации.

Полезные продукты и овощи

Овощи – пищевая группа, которая отличается большим содержанием полезных веществ и обладает высокой ценностью для здоровья человека

Овощные культуры улучшают пищеварение и способствуют перевариванию белковых продуктов (мясо, рыба, птица), что особенно важно при соблюдении низкоуглеводного питания. Диетические блюда из овощей занимают львиную долю в меню диет для похудения и незаменимы для здорового образа жизни

Итоговая калорийность готовых блюд из овощей варьируется в зависимости от ингредиентов. Если рассматривать диетический рацион, то термическая обработку продуктов должна быть щадящей:

• тушение;
• приготовление на пару;
• варка;
• запекание;
• обжаривание допускается с добавлением минимального количества нерафинированного масла или полное его исключение (готовится на антипригарной сковороде).

Как вкусно потушить овощи в казане?

Тушеные овощи – это всегда сочное и вкусное блюдо. Его особенность заключается в ярком сочетании разных продуктов. Приготовить угощение можно на плите в казане. Так каждый ингредиент сохранит свой аппетитный аромат.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Прогреваем казан с растительным маслом. Кладем сюда полукольца репчатого лука.
2. Очищаем морковь и режем ее мелкими кусочками. Присоединяем их к луку. Томим продукты пару минут.
3. Дальше дополняем общую массу очищенным и нарезанным мелкой соломкой болгарским перцем.
4. Спустя три минуты кладем сюда тонкие ломтики промытого кабачка.
5. Баклажаны делим на небольшие кружочки и также отправляем их в казан.
6. Тушим овощи около 5 минут и дополняем их кружочками помидоров.
7. Вымешиваем ингредиенты, солим их, дополняем перцем и лавровыми листками.
8. Накрываем заготовку крышкой и томим на слабом огне около 30 минут.
9. Яркие тушеные овощи для вашего стола готовы. Делите их на порции, украшайте свежей зеленью и угощайтесь.

Омлет с тыквой, куриной грудкой и зеленью

Рецепт нежного, сочного и вкусного омлета с тыквой и курицей для диетического питания. Куриная грудка получается мягкая, а прованские травы отлично дополняют блюдо. Если порции омлета вам недостаточно, можете смело добавить какой-нибудь гарнир по вкусу.

КБЖУ на 100 г: 109/12/5/3.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 250 г.
• Яйца куриные – 6 шт.
• Филе куриной грудки – 250 г.
• Молоко 2,5 % – 60 мл.
• Лук репчатый – 30 г.
• Масло кокосовое – 10 г.
• Прованские травы.
• Соль.

Приготовление:

1. На раскаленной сковороде с растительным маслом до мягкости пассируем мелко нарезанный репчатый лук.
2. Филе куриной грудки режем небольшими кусочками. Выкладываем на сковороду, обжариваем, постоянно помешивая. Когда куриное мясо побелеет, добавляем соль и щедрую щепотку прованских трав.
3. Мякоть тыквы натираем на крупной терке. Отправляем на сковороду, соединяем с готовой курицей. Под крышкой тушим 2–3 минуты.
4. Приготовим смесь для омлета. В глубокую емкость вбиваем яйца, к ним добавляем соль, молоко. Перемешиваем венчиком, но не взбиваем.
5. Вливаем омлетную смесь в сковороду. Закрываем крышкой и на малом огне доводим омлет до готовности. При подаче посыпаем омлет нарезанной зеленью.

Первые блюда – вкусно и полезно

Диетические супы являются практически идеальными жиросжигателями. В них много полезных веществ и они легкие. Процесс похудения вместе с употреблением в пищу овощных супов будет происходить гораздо активнее.

Правила приготовления диетических супов

Продукты для приготовления домашнего полезного супчика должны быть обязательно свежими, а приправы – натуральными. Соли следует использовать по минимуму.

Суп готовится очень быстро, поэтому сохраняет аромат продуктов. Впрок его не варят, едят непременно свежим. Главное правило – не соединять несочетаемые продукты, например, мясо с крупой, рыбу с яйцом.

Супы следует готовить на овощных отварах. В дело пойдут также стебли, листья. А вот мясные бульоны берут только вторичные, первую воду надо обязательно слить.

Интересные рецепты оригинальных супов

Хотите кое-что интересное?

1. Суп с базиликом. Его родина – Италия. Для приготовления такого блюда берется небольшая луковица и мелко нарезается, а затем пассируется в сливочном масле. К луку добавляют молодой зеленый горошек и немного овощного бульона. Лук с горошком нужно потомить на медленном огне четверть часа. Затем горошек растирают и перекладывают в кастрюльку с бульоном, доводят до кипения. В готовый суп добавляют немного сливок и рубленый базилик.
2. Томатный суп. Он, пожалуй, составляет исключение в ряду диетических супов. Для его приготовления надо 200 грамм телятины и пару средних картофелин, которые отваривают в литре воды. В готовый бульон добавляют 400 грамм помидоров без кожицы и небольшую луковицу. Через полчаса суп готов. Осталось добавить очень мелко нашинкованный сладкий перец, петрушку и чеснок. Варить еще несколько минут и дать настояться. Диетических мясных аналогов данному супу нет.
3. Суп-пюре из кабачков или тыквы. Рецепт простой и быстрый. Кабачки (тыкву) нарезают кубиками и отваривают. Измельчают блендером. Добавляют немного сливок или сливочного масла, соль. Осталось прокипятить суп пару минут, и он готов! Подавать такое блюдо лучше всего со сметаной и зеленью.

https://youtube.com/watch?v=65GMCSnbnxk

Похожие записи:

Как подкачать попу с помощью приседаний? Сардор рахимхон Тимур гаязов Кефирная диета Свежие листья салата: калорийность и польза для организма. калорийность листья салата. химический состав и пищевая ценность салат калорийность на 100 грамм Сёмга запечённая