Рецепт яйцо жареное на оливковом масле. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Содержание

Состав и польза яиц

Яйцо представляет собой особую ценность для человеческого организма в связи с тем, что в нём очень много полезных веществ. Его состав является уникальным.

Состав яйца на 100 г: 157 Ккал.

Соотношение нутриентов в 100 г продукта:

Пищевая ценность Количественные данные, г
Б 12,7
Ж 11,5
У 10,7

Данный продукт приносит пользу организму в следующих аспектах:

  • витамин А, содержащийся в большом количестве в желтке, отвечает за регенерацию кожи, помогает быстрому заживлению ран и предотвращает выпадение волос;
  • витамин Е – отвечает за оздоровление половой системы, а также помогает сохранить молодость;
  • витамин Д, содержащийся в желтке, отвечает за целостность костной ткани;
  • продукт богат калием, железом, магнием и фосфором – они помогают укрепить мышцы;
  • лютен – способствует восстановлению остроты зрения у людей, которые плохо видят;
  • хинин – редкое вещество, входящее в состав яиц и помогающее бороться с новообразованиями опухолей в груди, а также способствующее борьбе со злокачественными опухолями (женщинам следует употреблять хотя бы 1 яйцо в день);
  • фолиевая кислота, цинк – помогают восстановить репродуктивную функцию и оздоровить мочеполовую систему;
  • калий – помогает укрепить сердечную мышцу, а также прибавляет эластичности сосудам;
  • марганец – положительно влияет на гормональную систему;
  • медь – синтезирует коллаген, лейкоциты и эластин;
  • яйца помогают в борьбе с остеопорозом;
  • мужчинам употребление данного продукта способствует в повышении потенции, а также помогает бороться с простатитом.

Несколько аргументов в защиту «блюда бедняков»

Яичница в былые времена считалась слишком простой едой, ее подавали к столу в семьях с низким достатком. В «биографии» этого кушанья были периоды, когда его клеймили из-за наличия холестерина. Сейчас диетологи наперебой расхваливают его диетические свойства и заявляют о том, что оно обязательно должно присутствовать в рационе. Ведь оказалось, что холестерин в нем не вредный, а в составе полно ценных микроэлементов. От яиц поправиться невозможно, а вот улучшить свои умственные способности – вполне реально!

Для худеющих будет полезна такая информация:

  • сама по себе яичница не относится к категории высококалорийных блюд (167 единиц энергии – сущий пустяк!);
  • при ее употреблении необходимо знать меру;
  • если проблема калорий стоит очень остро, откажитесь от употребления желтка;
  • решая вопрос о включении ее в меню, вспомните, что одним из самых калорийных пищевых компонентов является масло. В сливочном – 748 ккал, в растительном – до 899. Поэтому, приготовив глазунью с их использованием, вы автоматически добавляете себе 90 ккал. А предел суточной калорийности для дамы среднего роста, которая решила похудеть, — 700-1400 ккал. Так что доставайте из шкафа сковороду с тефлоновым покрытием.

Сколько калорий окажется в яичнице из 2 яиц – 122 или 400, зависит от того, как вы станете ее готовить. Хотите вкусно покушать — добавляйте в нее копченую колбаску, твердый сыр, сало и жарьте на жире. Стремитесь приобрести или сохранить стройную фигуру – забудьте о вкусе, ешьте ее без масла, из белков, запеченной в микроволновке либо духовке — и худейте на здоровье!

Вред яичницы

Скажем несколько слов про вред яичницы:

  • блюдо насыщено жареными маслами, которые могут провоцировать развитие онкологии;
  • при регулярном употреблении в пищу яичницы велика вероятность набрать лишние килограммы;
  • такие блюда противопоказаны во время диеты и похудения;
  • от яичницы придется отказаться при панкреатите, холецистите, болезнях желчного пузыря и печени;
  • у многих людей яйца вызывают сильные аллергические реакции;
  • не стоит забывать про такую опасность при употреблении яиц как сальмонеллез. Чтобы снизить риск болезни, не кушайте недожаренную яичницу.

Яйца — довольно полезный продукт. Они содержат в своем составе множество полезных веществ: протеин, различные витамины, аминокислоты, полезные элементы. Их белок очень хорошо усваивается, при этом не содержит жир и опасный холестерин . Это говорит о том, что включение яиц в рацион питания, довольно полезно для здоровья. В результате их переваривания происходит выработка белка, блокирующего гормоны, сужающие сосуды и повышающие давление. Употребление в этих целях жареных яиц более эффективно, чем, например, вареных. К тому же, они помогают поддерживать хорошую мышечную форму. Яйца имеют достаточно низкую энергетическую ценность. Само по себе одно яйцо содержит не более 80 килокалорий

Яичница без масла

Пошаговые рецепты приготовления яичницы без масла на сковороде, в духовке или в микроволновке

Оценкарецепта

4.8

Число

12484

Время(мин)

20

Порций(чел)

2

В 100 граммах готового блюда

Белков

9

(гр)

среднее

Жиров

8

(гр)

среднее

Углеводов

0.53

(гр)

низкое

Калорий

119

(Ккал)

среднее

Вариант 1: Классический рецепт яичницы без масла

Яичница — самый лучший вариант завтрака. В яйцах содержатся незаменимые аминокислоты, белки, витамины группы B, A и E

Немаловажно и то, что они полностью усваиваются организмом. Продукт отличается невысокой калорийностью

А вот яичница, поджаренная на масле, может подпортить диету. Поэтому научимся готовить ее без дополнительного жира.

Ингредиенты :

  • 4 яйца;
  • Вода — 40 мл;
  • Соль, перец.

Пошаговый рецепт яичницы без масла

Шаг 1:

Поставьте на огонь сухую чистую сковородку. Прогрейте ее, затем вылейте на поверхность воду. Дождитесь ее закипания.

Шаг 2:

Разбейте яйца в мисочку. Проверьте, чтобы туда не попали кусочки скорлупы. По желанию можно взболтать желтки и белки вилкой или венчиком.

Шаг 3:

Вылейте яйца на горячую сковороду с бурлящей водой. Сразу же накройте их крышкой. Оставьте на 3-4 минуты.

Шаг 4:

Когда желтки и белки «схватятся», будут почти готовы, посолите и поперчите их. Можно украсить зеленью, добавить любимые специи. Подавайте яичницу сразу же, пока она не остыла.

Не всем нравится яичница на воде. Если вам хочется получить аппетитную хрустящую корочку, но не переборщить с калориями, попробуйте просто уменьшить количество масла. Для этого нужно смочить им салфетку или корочку хлеба, затем растереть по сковородке. Тонкий слой масла обеспечит яичнице необходимую текстуру и совсем не отразится на фигуре.

Диета на яйцах

Диета на яйцах является одной из наиболее эффективных методов сброса лишнего веса. Является низкоуглеводной и легкоусваиваемой, при этом организму необходимо будет потратить собственные калории для переваривания белка. Такой вид питания поможет ускорить обменные процессы и, как следствие, – похудеть.

Ценность диетического питания на яйцах заключается в том, что организм будет получать большое количество необходимых аминокислот, витамин, макро- и микроэлементов, а также протеинов и не будет ощущать постоянную потребность в еде. Что свойственно нарушенному метаболизму и лишнему весу.

Диетическое употребление яиц будет отличным дополнением для тех, кто желает сбросить лишние килограммы и не ленится заниматься любыми видами физической культуры. Белок или протеин – это строительный материал, который поможет увеличить мышечный объем, тем самым вытеснит жировые отложения. И как следствие, тело приобретет желаемые формы и вес.

Существуют различные виды диетического питания на яйцах – это разгрузочные белковые дни, неделя, месяц. А так же следует использовать яйца в повседневном, сбалансированном питании.

Малокалорийная диета с основными ингредиентами – яйца и кисломолочный напиток, имеет широкий спектр действия на тело в целом. 2 главных продукта диеты улучшают обменные процессы, наполняют кишечник лактобактериями и одновременно освобождают желудочно-кишечный тракт от накопившегося мусора, что мешает слаженной работе всего организма и иммунной системы в частности.

Разгрузка на 3 суток:

  • 1 основной прием пищи – одно куриное яйцо, 250 мл кисломолочного напитка;
  • перекус – 250 мл кисломолочного напитка;
  • 2 основной прием пищи – одно куриное яйцо, 250 мл кисломолочного напитка;
  • перекус – 1 куриное яйцо (можно заменить 3 перепелиными);
  • 3 основной прием пищи – 250 мл кисломолочного напитка и 1 куриное яйцо, которое можно заменить 3 перепелиными яйцами.

Разгрузочное диетическое питание на 5 суток:

  • 1 основной прием пищи – 1 куриное яйцо и 250 мл кисломолочного напитка;
  • перекус – 1 яблоко или 1 апельсин;
  • 2 основной прием пищи – 1 куриное яйцо (можно заменить 3 перепелиными) и 250 мл кисломолочного напитка;
  • перекус – яблоко и апельсин;
  • 3 основной прием пищи – 250 мл кисломолочного напитка и 1 куриное яйцо, которое можно заменить 3 перепелиными.

Калорийность и пищевая ценность

В действительности, одно куриное яйцо, съедаемое каждый день, может обеспечить 15% процентов ежедневной потребности организма в протеине. Хотя оно содержит 200 мг холестерина, исследования показывают, что регулярное употребление в пищу куриных яиц не увеличивает риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Средних размеров сваренное вкрутую яйцо без добавок содержит 70 килокалорий. Вот почему их можно без опасений использовать в качестве завтрака или перекуса. Этот продукт обладает уникальной энергетической ценностью для человека, он не влияет на вес, но дает необходимое количество полезных микро- и макроэлементов.

В трех вареных средних по размеру яйцах содержится 210 килокалорий. В одном большом – 90 килокалорий, в маленьком – всего 55.

Несмотря на то что сырые яйца не советуют употреблять, многие поступают вопреки этому. Калорийность сырого продукта ничем не отличается от отварного. В среднем по размеру курином яйце содержится 65 ккал.

Только в одном желтке около 55 ккал, при этом в яйце с двойным желтком содержится 235 килокалорий.

По данным ученых, в продукте содержится не менее 13 необходимых витаминов и минералов. Это богатый источник витаминов группы В, А, Е, Д, фолата, железа, цинка и холина. Согласно БЖУ, одно яйцо дает около 6 г белка в форме, которая легко усваивается телом. На сто граммов содержится 12 г белка.

По КБЖУ углеводов в этом продукте на 100 граммов 0,68 грамма, а одно яйцо среднего размера содержит их 0,34 грамма, при этом если распределить это количество между белком и желтком, то в первом 0,18 г, а во втором 0,16 г.

Все жиры находятся исключительно в желтке, их количество составляет 6 граммов на одно яйцо и 12 граммов на 100-граммовую порцию.

В омлете без использования дополнительных ингредиентов, сваренном на пару, 94 ккал. Можно использовать обезжиренное молоко или воду, таким образом уменьшив еще больше калорийность продукта.

Если человек следит за собственным весом, яичница – отличный способ утолить голод.
Яйца не только обеспечивают энергией, они также наполняют антиоксидантами.

Часто в стандартную диетическую порцию входят 3 яичных белка и 1 желток, поскольку большая часть калорий находится именно в последнем.

  • Из 1 яйца.
    Калорийность яичницы зависит от приготовления. Одно жареное яйцо содержит от 90 до 95 ккал, взбитое с молоком – 100 ккал на одно яйцо.
  • Из 2 яиц.
    Блюдо из двух средних по размеру куриных яиц без молока обладает калорийностью в 180 ккал, с молоком – 200 ккал.
  • Из 3 яиц.
    Простая жареная яичница из трех куриных яиц имеет калорийность от 270 ккал, этот показатель может меняться в зависимости от того, на каком масле жарится, есть ли овощи в составе. Взбитая с молоком – от 300 килокалорий и более.

Польза яичницы

Содержащиеся в яйцах калории полезны организму, потому что обладают хорошей усвояемостью, содержат тринадцать основных витаминов и микроэлементов. Съев яичницу, вы не прибавите излишних сантиметров к талии. Наверняка отметите улучшение внутреннего состояния и самочувствия. Работа мозга ускорится, настроение подымется.

Ученым Коннектикутского Университета удалось установить, что употребление с утра яичницы снизит чувство голода в течение всего дня. Это блюдо богато легкоусвояемым белком, который на три часа придаст организму чувство полного насыщения.

Канзасскими врачами эта теория была проверена на молодых людях, которые постоянно завтракали «неправильными» продуктами питания. По результатам был сделан вывод, что при регулярном питании яйцами, организму быстрее удается насытиться нужным количеством необходимых элементов, успешно предотвращается переедание и балансируется вес. Очень полезно запивать по утрам яичницу натуральными соками.

Прежде считалось, что на организм негативно влияет наличие в яичнице большого количества холестерина. Однако, последние научные исследования выяснили, что в составе яиц имеется вещество, называемое лецитином, защищающее стенки кровеносного сосуда от отложения холестериновых бляшек.

За счет того, что яйцо всегда относилось к диетическому продукту, его используют в спортивном питании для увеличения мышечной массы. Именно яйцо — источник высококачественного белка, некоторых аминокислот, олеинового и других жиров, относящихся к полиненасыщенным. Там же содержатся жирные кислоты (линолевая и линоленовая).

В яичном желтке огромное число витаминов, к примеру, витамины группы А, D, Е, В (в частности: В1, В3, В5, В6, В7, В12). Больше всего, по сравнению с другими продуктами, в желтке содержится холина. Это витамин В4, помогающий вывести из организма холестерин, кроме того, он помогает защитить клеточную мембрану от влияния свободных радикалов.

В яйце, особенно в скорлупе, очень много кальция, есть железо, медь, фосфор, йод и даже кобальт.

https://www.youtube.com/watch?v=https ://www.youtube.com/watch?v=I6eIzDj9Kx4

Сколько яиц в день можно съесть

Несмотря на множество полезных свойств, необходимо знать меру в употреблении яиц. Переизбыток, как и полный отказ от этого продукта, может плохо сказаться на здоровье человека. А вот умеренное употребление показано любому человеку, если нет аллергии на яйца или заболеваний печени. При повышенном содержании холестерина в крови рекомендуется употребление не более 3 яиц в неделю. Нормальный уровень холестерина предполагает употребление одного-двух яиц в сутки. Этот показатель можно немного увеличить, если в рационе нет других продуктов, содержащих яйца (например, выпечка). В детский рацион яйца можно вводить с 10–12 месяцев. При этом употребляется только желток, не более 1 штуки в неделю. Белок употреблять нельзя, чтобы не вызвать диатез у ребенка. Далее постепенно можно увеличивать количество продукта: от 1,5 лет по одному яйцу в неделю, от трех лет – до 3 яиц в неделю, от 6 лет – не более 5 -6 штук еженедельно.

Рецепт 2 жареных яйца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «2 жареных яйца».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.2 кКал 1684 кКал 12.6% 5.9% 794 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 8.8% 539 г
Жиры 16.4 г 56 г 29.3% 13.8% 341 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.4% 3372 г
Зола 1.2222 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 180.6 мкг 900 мкг 20.1% 9.5% 498 г
Ретинол 0.181 мг ~
бета Криптоксантин 10.08 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 563.36 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1.4% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.513 мг 1.8 мг 28.5% 13.4% 351 г
Витамин В4, холин 329.25 мг 500 мг 65.9% 31.1% 152 г
Витамин В5, пантотеновая 1.717 мг 5 мг 34.3% 16.2% 291 г
Витамин В6, пиридоксин 0.193 мг 2 мг 9.7% 4.6% 1036 г
Витамин В9, фолаты 52.64 мкг 400 мкг 13.2% 6.2% 760 г
Витамин В12, кобаламин 0.997 мкг 3 мкг 33.2% 15.6% 301 г
Витамин D, кальциферол 2.24 мкг 10 мкг 22.4% 10.6% 446 г
Витамин D3, холекальциферол 2.24 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.576 мг 15 мг 17.2% 8.1% 582 г
бета Токоферол 0.0112 мг ~
гамма Токоферол 0.56 мг ~
дельта Токоферол 0.0672 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Дигидрофиллохинон 0.112 мкг ~
Витамин РР, НЭ 0.091 мг 20 мг 0.5% 0.2% 21978 г
Ниацин 0.001 мг ~
Бетаин 0.336 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 155.61 мг 2500 мг 6.2% 2.9% 1607 г
Кальций, Ca 63.7 мг 1000 мг 6.4% 3% 1570 г
Магний, Mg 13.58 мг 400 мг 3.4% 1.6% 2946 г
Натрий, Na 169.82 мг 1300 мг 13.1% 6.2% 766 г
Фосфор, P 222.4 мг 800 мг 27.8% 13.1% 360 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.96 мг 18 мг 10.9% 5.1% 918 г
Марганец, Mn 0.0314 мг 2 мг 1.6% 0.8% 6369 г
Медь, Cu 80.64 мкг 1000 мкг 8.1% 3.8% 1240 г
Селен, Se 34.384 мкг 55 мкг 62.5% 29.5% 160 г
Фтор, F 1.23 мкг 4000 мкг 325203 г
Цинк, Zn 1.4448 мг 12 мг 12% 5.7% 831 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.4144 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.9184 г ~
Валин 0.961 г ~
Гистидин* 0.3461 г ~
Изолейцин 0.7515 г ~
Лейцин 1.2163 г ~
Лизин 1.0214 г ~
Метионин 0.4256 г ~
Треонин 0.6227 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.7616 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.8232 г ~
Аспарагиновая кислота 1.4885 г ~
Глицин 0.4838 г ~
Глутаминовая кислота 1.8738 г ~
Пролин 0.5734 г ~
Серин 1.0875 г ~
Тирозин 0.5589 г ~
Цистеин 0.3046 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 418.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.8 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0426 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.0291 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.0134 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0045 г ~
8:0 Каприловая 0.0255 г ~
10:0 Каприновая 0.0557 г ~
12:0 Лауриновая 0.091 г ~
14:0 Миристиновая 0.905 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.9047 г ~
17:0 Маргариновая 0.0246 г ~
18:0 Стеариновая 0.9083 г ~
20:0 Арахиновая 0.0034 г ~
22:0 Бегеновая 0.0045 г ~
24:0 Лигноцериновая 3.213 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.097 г min 16.8 г 24.4% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.0078 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 3.4381 г ~
16:1 цис 0.2218 г ~
16:1 транс 0.0034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0134 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.8203 г ~
18:1 цис 3.7946 г ~
18:1 транс 0.0258 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0302 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 1.82 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.9313 г от 11.2 до 20.6 г 26.2% 12.3%
18:2 Линолевая 2.5256 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.0134 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.7147 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.0134 г ~
18:3 Линоленовая 0.0538 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0403 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.0134 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0202 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0258 г ~
20:3 Омега-3 0.0011 г ~
20:3 Омега-6 0.0246 г ~
20:4 Арахидоновая 0.2106 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.0146 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0078 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.065 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 20.1%

Энергетическая ценность 2 жареных яйца составляет 212,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

КБЖУ

Важно отметить, что количество калорий значительно увеличивается при термической обработке – давайте поговорим о калорийности жареного яйца на 100 грамм!

Если вы любите яйцо жареное без масла – калорийность снизится до 184 Ккал.

Взгляните на другие цифры:

  • Вареный продукт имеет калорийность в 160 Ккал;
  • Сырые яички содержат 157 Ккал.

Если вы следите за здоровьем и фигурой, формируете здоровый рацион, необходимо отслеживать КБЖУ жареного куриного яйца. Калорийность определили, идем дальше:

  • Белки – 12,8 г;
  • Жиры – 20,8 г;
  • Углеводы – 0,9 г.

Разобрались, сколько углеводов в жареных яйцах, нашли белки и жиры, определили калорийность – поговорим о других составляющих!

Не отступая от рецептуры: калораж глазуньи на масле

Не у всех в кухонном шкафу найдется сковорода, на которой ничего не пригорает. Поэтому глазунью многие по-прежнему готовят на растительном или животном жире. Они обладают очень высоким энергетическим потенциалом — до 900 ккал на 100 г. Поэтому не стоит ожидать, что блюда, поджаренные с их использованием, останутся бедными калориями. Яичница из 2 яиц на масле приобретет такую калорийность:

  • если брать мелкие яйца и минимальную порцию масла — 167 ккал, если возьмете средние – 182 ккал;
  • если взять большие яйца и ложку подсолнечного маслица – 242-250 ккал. Сверхполезное оливковое в плане энергоемкости ничем от него не отличается — как и дорогое льняное;
  • применение сливочного еще больше повысит сытность кушанья и добавит ему 10 ккал, доведя общий калораж экспресс-завтрака до 250-260 ккал.

Пищевая ценность куриного яйца

Химический состав яиц позволяет относить их в разряд диетических протеиновых продуктов. Яичный белок с точки зрения аминокислотного состава сбалансирован гораздо лучше, чем какой-либо другой. Продовольственная и сельскохозяйственная организации ООН длительное время принимали его в качестве стандарта при оценке биологической ценности других белков. И сейчас многие специалисты продолжают использовать этот животный продукт как «шаблон» для сравнения.

Пищевая ценность вареного яйца определяется количеством и соотношением белков, жиров и углеводов. Эти показали напрямую определяют энергетическую ценность вареного и жареного куриного яйца. Следует отметить, что основная доля пищевых веществ, определяющих калорийность, сосредоточена в желтке. Сколько в яйце БЖУ и что содержится в нем еще?

Другие биологически важные соединения (витамины, минеральные соли) на калорийность не влияют, но определяют полезность блюда. Глазунья, болтунья также как и омлет, благодаря очень быстрой готовке, сохраняют в себе все биологически важные вещества.

Сколько в яйце белков

Количество белков в яичной продукции (куриной) составляет 12,9% (или 12,9 г в каждых 100 г) от общего количества всех соединений, включая воду. В составе протеинов есть восемь незаменимых аминокислот, которые определяют высокую пищевую ценность. Для справки – незаменимые аминокислоты – это те, которые человеческий организм не может синтезировать самостоятельно и должен получать их с пищей. В число незаменимых аминокислот, участвующих в построении яичных протеинов, входят:

  • валин
  • изолейцин
  • лейцин
  • лизин
  • метионин
  • треонин
  • триптофан
  • фенилаланин

Даже одно яйцо, съеденное на завтрак или обед, может покрыть 14% суточной потребности организма в белке. Причем в полноценном белке, то есть содержащем как заменимые, так и незаменимые аминокислоты.

Сколько в яйце жира

Липидный комплекс этого продукта довольно своеобразный. В нем большая доля холестерина (0,57%), но одновременно много фосфолипидов (3,39%), что в некоторой степени нейтрализует отрицательное (атерогенное) воздействие холестерина.

В частности большую долю составляют лецитин и холин. Именно они не дают проявиться негативному влиянию холестерина. Если сравнить соотношение лецитина и холестерина в этом курином продукте, то оно явно в пользу первого – 5-8:1. Поэтому яичницу можно есть спокойно, без опасения за свои сосуды.

В целом в курином яйце содержится 20,9% жиров от общего количества всех веществ. Наибольшую долю, помимо уже отмеченных фосфолипидов и холестерина, составляют триглицериды (7,05%), насыщенные (3,04%), мононенасыщенные (4,97%) и полиненасыщенные (1,26%) жирные кислоты.

Сколько в яйце углеводов

Эта составляющая самая минимальная – 0,9 г на 100 г продукта. Учитывая, что один экземпляр, даже высшей категории, весит меньше 100 г, количество углеводов в нем незначительно. По этой причине данную куриную (и перепелиную) продукцию часто включают в меню низкоуглеводной и белковой диет.

Сладкий чай калорийность на 100 грамм. Сколько калорий в чае без сахара

В жизни каждого из нас обязательно присутствует чай, кто-то пьет его с сахаром, кто-то без, одни пьют зеленый, другие отдают предпочтение черному. О разных сортах чая есть много разной информации, но наверное, никто не даст точного ответа сколько в нем калорий.

В черном чае

Многие любят пить по утрам черный чай, он помогает проснуться, ведь в нем содержится кофеин и об этом знают многие. В 100 мл этого напитка содержится 4-5 калорий, соответственно, выпивая чашку чая с утра ваш организм получает около 10 калорий. Если вы не можете представить своей жизни без чая, можете не беспокоиться и пить его сколько угодно, на вашей фигуре это никак не отразиться.

В зеленом чае

Некоторые предпочитают пить зеленый чай, поскольку он считается более полезным

Вопрос о пищевой ценности этого напитка начали поднимать диетологи, которые обратили внимание, что их пациенты сбрасывали лишний вес с помощью этого напитка

Также важно знать калорийность зеленого чая при составлении программ для похудения

В листовом зеленом чае без добавления меда, фруктовых добавок и, тем более, сахара, также минимум пищевой ценности — 1-4 калорий

Стоит обратить внимание, что это не килокалории, т.е. в одной чашке зеленого чая всего 0,005 ккал

Поэтому ежедневно можно выпить 3-4 чашки чая, совершенно не нанося вред фигуре и даже, наоборот, с его помощью можно скинуть пару лишних килограмм. Зеленый чай популярный своими свойствами улучшать обмен веществ.

В других видах чая

Сегодня по всему миру производят более 1500 сортов
чая. Сорт этого напитка зависит от способа обработки собранных листьев, помимо
всеми известного черного и зеленого есть еще такие виды:

  • белый чая — неферментированный;
  • красный, желтый и фиолетовый —
    полуферментированные;
  • травяной, фруктовый, цветочный
    (каркаде), ароматизированный — особые сорта.

Каждый человек выбирает тот вид, который приносит
ему больше наслаждения и соответствует его вкусовым предпочтениям. Калорийность
чая в принципе не зависит от способа обработки, при этом есть отличия между
сортами:

  • белый — 3-4 калории;
  • желтый — 2;
  • каркаде — 1-2;
  • травяной ( в зависимости от состава) —
    2-10;
  • фруктовый — 2-10.

В данных сортах пищевая ценность также не высокая, если употреблять этот напиток в чистом виде, без добавок. Полученное количество калорий легко сжигаются при ежедневной физической активности.

Кусочек хлеба калорийность 1 шт. Калорийность 1 куска черного хлеба, сухариков, хлеба с маслом и тоста

Все люди стремятся к лучшей жизни, поэтому следят за своим питанием и допускают в свой рацион только те продукты, которые способны принести пользу. И тогда наличие такой неотъемлемой части нашего стола, как черный хлеб, ставится под сомнение. Стоит ли употреблять его в пищу, полезен ли он – эти и некоторые другие вопросы мы обсудим в данной статье.

Польза черного хлеба

Если сравнивать черный и белый хлеб, то большинство людей выберут именно черный. Почему же принято думать, что ржаной хлеб полезнее и лучше? Вот некоторые причины, подтвержденные диетологами и врачами:

В ржаном хлебе содержится клетчатка (не перевариваемые твердые волокна), способная улучшить всасывание пищи и стабилизировать деятельность ЖКТ.
Для выведения токсинов и шлаков, помимо соответствующих лекарств, можно просто есть ржаной хлеб

В нем содержатся важные витамины и незаменимые аминокислоты.
К тому же, в состав этого продукта входят и микроэлементы – железо и магний, стимулирующие образование клеток крови (что важно, для людей, страдающих малокровием) и способствующие правильному формированию плода (беременным женщинам на заметку!). Если вам необходимо повысить уровень гемоглобина, смело включайте хлеб в свой рацион.
Содержит меньшее число калорий

Таким образом, в ста граммах ржаного хлеба  216 килокалорий, в то время как в белом 225. По этой причине абсолютно всем, кто желает сбросить лишний вес, рекомендовано добавлять к основной еде никак не белый хлеб, а чёрный. Безусловно, это не малокалорийная продукция, но она все же является диетической, вследствие того, что можно с легкостью насытится ею и остаться удовлетворенным.
Обладает превосходным предупредительным воздействием некоторых болезней. Присутствие черного хлеба на вашем столе уменьшает угрозу создания опухолей, приводящих к онкологическим болезням. Этот продукт не допустит также и возникновения сладкого диабета. Таким образом, в процессе изучения причин возникновения этого заболевания, научные работники определили, что представительницы слабого пола, потребляющие взамен белого хлеба чёрный, подвергаются сахарному диабету в 3 раза меньше.

Калорийность куриных яиц (жареных)

Яйца – продукт, рекомендуемый диетологами всех стран для включения в ежедневный рацион. Яичница —  пожалуй, самый популярный способ их приготовления, особенно на завтрак.

100 граммов продукта в сыром виде содержит 158 ккал. Чтобы смазать сковороду, необходимо как минимум 5 мл (чайная ложка) масла, что составляет 40 ккал.

Исходя из указанных параметров, легко рассчитать калорийность готовой яичницы:

Размер куриного яйца В сыром виде (1 шт.) Жареное яйцо (калорийность 1 шт.) Калорийность яичницы из 2 яиц Калорийность яичницы из 3 яиц
Мелкое (III категория) 75 105 190 265
Среднее (I-II категория) 80-100 120-140 200-240 280-340
Крупное (отборное и высшая категория) 110 150 260 370

За счет испарения воды в процессе жарки происходит уменьшение удельного веса продукта, поэтому содержание калорий в расчете на 100 грамм увеличивается. В 100 граммах яичницы, приготовленной без масла на сковородке с антипригарным покрытием, будет не 158 ккал, как в сыром виде, а уже 170 ккал. То есть порция из двух жареных яиц без жира будет содержать в среднем 250-260 ккал.

Обжарка с добавлением жира увеличит питательность каждой порции на соответственное количество ккал:

  • масло сливочное – на 100 ккал (15 г);
  • масло подсолнечное – на 45 ккал (5 г);
  • маргарин низкокалорийный – на 85 ккал (15 г);
  • сало топленое – на 135 ккал (15 г).

Куриное яйцо независимо от веса на 73% состоит из воды. На белки приходится 13% массы, жиры составляют 12%, оставшиеся 2% – это углеводы и минеральные соли. Желток – самая питательная часть. Именно в нем сосредоточена большая часть витаминов (A, D, E, F, K, PP, группы B), микроэлементов (фосфор, кальций, железо, магний и др.), полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот.

Основная часть жиров тоже входит в состав желтка, поэтому по энергетической ценности он втрое превосходит белок.

Добавляя в состав яичницы какие-либо компоненты, следует помнить, что от этого будет напрямую зависеть энергетическая ценность готового блюда. Некоторые продукты могут увеличить этот показатель почти в два раза.

Популярные рецепты:

Дополнительные ингредиенты Количество на порцию из двух яиц, г Способ приготовления Ккал в готовой порции
Бекон 100 Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить с двух сторон без масла; разбить яйца, посолить по вкусу 440
Сосиски молочные (2 шт.) 110 Порезать сосиски кружочками, поджарить на растительном масле; залить яйцами, жарить 3-4 минуты 510
Помидоры и лук Помидоры-95; лук — 50 Лук обжарить до золотистого цвета с подсолнечным маслом; добавить порезанные кусочками томаты, потушить 2-3 минуты, влить яйца (при желании перемешать) 340
Грибы (шампиньоны) 75 Шампиньоны порезать, обжарить с растительным маслом 3-5 мин; влить взбитую яичную массу, жарить под крышкой до готовности 240
Гренки (хлеб пшеничный) 100 Хлеб порезать мелкими кубиками, обжарить 1-2 минуты на подсолнечном масле; влить яйца, жарить под крышкой на медленном огне 3-4 минуты 575
Сыр и зелень Сыр российский — 50; укроп — 10 Взбитую яичную массу вылить на разогретую сковородку; через 2 минуты добавить порубленный укроп и натертый сыр 420

Желающим похудеть не стоит отказываться от любимой глазуньи на завтрак из-за высокой калорийности.

«Облегчить» порцию удастся следующими способами:

  • Готовить без добавления жира на керамической или тефлоновой сковороде (минус от 40 до 90 ккал в зависимости от вида масла).
  • Заменить жир водой. Перед жаркой налить на сковородку воду слоем 2-3 мм. После закипания разбить яйца и готовить под крышкой (дает снижение калорийности, как в предыдущем способе).
  • Использовать только белковую массу, отделив желтки (калорийность снизится втрое).
  • Заменить половину яичной массы овощными наполнителями (цветная капуста, брокколи, кабачки, спаржа, репчатый лук). В результате порция аналогичного объема будет менее калорийна. Так в яичнице с кабачками на 70 ккал меньше, чем в обычной.
  • Подавать со свежими помидорами, огурцами, пекинской капустой и приправлять зеленью (укроп, петрушка, кинза, шпинат). Объем порции увеличится, а калорийность блюда в расчете на 100 грамм снизится.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

Полезные свойства, состав

В пищу можно употреблять практически все виды яиц, но наиболее популярны и востребованы куриные яйца за их незначительную калорийность.

Употребление продукта в пищу может принести пользу или вред, что во многом зависит от состояния здоровья человека и количества съеденных яиц. Диетологи и врачи не советуют употреблять более 2 штук яиц в день.

В состав яйца входит множество витаминов группы «А» и «В», биотин, холин и другие элементы.

Польза употребления яиц связана с их благотворным влиянием на работу всего организма:

  • нормализуется состояние нервной системы;
  • предупреждаются онкологические заболевания;
  • оказывается благотворное влияние на умственное развитие за счет улучшения питания клеток мозга;
  • нормализуется работоспособность печени;
  • стабилизируется баланс гормонов у мужчин;
  • происходит тонизация стенок кровеносных сосудов;
  • повышается сопротивляемость организма, повышается иммунитет;
  • яйцо с незначительной калорийностью в количестве 1 шт., которое является вареным, способно снизить чувство голода за счет содержания в нем селена.

Возможный вред от употребления продукта связан со следующими моментами:

  • значительное содержание холестерина;
  • возможность заражения сальмонеллой;
  • при сахарном диабете употребление продукта в 2 раза повышает риск инфаркта;
  • опасность аллергических реакций.

Из-за потенциальной опасности появления аллергических реакций у детей существует ряд ограничений по возрасту. Желток разрешено вводить в питание ребенку с 9 месяцев, белок только в 2 года.

Макроэлементы, содержащиеся в 1 яйце в мг:

  • натрий (134);
  • хлор (156);
  • калий (140);
  • сера (176);
  • магний (12);
  • фосфор (192).

В составе также присутствует большое количество микроэлементов в мкг:

  • хром (4);
  • железо (2,5);
  • молибден (6);
  • йод (20);
  • медь (83);
  • марганец (0,29);
  • селен (31,7);
  • цинк (1,11);
  • фтор (55);
  • кобальт (10).

https://youtube.com/watch?v=uy-n8G9KmlM